Қыста шие өз шырынымен десертті ыдыстарды безендіреді және шай шайға жақсы үйлеседі. Маусымдық жемістер сізге тек жылы уақытта ләззат алуға мүмкіндік береді, сондықтан мен бұл рахатты жыл бойына кеңейткім келеді. Көптеген рецепттер бұл сұлулықты сақтай алады, оның керемет дәмін қысқы емдеуге айналдырады. Шие пайдалы қасиеттерінің кішкене бөлігі ыстық өңдеу кезінде жоғалады, бірақ соған қарамастан ол консервіленген түрде пайдалы болып қала береді.
Стерилизациясыз қантсыз өз шырынында шие
Шырынның өз шырынын қантсыз рецепті зарарсыздандыру процедурасын қарастырады. Жидектер саны дәміне қарай алынады, бірақ олар сіз таңдаған контейнердің кем дегенде 2/3 бөлігін толтыруы маңызды, егер аз болса, онда дайындалған құрам компоттың дәмін алады.
Пісіру:
- Жидектерді сұрыптаңыз, шіріктерді тастаңыз, бұтақтарды сапалы түрлерінен алыңыз және жуыңыз.
- Жуылған шие стерильденген контейнерге құйыңыз.
- Қарапайым суды қайнатыңыз және оны жидектермен толтырыңыз.
- Шиедегі шырынды тастармен жауып, зарарсыздандыру үшін кәстрөлге салыңыз. Табадағы су иығына жетуі керек, ал процедураның уақыты банка мөлшеріне байланысты болады. Ширек литрлік контейнерге төрттен бір сағат кетеді, бір литр - сағаттың үштен бірі.
- Форсункалы банка алыңыз да, қақпақты мықтап жабыңыз.
Егер шие зарарсыздандыру кезінде қоныстанса, пропорцияларды теңестіру үшін құмыраны жаңа жидектермен толтыру керек.
//www.youtube.com/watch?v=koH9lBYPC1s
Стерилизациясы бар қант қосылған өз шырынында шие
Өз шырынында қантпен шие дайындау үшін сіз көп жеміс-жидек алуыңыз керек, оның жартысы консервілеуге, екіншісі - шырынға пайдаланылады. Таңдалған жидектердің саны дәміне қарай қабылданады, қант алынған шие шырынын көлеміне қарай есептеледі. 1 литр сығылған шие сұйықтығы үшін сізге 300 грамм қант қабылдау керек.
Пісіру:
- Жапырақтар мен сабақтарын алып тастап, жидектерді сұрыптаңыз. Алынған сапалы шие жуыңыз.
- Таңдалған шикізаттың 1/3 бөлігінен тұқым алыңыз.
- Ұнтақталған шие шырынын сығып алыңыз. Оған қант құйып, пешке салыңыз. Сусымалы ингредиент толығымен ерігенше қайнатыңыз.
- Қалған шие құмыраларын банкаларға лақтырып, қайнатылған шырынды құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз. Стерильдеу үшін кастрюльге салыңыз. Бұл рецепт бойынша 0,5 литрлік ыдыстарды зарарсыздандыру сағаттың үштен бірін алады (20 минут), әр 0,5 литр банкаға ыстық температурамен 5 минуттық емдеу қосылады.
- Табадан ақырын шығарып, қақпақтармен мықтап байлаңыз.
Өз шырынымен шие
Қыста қызыл жидектермен тұқымдарды алып шықпай тойлағысы келетіндерге оңай рецепт ұсынылады: «Шырын өз шырынында тастарсыз». Сүйектерді консервілеуге дейін шығару керек екені түсінікті. Шие өзегін алып тастау үшін қазір бұл процесті жеңілдететін көптеген құрылғылар бар. Дөңгелек жидек өзінің пішінін жоғалтпайды және эстетикалық жағынан тартымды болып қалады. 1 килограмм қызыл піскен тұқымсыз жидектер үшін 300 грамм қант қажет болады. Дегенмен, сіз тәттіні өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз. Мазмұны бар банкаларды зарарсыздандыру үшін стерильденбеген жидектер, сондай-ақ стерильденбестен өз шырынындағы шырынсыз шие қажет.
Пісіру:
- Таңдалған шие сабақтарынан алып, өзегін алыңыз.
- Алынған шие шикізаты табаға немесе ыдысқа салынып, қажетті мөлшерде қант құйып, отты қосыңыз. Егер табадағы сұйықтық айтарлықтай аз болса, сіз аздап су қосуға болады.
- Көпіршікті қоспаны дайындалған стерильденген банкаларға өткізіп, қақпақтарды дереу қосыңыз. Зарарсыздандырудың қажеті жоқ!
Бұл рецептте тұқымсыз шие онымен банка зарарсыздандырудың қажеті жоқ.
Баяу пісіргіште шие
Қыста өз шырынымен баяу пісіретін пеште дайындалған шие өте дәмді болады. Мұндай препарат үшін сізге 1: 1 ингредиенттер қажет болады, атап айтқанда шие саны қанттың мөлшеріне сәйкес келеді. Осы рецепттің мысалы үшін 1 килограмм жидектер мен қант алынады.
Пісіру:
- Шие жемістерін жуыңыз, барлық жасылдарды алыңыз. Сізге сүйектен құтылу қажет емес.
- Көп тағамдық қасқанға шикізат пен қантты салыңыз. Шие шырынын қажетті көлемі шыққанша 4 сағат күтіңіз.
- Құрылғыны қосыңыз және таймерді 20 минутқа «Бумен» қойыңыз. Бұл процедура қанттың толық еруіне мүмкіндік береді.
- Уақытты 60 минутқа дейін көбейтіп, «Сөндіру» қосыңыз.
- Сөндірудің соңында ыстық шие қоспасын алып, зарарсыздандырылған контейнерге таратыңыз. Тығынға.
Әр рецепт үшін қыста өз шырынындағы шие әртүрлі. Ингредиенттердің пропорциялары өзіндік ерекше дәм береді. Тіпті сіз таңдаған шие егінге әсер етеді. Сондықтан қантты өзіңіз қалағаныңызша тастау керек, егер сіз мұндай қыста мұндай консервацияны бірінші рет жасамасаңыз. Шие жапқыштарымен суық мезгілде рахаттаныңыз!
