Алма мен өріктен компотты қалай тез жасауға болады: рецепттер, консервілеу және пайдалы кеңестер

Бұқтырылған алма мен өрік - бұл қышқылдықпен дәмі бар дәмді сусын. Мұны жазда шөлдеуді басу немесе қыста пісіру үшін жасауға болады.

Үйде дайындалған түрлі сусындар ұзақ қысты жарықтандыруға көмектеседі. Пісіру үшін әртүрлі сорттардағы жемістер таңдалады, бірақ ингредиенттерді дайындаған кезде де белгілі бір ережелерді сақтау керек.

Компот ережелері

Дүкендер түрлі жеміс сусындары мен шырындардың үлкен ассортиментін ұсынады, бірақ үйде жасалған компоттан гөрі өнімді табу қиын.

Өзін-өзі дайындау бояғыштар, консерванттар мен хош иістердің жоқтығына сенімділік береді.

Алма мен қара өрік компотының кейбір рецептерінде концентрацияланған сироп қолданылады, оны қолданар алдында ауыз сумен сұйылту керек.

Рецепттерге өтпес бұрын, компот жасаудың негізгі ережелерімен танысыңыз:

компоттар үшін іс жүзінде піскен, бірақ қайта піспеген тәтті және қышқыл алма таңдаған жөн;
бір құмырада бірдей сұрыптағы алма болуы керек;
жемістер үлкен және зиянсыз болуы керек;
кішкентай алма консервілері;
қабығы алмадан алынып, өзегі алынады, әр жеміс 8 бөлікке бөлінеді;
белгілі бір сорттардың терісін алып тастауға болмайды;
консервілеу алдында жемістерді аздап қышқылданған немесе сәл тұздалған суда шамамен жарты сағат ұстау керек;
алмалар көлемін және түсін жоғалтпауы үшін оларды 5-8 минутқа бос қою керек;
құюдан кейінгі суды сироп жасау үшін пайдалану керек.

Пирогтар мен пирогтарға дәмді толтырма ретінде компот алмаларын қолдануға болады.

Өрік пен алма компотының ерекшеліктері

Жаңа алма мен өріктен алынған компот қышқылдар мен микроэлементтердің қоректік, қаныққан маңызды құрамымен алынады. Сусын денсаулыққа пайдасынан басқа, аштықты жақсы жеңеді және керемет дәмге ие.

Хош иісті жемістерде С, В, Е дәрумендері, сонымен қатар каротин, кальций, марганец және органикалық қышқылдар көп.

Пектиндер холестеринді жоюға көмектеседі. Сонымен қатар, жемістер керемет антиоксидант ретінде жұмыс істейді.

Алма - іш қатудың алдын алатын және зиянды заттарды кетіретін гипоаллергенді талшықтардың көзі.

Өрік ас қорыту жүйесіне жағымды әсер етеді, сонымен қатар холестериннің жиналуына жол бермейді.

Жемістерде компот дайындау кезінде пайдалы заттардың едәуір мөлшері сақталады, өйткені олар ұзақ уақыт термиялық өңдеуден өтпейді.

Қарапайым рецепт

Алма мен өріктен компотты қалай дайындауға болатынын шешкен кезде, қарапайым рецепттерден бастағаныңыз жөн.

Дайындау үшін сізге қажет:

3 литр су;
1 стакан қант
300 грамм қара өрік;
400 грамм алма.

Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай алатын жемістердің мөлшері. Алдымен сіз күшті отқа кастрюльге су құюыңыз керек. Су қайнап жатқанда, жемістер жиналады. Алма жартысында кесіліп, ортасы алынады, содан кейін тілімдерге кесіледі. Сүйектер жартысында кесілгеннен кейін өріктен шығады.

Су қайнаған кезде қант құйылады. Осыдан кейін сіз қант ерігенше күтуіңіз керек. Содан кейін өртті орташа деңгейге дейін азайтып, алмаға ұйықтап кету керек. 10 минуттан кейін қара өрік қосылады. Ерітінді қайнатылып, шамамен 4-6 минут пісіріледі. Бұл жағдайда сіз көбікті алып тастауыңыз керек. Пісірілген компотты салқындату керек. Пісіруге бірнеше минут қалғанда кішкене даршын немесе ваниль қосуға болады.

Бұқтырылған алма мен қара өрік дайындауға болады, баяу пеште рецепт танымал. Ол үшін жемістер аппаратқа салынып, су құйылып, қант қосылады. Содан кейін «сөндіру» режимі 2 сағатқа қосылады.

Қыста жиналатын компот

Қыста компот жасау үшін сізге үш литрлік құмыра, консервілеуге арналған қақпақ және тігін машинасы қажет.

Бір бөтелке үшін келесі ингредиенттер қажет:

9-10 дана алма;
6-8 ағызу;
1,5 кесе қант;
3 литр су.

Қысқа қара өрік қосылған алма компоты келесідей дайындалады:

Табадағы су пешке қойылады.
Осы уақытта жемістер піседі. Өрік ағынды сумен жуылады және сабағы бөлінеді. Тасты кесудің қажеті жоқ, өйткені ол ерекше дәм береді. Алма жуылады да сабағы алынып тасталады.
Қайнаған суға қант қосылып, сироп жасалады.
Банктерді содамен жақсылап жуып, қақпақтарды қайнатыңыз.
Цилиндрлер жемістерге толып, ыстық сироппен толтырылады.
Содан кейін банка қақпақтармен жабылып, зарарсыздандыруға қойылады. Жарты литрлік банка - 12-20 минут, 1 литр - 25 минут, ал 2 және 3 литр - 35 минут.

Қыста бұқтырылған алма мен өрік зарарсыздандыруды ұсынады. Бұл күрделі процесс емес. Кең кастрюльге су құйылады, түбіне шүберек салынып, банктер қойылады. Содан кейін контейнер отқа қойылады.

Сатылымда өздігінен бұрап тұратын қақпақтары бар арнайы банкалар бар. Сізге толтыру құралы қажет емес. Қайнаған сиропты қосқаннан кейін қақпақты тығыздау жеткілікті.

Стерилизациясыз дайындық

Дәрумендерді максималды мөлшерде сақтау үшін сіз алма компотын жауып, зарарсыздандырмай төгуге болады.

Пісіру үшін сізге 3 литр су, бір стакан қант, сондай-ақ 7-8 дана алма мен өрік қажет. Сіз пышақтың ұшына лимон қышқылын қосуға болады.

Сатып алу бірнеше сатыда жүзеге асырылады:

Банктер содамен жақсы жуылады. Қақпақтар қайнаған суға зарарсыздандырылады.
Жемістер дайын - кесіліп, сүйектер мен өзек алынып тасталды.
Дайындалған жемістер банкаларға салынады.
Судың қажетті мөлшері қайнатылып, банкалар жоғарғы жағына құйылады.
Цилиндрлер қақпақтармен жабылған және толығымен салқындағанша тұрыңыз.
Содан кейін су табаға құйылып, қайтадан қайнатылады. Қант қосқаннан кейін бірнеше минут қайнатыңыз.
Лимон қышқылы соңында қосылады. Сироп банкаларға ең жоғарғы жағына құйылады.
Қақпақтар дереу тарылады.