Қара қарақаттың пайдалы қасиеттері бүкіл әлемге белгілі. Сондықтан өсімдік өзінің қолдануын тамақ өнеркәсібінде ғана емес, медицинада да тапты. Мәдениет биологиялық белсенді заттардың көптігі үшін бағаланады. Жапырақтары мен жидектерінде кездесетін дәрумендер мен микроэлементтердің мөлшері олардың орналасуы мен климатқа байланысты. Ащы жемісті оның таза түрінде жеуге бола ма, және басқа да қызықты мәліметтер төменде берілген.
Жидектер мен жапырақтардың химиялық құрамы қандай?
Зауыт көлеңкеге төзімді дақылдарға жатады. Бұтаның дені сау болып, жақсы жеміс беруі үшін оны құнарлы топырақпен қамтамасыз ету керек. Көптеген адамдар: «Ақсақалдың қандай пайдасы мен зияны бар?» Шын мәнінде, бұл ерекше өсімдік. Оның жидектерімен сіз джем, джем, мармелад пісіре аласыз. Ежелгі дәуірден бастап, емдік қасиеттерімен танымал шараптар осы мәдениеттен жасалды. Бірақ оның барлық артықшылықтарына қарамастан, тек піскен жидектерді шектеулі мөлшерде тұтынуға болады. Бұл әсіресе аллергиялық реакциялардан зардап шегетіндерге қатысты.
Күн сәулесінде кептірілген болса, қияр гүлдерінің пайдалы қасиеттері жоғалады.
Қара ағаштың химиялық құрамы:
- таниндер;
- парафинді қосылыстар;
- әртүрлі қышқылдар;
- фруктоза;
- глюкоза
- аминқышқылдары;
- танин;
- эфир майлары.
Сонымен қатар, жемістерде дененің барлық функцияларын дұрыс орындау үшін қажетті А, В, Е дәрумендері көп.
Зерттеулерге сәйкес, қара жидектер ғана емес, сонымен қатар өсімдіктің басқа бөліктері пайдалы екендігі дәлелденді. Жапырақтары ерекше назар аударады. Жаңа плиталардың құрамында кальций, темір, натрий, мыс, мырыш, магний, селен бар. Сонымен қатар фосфор мен калий көп.
100 грамм жаңа жидектерде шамамен 100 ккал бар. Бұл кез-келген уақытта бұл өсімдік барлығына, оның ішінде диетадағы өсімдіктерге де пайдалы болатындығын тағы бір дәлелдейді.
Қара қарақаттың емдік қасиеттері
Табиғатта бұл өсімдіктің екі негізгі түрі бар. Өз арасында, олар, бірінші кезекте, жидектер көлеңкесімен ерекшеленеді. Қара, қызыл қиярдан басқа пайдалы емес, бірақ оны қолданған кезде өте абай болу керек, өйткені құрамында көптеген улы заттар бар.
Қара қарақат және оның емдік қасиеттері бүкіл әлемге танымал. Дұрыс қабылдау кезінде науқастың жағдайы қысқа мерзімде жеңілдетілуі мүмкін.
Оның адам ағзасына тигізетін негізгі әсері:
- қабынуға қарсы;
- бактерияға қарсы;
- антипиретикалық;
- экспекторант.
Жоғарыда аталған қабілеттерден басқа, қиярдың өсімдігі деп аталатын өсімдіктің емдік қасиеттері ішек және диуретикалық әсерге ие. Осы сипаттамалардың арқасында әлемдегі көптеген фармакологиялық компаниялар іш қатумен күресетін дәрілерді жасау үшін мәдениетті қолданады.
Тамыр жүйесіне назар аудару керек. Дәл осы бөлікте экспонатанттық қасиеттері бар сапониндердің көп мөлшері бар. Бұл микроэлемент қысқа уақыт ішінде қақырықты сұйылтуға және оларды өкпеден ауыртпалықсыз шығаруға көмектеседі.
Халықтық медицинада қытырлақ емдеу үшін қолданылады:
- суық тию
- генитурия жүйесі;
- бауыр
- анемия
- атеросклероз;
- экзема
- псориаз.
Жидек сорпасы әр түрлі күшті бас ауруы мен тіс ауруын жеңілдетеді.
Жидектер сонымен қатар көру өткірлігін қалпына келтіру және геморройды емдеу үшін қолданылады. 
Шырындар мен жемістер әр түрлі санаттағы ісіктерге қарсы күресу үшін жиі қолданылады. Elderberry сонымен қатар артық салмақтан арылуға көмектеседі. Ондағы микроэлементтер метаболизмді қалпына келтіруге ықпал етеді.
Өсімдіктің қауіптілігі қандай?
Жидек майын емдеуді бастамас бұрын, оның қауіптілігі туралы хабардар болу керек. Шикізаттың сапасына ерекше назар аудару керек. Әсері ғана емес, сонымен бірге адамның денсаулығы да жидектердің балғындығына байланысты. Орынсыз шикізат тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Бұл піскен жемістерде самбунигрин сияқты заттың белгілі бір пайызы болатындығына байланысты. Бұл ыдырау кезінде цианид шығаратын өте улы қосылыс. Бұл орталық жүйке жүйесінің жұмысына теріс әсер ететін адам.
Егер қате қабылданса, келесілер орын алуы мүмкін:
- жүрек айнуы
- қандағы қанттың жоғарылауы;
- қысымды төмендету;
- қанның биохимиялық анализінің көрсеткіштерінің өзгеруі;
- ентігу.
Сондай-ақ, емшек сүтімен емізетін жас аналарға ақжелкен мен оған негізделген препараттарды қолдануға тыйым салынады. 12 жасқа дейінгі балаларды емдеуге ерекше назар аудару керек. Бұл жағдайда инфузияны қабылдауды қатаң бақылауға алу керек, оларды қабылдаудан бұрын дәрігермен кеңескен дұрыс.
Жаңа жидектерді жегенде құсу пайда болуы мүмкін.
Асқазанның жарасы диагнозы бар адамдарға жеміс-жидек жеп, отвар ішпеңіз. Жидек қант диабеті бар адамдар үшін де қауіпті.
Қиярдың барлық дәрілік қасиеттеріне қарамастан, оны белгілі мөлшерде қолдану керек. Тек осылай ғана қалаған нәрсеге қол жеткізуге болады және жағдайды нашарлатпайды.
Отвар мен инфузияны дайындауға арналған өсімдіктер
Қара ақжелкеннің емдік қасиеттері жойылып кетпеуі үшін оны қалай дұрыс жинау керектігін білу керек. Бұтаның бөлігіне байланысты ұқсас процедура жылдың әртүрлі уақыттарында жүргізілуі керек.
Қабық
Оны тек көктемде жинау керек. Егер зауытта шырын ағу басталған болса, процедураны келесі жылға ауыстыру керек. Екі жастан асқан қарттың қабығы жақсы емдік қасиеттерге ие. Алдымен оны бездерден тазартып, үстіңгі қабатын алып тастау керек. Бұл зауытта сұр реңк бар. Қабықтан кейін өзектен ажыратыңыз. Оны пеште кептіру керек. Бұл жағдайда пештегі температураның 65-70 шегінде болуын қамтамасыз ету қажет0 C. Оны үш жыл сақтауға болады. Осы уақыт ішінде қабық өзінің сапасын жоғалтпайды және оны отвар мен инфузияны дайындау үшін қолдануға болады.
Гүлдер
Өсімдіктің бұл бөлігі гүлдеу кезеңінде жинала бастауы керек. Жидек гүлдерінің пайдалы қасиеттері педункулде емес, жапырақшаларында болады. Сондықтан гүлдер ұсталған тамырларды алып тастау керек. Сіз оларды 30 температурада кептіруіңіз керек0 C-ден 35-ке дейін0 C. Жақсы жер - жақсы желдетілетін қараңғы бөлме. Сізге бланкілерді мақта матаға немесе жұқа қабаты бар қағаз сүлгіге қою керек. Егер бұл жасалмаса, онда гүлдер шіріп кетуі немесе саңырауқұлақтармен жабылуы мүмкін, бұл өте қауіпті. Құрғақ бүршіктерді електен өткізуге немесе кофе тартқышта ұнтақтауға болады.
Жемістер
Ақжелкенді жинаудың ең жақсы уақыты - тамыздан қыркүйекке дейін. Кластерлерді тұтастай алып тастау керек. Кептіруден бұрын оларды аздап сүрту керек. Бұл күн сәулесінде жақсы жасалады. Жидектер 65-тен аспайтын температурада кептірілуі керек0 C. Пештің немесе кептіргіштің көмегімен ақжелкенді дайындау жақсы болады. Жемістер мөлшері азая бастағаннан кейін сабақтарды ажыратуды бастауға болады. Оларды табиғи матадан жасалған сөмкелерде сақтаңыз. Дайындамалар сақталатын бөлме жақсы желдетілуі керек. Егер бөлме дымқыл болса, онда жидектер өздерінің қасиеттерін жоғалтады, өйткені олар ылғалға қаныққан және зеңмен жабылған.
Тамыры
Оларды күздің соңғы айында жинай бастайды. Қоспаларды дайындау үшін тамыр жүйесінің кез-келген бөлігін қолдануға болады. Бөлінген жерлерді ағынды суда жақсылап жуу керек. Бетінде құм немесе кір болмауын қамтамасыз ету керек. Содан кейін тамырларды құрғатыңыз. Бұл кезең қалыңдығына байланысты. Олар кішірейіп, қатайған кезде оларды блендермен немесе кофе тартқышпен майдалай бастауға болады. Алынған ұнтақ 5 жыл бойы қолдануға жарамды болады.
Жапырақтары
Бұл бұтаның ең көп ізделетін бөліктерінің бірі. Жақсы емдік қасиеттері бар ақжелкен жапырақтарын дайындау үшін тақтайшаларды жинау тек көктемде жүргізілуі керек. Оларды көлеңкедегі таза ауада ғана кептіру керек. Дайындаманы сақтау мерзімі - 12 ай.
Қиярмен бірге танымал рецепттер
Дұрыс дайындықпен жидектер өте дәмді және хош иісті болып қалады. Десерттің пайда болуы үшін аз уақыт пен аз мөлшерде ингредиенттер қажет.
Ең дәмді қара қияр джемінің рецепті
Осы әдіспен дайындалған жидектер иммундық жүйені нығайта алады. Қыс мезгілінде әртүрлі аурулардың пайда болуынан өзіңізді қорғау үшін шайға арналған кружкаға осы емнің бір десерт қасық қосуыңыз керек. Жидек кептелісі өте сау және денсаулығына зиян тигізбейді.
Пісіру үшін:
- піскен ақжелкеннің бір килограмы;
- бір килограмм ақ қант (қоңырмен ауыстыруға болады);
- терең сыйымдылығы.
Өсімдіктің жемістерін сабақтарынан бөліп алыңыз. Жидектерді суға жақсы жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Жидек жидек кастрюльге немесе металл ыдысқа салыңыз. Бір килограмм қант себіңіз. Бұл күйде 60 минутқа қалдырыңыз. Табаны бөлме температурасында ұстаңыз. Бұл уақыт шырынның пайда болуы үшін жеткілікті болады.
Контейнерді кішкене отқа қайта салыңыз. 30 минут бұқтырыңыз. Қант қосылған жидектер күйіп кетпеуі үшін қоспаны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Бұл ағаш шпательмен жақсы жасалады.
Жарты сағаттан кейін табаны оттан шығарып, сәл суытыңыз. Дайындалған джемді таза банкаларға құйып, қақпақпен мықтап жабыңыз. Жидекпен тәтті ұстаңыз, тек суық жерде болуы керек. Әрине, егер ол тоңазытқыш болса, жертөлеге банка қоюға болады.
Мұндай джеммен емделетіндердің көпшілігі басқа әдісті қолданады. Ол үшін жидектерді қантпен үккіштен өткізіңіз. Алынған қоспаны банкаға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Шикі джем, ол қалай аталады, витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін сақтайды, бұл жылуды өңдеуге мүмкіндік береді.
Elderberry сироп
Бұл рецепт көбінесе жөтелді емдеу және бронхты тазарту үшін қолданылады. Бұл жақсы экспекторанттық қасиеттері бар ерекше өнім. Қара қарақат сиропы құрғақ жөтелге де қолданылады.
Мұны істеу үшін сіз жидектерді жақсылап жуып, шырын сыққыштан өткізіп алуыңыз керек. Алынған сұйықтыққа бірдей мөлшерде таза, салқын су қосып, отқа салыңыз.
Болашақ сиропқа қант салыңыз. Табаны кристалдар толығымен ерігенше ұстаңыз. Ыдыстың түбінде қант сезілмеген кезде, сиропты пештен алуға болады. Бөлме температурасында сұйықтықты салқындатып, содан кейін шыны бөтелкеге құйыңыз. Бұл дәрі-дәрмекті тамақтан кейін бір шай қасықтан алыңыз.
Қара қарақаттың емдік қасиеттерін біле отырып, сіз көптеген аурулардан арылуға болады. Жидектер мен бұтаның басқа бөліктеріне негізделген қаражатты дұрыс қабылдау қысқа мерзімде қажетті нәтиже береді.
