Біз жасымықтың әртүрлі тағамдарын ұсынамыз, олар рецепт бойынша қарапайым және дәмді дайындалады және қиын болмайды. Бұл диетаны әртараптандыруға мүмкіндік беретін қол жетімді өнім. Қарақұмықтан, бұршақтан немесе қарапайым күріштен айырмашылығы, «жасымық» сөзі көптеген адамдар үшін әлі де ерекше болып келеді. Бұл бұршақ тұқымдасына жататын жылдық өсімдіктің жалпақ тұқымы екендігіне қарамастан, оны көптеген дүкендердің сөрелерінен көруге болады, оны қалай дұрыс дайындауға болатынын бәрі біле бермейді.
Жасымықтың пайдалы қасиеттері
Сонымен, жасымықты қалай дайындауға болады, оларды пайдалану мүмкіндігінше көп пайда әкеледі? Бұл өсімдікті дайындау процесін бастамас бұрын, оның пайдалы қасиеттерін ескерген жөн. Ең маңызды факт, жасымықтың экологиялық таза екендігі. Бұл өсімдік қандай ортада өссе де, құрамында улы элементтер жинақталмайды. Қолайсыз жағдайларда да жасымық нитраттармен немесе радионуклидтермен қанықпайды. Бұл сапа оны денсаулыққа мүлдем зиянсыз етеді, әсіресе тамақтану үшін пайдалы.
Жасымық жүйке аурулары үшін ұсынылады. Барлық уақытта бұл өсімдікті қолдану адамға стресстік жағдайларды жеңуге көмектеседі деп сенді.
Сонымен қатар, денсаулыққа байланысты келесі проблемалар үшін бұл өнімді диетаңызға қосу керек:
- жүрек-тамыр жүйесі аурулары;
- ас қорыту жүйесіндегі ақаулар;
- уролития;
- жоғары қандағы қант.
Жасымық котлеттері
Егер сіз жасымықтан жасалған тағамдарға өзіңізді емдегіңіз келсе, онда рецепттер қарапайым және дәмді болады, бұл аспаздық мамандардың кең ассортиментінде ұсынылады. Көптеген вегетарианшылар жасымық негізіндегі пирожки сияқты қарапайым, бірақ өте дәмді тағамды бағалай алды. Оларды дайындау үшін аз мөлшерде ингредиенттердің болуы жеткілікті:
- жасымық - 200 г.
- сәбіз - 1 дана.
- картоп - 1 дана.
- ұн - 2 ас қасық. л
- өсімдік майы - шамамен 50 г.
Бұл тағамның негізгі компоненттері. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптерді қосу керек:
- сарымсақ - 2 түйір
- Куркума - 1 шай қасық.
- ақжелкен - ½ байлам
- аскөк - ½ байлам
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
1-қадам
Жасымықтарды жақсылап шайыңыз, содан кейін қайнаған су қосыңыз. Оны толығымен дайын болғанға дейін кем дегенде жарты сағат бойы пісіру керек.
2-қадам
Сәбізді де, картопты да пісіру керек (мұны кез-келген ыңғайлы әдіспен, оның ішінде микротолқынды пеште де жасауға болады). Олар толығымен дайын болған кезде оларды тазарту керек.
3-қадам
Әрі қарай, таңдалған көк, сондай-ақ сарымсақты кесу үшін блендер қажет.
4-қадам
Сарымсақ пен шөптер қосылған блендерде қайнатылған картоп пен сәбіз қосыңыз. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді мұқият турау керек.
5-қадам
Содан кейін тағамның негізгі компоненті - жасымық қосылады. Барлық ингредиенттер қайтадан ұсақталады. Содан кейін жасымықтан және басқа ингредиенттерден дайын пюреге ұн мен дәмдеуіштер, тұз бен бұрыш қосылады.
6-қадам
Алынған жасымық ботқасы котлеттердің пайда болуына дайын. Оларды өсімдік майына екі жағынан қуыру керек.
Бұл жасымықтың керемет тағамы, рецепті қарапайым және дәмді. Мұндай котлеттер кез-келген көкөністермен жақсы жүреді.
Жасымық жасыл қалай дайындалады?
Жасыл жасымық - бұл ең хош иісті алуан. Аспаздық мамандар көбінесе өсімдіктің бұл түрін пайдаланады, өйткені пісіргеннен кейін де ол өзінің пішінін жақсы сақтайды және қайнамайды. Жасыл алуан түрлі жасымықты пісіру басқаларға қарағанда біраз уақыт алады, бірақ соңында көптеген түрлі тағамдарды дайындауға арналған жарқын дәмі бар базаны аласыз. Пісіру процесі өте қарапайым.
Алдымен сіз бұршақтардың барлығын сұрыптап, бүлінген болып көрінетіндерді алып тастауыңыз керек. Содан кейін оларды мұқият жуып, содан кейін терең кастрюльге салып, су құйыңыз. Айта кету керек, бір стақан бұршақ үшін екі стакан су жеткілікті болады. Жасыл жасымық пісірілгенге дейін баяу отта пісірілуі керек. Су қайнағаннан кейін бірден 1 ас қасық қосыңыз. л өсімдік майы. Бұршақтарды мезгіл-мезгіл араластыру керек. Табаны оттан шығармас бұрын, суға дәміне қарай тұз қосыңыз.
Егер сіз қоңыр жасымықты қалай пісіруге болатынын білгіңіз келсе, онда процесс ұқсас болады. Жалғыз айырмашылығы - бұл алуан тезірек қорытылады, сондықтан пісіру процесі аз уақыт алады.
Егер сіз жасымықтың кез келген түрін дайындағаннан кейін суға тұз қоссаңыз, пісіру процесін едәуір азайта аласыз. Егер сіз мұны басында жасасаңыз, онда пісіру уақыты айтарлықтай артады.
«Жасымық қуыру» бейнесі
Жасымық салаты
Бұл ежелгі мәдениет бірқатар пайдалы тағамдарды дайындауға жарамды. Егер сізде аспаздық ләззат алуға көп уақыт болмаса, онда жасымыққа негізделген салат рецепті бойынша назар аудару керек. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Классикалық нұсқаға келесі ингредиенттер кіреді:
- жасымық - 100 г.
- қызанақ - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қияр - 1 дана.
- қызыл пияз - 1 дана.
- дәміне қарай көк.
Сондай-ақ, киімді дайындау үшін сізге аз компоненттер қажет болады:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л
- дәміне қарай тұз
- дәміне қарай лимон шырыны
- дәміне қарай бұрыш.
1-қадам
Жасымықтарды әдеттегідей қайнатыңыз (пісіру уақыты әртүрлілікке байланысты). Содан кейін суды төгіп, бұршақтарды суық сумен шайыңыз.
2-қадам
Қоңыраулы бұрыш пен пиязды қуырыңыз.
3-қадам
Қияр мен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Жанармай құюға дайындалған барлық компоненттерді араластырыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырып, соусты құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Дайын салатты лимон шырынын себіңіз және көкпен безендіріңіз.
Жасымық: гарнир рецептері
Дұрыс тамақтануды ұнататындардың арасында жасымық көбінесе бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Дәмін әртараптандыру үшін, бұршақ қайнатқанда ғана тоқтамаңыз. Сіз олардың дәмдік мүмкіндіктерін ашуға көмектесетін бірқатар ингредиенттерді қосуға болады. Сонымен, қайнатылған жасымық өсімдік майына қуырылған пияз және бұқтырылған сәбіз, қызанақ және тәтті бұрышпен жақсы өтеді. Барлық компоненттерді араластырғаннан кейін оларға кориандр, шөптер қосу керек. Тұз бен бұрышқа келетін болсақ, олар дәмге қосылады. Дайын бүйір тағам балық, тауық еті немесе сиыр етіне арналған тағамдарға керемет қосымша болады.
Баяу пісіргіште жасымықтар
Баяу пісіру - хош иісті және дәмді жасымықты дайындаудың тағы бір оңай әдісі. Бұл пісіру процесін жеңілдетеді, бұршақтардың күйіп кету ықтималдығын жояды. Жасымық құрамындағы ақуыз ыдырамайды. Алдын ала суланған астық қажет емес. Оларды сұрыптап, суық сумен шаю жеткілікті. Су мен культураның пропорцияларының оңтайлы қатынасы - 2: 1. Бұл дәндердің пішінін сақтап, оларды жұмсақ және дәмді етеді.
Баяу пісіргіште «Сөндіру» режимін таңдаңыз. Ол үшін қайнаған суды пайдалану ұсынылады, өйткені бұл пісіру процесін жеңілдетеді. Дәндер дайын болғанға дейін бес минут бұрын тұз қосқан жөн.
Күріш немесе картоптан айырмашылығы жасымық дербес тағам ретінде өте сирек кездеседі. Көбінесе ол әртүрлі көкөністермен біріктіріліп, шөптер мен дәмдеуіштерді қосады. Бұл жасымықтың тән дәмін жақсартуға мүмкіндік береді.
Баяу отта пісірілетін жасымықтар өз қасиеттерін жақсы сақтайды. Бұл тағам салмағын қадағалайтын адамдарға жарайды. Жасымықтың дәндері ұзақ уақыт бойы аштықты қанағаттандыра алады, ал калория мөлшері төмен. Бұл бұршақ дақылының құрамында денсаулыққа пайдалы әсер ететін пайдалы қышқылдар бар.
Жасымық ыдыстары - видео
