Тәтті және қышқыл дәмді жанкүйерлер қызылша салатының рецептеріне назар аударатыны сөзсіз. Бургундтың бай қоспасы барлық отбасы мүшелеріне ұнамды болады. Мұндай тағамды нанға жағып, тіпті басқа рецепттердің құрамдас бөлігі ретінде қолдануға болады. Консервіленген қызылша бар мұндай тағам борщ, бұқтырылған ет, түрлі салаттар болуы мүмкін. Төменде қызылша салатын қалай дайындауға болатын фотосуреттері бар қадамдық сипаттама берілген. Сондықтан, тіпті ең тәжірибесіз аспаз да тамақ дайындаудың күрделі кезеңдерін анықтай алады.
Қызылшаға арналған тағамдар пайдалы, себебі бұл көкөніс қатерлі ісік пен жүрек ауруының алдын алады. Сондай-ақ, фолий қышқылының болуына байланысты организм жасартатын қасиетке ие.
Қызылша салаты - Аленка
Қыста қызылшадан дайындалған «Аленка» салаты қызғылт-қызғылт түсті, әдемі Алёнканың щектері сияқты. Тәтті және қышқыл дәм барлық отбасы мүшелеріне ұнамды болады, сондықтан салатты тек бүйір тағаммен ғана емес, сонымен қатар нанға да қоюға болады. Препараттағы 4 кг қызылшадан басқа сізге 1,5 кг қызанақ, 0,5 кг тәтті бұрыш, бірдей мөлшерде сәбіз мен пияз қажет болады. Қосымша ингредиенттер ретінде 200 грамм сарымсақ пен 1 ыстық бұрыш дайындаңыз. Жанармай құю үшін сізге 200 грамм қант пен бірдей мөлшерде сірке суын, сондай-ақ 1,5 стакан (150 грамм) өсімдік майы, 60 г тұз алу керек. Қоспаны пісіру үшін сізге 5 литр эмальданған табақ қажет. Стерилизациясыз қыстағы қызылша салаты - бұл пісіру уақытын қысқартудың артықшылығы.
Дайындық кезеңдері:
- Жаңа қызылшаны аршып, ірі ылғалдылығында тураңыз.
- Осындай процедураны сәбізбен жасаңыз.
- Таза бұрышты екіге бөліп, тұқым өзегінен құтылыңыз. Кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды орташа өлшемді текшелерге айналдырыңыз.
- Қызанақ пен сарымсақты аршыңыз. Кішкентай тұқымдарсыз қызыл бұрыш. Барлық үш ингредиентті блендерге салып, ұнтақтаңыз.
- Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, пияз текшелерін салыңыз және аздап қуырыңыз. Сәбіз мен бұрыштың сабанын құйыңыз, араластырыңыз да, 5 минут бойы қуырыңыз.
- Қызылшаны қуырылған көкөністерге қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын қосқанда, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Рецепт бойынша, қыста қызылша салатын араластыра отырып, 45 минут бұқтырыңыз.
- Ыстық қоспаны банкаларға салыңыз да, бірден қақпақтармен мықтап салыңыз. Айналдырыңыз, тығыз матамен ораңыз. Салқындауды күтіп, кәстрөлде әдеттегі жағдайға қойыңыз.
Жақсы тәбет!
Қызылша және цуккини салаты
Цуккини мен қызылша салаты қыста ораза ұстау үшін өте қарапайым және қарапайым күндерде өте пайдалы. Маринадталған цуккини тез, бірақ бұл жерде қызылша ұзақ уақытты қажет етеді. Бұл жағдайда, пісірмес бұрын бір килограмм қызылша қайнатылады. Консервілеу әдеттегі қадамдармен жүреді. Рецепт үшін сізге 1,25 кг цуккини, 5 түйір сарымсақ, 5 пияз (жақсырақ күлгін пияз, тәтті) қажет. Дәміне қарай дәмдеуіштерге мыналар қажет: аскөк, имбир, кориандр, тасшөп. Жанармай құю үшін 10 ас қасық қажет. ас қасық сірке суы, бірдей мөлшерде өсімдік майы және 2,5 шай қасық тұз.
Дайындық кезеңдері:
- Үлкен қызылшаны жақсылап жуыңыз да, табаға 40 минутқа дейін қайнатыңыз. Қызылшалардың дайындығын тіс тазалағышпен тексергеннен кейін оны судан алып тастаңыз, құрғатыңыз және суытыңыз. Қажетсіз қабығынан аршып, үккіште үлкен тесіктерді қолданып ұнтақтаңыз.
- Цуккини пиллингті қажет етпейді. Қандай формада ұнтақтау керек - таңдау сіздікі. Мұны үккіштің көмегімен жасауға болады, нәтижесінде сабан пайда болады. Дәл осындай әсерге пышақпен қол жеткізуге болады. Текшелердің пішіні де пайдалы болады. Бірақ бұл рецептте цуккини жіңішке тілімдерге арналған көкөніс кескішінің арқасында туралған.
- Қалған көкөністерді кесіңіз: пияз - жарты сақина, сарымсақ - сарымсақ прессіне салыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз: қызылша, пияз, сарымсақ және цуккини.
- Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, сірке суы және өсімдік майы қосылған жоғарғы.
- Қыста қолданылатын осы рецепт бойынша қызылша салаты зарарсыздандыру процедурасын қажет етеді. Сондықтан сіз барлық компоненттерді араластырып, 0,5 литрлік банкаларға салып, қақпақтармен аздап жауып, 10 минутқа созылатын зарарсыздандыру үшін кастрюльге су жіберіңіз.
- Қайнаған судан алыңыз және бітеліңіз. Көрпеге оралған бір күнге аударыңыз. Салқындағаннан кейін сақтауға жіберіңіз. Ас болсын!
Бұл салатқа сіз қызанақ пен қоңырау бұрышын қосуға болады. Консервілеу процедурасы өзгермейді.
Қызылша және сәбіз салаты
Қыста қызылша мен сәбізден салат дайындау үшін 1,5 сағат кетеді. Салаттың құрамдас бөліктері ретінде сізге 3 кг қызылша, 1 кг сәбіз, бірдей мөлшерде қызанақ, 100 грамм сарымсақ дайындау керек. Жанармай құю үшін сізге 2 стакан (150 грамм) өсімдік майы, 1 ас қасық қажет. ас қасық сірке суының мәні (70%), жарты кесе қант, 3 ас қасық. ас қасық тұз. Ащы сүйетіндер үшін - 1 ас қасық. қызыл жер бұрышының қасық. Барлық осы компоненттерден 5 литр салат кетуі керек.
Дайындық кезеңдері:
- Түбір көкөністерін, қабығын жуыңыз. Қолмен үгіткішті пайдаланып, шикі сәбіз бен қызылшаны ұнтақтаңыз.
- Қызанақтарды аршудың қажеті жоқ, жай кішкентай текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Өсімдік майын үлкен ыдысқа немесе табаға құйыңыз. Аздап қыздырып, қызылша сабанын қантпен салыңыз да, ол жұмсарғанша қайнатыңыз. Содан кейін сіз сәбіз қосуға болады, оның көмегімен көкөністер пісірілгенге дейін бұқтырылады. Қызанақ, сарымсақ, тұз, сірке суын қосыңыз. Барлығын 10 минут қайнатыңыз.
- Қысқа арналған қызылша салаты сәбіз банктерге салынып, бірден бітеледі. Жылы шүберекпен орап, шамамен бір күн суығанша күтіңіз. Келесі күні банкаларды көрпеден босатып, қоймаға жіберіңіз. Сіз үшін қысқы дәмді егін жинау!
Егер ингредиенттерді үккіште ысқылауға уақыт болмаса, оларды бірден ет тартқыштан өткізуге болады.
Қызылша мен қырыққабат салаты
Қыста қызылша мен қырыққабат салаты үшін сізге бір фунт қызылша мен 1 кг ақ қырыққабат қажет болады. Салаттың қосымша компоненттері: 2 пияз және 2 сәбіз. Жанармай құюға 100 грамм өсімдік майы, 1 ас қасық кіреді. ас қасық тұз және 1 шай қасық қант, лимон қышқылы, қыша ұнтағы.
Дайындық кезеңдері:
- Шикі қызылшаны аршып, ылғалдылығыңыздың арқасында сабанға айналады.
- Қырыққабатты жарып, тұз бен қантпен жабыңыз. Шырынның шығуы үшін көкөністі қолыңызбен қысыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға кесіп, сәбізді ірі үгітілген үккіш арқылы аршыңыз.
- Барлық ингредиенттерді маймен, қыша ұнтағы мен лимон қышқылымен араластырыңыз.
- Қыста қызыл қызылшаға арналған салатты мықтап 0,5 литрлік банкаларға салыңыз, қақпақтармен жабыңыз. Зарарсыздандыру үшін кастрюльге су жіберіңіз, ол шамамен 35 минутты алады.
- Ыдыстарды ыстық судан абайлап алыңыз да, дереу қосыңыз. Ыдысты төңкеріп, тығыз көрпеге ораңыз. 24 сағаттан кейін оны қайтадан еңкейтіп, шкафта салыңыз. Сізге сапалы бланктер!
Салатқа қара қызылшаны қолданған дұрыс, сондықтан қысқы егін қажетті дәм мен түс алады.
Жоғарыда қыстың ең дәмді қызылшасы үшін салаттар ұсынылған. Олардың негізінде сіз түрлі ингредиенттер жиынтығымен қызылша салатын дайындауға болады. Егер қызылша консервілеу алдында қайнатылмаған болса, мазмұны бар банка стерильдеу туралы ұмытпаңыз.
Сізге қыста қызылша дайындауға болатын дәмді және оңай!
