Шие қара өрік - өрік тұқымдасына жататын жеміс ағашы. Оның отаны - Азияның оңтүстік-батысы (Сирия, Иран, Түркия, Үндістан). Ресейде бұл ағаш Оңтүстік Кавказдың таулы ормандарында кең таралған.
Оңтүстік шыққан қара өрік құрғақшылық пен ыстыққа оңай төзуге көмектеседі. Зауыт елдің орташа және солтүстік ендіктеріне құлаған кезде, ол өзін төмен температурада да жақсы сезінетіні белгілі болды.
Шие қара өрік әр түрлі климатқа тез бейімделіп қана қоймай, мол өнім алып келеді. Бір маусымда бір үлкен ағаш 150 кг-ға дейін жеміс бере алады. Зауыт отырғызғаннан кейін екі жылдан кейін мол жеміс бере бастайды.
Шие қара өрік басқа көптеген қара өрік түрлерімен оңай өтеді. Өсімдіктің бұл ерекшелігі селекционерлерге жаңа сорттардың дамуына көмектеседі. Қазір мұнда 200-ден астам сорт бар. Олардың барлығы түсі, формасы мен өлшемі бойынша ерекшеленеді.
Ортаңғы жолаққа арналған шие қара өрік сорттары
Шие қара өрік Кубан кометасы - үш метрге дейін өсетін ағаш. Бұл ағашта тауық жұмыртқасының өлшемі үлкен қызыл жемістер өседі - салмағы 40 г. Кубан кометасы жыл сайын жақсы өнім алып келеді. Жас сорттардан сіз 10 кг жинай аласыз, ал жетілген ағаштар 50 кг жеміс береді. Өрік шілденің ортасында ән айтады.
Шие қара өрік алтын скифтер - биіктігі екі метрге жететін ағаш. Бұл әртүрлілік Кубан кометасының тұқымынан өсірілді. Ашық сары түсті бірдей үлкен жемістер бар - салмағы 35 г. Ағаштың орташа өнімі 30 кг-ға дейін жетеді. Жемістер пісіп, маусымның соңында жинауға дайын.
Шие қара өрік - биіктігі екі жарым метрден аспайтын орта жылдық ағаш. Қысқа бұтақтарда қараңғы күлгін түске ие көптеген ірі тәтті жемістер бар - салмағы 55 гр. Жемісі мол, жыл сайын 60 кг өнім жиналады. Жемістер шілде айының басында шырқалды.
Шие қара өрік - сорт тез піседі, биіктігі екі жарым метрге жетеді. Ағаш отырғызудан кейінгі екінші жылы өз жемісін бере бастайды. Таралу бұтақтарында кішкентай сары жемістер өседі - салмағы 22 г дейін. Корольдік шие қара өріктері тәтті-қышқыл жемістердің тұрақты және мол өнімін әкеледі. Олар маусымның соңында ән айтады.
Шие қара өрік гукі
Төрт метрге дейін өсетін маусымның әртүрлілігі. Ағаш отырғызудан кейінгі үшінші жылы егін бере бастайды. Үлкен сары жемістер бұтақтарда өседі - салмағы 30 г дейін. Ағаш мол жеміс береді, 50 кг-ға дейін тәтті және қышқыл жемістер береді. Егін жинауға шілде айының аяғында дайын.
Шие қара өрік Мара - кеш піседі, биіктігі үш метрге дейін жетеді. Ағаш отырғызудан екі жыл өткен соң өнім береді. Бұтақтарда орташа мөлшердегі сары түсті жемістер бар - салмағы 25 г. Жемісі тұрақты, ағаш жыл сайын 40 кг тәтті және қышқыл жемістер алып келеді. Егінді тамыз айының соңында жинауға болады.
Шие қара өрік шілде айында көтерілді - Ерте піседі, үш метрге дейін өседі. Ағаш отырғызудан екі жыл өткен соң өз жемісін бере бастайды. Бұтақтарында қара қызыл түстегі ірі қышқыл-тәтті жемістер өседі - салмағы 35 г дейін. Өнімділік төмен, бірақ тұрақты. Ағаштан сіз 10 кг-ға дейін жеміс жинай аласыз. Олар маусымның соңында піседі.
Шие қара өрік саяхатшысы - биіктігі үш метрге дейін жететін ағаш. Бұтақтарында күлгін-қызғылт түсті кішкентай жемістер өседі - салмағы 25 г. Жемістер тұрақты, жыл сайын 40 кг қара өрік әкеледі. Егінді маусымның соңында жинауға болады.
Шие қара өрік табылды - биіктігі үш метрге жететін маусымның ортасы. Ағаштағы алғашқы жеміс отырғызудан үш жылдан кейін басталады. Бұтақтарында қара қызыл түстегі ірі қышқыл-тәтті жемістер өседі - салмағы 35 г дейін. Сорт 60 кг-ға дейін мол өнім әкеледі. Жемістер шілде айының ортасында піседі.
Шие қара өрік Лама - кеш піседі, екі метрге дейін өседі. Отырғызудан кейінгі екінші жылы жеміс береді. Бұтақтарында қызыл-қоңыр түсті ірі қышқыл-тәтті жемістер өседі - салмағы 40 г дейін. Бұл алуан жақсы өнім әкеледі. Ағаштан 60 кг-ға дейін жеміс алуға болады. Пісу тамыз айының екінші жартысында болады.
Шие қара өрік
Орташа маусымдық әртүрлілік екі метрге дейін өседі. Ағаш отырғызудан үш жыл өткен соң алғашқы жеміс беруге дайын. Бұтақтарында қызыл-күлгін түсті үлкен жемістер өседі - салмағы 45 г дейін. Бұл сорт мол өнім береді. Ағаштан сіз 50 кг-ға дейін тәтті және шырынды жемістер жинай аласыз. Пісетін кезең - тамыздың ортасы.
Шие қара өрік шатыры - екі метрге дейін ерте пісетін сорт. Алғашқы жеміс беру кезеңі отырғызудан төрт жыл өткен соң келеді. Оның қызыл-сары түсті үлкен тәтті және қышқыл жемістері бар - салмағы 35 г дейін. Бұл сорт 40 кг дейін өнім алып келеді. Жемістер маусымның басында пісіп бастайды.
Шие шабдалы шабдалы - бес метрге дейін өсетін ерте пісетін сорт. Ағаш отырғызудан бес жыл өткен соң алғашқы жемісін береді. Үлкен және тәтті апельсин-қызыл жемістер бұтақтарда өседі - салмағы 55 г дейін. Бір маусымда ағаштан шамамен 60 кг жинауға болады. Жемістер шілде айының бірінші жартысында піседі.
Шие қара өрік Клеопатра - кеш жетіліп, төрт метрге жетеді. Отырғызудан кейін төртінші жылы егін әкеледі. Жемістері үлкен, қою күлгін тәтті және қышқыл дәмі бар - салмағы 40 гр дейін. Бұл сорт жыл сайын 40 кг жеміс әкеледі. Егін жинау қыркүйекке дайын.
Шие қара өрік глобусы - суық тиюге және кез-келген ауруға төзімді биік ағаш. Бұл сорт тамыздың аяғында егін әкеледі. Жемістер өте үлкен - кейбір үлгілердің салмағы шамамен 90 грамм. Егер дақыл мол болса, жемістің салмағы 50-60 г-ға жетпейді. Олар тамыздың аяғында пісіп, қара және күлгін түсті алады.
Шие қара өрік
Қызыл жапырақтары бар қара өрік сорттарының жалпы атауы. Олардың арасында үлкен ағаштар мен орта бойлы бұталар бар. Ол бақтың сәндік безендіруі ретінде ғана емес қолданылады. Көптеген түрлерде үлкен және тәтті жемістер бар. Қызыл жапырақты сорттар сирек ауруға шалдығады және аязға жақсы төзеді.
Шие қара өрік түрлі түсті - Бес метрге дейін өсетін сәндік ағаш. Тәжі қараңғы күлгін өсінділер мен жапырақтармен жайылған. Ол қысты жақсы өткізеді және ерекше күтімді қажет етпейді. Бұл сорт жыл сайын үлкен және шырынды қызыл жемістер әкеледі.
Алыша Несмеяна - алты метрге дейін ерте пісетін сорт. Ол сирек және жайылмалы тәжге ие. Бірінші дақыл отырғызудан кейінгі төртінші жылы береді. Ашық қызыл реңктегі орташа мөлшердегі жемістер - салмағы 30 гр дейін. Егінді маусымның басында жинауға болады.
Шие қара өрік Жалпы - биіктігі алты метрге жететін маусымның ортасы. Қыс үшін жақсы оқшаулау қажет. Үлкен қызыл-күлгін жемістер бұтақтарда өседі - салмағы 50 г дейін. Ағаш 30 кг өнім алады. Жемістер тамыздың екінші жартысында піседі.
Шие қара өрік - төрт метрге дейін кеш пісетін сорт. Отырғызудан кейін төртінші жылы жеміс бере бастайды. Қара-қызыл түсті үлкен жемістер - салмағы 30 гр-ға дейін. Табысы аз, бірақ 30 кг дейін тұрақты. Сіз жемістерді қыркүйек айының басында ала аласыз.
Ортаңғы жолаққа шие өріктерін отырғызу және күтім жасау
Отырғызу материалын таңдағанда, көшет құрылымын мұқият тексеріңіз. Магистральда, қашу мен жапырақтарда зақым, әжімдер, дақтар және деформациялар болмауы керек. Сондай-ақ, ақ және ұзындығы кемінде он сантиметр болуы керек тамырға назар аударыңыз.
Шие өрікінің көшеттерін сәуірдің басында орта жолға отырғызу керек. Күзде мұны істеу мүмкін емес, әйтпесе олардың қыста қонуға уақыты болмайды. Жер асты суларының таяздығы бар күнді таңдаңыз. Көшеттер арасындағы қашықтықты ұстаңыз, ол кем дегенде төрт метр болуы керек.
Тереңдігі 60 см және ені 70 см тесік қазып, жақсы жерге топырақ, ал басқа жерге саз салыңыз. Шелекке натрий, қарашірік қосып, барлығын жермен араластырыңыз. Ағаштың тамыр мойны жер деңгейінде болатындай тереңдікті жасаңыз.
Шеттерінде бір-біріне қарама-қарсы екі штанга жүргізіңіз. Олар магистральды қолдау функциясын орындайды. Шұңқырдың ортасына көшет отырғызып, тамырларын жайып, қалған топырақты көміп тастаңыз.
Содан кейін зауытты бағаналарға байлаңыз. Көшет ұстаған кезде, оны магистральдың айналасына сәл сулаңыз. Отырғызуды аяқтағаннан кейін, сіз көшеттердің негізгі бұтақтарын қысқартып, кішкентай қашуды алып тастауыңыз керек.
Өрік сонымен қатар ашық жерге отырғызу және күтім жасау кезінде, егер ауылшаруашылық технологиясының ережелері сақталса, өсіріледі. Осы мақалада сіз барлық қажетті ұсыныстарды таба аласыз.
Шие қара өріктерін суару
Өсімдікті суару үшін магистральдың айналасында тесік жасаңыз. Алғашқы суаруды отырғызудан кейін дереу өткізіңіз. Шұңқырды екі шелек сумен толтырыңыз. Екі аптада бір рет отыз литр суаруды жалғастырыңыз.
Күз келгенде, суды суару қажет. Қыркүйек айының ортасында өсімдікке көп су құйыңыз. Бұл процедура көшеттерді қыстауға жақсы дайындауға көмектеседі.
Шие қара өріктің жоғарғы киімі
Егер сіз отырғызу шұңқырына тыңайтқыш қосқан болсаңыз, онда бірінші жылы ағашты тамақтандырудың қажеті жоқ. Кейінгі жылдары шие өріктерін дамыту үшін топырақты үнемі ұрықтандыру керек. Көктемде, жазда және күзде қоректік қоспаларды қосыңыз.
Көктемде: гүлдену алдында (сәуірдің екінші жартысы) топыраққа 40 г калий тұзы және 25 г аммоний нитраты қосыңыз. Гүлдену аяқталғаннан кейін (мамырдың екінші жартысы) 1: 3 қатынасында коровяка ерітіндісін дайындап, 10 литр ерітіндіге 50 г суперфосфат қосыңыз. Алынған композиция баррель үшін екі литр құйады.
Жазда: маусымның бірінші жартысында ағашты 10 литр суға 20 грамм қатынасында несепнәр ерітіндісімен тамақтандырыңыз. Бір баррельге бес литр ерітіндіні құйыңыз.
Күзде: қыркүйек айының ортасында жапырақтардың құлауын тездету үшін соңғы тамақтандыруды жасаңыз және ағашты қыста дайындаңыз. Мұны істеу үшін ағаштың айналасында ойық жасап, бетіне калий хлориді мен екі суперфосфатты бір ас қасық себіңіз. Топырақты сумен жақсылап себіңіз.
Шие қара өрік бейтарап қышқыл топырақта өсіруді жақсы көреді. Егер сіздің топырақтың қышқылдығы тым жоғары болса, онда сізге әк немесе ағаш күлін қосу керек. Бұл процедураны әр бес жыл сайын орындаңыз.
Шие өріктерін кесу
Шие қара өрік тез өсіп келеді, сондықтан оны жыл сайын кесу керек. Ол не береді? Орақ тәждің дұрыс пішінін қалыптастырады, үлкен және шырынды жемістердің өсуіне көмектеседі, ағаштың саулығын сақтайды. Мұндай рәсім көктемде және күзде жүзеге асырылады.
Көктемгі кесу қалыптасуда. Осы кезеңде жыл сайынғы өсу қысқарып, тәжді қалыңдататын немесе қурап қалған бұтақтар алынып тасталуы керек.
Күзді кесу - санитарлық. Бұл ағаш жапырақтары төгілген кезде басталады. Құрғақ және ауру бұтақтар алынып тасталады. Егер бұтақтар болмаса, оларды алып тастау керек.
Шие қара өрік гүлі
Шие қара өрік сәуір айының соңында немесе мамырдың басында гүлдей бастайды. Гүлдер жапырақтардың алдында гүлдейді. Бұл әдемі көрініс 8-11 күнге созылады. Гүлдерде ақ немесе ашық қызғылт түсті бес жапырақ бар.
Ағаш жалғыз гүлдермен гүлдейді, бірақ кейде бүршіктен бірден екі қолшатыр пайда болады. Гүлдену жағымды иіспен бірге жүреді.
Шие қара өрік жемістері
Ағаштың түріне байланысты шие қара өрік жемістері әр уақытта пайда болады. Ең ерте маусымның басында, ал қыркүйектің соңында піседі.
Шие қара өрікінің бұтақтарында ірі жемістер 60 г дейін, ал кішкентай жемістер 30 г дейін өседі. Олар түрлі реңктерде болады: сары, қызыл, қызыл-күлгін, қара-күлгін. Олардың целлюлозасы шырынды және тәтті және қышқыл.
Шие қара өрік трансплантациясы
Алиха қайтадан трансплантациялағанды ұнатпайды. Бірақ кейде мұны істеу керек. Бұл процедура үшін қолайлы уақыт - бұл көктем. Трансплантацияның екі себебі бар.
Біріншіден, сіз ағаш отырғыздыңыз, бірақ жер жаман болды - көшет өспейді. Өсімдіктің жойылмауы үшін оны мұқият қазып, трансплантациялау керек.
Екінші: сіз сүйектен алынған шие өріктерін көбейтумен айналысасыз. Сіздің ағашыңыз бір жылдан кейін өсіп, күшейе түседі. Содан кейін оны тұрақты жерге трансплантациялауға болады.
Шие қара өрік қыста
Тас жемісінің бұл түрі суыққа және аязға тамаша төзеді. Шие қара өрігі орташа жолақта сәтті өседі, мұнда аяз -25 ° C дейін, солтүстігінде температура -30 ° C-қа дейін төмендейді. Өсімдіктің осындай аяздан аман өтуін жеңілдету үшін оны дайындау керек.
Қыркүйек айының ортасында сіз ағаштың айналасындағы топырақты және мол суды қазып алуыңыз керек (50-100 шелек). Қазан айында магистралды тамырдың мойнынан бірінші қаңқа тармағына дейін ағартыңыз. Содан кейін тамыр жүйесін қалыңдығы 10 см мульча қабығымен жылытыңыз, ол үшін қарашірік пен компост қоспасын қолданыңыз.
Шие қара өріктің таралуы
Кесу - біздің елдің орта аймағында ол маусымның соңында өткізіледі. Ағымдағы жылдың өсуінен шламды бүйректен бір сантиметр төмен кесіңіз. Шламның ұзындығы 12 см болуы керек.Жоғары екі жапырақты қалдырыңыз, қалғанын алып тастаңыз.
Кесудің түбін тамыр өсу стимуляторымен емдеңіз. Шламды қоректік субстратпен толтырылған контейнерге отырғызыңыз. Отырғызу тереңдігі 3 см, ал кесінділер арасындағы қашықтық 8 см.
Топырақтың қалыпты ылғалдылығын бақылаңыз. Шламды фольгамен жауып, контейнерді температурасы +25 ° С төмен болмайтын жылы жерге қойыңыз. Тамырлар бір жарым айдан кейін пайда болады. Тамырлы шламды бір жылдан екі жылға дейін өсіру керек.
Қону сүйегі - Ең үлкен, піскен жемістерді алып, тұқымдарды целлюлозадан бөліп алыңыз. Тұқымдарды жақсылап шайып, құрғатыңыз. Оларды құмыраға салып, жарықтан алыс жерде құрғақ жерге қойыңыз.
Аяз басталғанға дейін тұқымдарды ашық жерге отырғызыңыз. Тұқымдар арасында 6 см қашықтықты сақтаңыз, жақсылап суарыңыз және үстіне ағаш үгіндісі немесе шымтезек мульча қабатын салыңыз.
Аяз мен қардың басталуы стратификацияны қамтамасыз етеді. Көктемде тұқымдар атылады. Бір жылдан кейін сіз көшеттерді тұрақты жерге ауыстырып немесе басқа сорттарға отырғыза аласыз.
Шие қара өрік ауруы
Холлиді белгілеу - аурудың бірінші кезеңінде жапырақтарда қоңыр дақтар пайда болады. Содан кейін зақымдалған тін жоғалып, тесіктер пайда болады. Мұндай дақтар жемістер мен бұтақтарда пайда болады. Өсімдікті емдеу үшін зақымдалған жапырақтарды, жемістер мен бұтақтарды алып тастаңыз. Гүлденуден 14 күн өткен соң, тәжді Бордо сұйықтығымен емдеңіз.
Монилиоз - бұтақтардың қабығы қызарып, өртенген отқа айналады. Жемістер шіріп, сұр түсті болады. Күрес әдісі - зардап шеккен бұтақтар мен жемістерді физикалық алып тастау. Содан кейін гүлдену алдында және одан кейін өсімдікті Бордо сұйықтығымен емдеу керек.
Қайырымдылық Бақшада бірдей сортты шие қара өрік өседі және бір-бірін тозаңдата алмайды. Жемістің пайда болуы үшін басқа да тозаңдандыратын сорттар қажет. Бақшада көбірек сорттар өссе, жемістер соғұрлым тұрақты болады.
Шие қара өрік зиянкестер
Сары кремді үгінділер - ұрыққа еніп, сүйек пен пульпаны жейтін кішкентай ақ құрт. Зиянкестерді өлтіру үшін тәжді Fufanon немесе Novaction инсектицидтерімен емдеңіз. Гүлденуден бұрын және одан кейін шашыратыңыз.
Шығыс кодолары - жас өскіндердің өзегін жейтін кішкентай құрт. Ол жемістердің қабығымен қоректенеді. Зиянкестерді өлтіру үшін натрий хлоридінің ерітіндісін жасаңыз - 10 литр су үшін 0,5 кг. Гүлденуден және егін жиналғаннан кейін тәжді емдеңіз.
Шие қара өріктің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Жемістер құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Витаминдер көп мөлшерде болады: A, E, C, PP, B1, B2. Сонымен қатар минералдар: темір, фосфор, магний, кальций. Олар ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта дәрілік қасиеттерін жоғалтпай жатып алады.
Жемістер балаларға, жүкті әйелдерге және қарттарға ұсынылады. Тұрақты қабылдау суық тиюден, витамин тапшылығынан, асқазан мен ішек ауруларынан арылтады. Сондай-ақ, жүрек бұлшықеттерін күшейтеді және аритмияның дамуына жол бермейді.
Дәрілік қасиеттеріне қарамастан, шие өрісі денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Бір отырыста жемістердің көп мөлшерін жеу диарея, жүрек айнуы мен жүрек айнуын тудырады. Қандағы глюкоза деңгейі мен асқазандағы қышқылдық жоғарылайды, гастрит және ойық жара нашарлайды.
Шие қара өрік tkemali
Ингредиенттер
- шие қара өрік - 1 кг;
- кориандро, жалбыз, аскөк - әрқайсысы 30 г;
- құлмақ-suneli, кориандр - 1 ас қасық. л .;
- чили бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, қант - дәміне қарай.
Пісіру:
Жемістерді шайып, табаға салыңыз. Шие қара өрігін стақан сумен құйып, баяу отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жиырма минуттан кейін жемісті пісіріңіз.
Шие қара өрік пісірілгенде, басқа табаның үстіне металл елек салыңыз. Ол арқылы жемістерді итеріңіз. Елек қабығы мен сүйектерінде қалуы керек. Тұз қосыңыз - 1 шай қасық қант, қант - 4 ас қасық. л Отқа салып, қайнатыңыз.
Сарымсақты үккіштен өткізіңіз, чили бұрышынан тұқымдарды аршып, майдалап тураңыз, кинза, жалбыз және аскөк майдалап тураңыз, құлмақ-сунели және кориандрдың дәмдеуіштерін пісіріңіз. Барлық осы ингредиенттерді тұздыққа қосып, он минут пісіріңіз. Ткемали тұздығы дайын!
Шие қара өрік джемі
Ингредиенттер
- шие қара өрік - 1 кг;
- қант - 1,5 кг;
- су - 3 кесе.
Пісіру:
Жемістерді жақсылап шайып, бес минут ыстық суға салыңыз. Жемістер бумен пісіп жатқанда, сиропты дайындаңыз. Мұны істеу үшін табаны алыңыз, оған үш кесе су құйыңыз және бір жарым килограмм қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, қайнатыңыз.
Бумен пісірілген жемістерді алыңыз да, оларды сироппен қанықтыратын етіп кесіңіз. Оларды төрт сағат бойы ыстық сиропқа салыңыз. Бұл уақыт өткен соң, жемістерді сироппен отқа қойып, қырық минут пісіріңіз. Қарапайым джем дайындалған!
Шие қара өрікінен алынған аджика
Ингредиенттер
- кинза, жасыл пияз, ақжелкен - әрқайсысы 40 г.
- шие қара өрік - 2 кг;
- кориандр - 1 ас қасық. л .;
- чили бұрышы - 3 дана;
- сарымсақ - 10 түйір;
- куркума - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- тұз - 4 ас қасық. л
Пісіру:
Шие өрікімен жақсылап шайыңыз, табаға салып, суға толтырыңыз. Отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін он минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін жемістерді електен өткізіңіз - қабығы мен тұқымын алыңыз.
Басқа ингредиенттер: чили бұрышы (тұқымдардан аршылған), дәмдеуіштер, қант, тұз, сарымсақ, блендерде жеміс-жидектің ұнымен бірге ұнтақтаңыз. Алынған біртекті массаны отқа он минутқа қойыңыз. Салқындағаннан кейін аджиканы қыста банкаларға салуға болады.
Зәйтүн тәрізді тұзды шие қара өрік
Ингредиенттер
- жетілмеген шие қара өрігі - 1 кг;
- кептірілген насыбайгүл - 2 ас қасық;
- лавр жапырағы - 6 жапырақ;
- кептірілген қалампырдың гүлденуі - 8 дана;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- тұз - 100г;
- қант - 50 гр.
Пісіру:
Пештерді жақсылап шайыңыз және оларды бес минут ішінде ыстық сумен толтырыңыз. Олар бумен пісіп жатқанда, банка дайындаңыз. Насыбайгүл, лаврушка, қалампырмен дәмдеңіз. Термиялық өңдеу аяқталғаннан кейін, жемістерді құмыраға салыңыз.
Енді толтыруды дәнекерлеңіз. Мұны істеу үшін кастрюльге бір литр су құйып, тұз бен қант қосыңыз. Мұқият араластырғаннан кейін отқа қайнатыңыз. Толтыру қайнаған кезде, сірке суын қосып, кастрюльді оттан алыңыз. Шие қара өрігін құйыңыз, бес минут зарарсыздандырыңыз да, құмыраны жабыңыз.
Үйде шие қара өрік шарабы
Ингредиенттер
- шие қара өрік - 3 кг;
- мейіз - 150 гр;
- су - 4 л;
- қант - бір литр шырынға 300 г.
Жуылмаған жемістер мен гельді жасау үшін пюрені алыңыз. Сүйектер бүлінбеуі керек. Суға құйыңыз, мейіз қосыңыз және араластырыңыз. Контейнерді дәкемен жауып, +25 ° C болатын қараңғы жерде қойыңыз. Күн сайын араластырыңыз, целлюлоза жасаңыз, қыздырыңыз.
Үш күннен кейін ашыту басталады - жылау, көбік пен қышқыл иіс пайда болады. Ашытылған шырынды үлкен бөтелкеге құйыңыз, қалған целлюлоза, сығыңыз. Шырынның әр литріне 300 г қант қосып, жақсылап араластырыңыз да, мойынға резеңке қолғап кигізіңіз - ішіндегі тесікті тесіңіз. Бөтелкені температурасы + 25 ° C болатын қараңғы жерге беріңіз.
Шырын ашылғанша күтіңіз - 20-50 күннен кейін. Сіз мұны ызылдау тоқтаған кезде, жауын-шашын түсіп, қолғап ұшып кеткен кезде түсінесіз. Шырынды түтік арқылы басқа бөтелкеге құйыңыз. Сыра сусын оттегімен жанаспайтындай етіп контейнерді шетіне дейін толтыру керек. Бөтелкені мықтап жауып, температурасы + 10 ° C болатын салқын жерге қойыңыз. Үш айдан кейін шарап дайын болады.
