Саңырауқұлақ қосылған лентен кеспесі

Саңырауқұлақ қосылған лентен кеспесі - орманға тұздалған саңырауқұлақ қосылған майсыз мәзірге арналған тағам. Бидай ұнынан жасалған макаронды үйде дайындау оңай, майсыз кеспе үшін сізге ұн, су және бір тамшы өсімдік майынан басқа ештеңе қажет емес.

Бидай кеспесі (майсыз) премиум бидай ұнынан жасалады. Ұнның ылғалдылығы әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан рецептте көрсетілген судың мөлшері көбейеді немесе азаяды.

Жазда және күзде сіз бұл кеспені жаңа орман саңырауқұлақтарымен пісіруге болады, ал қыста және көктемде үйде дайындалған дайындық пайдалы болады. Тұзды (маринадталған емес!) Саңырауқұлақтар рецептке сай келеді, оларды жақсылап шайып немесе суық суға батыру керек.

Пісіру уақыты: 1 сағат
Бір контейнерге сыбаға: 4

Саңырауқұлақтармен үйде дайындалған кеспе дайындауға арналған ингредиенттер

Үй кеспелеріне арналған қамыр жасауға арналған ингредиенттер:

200 г бидай ұны (+ прокаттауға және себуге арналған ұн);
50 мл су (шамамен);
7 мл зәйтүн майы.

Саңырауқұлақтармен үй кеспесі соусын жасауға арналған ингредиенттер:

350 г тұздалған саңырауқұлақтар;
150 г пияз;
30 г кептірілген сәбіз;
1 текше саңырауқұлақ сорпасы;
2 түйір сарымсақ;
35 мл зәйтүн майы;
тұз, бұрыш, аскөк.

Саңырауқұлақтармен үйде дайындалған кеспелерді дайындау әдісі

Ұнның қажетті мөлшерін өлшеп, өлшеп аламыз. Егер салмақ болмаса, бір стақан ұнға 130 г, ал бір стақан жұқа стақанда - 160 г.

Біз ұнға кішкене депрессия жасаймыз, суық су мен зәйтүн майын құйамыз.

Ұнға су мен өсімдік майын қосыңыз

Қолыңызбен кеспелерге арналған қамыр илеңіз, ол аяқталған кезде қолдар мен үстелге жабыспауы керек. Егер ол қатты болып шықса, суық су қосыңыз.

Дайын қамырды допқа салып, салат ыдысымен жауып, 20 минутқа жалғыз қалдырыңыз, оны тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.

Үй кеспесі үшін қамыр илеңіз

Ұнды кесу үстеліне, түйреуіш пен қолдарға себіңіз. Кеспе қамырын жұқа етіп жайыңыз, парақты жыртып алмауға тырысыңыз. Егер тәжірибе жеткіліксіз болса, сіз колобокты екіге бөліп, әрқайсысын бөлек ораңыз. Оралған қамыр жұмсақ матаның бір бөлшегіне ұқсайды.

Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз

Әрі қарай, біз қамырдың жапқышын түтікке айналдырып, жолақтарға кесеміз. Кеспенің ені үй иесінің қалауы бойынша 1 сантиметрден өте жұқа белдеулерге дейін.

Кеспені ұнмен себіңіз, тақтаға тағы 20 минут қалдырыңыз.

Кеспе кесіңіз

Саңырауқұлақ соусы үшін пияздың бастарын майдалап тураңыз.

Пиязды тураңыз

Біз тұздалған саңырауқұлақтарды салқын сумен жуамыз, тақтаға салып, өткір пышақпен майдалаймыз. Бұл тұздыққа кептірілген саңырауқұлақтар да сай келеді - оларды пісірілгенге дейін қайнатыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз.

Саңырауқұлақтарды кесіңіз

Содан кейін, зәйтүн майын кәстрөлде немесе табада қыздырыңыз, туралған пиязды қосып, мөлдір болғанға дейін 5-7 минут қуырыңыз.

Туралған саңырауқұлақтарды пиязға лақтырып, саңырауқұлақ сорпасының ұсақталған текшесін, кептірілген сәбізді қосып, араластырыңыз, ылғал буланып кеткенше тағы 10 минут баяу отта қуырыңыз.

Пиязды қуырыңыз. Табаға саңырауқұлақтар, кептірілген сәбіз, саңырауқұлақ сорпасын қосыңыз.

Содан кейін сарымсақ пресстері арқылы өткен сарымсақ қалампырын қосып, дәміне қарай тұз, қара бұрышпен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, 3 минут пісіріңіз, плитадан алыңыз.