Өскен бидай - жастықтың, денсаулық пен сұлулықтың қайнар көзі. Көптеген адамдар бидайды қалай дұрыс өсіру керек және оны қалай алу керек деген сұрақтар қояды. Денедегі барлық жүйелерге жағымды әсер ететін дәрумендер мен микроэлементтерді көшеттерде сақтау керек.
Бидайды қалай өсіру керек
Өсіру үшін тұтас дәнді таңдаңыз. Өсіру үшін бидай химиялық заттармен өңделмегеніне назар аудару керек, өйткені бұл өскіндерге теріс әсер етуі мүмкін.
Өсіру процесі келесі кезеңдерге бөлінеді:
- Қажетті өнгіш дәннің мөлшерін шешіңіз. Ұсынылатын сома: күніне бір адамға 1 ас қасық.
- Дәнді картонның бос парағына құйып, қоқыс пен бүлінген бидайды мұқият таңдап алыңыз. Ұзартқышқа салыңыз, салқын судың астында шайыңыз.
- Өсіру үшін контейнер таңдаңыз. Шыны немесе фарфор табақшасы кең немесе темір табаны жарайды.
- Бидайды ыдысқа құйып, суға толтырып, 2-4 минутқа қалдырыңыз. Суды төгіңіз, астықты ақырын жайыңыз.
- Бидайды жылы көктемгі сумен құйыңыз, үстіне бинт немесе дәке салыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, ауа алу үшін кішкене бос орын қалдыруға болады.
- Контейнерді қараңғы жерде 8-9 сағатқа қойыңыз. Суды ауыстырыңыз.
- Өскіндер пайда болғаннан кейін, сұйықтықты ағызып, бидайды тоңазытқышқа немесе балконға салыңыз.
Өсірілген бидайды 24-34 сағат ішінде жеуге болады. Егер өскіндер өсіп кетсе және 3-4 мм-ге жетсе, онда астық тағамға қосылмауы керек.
Бидай күндіз өніп шығады, бірақ кейбір сорттары 2-3 күнде өсіп шығады. Сіз тоңазытқышта дәнді дақылдарды өсіре аласыз, бірақ бұл процесті баяулатады.
Бидайдың дәнді дақылдары жоқ жасыл өскіндері өте пайдалы. Оларды дәнді шымтезек, қарашірік немесе үгінділерге орналастыру арқылы өсіруге болады. Күнделікті суару және жақсы жарықтандыру шөптің тез өсуіне ықпал етеді. Өскіндерді 8-9 күндері, 13-16 см биіктікке жеткен кезде, оларды қайшымен кесіп, сорпаларға, салаттар мен бүйір тағамдарға қосуға болады.
Жасыл өскіндерді тоңазытқышта 7-8 күннен аспайтын уақытқа сақтау ұсынылады, әйтпесе олар дәмін жоғалтып, кебеді.
Өскен бидай: пайдасы мен зияны
Өскен бидай дәрумендер мен қоректік заттардың қоймасы болып табылады. Көшеттерді пайдалану иммунитетті күшейтеді, қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіреді, витамин тапшылығын жояды және токсиндердің денесін тазартады.
Дәндер құрамында:
- калий
- магний
- антиоксиданттар;
- темір
- талшық;
- фосфор
Ашытылған астық асқазан-ішек жолына жағымды әсер етеді, қан ағымын жақсартады және жүрек-тамыр жүйесін нығайтады. Көшеттерді артық салмақпен ауыратын адамдардың диетасына енгізу ұсынылады.
Дәрігерлер қолданар алдында көктеп шыққан бидайдың пайдасы мен зияны туралы кеңес береді: өнімнің қарсы көрсетілімдері бар. Мәзірге көшеттерді қосу ұсынылмайды:
- 10 жасқа дейінгі балалар;
- операциядан кейінгі және қалпына келтіру кезеңдерінде;
- асқазан мен ішек ауруларынан зардап шегетін адамдар;
- аллергиядан зардап шегетіндер құрамында глютені бар тағамдарға төзбеушілік бар.
Өскен дәнді қабыну ауруларының өршуі кезінде тұтынуға болмайды.
Бидай ұрығын қалай алуға болады
Дәннің пайдасы мен зияны туралы біле отырып, адамдар өңделген бидайды қалай алуға болатындығы қызықтырады. Пайдалы заттар мен микроэлементтердің қабылдануы көшеттердің дұрыс қолданылуына тікелей байланысты.
- Бидайды термиялық өңдеуден аулақ болыңыз. Температураның жоғарылауымен дәндер пайдалы заттарды жоғалтады.
- Дәнді ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. Алынған массивті зәйтүн немесе зығыр майымен араластырыңыз. Күн сайын таңғы ас кезінде 1 ас қасықтан ішіңіз.
- Көшеттерден сіз инфузияны дайындауға болады. Мұны істеу үшін дәндерді таза сумен толтырып, қараңғы жерде 2-3 сағатқа қойыңыз. Дәмді қосу үшін сусынға лимон шырынын немесе орегано жапырағын қосыңыз.
- Көшеттерді құрғатыңыз және ұнға ұсақтаңыз. Қоспаны дайын тамақ пен сусынға қосыңыз.
- Бидай сүті өте пайдалы. 3 ас қасық өскін дәнді 2 ас қасық мейізбен жақсылап араластырыңыз. Көктемгі жылы суды құйып, қараңғы салқын жерге 4-5 сағатқа қойыңыз. Инфузияны тартыңыз. Тоңазытқышта бір күн сақтауға болады.
Өскіндерді алған алғашқы күндерде күніне 2 ас қасықтан көп ішпеңіз, әйтпесе диарея пайда болуы мүмкін. 2-3 аптаны қолданғаннан кейін сіз өскіндердің күнделікті қолданылуын 60-70 граммға дейін арттыра аласыз.
Диетаға май сүті, бал бал, саңырауқұлақтармен бірге өсірілген бидайды қоспаңыз. Бұл аллергиялық реакция мен жүрек айнуын тудыруы мүмкін.
Жұқтырған бидайдың пайдасы мен зияны туралы мамандар ұзақ уақыт зерттеп келген. Астық құрамында дененің барлық жүйелерін емдейтін ерекше микроэлементтер бар. Бидайды дұрыс өсіру және қолдану арқылы сіз созылмалы аурулардан арылып қана қоймай, теріні жасартып, буындар мен бұлшықеттерді нығайта аласыз.
