Одуванчик джемі құмырада шоғырланған күн сәулесі сияқты қалың, хош иісті. Суық ауа-райының пайда болуымен, терезе айналасында боран соғып жатқанда немесе қыстың бораны төгіліп жатқанда, осы десертпен бір шыныаяқ жылы шай ішіп, жаздың жылы күндерін еске алып, жақсы көңіл-күй мен денсаулыққа ие болудан артық ештеңе жоқ.
Қыс үшін одуванчика гүлдерінен джем жасау үшін жеке бақшаның немесе жазғы коттедждің иесі болу қажет емес. Бұл өсімдік өсетін аймақты тауып, экологиялық қауіпсіздікті, тасымалдау мен өңдеудің барлық жағдайларын сақтай отырып, күн сәулесінен гүл жинау жеткілікті.
Егер сіз қаладан тыс серуендеп жүргенде сіз сары, толы себеттермен себілген тазартуды байқасаңыз, сіз өзіңіздің түпнұсқа және дәмді тағамдарыңыз үшін шикізатпен қамтамасыз етілген деп есептей аласыз.
Сіздің дайындамаларыңыз дәмді, пайдалы болып, бүліну қаупін тудырмай, жеткілікті уақыт тұруы үшін одуванчиктен джем жасауды үйрену ғана қалады.
Біздің мақалада сіз фотосуреті бар одельден жасалған джемнің қадамдық рецептімен танысып қана қоймай, сонымен қатар басқа өнімдердің көмегімен осы десерттің табиғи дәмін қалай сақтау және жақсартудың бірнеше құпияларын ашасыз.
Одуванчик джемін қалай дайындауға болады қарапайым рецепт
Таныс болғанымыз - кез-келген адам, тіпті жаңадан үй иесі де жеңе алатын қарапайым рецепт бойынша одуванный джемін қалай дайындауға болатындығы туралы әңгімеден бастайық.
Сонымен, бастайық:
- Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинау керек. Олар өте қарапайым - бұлар одувель бастары (олар кем дегенде 400 - 500 дана), таза сүзгіден өткен су - 250 мл 2 кесе және қант - 7 стакан мөлшерінде.
- 2-қадам. Шикізатты дайындаңыз - гүлдерді ағынды сумен жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және артық бөліктерді кесіңіз.
- 3-қадам. Орамалдарды кастрюльге немесе ыдысқа салыңыз да, ингредиенттерде көрсетілген сұйықтық мөлшерін құйыңыз. Жабыңыз және түні бойы қалдырыңыз.
- Таңертең, мазмұнын шайқамай, тек болашақ джеммен контейнер астындағы отты қосыңыз, қайнатыңыз және 2 - 3 минут қайнатыңыз.
- Қадам 5. Біраз уақыт талап етіңіз және салқындатыңыз, содан кейін алынған сорпаны дуршлагпен, шай қайнатқышпен немесе таза дәке бөлігімен себіңіз. Дәмді және пайдалы ингредиенттердің ең көп мөлшері біздің нәзіктікке енуі үшін гүлдердің өздерін сығып алуды ұмытпаңыз.
- 6-қадам. Барлық қантты сығылған сұйықтыққа құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз және қақпақ астында және өте аз отта 7 минут пісіріңіз.
- Қадам 7. Негізінде, одуванчик кептелісі дайын, бірақ егер сіз қалыңырақ консистенцияны алғыңыз келсе, қайнау процедурасын 5 минут ішінде 1-2 рет қайталаңыз.
- 8-қадам. Алынған массаны стерильді банкаларға құйып, орап салыңыз немесе жай ғана қалың пергамент қағазымен жабыңыз. Сіз біздің десертті салқын және қараңғы жерде сақтауыңыз керек, егер сіз қақпақтарды пайдаланбасаңыз, онда тоңазытқышта сақтауыңыз керек.
Дұрыс джемді дайындау үшін сепалдармен бірге тек жаңадан алынған гүлдер қолданылады, бірақ сабақтар мен жапырақтары жоқ. Өсімдікті жинау жақсы, себеттер ең ашық болған мамыр айының ашық түстен кейін жасалады. Өнеркәсіптік нысандар мен магистральдардан алыс жерлерді таңдауды ұмытпаңыз.
Лимон қосылған аскөк кептелісі
Біздің келесі рецептіміз - лимон қосылған одуванчный джем. Бұл цитрус жемісі қосылған кезде, табиғи тәттілік жағымды қышқылдыққа ие болып қана қоймайды, сонымен қатар пайдалы болады, өйткені ол көптеген вирустық аурулардан сақтап, иммунитетті күшейтетін С витаминінің құрамын едәуір арттырады.
Ингредиенттер
- 400 піскен одуванчик себеті;
- орта мөлшердегі лимон - 1 - 2 дана;
- қант - 1 кг-нан кем емес, сәл артық;
- таза су - 0,5 л.
Кептелудің осы нұсқасын дайындаудың бастапқы кезеңі алдыңғы рецепт бойынша дәл осындай - гүлдерді дайындап, шаң мен кірден тазартып, су құйып, бірнеше сағат бойы қайнатуға мүмкіндік беру керек. Осыдан кейін, үлкен кесектерге кесілген лимон қосыңыз, теріні табаға салыңыз, қайнатыңыз, жылуды өшіріп, салқындағанша қақпақтың астына қойыңыз. Бұл уақыт лимонның барлық дәмі мен хош иісін сорпаға жеткізуі үшін қажет. Содан кейін мазмұнын сүзіп алып, қант қосып, кәдімгі джем түрінде пісіріңіз - баяу отта, қажетті тығыздық деңгейіне дейін қайнатыңыз.
Егер сіздің ас үйіңізде лимон табылмаса және одуванчный джемі үшін бәрі жиналған болса, қарапайым лимон қышқылын қауіпсіз пайдалануға болады. Рецептте көрсетілген мөлшер үшін сізге жарты шай қасық шоғырланған тамақ ұнтағы қажет болады. Маған сеніңіз, лимон қышқылы бар одуванчный джем жаңа піскен жемістерді қолданғаннан гөрі жаман болмайды.
Апельсин қосылған кәстрөл
Апельсин қосылған хош иісті қаймақ кептелісін жасау технологиясы лимон әдісінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Бірақ сізде құпияның біреуі бар, ол сізді пісіру сатысында үйдің барлық мүдделі мүшелерін ас үйге тартуға болатын теңдесі жоқ хош иіске бөлейтіндігіңізді біледі. Білгіңіз келе ме? Содан кейін дайындаңыз:
- негізгі ингредиент дайындалған одуванчика гүлдері, шамамен 3 литрлік құмыра;
- піскен апельсин - 3 дана;
- бір лимонның шырыны;
- су - 1500 мл;
- қант - 1500 кг;
- кардамон - бұл біздің «құпия», өйткені цитрустық жемістердің иісімен үйлескенде, бұл дәмдеуіш кез-келген тағамға ерекше, бай иіс береді - 3-4 тұқым.
Біз кем дегенде 6 сағат бойы тұндырылған су құйып, отқа салып, қайнатамыз. Осы уақытта апельсинді жуып, тұқымдар мен тамырларды алып тастаңыз. Қабықты алып тастау қажет емес, оңтүстік елдерден цитрус жемістерін тасымалдауда қолданылатын химиялық консерванттардың қалдықтарын мұқият жуып тастау жеткілікті.
Кардамон түйіршіктерін пышақпен жайлап, пышақпен тегістеу арқылы немесе арнайы ерітіндіні қолдану керек. Сіз тұтас қабықты қолдана аласыз, бірақ дәмдеуіштердің иісі қалған хош иістерді үзбеуі үшін көбірек мөлшерде джем дайындасаңыз ғана.
Қайнаған гүлді суға апельсин мен дәмдеуіштерді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз, оны өшіріп, 5-6 сағат қайнатыңыз. Таңертең процесті жалғастыра алу үшін кешке тамақ пісіруді бастау ыңғайлы.
Тұндырылған сұйықтық сүзіліп, қантпен жабылып, бірнеше өту кезінде қайнатылуы керек. Соңғы кезеңде отты сөндіруден 10 минут бұрын жуылған массаға жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз - десертіңіздің дәмі мен хош иісі қалай «бай» болатынын бірден сезесіз.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер цитрустық кесектерді дайындамадан алып тастамайды, бірақ апельсиннің қабығы жұмсақ болғанша онымен бірге пісіріңіз. Бұл жағдайда дайын джем соншалықты мөлдір болмайды, бірақ одан да дәмді болады.
Дәмі жоқ кәстрөл
Егер сіздің мақсатыңыз - дәрі-дәрмектік сипаты бойынша одуванчикаға берілетін пайдалы дәрумендердің ең көп мөлшерін сақтау болса, онда сіз одан термиялық өңдеуді қолданбай тәттіні дайындауға кеңес береміз.
Одуванчный кептелісін пісірместен дайындаудың екі әдісі бар, олар шикізатты өңдеумен және ингредиенттер жиынтығымен ерекшеленеді. Біз олардың әрқайсысы туралы сөйлесетін боламыз.
Қайнаусыз кептелудің алғашқы әдісі
Сізге қажет:
- дайындалған одуванчика гүлдері, сабағы мен жасыл бөліктері жоқ - жарты килограм;
- қант - 750 - 800 г.
Дайындау әдісі:
- Таза құрғақ гүлшоғырлар түйіршіктелген қантпен кезектесіп, үш литрлік құмыраға орналастырылады.
- Герметикалық түрде контейнерді қақпақпен жауып, құрғақ, қараңғы жерде қойыңыз.
- Күніне бір рет банка ішіндегісін араластырыңыз.
- Үш күннен кейін, қанттың әсерінен өсімдік барлық шырынды шығарады, тек сұйық бөлігін бөліп алып, құрғақ таза банкаларға құйып алу керек.
Осы әдіспен дайындалған джем тек тоңазытқышта нейлон қақпақтарының астында сақталуы керек. Ұзақ мерзімді сақтау үшін шикі өнімді жинау ұсынылмайды.
Қайнаусыз кептелудің екінші әдісі
Бұл рецептте қолданылатын өнімдерде нақты пропорциялар жоқ. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша және компоненттердің қол жетімді санына қарай пісіре аласыз:
- одуванчика себеттері;
- жаңа піскен бал.
Дайындау әдісі:
- Гүлдерді сұрыптап, жәндіктерді алып тастаңыз, мұқият жуыңыз және құрғатыңыз.
- Дайындалған шикізатты блендермен немесе тамақ өңдеушінің арнайы саптамасымен майдалаңыз.
- Гүл массасын мөлдір емес ыдысқа салыңыз. Қақпақпен сазды немесе керамикалық бөшкелерді қолданған дұрыс.
- Балмен құйыңыз, мұқият араластырыңыз.
- Оны 3 күн қайнатыңыз.
Бал қосылған картопты қоспасыз супер витаминді джем дайын!
Бауырдың емі ретінде одуванчный джемі
Енді біз одуванчадан джем жасауды білетін болсақ, бұл табиғи нәзіктік тек үстелді десерт түрінде әртараптандырып қана қоймай, сонымен қатар дененің көптеген ауруларында нақты дәрігер бола алатындығын айту керек.
Дәрілік мақсатта асқабақ кептелісі анемияға, иммунитетті көтеруге, қан қысымын теңестіруге пайдаланылатыны белгілі, бірақ біздің бауыр - бұл өсімдікке сезімтал орган компоненттерінің бірі.
Аш қарынға бір ас қасық одуванник джемі күшті биостимулятор бола алады, ол бауыр жасушаларын қалпына келтіруге және ауыр жағдайдан кейін тезірек қалпына келтіруге көмектеседі.
Өз денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін бауырды емдеуге арналған одуванчик джеміне рецепт жібереміз.
- Дайын соцветиялардың 500 данасын ұсақтап тураңыз.
- Лимонды жуып, кесіңіз.
- Табадағы компоненттерді қақпақпен қосыңыз. Бір литр таза су құйыңыз. Ең дұрысы, сіз қоспалар мен зиянды заттарсыз құдықты суды алуыңыз керек. Бірақ, егер сізде ондай мүмкіндік болмаса, таза сүзгіден өткізілген сұйықтықты қолданыңыз.
- Контейнерді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бір күн бойы тұру үшін қараңғы, салқын және құрғақ жерге қойыңыз.
- Уақыт өте келе табаны пешке қойып, қайнатыңыз және 20 минут баяу отта пісіріңіз. Гүлдер мен лимонның түбіне жабыспайтынына көз жеткізіп, пісіру кезінде араластырыңыз.
- Сорпаға бір килограмм қант қосып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Өртті сөндіріп, толығымен суытыңыз.
- Осыдан кейін, ақырын сүзгіден өткізіп, торт пен лимон тілімдерін алып тастаңыз да, қайтадан 5-7 минут немесе қалаған консистенцияға дейін қайнатыңыз.
- Джем сыртқы түрі бойынша балғын гүлге ұқсайды. Сіз оны стерильденген банкаларда жауып тастай аласыз немесе бірден дәм тата бастай аласыз.
Бауырдың күрделі проблемалары бар адамдар, мысалы, гепатит немесе цирроз, шөптер мен өсімдіктердің сиқырлы қасиеттеріне ғана сене алмайды. Белгіленген терапияны қабылдау керек, алкогольді алып тастап, дұрыс тамақтану принциптерін ұстану керек. Ал шөптен жасалған дәрі-дәрмек қалпына келтіру жолында сіздің жақсы көмекшіңіз болады.
Көріп отырғаныңыздай, біздің рецепт бойынша одуванчный джемін жасау өте қарапайым. Ең бастысы - көп гүл жинай алатын таза, ластанбаған жерлерді табу. Бұл шалғындар, орман алқаптары немесе өзеннің жағалары болсын, қала түтінінен алшақ орналасқан, өйткені одуваниктер, орман саңырауқұлақтары сияқты, пайдалы, сонымен қатар зиянды заттарды топырақтан, жаңбырдан немесе химиялық шығарындылардан атмосфераға сіңіре алады. Егер сіз осындай жер тапсаңыз және күн шуақты себеттерінен мол өнім жинасаңыз, оларды дәмді және ең бастысы өте пайдалы тағам дайындау үшін пайдаланғаныңызға сенімді болыңыз. Отбасылық кештерді хош иісті каакаш джемі бар бір шыны шаймен өткізу өте жағымды.
