Сәбіздің пайдасы зор. Бұл организм үшін пайдалы компоненттермен қаныққаннан басқа, сонымен қатар бюджеттік. Одан көптеген дәмді тағамдар дайындалады. Сәбіз асқабақтары ерекше танымалдыққа ие болды. Біз бүкіл отбасы үшін бірнеше дәмді рецепт ұсынамыз.
Балаларға арналған сәбіз асқабақ
Таңдауды балалардың таңдауынан бастайық. Балалар өте қиын: дәмді емес, жарамайды. Әсіресе, сүйікті баласы балабақша тамағын жегенде, аналар қатты ренжіді. Енді сізге пайдалы және сонымен бірге дәмді тағам іздеу үшін балалар кітаптарын оқып үйренудің қажеті жоқ. Нотада балабақшадағыдай сәбізге арналған кәстрөлге арналған рецепт.
Керемет тағам дайындау үшін сізге қажет: 3 ас қасық. л жарма, бір фунт сәбіз, бір жұмыртқа, 1-2 ас қасық. л қант, сүйікті дәмдеуіштер (мысалы, даршын, ванилин), бір кесек май.
Балаларға арналған тағамды дайындағаныңызды ұмытпаңыз, сондықтан барлық ұсыныстарды орындаңыз.
Дайындық кезеңдері:
- Сәбізді жақсылап жуып, қабығы піскенше қайнатыңыз. Тамырдағы көкөністерді 2-3 бөлікке кесуге болады, сондықтан олар тезірек піседі. Сәбізден кейін терілерді тазалап, «таяқтардың» ұштарын аздап кесіңіз.
- Тазартылған сәбізді ыңғайлы түрде ұнтақтаңыз (мысалы, майдалап тураңыз немесе блендерде «бұраңыз»).
- Сәбіз пюресіне жұмыртқа, жарма, дәмдеуіштер мен қант қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
- Пісіру табағын жабу үшін пергамент қағаз (массаны біркелкі тарату үшін), қамырды төгіп, пішінді сәл шайқаңыз.
- Сары майды жұқа тілімдерге кесіп, қамырдың бетіне жайыңыз. Бұл құпия кәстрөлге кремді дәм мен шырындылықты алуға мүмкіндік береді.
- Пешке сәбіз кәстрөлін 35-40 минут 180 градус температурада дайындау.
Кәстрөлді қалыптан алып тастаңыз және қызмет етіңіз. Тағам сүттегі какаоға жақсы келеді.
Сәбіз қосылған тандем сүзбесі
Ірімшік пен сәбізден жасалған кәстрөл - бұл тағамның керемет пайдалы, дәмді және әдемі нұсқасы. Мұны балалар да, ересектер де бағалайды.
Дайындау үшін алыңыз: 2-4 ас қасық. л жарма, жұмыртқа, 0,2 кг сәбіз, бір фунт сүзбе, бір шымшым ванилин (оны ванильді қантпен ауыстыруға болады). Қосымша қажет: 0,1 кг мейіз, 5 ас қасық. л тұрақты қант, май (шамамен 1 ас қасық), 3 ас қасық. л қаймақ.
Бұл классикалық рецепт. Бірақ оны негізге ала отырып, сіз өзіңіздің жеке нұсқаңызды жасай аласыз. Сонымен, сіз кастрюльге басқа кептірілген жемістерді немесе жемістерді қосуға болады (алмұрт пен алма сәбізбен жақсы жүреді).
Дайындық кезеңдері:
- Сәбізді жақсылап жуыңыз, қабығын жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
- Қалың түбі бар табада немесе табада сары майды ерітіп, сәбіз салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Осы уақытта сүзбе массасын дайындаңыз. Қаймақ қосылған сүзбе терең ыдысқа салып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, ванилин, қант құйып, бәрін араластырыңыз.
- Ұнтақшаның бір бөлігін қосып, араластырыңыз да, сүзбе массасының консистенциясына қараңыз. Ол орташа қалың болуы керек. Қажет болса, көп мөлшерде қоспа қосыңыз.
- Мейізді ағынды сумен жақсылап жуыңыз, тостағанға өткізіңіз, ыстық су құйыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Ет тартқыш арқылы қайнатылған сәбізді айналдырыңыз (жақсырақ бірнеше рет) немесе блендерде ұнтақтаңыз. Қант құйып, араластырыңыз.
- Бумен пісірілген мейізді сығып, екі бөлікке бөліп, сәбіз мен сүзбе массасына қосыңыз. Араластыру.
- Пісіру табағын пергамент қағазымен жабыңыз немесе маймен мұқият майлаңыз. Енді кішкене сүзбе салыңыз және түбіне тегістеңіз. Сәбізді үстіне жайыңыз.
- Процедураны қайталап, касерол жасаңыз.
- Пешке сәбізден жасалған кәстрөлді 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру уақыты 20-25 минут.
Уақыт өткеннен кейін, кәстрөлді алыңыз да, суытыңыз. Осыдан кейін оны табаққа салып, кесектерге бөліп, қызмет етуге болады.
Сүт және сүзбе қосылған сәбізден жасалған кәстрөл
Міне, сәбізге арналған кәстрөлдерге арналған тағы бір ерекше рецепт. Оның құпиясы - сәбізді өздері дайындауда - олар сүтке бұқтырылған. Шырынды және өте дәмді.
Пісіру үшін сізге қажет: 4 ас қасық. л қант, жарты стакан сиыр сүті, 250 г сүзбе, бірдей мөлшердегі сәбіз, екі жұмыртқа. Бұған қоса, сіз бір шымшым тұз, бір кесек май, жарма (3 ас қасық L.) ішуіңіз керек.
Дайындық кезеңдері:
- Тамырдағы көкөністерді жуыңыз, қабығын, кішкене кесектерге кесіңіз, табаға салыңыз. Сүтке құйыңыз.
- Майды сәбізге салыңыз, табаны жауып, мазмұнын жартылай жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Бүкіл массаны блендерге жіберіңіз немесе ыңғайлы түрде ұнтақтаңыз.
- Табаға тағы да масса құйыңыз, аскөк құйыңыз, араластырыңыз және кішкене от қойып, 3 минут пісіріңіз.
- Бүрке ұсақталған сүзбе ұсақтаңыз (сіз блендерді қолдануға болады), жұмыртқаның сарысын, тұз қосып, тегіс болғанша бәрін араластырыңыз.
- Сәбіз мен сүзбе массасын бірге салыңыз.
- Бұрын бөлінген ақтарды қантпен ұрыңыз.
- Ақуыздарды «қамырға» өткізіп, араластырыңыз.
- Майланған пішінде сәбіз массасын біркелкі таратыңыз.
- Пеште сәбізді кәстрөлді 40 минут 180ºС температурасында пісіріңіз. Кәстрөлдің дайындығын тексеру үшін сіз тіс сабағын немесе ұзын таяқшаны алуыңыз керек. Тортты тесіп болғаннан кейін ол құрғап кетсе - пешті өшіру керек.
Пісірілген кәстрөлді аздап салқындатып, табаққа салыңыз, бөліктерге кесіңіз, мұздатылған қантпен гарнир алыңыз және сіз жеуге болады.
Сіз аздап шығармашылық қосуға болады: сәбіздің бір бөлігін «қамырға» салыңыз, содан кейін ортасында таза сүзбе салыңыз да, сәбіздің қалған бөлігін толтырыңыз.
Көп тағамдық қасық
Біздің арсеналда автоматтандырылған тамақ пісіруді ұнататындар үшін баяу пісіретін пеште сәбіз қосылған кәстрөл бар. Рас, әлі де ингредиенттерді дайындау керек. Бірақ машинаның өзі пісіру туралы алаңдатады.
Қолыңызда болу керек: бір фунт сүзбе, 2 орташа сәбіз, қаймақ, жарма және қант (әр ингредиенттен 4 ас қасық), екі жұмыртқа, бір кесек май.
Кәстрөлдерді дайындау үшін кез-келген май құрамындағы сүзбе қолдануға болады. Егер сүзбе шамадан тыс сұйық болса, қолданар алдында оны дәкеге сығып алған дұрыс.
Пісіру:
- Тамыр дақылдарын жуыңыз, аршыңыз және майдалап тураңыз. Тегістеу үшін сіз блендерді, ет тартқышты қолдануға болады.
- Терең контейнерге қант құйыңыз, жұмыртқамен ұрып, араластырғышпен тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Ұнтақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сүзбеде қаймақ қосып, үгітіңіз. Кәстрөлдің неғұрлым нәзік құрылымын алу үшін сіз блендерді қолдануға болады.
- Ірімшік пастасына жұмыртқа-қант массасын қосып, араластырыңыз. Содан кейін сәбізді қойып, тегіс болғанша мұқият шайқаңыз.
- Сары маймен қапталған мульти-помададан жасалған ыдыс. Дайын «қамырды» оған құйып, бөлікке салыңыз. Қақпақты жапқаннан кейін «Пісіру» режимін орнатыңыз. Көп пісіру үлгісіне байланысты пісіру уақыты 60-80 минут.
Уақыт өткеннен кейін, үгітілген сәбіз кәстрөлін тағы да 10 минут ішінде «жетеді». Оны тартып алғаннан кейін, табаққа салып, қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
Кәстрөлді дайындау кезінде сіз ыстық суға бумен пісірілген әр түрлі кәмпиттер, кептірілген жемістер қосуға болады. Ақжелкенді ұнмен алмастыруға болады. Бұл жағдайда консистенция біршама тығыз болады.
Алма қосылған сәбіз
Сәбіз және алма кәстрөлі - жылдың кез келген уақытында дайындалуға болатын тағам. Жаңа піскен көкөністер мен жемістермен стресстен шыққан кезде қыста не ұнайды.
Сізге қажет: жарма (шыны), екі алма жемісі, үш жұмыртқа, 2-3 сәбіз, 0,18 кг қант. Сонымен қатар, сізге 1 шай қасық қажет. сода, бір шөкім даршын, өсімдік майы (2-3 ас қасық). Безендіру үшін ұнтақ қант алуға болады.
Жұмысты бастау:
- Түбір көкөністерін жуып, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Сәбізді терең ыдысқа құйыңыз, қант құйыңыз, араластырыңыз және қант еріп кетуі үшін оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Алма, қабығы мен тұқымын жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Жеке контейнерге жұмыртқаны бөліп, ұрыңыз. Жұмыртқа массасын сәбізге құйыңыз. Онда туралған алма, өсімдік майы, сода, дәмдеуіштер мен жарма жіберіңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Сәбіз массасын маймен жабылған пісіру табағына салыңыз да, бетін қасықпен немесе шпательмен тегістеңіз.
- Оны 10 минутқа бүйірге қалдырыңыз, осылайша жарма ісініп кетеді.
- Табақты пешке салыңыз да, 180ºС температурада 40 минут пісіріңіз.
Дайын тағамды қысқа уақытқа пеште қалдыру керек, содан кейін алып тастаңыз, сәл салқындатыңыз, табаққа салыңыз да, мұздатылған қантпен безендіріңіз.
Көріп отырғаныңыздай, сәбізге арналған кәстрөлді дайындау өте тез және оңай. Оны таңғы асқа да, тағам ретінде де беруге болады. Тағы бір плюс - бұл балаларға да, ересектерге де жағымды.
