Қыста алма қосылған қара өрік

Қыста алма қосылған қара өрік қалың және әдемі. Қадамдық фотосуреттері бар осы рецептте мен оны қалай тез дайындау керектігін көрсетемін. Ерекше құпия жоқ, процесті тездету үшін сізге сиропты қалыңдататын пектин қосылған қант қажет болады. Егер өрік пісіп жетіліп, алма қышқыл болса, онда жоғары дәрежеде жеміс кесектерін сақтап қалу мүмкін емес, бірақ сіз дәмді джем аласыз.

Пісіру уақыты: 45 минут
Саны: 4 банка 450 мл

Алма қосылған қара өрік джеміне арналған ингредиенттер

1 кг көк өрік;
1 кг алма;
Пектин қосылған 1,5 кг қант;
150 мл фильтрленген су.

Қыста алма қосылған қара өрік джемін дайындау әдісі

Мен көк өріктерді жуамын (тығыз, артық емес!), Екі жартыға бөліп, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Піскен өріктің сүйектерін алу оңай, олар өздігінен пульпадан бөлінеді.

Біз өріктен тұқым аламыз

Менің ыстық алмадағы тәтті алма, егер бұл жеміс базардан немесе дүкеннен болса. Алма ағаштары пестицидтермен өңделеді, сондықтан жемісті мұқият жуып көріңіз.

Содан кейін біз алма кесіп аламыз, өзегін тұқымдармен алып тастаймыз. Жемістерді кішкентай текшелерге кесіңіз, өріктерге қосыңыз.

Алмаларды жуып, жуыңыз

Туралған жемістерді қалың түбі немесе бассейні бар кәстрөлге құйыңыз. Қайнаған сүзгіден өткен су құйыңыз. Су қажет, өйткені онсыз өрік, шырынды босатуға үлгермей, күйіп кетеді.

Жемістерді табаға салыңыз, су құйыңыз

Біз ыдыстарды қақпақпен жабамыз, жемістерді жоғары отта 15 минут бойы бумен пісіреміз. Жемістердің қаншалықты бумен пісетінін нақты айту мүмкін емес, бұл көптеген факторларға, соның ішінде сорттарға да байланысты. Мысалы, Антоновка бірнеше минуттан кейін пюреге айналады, ал тәтті алма кесектері жарты сағат ішінде өз пішінін сақтайды.

Бу жемістерін жоғары отта 15 минут ұстаңыз

Содан кейін, пектин қосылған қанттың жартысын бұқтырғышқа құйыңыз. Бұл қант геллинг деп аталады, 1-ден 1-ге дейін таңдаған дұрыс, алма қосылған қара өріктен алынған бұл қант джемі ең қалың болады. Егер қолыңызда қант жоқ болса, онда сіз кәстрөлге үнемі алып, агар-агар немесе пектин қосуға болады. Мұндай қоспалар ұзақ қайнатпай джем жасауға мүмкіндік береді - біз дәм мен дәрумендерді сақтаймыз.

Бұқтырылған табаққа пектин қосылған қанттың жартысын құйыңыз

Бұқтырылған ыдысты қайтадан плитаға салып, қайнатамыз, шайқаймыз, қалған қантты төгіп тастап, қайтадан қайнатамыз. 10 минут баяу отта пісіріңіз. Осы уақыт ішінде алма кесектері мөлдір болады және жарқын болады.

Ыдыстарды шайқаңыз және шайқаңыз, көбік қайнаған кезде ортасында жиналады. Көбік таза қасықпен жиналады.

Қалған қант құйыңыз, 10 минут баяу отта пісіріңіз

Құрғақ тазартылған банкалар пеште 110 градус температурада кептіріледі. Кептелісті немесе джемді дайындау үшін қысқышта қақпағы бар банка қолдану өте ыңғайлы.

Біз ыстық өрік кептелісін құрғақ банкаларға алма салып, таза шүберекпен жауып, бір күнге қалдырамыз. Осы уақыт ішінде бетінде тығыз қыртыс пайда болады, ал масса толығымен салқындатады.

Тығын құмыраларын жылыту құрылғыларынан алыс, құрғақ және қараңғы жерде қойыңыз. Тоңазытқышта алма қосылған қара өрік кептелісін, сөреде, асханада сақтаған жөн.

Біз ыстық кептелісті құрғақ банкаларға салып, таза шүберекпен жауып, бір күнге қалдырамыз

Сақтау кезінде кептелістің бетіне тамшылар пайда болса, алаңдамаңыз - қасықпен абайлап алып, кептелісті табаға салып, бірнеше минут қайнатыңыз. Менің әжем әрқашан жасады, және бәрі аман-сау!