Садақ

Екіжылдық немесе көпжылдық шөпті өсімдік пиязы (Allium) - пиязды пияз Amaryllis тұқымдасының өкілі. Бұл тұқым 400-ге жуық түрді біріктіреді. Табиғатта мұндай өсімдік Солтүстік жарты шарда кездеседі, онда ол ормандарда, дала мен шалғындарда өсіруді жөн көреді. 4 мың жыл бұрын Қытайда, Иран мен Жерорта теңізінде пияздың бар екендігі туралы білетін. Бұл зауыт Ресей аумағына тек 12 ғасырдың басында Дунай жағалауларынан енген. Селтиктегі «барлығы» «жану» деп аударылады, Карл Линни осы өсімдікті пиязды «аллиум» деп атаған деп санайды. Сондай-ақ, латынша атау «иіс» деп аударылатын «халара» сөзінен шыққан деп саналады. Бұл өсімдіктің әртүрлі түрлері өсіріледі. Көгалдандырушылар арасында ең танымал - пияз түрлері (Allium cepa), сонымен қатар оның көптеген сорттары. Сонымен қатар олар пияз, пияз, пияз, пияз, пияз және басқаларын өсіреді, сонымен қатар олар пиязды сәндік өсімдіктер ретінде өсіреді.Ал гүлзарларды безендіру үшін ландшафт дизайнерлері келесі түрлерін пайдаланады: көлбеу, Афлатунский, голландиялық, алып, Каратавский, домалақ. , Шуберт, Кристоф т.б.

Пияздың ерекшеліктері

Пияз тұқымының барлық өкілдерінде ақ, күлгін немесе бозғылт қызыл түсті қабықпен қапталған сфералық облат тәрізді ірі шамдар бар. Радикалды дуват тақтайшалары сызықты немесе белдік тәрізді. Қалың ісінген сабақтарының биіктігі 100 см-ге жетеді, қолшатырлар ұзын педельдері бар кішкентай, қарапайым көрінетін гүлдерден тұрады. Кейбір түрлерде диаметрі соцветия 0,4 м жетеді, олар қақпақты киіп, гүлдер ашыла бастағанша қалады. Аналық без үш ұялы немесе бір ұялы болады. Тұқымның пішіні бұрыштық немесе дөңгелек. Жеміс тамыз-қыркүйек айларында байқалады. Көгалдандырушылар арасында ең танымал - пияз.

Ашық жерге пияз отырғызу

Қашан отырғызу керек

Пияз көктемде мамыр айының бірінші онкүндігінде отырғызылады, ал топырақ өте жылыту керек. Егер ол температурасы 12 градустан төмен топырақта отырғызылса, онда өсімдіктер атылады. Сіз бұл дақылды өсірудің негізгі қағидасын білуіңіз керек: көктемде бірінші жылы тұқымдар егіліп, күзгі кезең басталған кезде олардан егу деп аталатын кішкентай шамдар өсіп шығуы керек, оларды отырғызу келесі жылы көктемде жүзеге асырылады, ал толық піскен пияз күзде жиналады. Алайда егінді көктемгі уақытқа дейін сақтау өте қиын, өйткені ол үшін арнайы температура режимі, сондай-ақ оңтайлы ылғалдылық қамтамасыз етілуі керек. Осыған байланысты кейбір бағбандар пісіп-жетілу жылы қыста топыраққа егін егеді.

Ылғалды топырақ

Пияз фотофильді өсімдіктерге жатады. Отырғызу үшін құрғақ, ашық және жарықтандырылған жерлер қолайлы. Топырақ органикалық заттармен қанықтырылуы керек, ал рН мөлшері 6,4-7,9 болуы керек. Егер топырақ қышқыл болса, онда бұл жағдайды әктеу арқылы түзетуге болады.

Қону алаңы алдын-ала дайындалуы керек. Күзде оны 15-20 сантиметр тереңдікке дейін қазып алу керек, ал шымтезек компосты немесе шіріген көңді топыраққа енгізу керек. Жаңа піскен көңді топыраққа салмаңыз, өйткені жасыл өсімдіктер белсенді өсе бастайды, бұл шамның пісуіне теріс әсер етеді. Қышқыл топырақты түзету үшін оған ағаш күлі, әктас, доломит ұны немесе ұн боры қосылуы керек. Көктемде, себуді бастамас бұрын, 1 шаршы метр учаске үшін топыраққа 10 грамм несепнәр, 60 грамм суперфосфат және 20 грамм калий хлориді қосылуы керек. Тыңайтқыштар рейкамен жерге енгізілген. Содан кейін сіз осы дақыл отырғызуды бастай аласыз.

Бұрын қырыққабат, бұршақ, қызанақ, картоп, бұршақ немесе жасыл көң өсірілген жерлерде пияз жақсы өседі. Ал бұрын сәбіз, сарымсақ, пияз немесе қияр өсірілетін жерде бұл дақыл 3-5 жылдан кейін ғана егуге болады.

Қону ережелері

Пиязды өсірудің 3 әдісі бар:

Екі жылдық өсімдік сияқты өсіңіз. Бұл әдіспен алдымен өсімдікті өсіру керек.
Жылдық тұқым ретінде өсіңіз.
Олар тұқымнан жыл сайын өседі, бірақ көшет арқылы.

Төменде бұл әдістер егжей-тегжейлі сипатталады. 1 жыл ішінде сіз бұл мәдениетті тұқымнан тек жазғы кезеңі бар аймақтарда ғана өсіре аласыз, осы әдіспен тек жартылай тәтті және тәтті сорттар өсіріледі. Тұқымдық материалды егу алдында дайындау керек, ол үшін оны стратификациялау керек немесе 24 сағат ішінде ісіну үшін ылғалданған дәке салыңыз.Одан кейін тұқымдар дайындалған топыраққа егіледі, оны алдымен мыс сульфатының ерітіндісімен төгу керек (1 шелек суына 1 ас қасық су құйыңыз). заттар). 13х1,5 сантиметр схемаға сәйкес оларды себу кезінде тұқымдарды жерге 15 мм тереңдету керек. Бақша төсегін бөлгішті өте жақсы суару керек, содан кейін ол үстіне пленкамен жабылған. Баспана алғашқы көшеттер пайда болғаннан кейін алынып тасталуы керек. Көшеттердің жұқаруы қажет, ал өсімдіктер арасында 20-30 мм қашықтық сақталуы керек, содан кейін төсектің беті мульча (гумустың) қабатымен жабылған. 20 күн өткеннен кейін дақылдарды қайтадан арылту қажет, ал өсімдіктер арасындағы қашықтықты 60-80 мм-ге дейін арттыру керек.

Көшеттер арқылы тәтті және түбекті пияз өсіріледі. Тұқымдық материалды егу алдындағы дайындықтан өткізгеннен кейін оны қораптарға себу керек, ал өсімдіктерді ашық топырақта трансплантациялаудан 50-60 күн бұрын жасаңыз. Тұқымдар тығыз егілген, олар жерге 10 мм көмілген, ал жолдар аралығы 40-50 мм болуы керек. Мұндай көшеттер қарапайым емес, бірақ ашық топырақта өсімдік отырғызбас бұрын, мамандар тамырлары мен жапырақтарының 1/3 бөлігін қысқартуға кеңес береді.

Егер сіздің аймағыңыздағы жаз мезгілі өте жылы және қысқа болмаса, онда 1 жылдан кейін сіз тұқымнан пиязды толық ала алмайсыз. Бұл жағдайда сіз екі жастағы өсімдік ретінде пиязды өсіруге тура келеді. Ол үшін бірінші жылы тұқымнан тұқым жинағын өсіру керек, ал екінші жылы одан пияз өсіріледі. Бұл әдіс өткір сорттарды өсіру үшін керемет. Ашық топырақта тұқым себу 1 маусымда тұқымнан пияз өсіру кезіндегідей болуы керек (жоғарыдан қараңыз). Келесі көктемгі кезеңнің басталуымен мамырдың алғашқы күндерінде егін егіліп, оны жерге 40-50 мм батырады, ал шамдар арасында 80-100 мм қашықтықты қалдыру керек, ал жолдар арасындағы қашықтық шамамен 30 сантиметр болуы керек. Жерге қонар алдында сайтты дайындауды ұмытпаңыз (жоғарыдан қараңыз). Тұқым отырғызуға кіріспес бұрын, оны сұрыптап, калибрлеу керек. Содан кейін ол күн жақсы жылыту үшін 7 күн орналастырылады, әйтпесе садақ атылады. Отырғызу алдында тұқымдар мыс сульфатының (1 шелек суына 1 шай қасық су) ерітіндісіне салынып, ол жерде 10 минут тұруы керек. Егер пияздың өсу кезеңінде сіз пісуге жас көшеттерді шығарғыңыз келсе, онда отырғызу кезінде шамдар арасындағы қашықтық 50-70 мм дейін қысқаруы керек, содан кейін ол біртіндеп 80-100 мм-ге дейін жеткізіледі.

Қыста пияз отырғызу

Қыстың алдында егу үшін сұлы (ұсақ севка) өте жақсы, өйткені ол атуға жоғары қарсылық көрсетеді. Көктемде сіз жаңа піскен жасыл пиязды ертерек кесіп тастай аласыз, ол үшін қыста аз мөлшерде үлкен себу керек. Қыста пияз отырғызудың артықшылығы:

көктемге дейін отырғызу материалын сақтаудың қажеті жоқ, бірақ бұл жақсы, өйткені егер өсімдік дұрыс сақталмаса, ол тез кебеді;
көктемде пияз шыбыны пайда болуы мүмкін, алайда қысқы пияздың оған зиян тигізбеуі үшін күшейетін уақыты келді;
шілдеде егін жинауға кірісуге болады;
пияз өсірілген бақта, сол маусымда сіз әлі бірдеңе отырғыза аласыз.

Қыста егу үшін, әдетте, аязға төзімді сорттар қолданылады, мысалы: Арзамасский, Даниловский, Стригуновский, Штутгарт. Егін егуге арналған алаң көктемде пияз егетін сияқты таңдалуы керек. Дегенмен, кейбір айырмашылықтар бар, сіз қар жамылғысы көктемде өте ерте болатын учаскені таңдауыңыз керек, ал еріген су оған тоқтап қалмауы керек. Егіс күзде, 5-20 қазан күндері, ең аязды жағдайда отырғызылады, бірақ оны қатайтудың қажеті жоқ, өйткені топырақ салқындауға уақыт болмауы керек. Егуді отырғызар алдында оны сұрыптап, калибрлеп, күн жылыту керек. Оны ойықтарға отырғызыңыз, олардың тереңдігі шамамен 50 мм болуы керек, ал шамдар арасында 60-70 мм қашықтықта ұстау керек, жолдар арасындағы қашықтық шамамен 15 сантиметр болуы керек. Алғашқы аяздар келгенде, жоғарыдан төсекті сабанмен немесе шырша бұтақтарымен лақтыру керек, баспана көктемде қар жамылғысы ери бастағанда жойылады. Күзде аймақты пиязбен ертерек жаппаңыз, себебі бұл шамдардың жойылып кетуіне әкелуі мүмкін.

Пиязды күту

Ашық топырақта өсетін пиязды уақтылы суару керек. Төсек суарылған кезде, оның беті босатылып, жас көшеттерді тұншықтыратын барлық арамшөптерді алып тастау керек. Сондай-ақ, бұл мәдениетті уақытылы тамақтандыру керек, тіпті қажет болған жағдайда зиянды жәндіктерден немесе аурулардан емдеу үшін, инсектицидтік немесе фунгицидтік препараттарды қолдану керек.

Қалай суару керек

Ең дұрысы, пиязды 7 күнде бір рет суару керек, учаскенің 1 шаршы метріне 5-10 литр су құйылады. Дегенмен, ауа-райына назар аударған дұрыс, ол өте өзгергіш. Сонымен, егер құрғақшылық болса, онда пиязды жиі суару керек (күн сайын дерлік), егер жаңбыр жауып жатса, суаруды күту керек, әйтпесе пияздар жердегі судың тоқырауына байланысты шіріп кетуі мүмкін. Есте сақтау керек, егер пиязды тез арада суару қажет болса, онда оның қауырсындары ақ-көкшіл реңге ие болады, ал топырақта судың тоқырауы байқалған кезде бұталардың жасыл бөлігі түске айналады. Шілдеде суаруды біртіндеп азайтуды бастау керек, өйткені осы уақытта пияздың пісіп-жетілуі басталады. Алайда, қатты құрғақшылық болса, өсімдіктер бұрынғыдай режимде суарылады.

Тыңайтқыш

Жоғарыда егжей-тегжейлі айтылды, күзде сайт қазу кезінде топыраққа органикалық заттар қосылуы керек, ал көктемде отырғызар алдында оған минералды тыңайтқыштар кешені енгізіледі. Сонымен қатар, егер жапырақтардың өсуі салыстырмалы түрде баяу болса, өсімдіктерді органикалық тыңайтқыштың ерітіндісімен тамақтандыру керек (1 шелек суына 1 ас қасық несепнәр, құс тамшылары немесе коровяка қабылданады), керуеттің 1 шаршы метріне 3 л қоректік қоспалар қолданылады. Екі аптадан кейін, қажет болса, сол қоспамен қайта киіңіз. Пияздың мөлшері грек жаңғағына ұқсас болғаннан кейін, пиязды сол тыңайтқышпен қайтадан тамақтандыру керек болады.

Өңдеу

Көбінесе бағбандар аурудан пиязды қалай және қалай емдеу керектігін білмейді. Оның қауырсындарының биіктігі 15 сантиметрге тең болғаннан кейін, өсімдік мыс сульфатының ерітіндісімен (1 шелек суына 1 шай қасық су) шашыратылады, бұл мәдениетті саңырауқұлақ ауруларынан қорғайды. Қажет болса, ерітіндіге 1 ас қасық қосыңыз. л сабын үккіште салыңыз, бұл жағдайда ол жапырақтарға бекітіледі.

Фотосуреттермен пияз аурулары мен зиянкестер

Пияз аурулары

Пиязды өсіруді бастамас бұрын, оның нені зақымдауы мүмкін екенін және зиянкестердің қайсысы оған үлкен қауіп төндіретінін білу керек. Бұл мәдениетке жатыр мойны, сұр және ақ шірік, сарғаю, фузариум, мылжың (пероноспороз), қоқым, тот, мозаика және трахеомикоз сияқты аурулар әсер етуі мүмкін.

Ақ шірік

Ақ шірік - оның дамуы қышқыл топырақта өсірілгенде байқалады. Сондықтан, егер сайттағы топырақ қышқыл болса, онда ол әкті болуы керек. Оған көбінесе азот мөлшері жоғары топырақта өсетін өсімдіктер әсер етеді. Ауру өсімдіктерді қазып, жою керек, ал алдын-алу мақсатында егін егу алдында шамдарды бормен шаңдандыру керек.

Сұр шірік

Сұр шірік - бұл саңырауқұлақ ауруы, оның белсенді таралуы және дамуы ылғалды және жаңбырлы ауа райында байқалады. Ауру өсімдіктерді жерден алып тастап, өртеп жіберу керек. Алдын алу мақсатында осы мәдениеттің ауылшаруашылық технологиясының ережелерін сақтау ұсынылады, ал көктемде өсімдіктер мыс сульфатының ерітіндісімен өңделеді.

Пияздың сарғаюы

Пияздың сарғаюы - вирустық ауру. Гүлдердің деформациясы зардап шеккен өсімдікте байқалады, оның жапырақтарында хлоротикалық дақтар пайда болады. Бұл ауруды емдеуге болмайды, осыған байланысты зардап шеккен бұталарды қазып, өртеп жіберу керек, ал арамшөптер пайда болғаннан кейін дереу жолақтар мен төсек-орындардан алынып тасталуы керек. Сондай-ақ, сіз дақылдарды ротациялау ережелерін сақтауыңыз керек.

Пероноспороз

Пероноспороз (мылжың) - жұқтырған өсімдіктің сабақтарында және жапырақтарында ақшыл түсті ұзын дақтар пайда болады, олардың бетінде сұр жабын бар. Уақыт өте келе дақтар қара түске айналады. Сақтауға салынған жұқтырған шамдар ерте өніп шығады, олардан өсетін бұталарда тұқымның өсуі байқалмады. Егін жинағаннан кейін, пиязды сақтау үшін пиязды жинамас бұрын патогенді жою үшін пияз шамамен 40 градус температурада 10 сағат бойы қызады. Сондай-ақ, алдын-алу мақсатында қонудың қалыңдатылуына жол бермеңіз.

Фузариум

Фузариум - ауру өсімдіктерде қауырсындардың ұштары сарғайып кетеді, өйткені пончик аймағында лампаларда тіндердің шірігі және өлуі байқалады. Бұл ауру ауа-райы ұзақ уақыт ыстық болған кезде ең белсенді болып табылады. Сондай-ақ, бұл ауру пияз шыбынының өсімдіктерде орналасуына байланысты дамуы мүмкін. Алдын алу үшін, отырғызуды бастамас бұрын, тұқымды жылыту керек.

Түтін

Түтін - жұқтырған өсімдікте қара-сұр түсті мөлдір дөңес жолақтар пайда болады, ауру дамыған сайын олар жарылып, саңырауқұлақ споралары шығады. Сондай-ақ, жапырақ тақталарының ұштары өсімдіктерде кебеді. Алдын алу мақсатында егінді сақтауға қояр алдында оны шамамен 45 градус температурада 18 сағат қыздыру керек. Сондай-ақ, арамшөптердің орнын уақытында тазалап, бірдей төсектерге пияздың әр түрлі сорттарын отырғызбау керек.

Тот

Тот - қызыл-қоңыр ісінулер саңырауқұлақтың споралары орналасқан зардап шеккен пияздың жапырақтарында пайда болады. Алдын алу мақсатында жиналған дақылдарды жинамас бұрын оны шамамен 40 градус температурада 10 сағат қыздырады. Сондай-ақ, отырғызуды қалыңдатуға жол бермеу керек, сонымен қатар зақымдалған үлгілерді уақытында қазып, жою керек.

Трахеомикоз

Трахеомикоз - бұл ауру фузариоздың салдары. Алдымен шамның төменгі бөлігі шіріп кетеді, содан кейін шірік оны біртіндеп толығымен жабады, нәтижесінде өсімдіктер тамырдан кетіп, жапырақтары сарғайып кетеді. Барлық ауру өсімдіктер қазылып, жойылуы керек. Алдын алу үшін ауыспалы егісті және ауылшаруашылық тәжірибені қолданыңыз.

Мойын шірігі

Жатыр мойны шірігі - сыртқы таразылардағы зардап шеккен өсімдіктерде сұр түсті көгерудің тығыз қабаты пайда болады, аурудың дамуымен олар қара дақтарға айналады.Аурудың алғашқы белгілері егін жиналғаннан кейін пайда болады және шамамен 8 аптадан кейін басқа белгілер пайда болады. Пияздың кеш сорттарындағы мойын шірікіне ең төменгі қарсылық. Әдетте, өсімдіктердің инфекциясы олар қолайсыз жағдайларда өсірілгенде пайда болады. Сондықтан алдын-алу мақсатында ауылшаруашылық мәдениеті технологиясының ережелерін сақтау керек, отырғызу алдында тұқымдарды, сонымен қатар сақтауға қоймас бұрын пиязды жылыту керек, ал температура шамамен 45 градус болуы керек.

Мозаика

Мозайка - ауру бұталарда жапырақтар гофрленген және жалпақ жапырақтарға ұқсайды, олардың бетінде сары түсті жолақтар, соцвета гүлдерінің түсуі және тұқым санының азаюы байқалады, сонымен қатар пияздың өсуі де артта қалады. Бұл вирустық ауру емделмейді, сондықтан өсімдік инфекцияға түспеуі үшін барлық алдын-алу шараларын қабылдау керек.

Барлық саңырауқұлақ аурулары фунгицидтік препараттармен оңай емделеді. Алайда, шамдарда пайдалы заттар мен химиялық заттардан улар жиналуы мүмкін екенін атап өткен жөн.

Пияз зиянкестер

Пиязға ең үлкен қауіп - пияз крипто-аңшы, көбелек және шыбын, өскін шыбын, аю, қырыққабат, бақша мен қысқы асқыштар мен темекі шөптері.

Құрттарды жою үшін пиязды Гомелин (0,5%) немесе Битоксибациллин (1%) ерітіндісімен шашырату керек. Темекі шегуді жою үшін Актеллик немесе Карбофос ерітіндісімен бүрку қолданыңыз (0,15%). Жүйелі инсектицидтерді қолдана отырып, жасырын аңшыдан құтылуға болады. Күзде пияз шыбынының личинкаларын жою үшін сайтты терең қазып алу керек. Пияз шыбынының сәбіздің хош иісіне төзбейтіні белгілі, осыған байланысты отырғызу кезінде пияздың қатарларын сәбіз қатарымен ауыстыру ұсынылады. Пияз көпіршіктерінен құтылу үшін арамшөптер маусым бойына үнемі жүргізіліп отыруы керек, ал егін жинағаннан кейін барлық өсімдік қоқыстары полигоннан алынып тасталуы керек, ауыспалы егістер мен ауылшаруашылық технологиялары сақталуы керек.

Кәдімгі аюдан құтылу үшін сіз жемді пайдалануыңыз керек. Ол үшін учаскеде тереңдігі 0,5 м бірнеше шұңқырлар жасау керек, оларға жылқы көңін салу керек. Шұңқырды ағаш қалқандармен жабуды ұмытпаңыз. Аюлар жылыту үшін көңге көтерілгенде, олармен бірге күйіп кету керек.

Пиязды жинау және сақтау

Пияз жаңа жапырақ тақталары өсіп болғаннан кейін және қауырсындар түсіп кеткеннен кейін жиналады, ал баданалар өсірілетін сорттың пішініне, көлеміне және түсіне ие болуы керек. Әдетте, бұл уақыт тамыздың екінші жартысынан қыркүйектің бірінші онкүндігіне дейін созылады. Егін жинау үшін сіз құрғақ және шуақты күнді таңдауыңыз керек. Егінді кешіктірмеңіз, өйткені шамдар қайтадан өсе бастайды және оларды енді сақтау мүмкін емес.

Топырақтан алынған шамдарды кептіру үшін төсек бетіне тарату керек, содан кейін олардан кептірілген топырақты алып тастау керек. Егінді сақтауға қоймас бұрын, оны кептіреді, күн көзіне немесе құрғақ және жақсы желдетілетін бөлмеге қояды. Кейбір бағбандар шамдарды кептіру үшін пешті пайдаланады. Алдымен оларды 25-35 градус температурада, содан кейін 42-45 градус 10 сағат ішінде кептіреді.Содан кейін шамдарды мұқият зерттеп, шіріп кеткен немесе ауруға шалдыққан заттарды тастау керек. Сонымен қатар, сіз пиязды қоқыссыз сақтай алмайсыз, тіпті бүлінесіз. Егін кептірілгенде, әр шамды өткір қайшылармен алып тастау керек, қалған мойын ұзындығы 40-60 мм жетеді. Қарапайым сары пияз жақсы сақталады, өйткені ол тығыз қабығы бар және қарапайым емес. Тұқымнан өсірілетін шамдар тұқымнан алынғанға қарағанда нашар сақталады. Сондай-ақ, жартылай тәтті және тәтті сорттардың өте жұқа қабығы бар екенін ескеру керек, сондықтан олар әртүрлі ауруларға бейім және ащы сорттардан гөрі нашар сақталады.

Сіз бұл көкөністі құрғақ жертөледе сақтай аласыз, температурасы шамамен 0 градус болуы керек (сіз сәл жылытуға болады), бірақ оны қызылша, картоп, сәбіз және жоғары ылғалдылықты қажет ететін басқа да өсімдік дақылдарының жанында сақтауға болмайды. Шамдарды мата қаптарына, себеттерге, қораптарға, торларға немесе өлшемсіз шұлықтарға бүктеуге болады. Бірақ сіз шамдар шірімейтінін, құрғақ ауа оларға үнемі келуі керек екенін есте ұстауыңыз керек, сондықтан сіз оларды кез-келген контейнерге қалың қабатқа сала алмайсыз. Жертөлелерде немесе құрғақ жертөлелерде сақталатын шамдарды үнемі тексеріп отыру керек, бұл өсіп шыққан немесе шіріген үлгілерді уақытында анықтауға мүмкіндік береді. Бұл мәдениеттің дақылдары әдеттегіден ұзақ сақталуы үшін, сіз баданалардың тамырларын жағуыңыз керек.

Пәтерде пиязды салыстырмалы түрде салқын жерді (18-ден 20 градусқа дейін) таңдау арқылы сақтауға болады, оны жылыту құрылғыларынан алшақ болу керек, ал бұтақтарды шамнан бұрау керек. Мұны істеу үшін егін жинау кезінде баданалардан жапырақтарды кесудің қажеті жоқ.

Фото мен атаулары бар пияздың түрлері мен сорттары

Пияз

Көгалдандырушылар арасында ең танымал - пияз. Бұл адамдарға 6 мың жыл бұрын белгілі болған, бұл көкөніске сілтемелер ежелгі Египет папирасында кездеседі. Бұл көпжылдықтың биіктігі шамамен 100 см құрайды, диаметрі сфералық жалпақ пішінді майлы бадананың ұзындығы 15 сантиметрге жетеді, сыртқы таразының түсі ақ, сары немесе күлгін болуы мүмкін. Түтікшелік парақшалар жасыл және көк түстермен боялған. Қолшатыр тәрізді сфералық гүл шоқтары ұзын педикельдері бар ақ-жасыл гүлдерден тұрады. Биіктігі ісінген қуыс көрсеткі 150 см жетуі мүмкін, жеміс формасы сфералық. Бұл түрдің көптеген сорттары талғамына қарай бөлінеді:

ащы және ащы - олардың құрамында 9-12% қант бар;
жарты апта - олардың құрамында 8-ден 9% -ға дейін қант бар;
тәтті - олардың құрамында 4-8% қант бар.

Бір қызығы, пияздың ащы сорттарында тәтті сорттарға қарағанда қант көп, бірақ олардың құрамында эфир майлары көп, сондықтан олар ащы дәмге ие. Бірінші немесе екінші тағамды дайындау үшін жартылай ащы, ащы немесе ащы сорттарды алыңыз, ал тәтті сорттар десерттер мен салаттар дайындауға кетеді. Ең танымал сорттар:

Элис Крейг. Шамдар жоғары дәмге ие және олар жақсы сақталған, оларды әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға пайдалануға болады. Жоғарғы таразы ақ түсті.
Желдеткіш. Үлкен пияз ашық сары таразылармен жабылған, олар жұмсақ дәмге ие. Олар ұзақ уақытқа жақсы сақталады, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды дайындауға да жарайды.
Штурон. Шырынды пияздың орташа мөлшері бар және олар сары түсті таразылармен жабылған. Олар жақсы сақталады және ыстық ыдыс жасау үшін қолданылады.
Штутгарт. Ірі тәтті шамдар бай сары түске ие, олар ұзақ уақыт сақталады. Екінші және бірінші курстарды дайындауға жарамды.
Ұзын қызыл Флоренция. Жұмсақ қызыл пияздың тәтті дәмі бар, олар құлаққа ұқсас. Олар жаңа піседі, соустар да дайындалады. Бұл әртүрлілік ұзақ сақтауға жарамайды.
Қызыл барон. Үлкен қызыл пияз өткір дәмге ие, олар ұзақ уақыт сақталады.

Салат сорттарының ішінде Redmeat және Furio қызыл пияздары өте танымал, сонымен қатар ақ түстің ұзын сабағы бар Гардсман және жоғары өнімділікпен ерекшеленетін жылыжайларға арналған ақ лиссабон сорттары өте танымал. Сондай-ақ Уэльс ханзадасы әр түрлі, ол көпжылдық. пияз-батунға ұқсас, ол жоғары тармақталған және оның жапырақтары көбінесе пирожныйлар ретінде қолданылады.

Жерорта теңізінен пияз немесе маржан пиязы

Бұл садақ туралы адамдар ежелгі Рим, Греция және Египет күндерінде-ақ білді. Бұл екіжылдықта лансолат жапырақтары бар, олардың бетінде балауыз жабыны бар. Бұл пластиналар орталық тамырдың бойымен бүктелген, олар сарымсаққа ұқсас, бірақ олар үлкен. Бұл өсімдік топырақтың ылғалдылығына және күтіміне өте қажет.

Шалқалар

Аталған түр Таяу Шығыс пен Орта Азияда өсіріледі. Шамдарды ақ, сары немесе күлгін түстермен бояуға болады. Бұл пияз жақсы сақталған және көптеген ұялары бар. Бұл француздық аспазшылар арасында өте танымал, өйткені ол пияздың салыстырмалы түрде жұмсақ дәмімен ерекшеленеді, ал одан тазартылған тұздықтар алынады. Танымал сорттар:

Пикассо. Пияздың еті қызғылт және жоғары дәмге ие.
Сары ай. Бұл ерте пісетін алуан түске төзімді және өте жақсы сақталған.
Алтын алқа. Үлкен пияздың дәмі жоғары. Сорт өте жақсы сақталған.

Чивалар, немесе критерийлер немесе чивалар

Бұл пияз бүкіл Еуропа аумағында өсіріледі. Жас өсімдік салаттар дайындау үшін жаңа қолданылады, ал піскен қашу бәлішке толтыруды жасау үшін қолданылады. Ащы жапырақтары пияздың жапырақтарына ұқсас, бірақ олар кішірек. Бұл түр аязға, зиянкестер мен ауруларға төзімді.

Allspice пиязы

Бұл түр Қытайда өсіріледі, онда әртүрлі азиялық тағамдар дайындалады және ол балық пен соя тұздығымен жақсы үйлеседі. Оның жалпақ жапырақ тақталарында қатты сарымсақ иісі бар. Гүлдену 2-3 жыл бойы байқалады, мелиферлі гүлділердің мөлшері 50-ден 70 мм-ге дейін, сонымен қатар өте жағымды иісі бар.

Деңгейлі садақ

Бұл түр Қытайда да өсіріледі. Бұл пияздан салаттар, тағамдар мен дәмдеуіштер дайындалады. Маринадталған пияз дәмді және майлы етпен беріледі. Бұл түр басқалардан ерекшеленеді, оның құрамында әлдеқайда ұшпа және дәрумендер бар.

Пияз

3 сорт бар: жапон пиязы, қытай және кәріс. Ол азиялық тағамдарда танымал, онда ол ыдыс-аяқтарды табада пісіру үшін қолданылады, сонымен қатар балық немесе теңіз өнімдері бар маринадтарға немесе салаттарға қосылады. Мұндай пияз жапондықтар мен кәрістерде өте нәзік дәмге ие.

Қартайған пияз

Ол Оңтүстік-Шығыс Азиядағы табиғатта кездеседі. Ол кәрістердің ұлттық тағамдарын дайындау үшін қолданылады және салаттарға, сорпалар мен кимчиге жаңадан қосылады.

Пияз немесе қытырлақ пияз

Бұл көпжылдық өсімдік табиғатта Ресейдің еуропалық бөлігінде және Сібірде кездеседі. Оның шырышқа ұқсас тұтқыр шырыны бар, сондықтан оның атауы байланысты. Мұндай пияз өте дәмді және аязға және ауруға төзімді. Тегіс шырынды сызықты жапырақ тәрелкелері сәл өткір дәмге ие. Бұл түрлерде шамдар түзілмейді. Бұл өнім диеталық болып саналады, сондықтан оны жаңа піскен жейді, одан консервілер де дайындалады.

Осы түрлерден басқа, Регел, Суворов пиязы да өседі, сабақты, алып немесе алып, көк, аю, қиғаш, Афлатун, Кристоф немесе Персия жұлдызы, көлбеу немесе жабайы, сары, Каратавский, дөңгелек немесе барабан, маклеан, көбелек немесе алтын, сицилиялық немесе Бал сарымсақ және т.б.