Артық тамақтанғаннан кейін Франция патшасы Генри VI кенеттен ауырып қалды. Ерекше емес, қорқынышты сот емшісі: бәріне кінәлі ... ол, қауын! Мұңайған және бозарған монархты қоршап тұрған жоғары лауазымды адамдар дереу оған қарсы сот ісін қозғады!
«Соттың» үкімі қатал болды: қауын ресми түрде өзінің Король Мәртебесін қорлау және қоғамдық қарғысқа кінәлі деп танылды! ... Рас, бұл оқиға жылдар бойы ұмытылып келді.
Айтпақшы, егер қауындар (сонымен қатар басқа да өнімдер) артық тамақтанса - ашкөздік жақсы емес - сіз шынымен сіз іштің ашуы мен іштің ауырсынуын аласыз. Кім бірдеңе жасайды?
Қауын тағдырын ХІХ ғасыр шешті. Өйткені, бұл планетадағы ең кең таралған мәдени өсімдікке айналуы мүмкін - бірақ олай болған жоқ. Сарапшылар қызылша мен қамысты қауынмен алмастырады деп күтті, өйткені құрамында қант көп (шамамен 20%), бірақ оны алу оңай әрі арзан. Онымен аз-кем уайымдаңыз. Сонымен бірге тұқымдар бизнеске кірісті - май зәйтүн майына ұқсас болды, ал ферма жануарлары тамақты қуана жеді.
Бірақ оның дақылдары өте бай, қамыс пен қызылшаға қарағанда аз тұрақты екендігі белгілі болды. Қауын тағдыры шешілді. Ірі көлемді жұмыс құлады. Соған қарамастан, қауын әлі күнге дейін жер шарындағы миллиондаған адамдардың сүйікті емі болып қала бермек!
© srqpix
Қауын (лат. Cucumis melo) - асқабақ тұқымдасының өсімдіктері (Cucurbitaceae), қияр тұқымдас өсімдіктер, жемістер, жалған жидектер.
Қауынның туған жері Африка мен Шығыс Индия саналады. Қауын - жылы және жеңіл сүйетін өсімдік, топырақтың тұздануына және құрғақшылыққа төзімді, ауаның жоғары ылғалдылығына шыдамайды. Бір өсімдікте әртүрлілікке және өсіру орнына байланысты салмағы 1,5 тен 10 кг-ға дейін екіден сегізге дейін жемістер пайда болуы мүмкін. Қауын жемістері сфералық немесе цилиндр тәрізді, жасыл, сары, қоңыр немесе ақ түсті, әдетте жасыл жолақтары бар. Пісіп-жетілу мерзімі екі айдан алты айға дейін.
Қолдану
Қауын пайдалы: анемия, подагра, уролития, жүрек-тамыр жүйесі аурулары, ішек, бауыр, шөлді басады, орталық жүйке жүйесіне тыныштандырады, холестеринді ағзадан шығаруға көмектеседі, диуретикалық және холеретикалық әсерге ие.
Қауынды емдеу қарсаңында сіз тек көкөністерді жеуіңіз керек, өңделген түрінде (көкөніс қайнатпасы, бірінші курс), ешқандай жағдайда ет пен сүт өнімдерін жеуге болмайды. Емдеу күні қауынды әр 1,5-2 сағат сайын 200-250 г ішу керек.
Егер қауын маусымы инфекциялық, қабыну ауруларын антибиотиктермен емдеуге сәйкес келсе, онда мәзірге қауын енгізу керек.
Қауын тұқымдарын қоқысқа тастамау керек, керісінше кофе тартқышқа салып, ұн түрінде кептіру керек. Тіпті Авиценна шешектің, қауын тұқымдарының отварынан кейінгі жараларды тазарту туралы ақпарат ұсынды.
Сиқыршылар әлі күнге дейін қауын тұқымдары бар сүйіспеншілікті дайындайды. Олар импотенцияны емдеудің тамаша тәсілі.
1 ас қасық кептірілген және ұнтақталған тұқымдарды жеп қойыңыз. Тамақтанғаннан кейін 1 сағаттан күніне 3-4 рет. Таңертең аш қарынға және түнде тамақтаныңыз.
© Муффет
Өсіру шарттары
Қауын - жеңіл және жылуды сүйетін мәдениет. Тұқымдар 17ºС төмен емес температурада өнеді, оңтайлы температура 25 ... 35ºС. Өсуі үшін оларға күндіз 25 ... 30ºС, түнде 18ºС қажет. Қауын құрғақшылыққа төзімді, жоғары салыстырмалы ылғалдылыққа кері әсер етеді, бұл саңырауқұлақ ауруларының дамуына ықпал етеді.
Оңтайлы ылғалдылық 60-70% құрайды. Көріп отырғаныңыздай, қауын ауа мен топырақтың температурасына, вегетациялық кезеңнің ұзақтығына үлкен талап қояды. Дәл осы факторлар Ресейдің орта аймағында шектеу қояды. Бұл термофильді дақыл өсірудегі сәттілік құпиясы - сортты дұрыс таңдау және қажетті ауылшаруашылық технологиясымен қамтамасыз ету.
Орталық Ресей үшін сорттар
Сорттарды таңдауға ерекше назар аудару керек.. Қауынның ерте пісетін сорттары Ресейдің орталық аймағында өсіруге жарамды. Ірі жемістермен сорттарды аулаудың қажеті жоқ, олар өздерінің әлеуетін тек қолайлы жағдайда, оңтүстікте жүзеге асыра алады. Сорттың сипаттамасында сіз жемістердің пісіп-жетілуіне дейінгі күндер санына назар аударуыңыз керек (нәтижесінде пайда болған аналық бездердің тез өсіп, жетілуі маңызды). Ортаңғы жолақта пісіп, сонымен бірге өте дәмді тәтті жемістерге ие болған сорттарға артықшылық берген жөн.
Жылжымалы, үлкен жемісті сияқты қасиеттерді елемеуге болады. Сондай-ақ, жемістердің пішініне және олардың түсіне ерекше назар аудармаңыз (бұл қасиеттер нарықта сатылған кезде маңызды).
Қауынның барлық сорттары мен будандарының арасында орта топқа арналған ең жақсы заттардың бірі - жыл сайын пісетін және өте тәтті жемістері бар Золушка.
© Dvortygirl
Өсіп келе жатқан көшеттер
Орта жолда қауынды тек көшет арқылы өсіруге болады, ал болашақ егін көбінесе оның сапасына байланысты.
Асқабақтың барлығына келетін болсақ, қауын көшеттерін өсіру мерзімі қысқа - 30-35 күн.
Отырғызу кезінде тамыр жүйесі зақымдалмауы үшін көшеттер тек кастрюльдерде өсіріледі. Диаметрі 10 см болатын кәстрөлдерді қолданыңыз, олар 2 өсімдік өсіре алады. Егу алдында тұқымдарды суландыруға немесе себуге болады, бұл пайда болу кезеңін қысқартады. Жақсы достық қашу алу үшін өте жоғары температураны қамтамасыз ету қажет, 27 ... 30ºС.
Көшеттерді өсірудің температуралық режимі 20 ... 25ºС құрайды күндіз (ауа-райына байланысты, бұлтты күндері өсімдіктер өсіп кетпеуі үшін температура аздап төмендейді), түнде 18 ... 20ºС. Көшеттерге тұқымдар кеш себілгендіктен (шамамен сәуір айының ортасында), өсімдіктерді қосымша жарықтандырудың қажеті жоқ. Дегенмен, көшеттерді пәтерде ең күн сәулесімен қамтамасыз ету керек, ең бастысы - оңтүстік терезелер. Егер ол жылтыр және оқшауланған балконда немесе лоджияда өссе, көшеттердің сапасы жоғарырақ болады (бұл жағдайда температураның оңтайлы болуын қамтамасыз ету қажет).
Вегетация кезеңінде көшеттер күрделі минералды тыңайтқыштармен 2 жоғарғы байытуды жүзеге асырады. Өсімдіктердің орналасуы үлкен мәнге ие: олардың жапырақтарға тигізбеуі керек, сондықтан кастрюльдерді мезгіл-мезгіл бөліп отыру керек. Көшеттер отырғызуға дайын 3-5 нақты жапырақ болуы керек.
Отырғызудан бір апта бұрын, көшеттер қатайтылады. Күндізгі температура 15 ... 17ºС дейін, түнде - 12 ... 15ºС дейін төмендейді, өсімдіктердің желдетуін күшейтеді.
© JP Corrêa Carvalho
Уақытша кинотеатр
Қауын өсірудің ең оңай жолы - пленкаға арналған уақытша баспаналарды пайдалану. Олардың дизайны мен жабатын материалы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ ені мен биіктігі шамамен 70 см болуы керек.Сабақтарды дайындау шарттары мен тәртібі пленка жылыжайларымен бірдей.
Көшеттер отырғызу
Ұсынылатын күндер
Қауын жылуды жақсы көретін дақыл болғандықтан, оны көшеттерден асып кетуге болмайды. Кейбір жылдары Ресейдің орташа аймағында сәуірдің аяғы мен мамыр айының басында жылы ауа райы қалыптасады (күндізгі температура 15 ... 20ºС, түнгі температура 5 ... 10ºС). Мұндай күндері пленка астында температура 30ºС-тан жоғары көтеріледі. Осы уақытта тәжірибесіз көкөніс өсірушілер пленка астына жылу сүйгіш дақылдарды отырғыза бастайды. Алайда, көбінесе мамыр айының ортасында ауа-райы нашарлайды, кейде аяз болады. Егер қызанақ, мысалы, тіпті ұзақ суық тиюге төтеп бере алса (бірақ аязсыз), онда мұндай жағдайда қауын өліп кетуі мүмкін. Сондықтан, ұзақ мерзімді тәжірибе көрсеткендей, жылу сүйгіш дақылдардың көшеттерін пленкаға тек 15-20 мамырда отырғызуға болады (түсіру алдында ұзақ мерзімді ауа-райы туралы сұрағаныңыз жөн).
Егер қонғаннан кейін біраз уақыттан кейін салқындату орын алса, онда постерді түнде ескі пленкамен, қағазбен, шүберекпен және т.б. (фильмнің екінші қабатын бір күнге қалдыруға болады). Өсімдіктерді салқындату кезінде пленка жылыжайында қарапайым жақтаулар қосымша орнатылып, түрлі көмекші материалдармен жабылған.
Қону техникасы
Жылыжайда қауын көшеттері шамамен 70х50 см схема бойынша отырғызылады. Пленкалық панельдерде өсімдіктер олардың арасында 50 см қашықтықта баспана ортасында 1 қатарға орналастырылады.
1 тесікке пленкада өскенде, 2 өсімдік отырғызуға болады, содан кейін оларды қарама-қарсы бағытқа бағыттайды.
Отырғызу алдында әр құдыққа 1,5-2 кг гумус немесе компост қосып, жылы сумен жақсылап құйған жөн. Көшеттер алынған шламға отырғызылып, қыртыстар пайда болмас үшін құрғақ топырақты екі жағынан тесікке төгіп тастайды. Егер көшеттер шымтезек кастрюльінде өссе, онда ол кастрюльмен отырғызылады; егер пластикте болса - өсімдік кесектерге зақым келтірмеуге тырысып, кастрюльден алынады. Отырғызу кезінде көшеттерді ешқашан тереңдетпеу керек, керісінше, көшет кесектері төсек бетінен 1-2 см шығып кетуі керек (тереңдетілген кезде суб-котиледонды тізе шіріп кетуі мүмкін).
Егер көшеттер пленкаға отырғызылса, онда отырғызудан кейін бірден пленкамен жабылады.
© Маршруттық Tightwad
Күтім
Әдетте, отырғызудан кейін 1 аптадан кейін күн жылы ауа-райында желдетуді қоспағанда, күтім қажет емес. Температура 30ºС-тан жоғары болған кезде желдету қажет. Мұны істеу үшін жылыжай терезесін ашыңыз немесе пленканы пленканың ұштарында байлап қойыңыз.
Топырақ құрғағаннан кейін бір аптадан кейін өсімдіктерді жылы сумен суландырып, оны азот тыңайтқыштарымен тыңайтумен біріктіреді (10 л су үшін 20 г аммиак селитрасы; бір құдық үшін 2 л ерітінді). Өсімдіктер мен жапырақтардың суботиледонды тізесін суламауға тырысып, өте мұқият суару керек. Болашақта жылыжайда және пленка панеліндегі өсімдіктерге қамқорлық аздап ерекшеленеді. Оларды бөлек қарастырайық.
Жылыжайда
Отырғызғаннан кейін шамамен 7-10 күн өткен соң, өсімдіктерді жинау жүзеге асырылады. Гартер жүйесі қияр өсіру үшін қолданылатын жүйеге ұқсас.
Қауын өсімдіктері келесідей байланған. Көшет кезеңінде өсімдіктің жоғарғы жағын қысқаннан кейін, онда бірнеше бүйір қашу пайда болады. Сізге ең күшті 1-2 таңдау керек және оларды басты ретінде жүргізу керек (әрқайсысын торға байлап), қалғанын алып тастау керек. Болашақта форма қарбыз тәрізді.
Өсімдіктердің пайда болуымен қатар, суару аптасына бір рет жүргізіледі; жемістердің пісуі кезінде суару азаяды. Азот тыңайтқыштарымен алғашқы тыңайтқыштан басқа (отырғызудан бір апта өткен соң), кем дегенде 2-3 қосымша тыңайтқыштармен күрделі тыңайтқыштар шамамен 2-3 апта аралықпен жүзеге асырылады.
Кейде жемістердің біреуі қарқынды өсе бастайды, ал қалғандары сарыға айналады - бұл өсімдіктердің жеткіліксіз тамақтануын көрсетеді.
Жылыжайда өскенде сіз өсімдіктердің тозаңдануына назар аударуыңыз керек. Әдетте, жәндіктер жылыжайға ашық терезелер арқылы ұшады, бірақ егер тозаңдану пайда болмаса, оны жасанды түрде жүргізу керек (тозаңды ер гүлінен әйел гүлінің пестелінің стигмасына ауыстыру).
Фильмдер панасында
Баспана пленкасы маусымның ортасына дейін шығарылмайды (ауа-райына байланысты). Осы уақытта өсімдіктер гүлдей бастайды, ал тозаңдану үшін жәндіктерге қол жетімділік қажет.
Фильм толығымен алынып тасталғаннан кейін төсек арамшөптерден босатылып, босатылады. Түсірілім төсек үстіне біркелкі бөлінеді. Жылыжайда болғандай, әр өсімдікте 1-3 жеміс пайда болғаннан кейін, барлық басқа аналық бездерді мезгіл-мезгіл алып тастап, шыңдарын қысыңыз, осылайша өсімдік барлық күштерін жемістерді толтыру үшін жұмсайды. Жемістері жоқ жанама өсінділер өсімдіктер жақсы жарықтану үшін кесіледі. Үстіңгі жылыту жылыжайда өскен кезде орындалады. Ашық жерге, аналық бездің астына өсіп келе жатқан жемістер шіріп кетпеуі үшін тақталарды салған жөн.
© maesejose
Сорттары
Жұпар қауын
Маскат қауындары Солтүстік Африка мен Жерорта теңізі елдерінен келеді. «Шарента» қауындарынан кейін олар дөңгелек және тегістелген, айқын тамырлары мен бойлық ойықтары бар қауындардың ішіндегі ең кішісі болып табылады. Қабық мастоидты, қоюланған, түсі ақ, сары, жасыл, көкшіл-сұр. Жемістің целлюлозасы ақшыл сары, қызғылт сары немесе қызыл, тәтті және хош иісті.
Бұл қауындардың калориялары салыстырмалы түрде төмен (31 ккал) және С дәруменіне бай, сонымен қатар олардың құрамында А дәрумені, калий және марганец бар. Қауын жемес бұрын салқындаған дұрыс. Судың жоғары болуына байланысты олар шөлді жақсы басады. Егер шикі қауындар болса, онда сіз оларды екі бөлікке кесіп, тұқымдарды пышақпен немесе қасықпен алып тастаңыз, содан кейін сегменттерге кесіп, қабығын алыңыз. Қауынды ветчина немесе жеміс салаттарында жеңіл тағам ретінде беруге болады. Көбінесе қауындар шырындарға, десерттерге және жеміс балмұздақтарына өңделеді.
«Евгений» қауыны
«Евгений» қауыны Израильден шыққан, онда оны таза және канталуп өсірді. «Евгений» қауыны канталуптан гөрі үлкен, ол дөңгелек, сәл тегістелген немесе сопақша. Қабық сары, сары-жасыл немесе жасыл түсті, бойлық белгілері бар, көбінесе жолақ немесе дақтар бар. Жемістің целлюлозасы тәтті, хош иісті, жасыл. Бұл қауындардың калориялары салыстырмалы түрде төмен (31 ккал) және С дәруменіне бай, сонымен қатар олардың құрамында А дәрумені, калий және марганец бар.
Қауын Шарента
Бұл қауын Франциядан келеді, бірақ қазір көптеген тропикалық аймақтарда өсіріледі. Шарента қауындары барлық қауындардың ішіндегі ең азы, бірақ ең дәмді болып саналады. Ол канталуга ұқсас қасиеттерге ие. Бұл қауындардың пішіні дөңгелек және тегістелген. Қабырғасы мастоидты, тегіс бойлық ойықтары бар. Түрлі-түсті, ол сары-ақ, жасыл-көк, аз мөлшерде бойлық жолақтардан тұрады. Жемістің целлюлозасы сарғыш. Целлюлоза дәмі тәтті және хош иісті. Бұл қауындардың калориялары салыстырмалы түрде төмен (31 ккал) және С дәруменіне бай. Сонымен қатар, олардың құрамында А дәрумені, калий және марганец бар.
Бал қауын
Бал қауындары негізінен Мароккода және Жерорта теңізі елдерінде өседі. Олар тегіс қауын деп аталатындарға жатады. Олардың пішіні дөңгелектен сопақшаға дейін созылған. Оның ойықтары жоқ. Бал қауындарының түсі уаттан жасылға дейін өзгереді. Ұрық целлюлозасы сары-ақ, жасыл немесе сары-қызыл. Бал қауындары өте хош иісті және тәтті. Бұл қауындардың калориялары салыстырмалы түрде төмен (31 ккал) және С дәруменіне бай, сонымен қатар олардың құрамында А дәрумені, калий және марганец бар.
Қауын «Біздің»
«Біздің» қауын Оңтүстік-Шығыс Азиядан келеді. Олар дөңгелек немесе алмұрт тәрізді. Қабығы жеуге және жұқа, сары немесе жасыл. Жемістің целлюлозасы жеңіл, қатты және шырынды, тарт-тәтті және хош иісті болады. Біздің қауындарымыз дәрумендер мен минералдарға салыстырмалы түрде нашар. Қалай болғанда да, бұл салмақ жоғалтуға арналған тамаша жеміс. Олар диуретикалық әсер етеді және қан қысымын төмендетеді.
«Біздің» қауындар шикі күйінде жақсы. Мұны істеу үшін сіз жемістерді кесіп тастаңыз, тұқым қорабын алыңыз, тілімдерге кесіңіз және лимон шырынын себіңіз, олар тотығып, түсін өзгертпейді. «Біздің» тағамды ет тағамдарына қосымша тағам ретінде де беруге болады. Мұны істеу үшін оларды пияз, тұз және жасыл бұрышпен аздап қуырыңыз.
© сандықонин
