Бұл егін жинауға қарағанда оңайырақ болатын сияқты. Алайда, кез-келген бизнес сияқты, бұл да өзінің құпияларына ие. Және олар бәріне белгілі емес. Осы немесе басқа мәдениетті қалай және қашан жинау керек? Егін жинау кезінде оған қалай зиян келтірмеу керек? Оның мойынтірегін қалай ұзартуға болады? Көптеген сұрақтар бар, бірақ жауаптар бар!
Көкөністер мен жемістерді жинау. © Лулу МакАллистерЖидектер мен жемістер
Жабайы құлпынай
Бақшадағы құлпынайдың пісетін кезеңдері едәуір ұзартылған - бәрі өсірілетін климаттық аймақтың әртүрлілігіне және сипаттамаларына байланысты. Бірақ барлық жағдайда егін жинау шарттары бірдей: егер сіз оларды дереу үстелге қою үшін жидектер алсаңыз - ең қызылдарын таңдау керек, егер сіз оларды бір жерге апару керек болса, олар біршама жетілмеген. Сонымен қатар, құлпынайды ақырын кесіп тастау керек, гүл сабағын тырнақтармен тікелей «шляпаның» үстінен қысып тастау керек, әйтпесе өсімдік оңай бүлінуі мүмкін.
Қарақат
Қызыл, қызғылт, ақ және сары қарақаттарды бір уақытта алып тастау керек - бұталардағы жидектердің көпшілігі тән «піскен» түске ие болған кезде. Оларды шанышқымен бекіту орнында аяғын қысып, щеткамен жыртып алу керек.
Қара қарақат екі, кейде үш кезеңде жиналады: қылшықтың көп бөлігі пісіп, содан кейін 7-10 күн өткенде. Ұсақталған жидектер қарапайым контейнерге салынбайды, өйткені олар тез өз қасиеттерін жоғалтады және қалған дақылдарды сақтай алмаудың себебі болады.
Егер бір уақытта қарақаттың әр түрлі түрлері пісетін болса, ең алдымен қара және ақ жидектер бар бұталардан егін жинауды бастау керек. Қызыл қарақат щеткалары біраз уақыт күте алады, өйткені олар тез бұзылып кетуге мүмкіндігі жоқ.
Құлпынай және жүзім. © Сара Р.Таңқурай
Таңқурай, бір рет қолданылатын және жөндейтін сорттары біртіндеп піседі, сондықтан оларды екі-үш күнде жинап алу керек. Бұл үшін ең жақсы уақыт - таңертең немесе кешке, бірақ әрдайым шық болмаған кезде. Егер таңқурай дереу жесе - оны толық піскен күйінде алып тастау керек, егер жидектерді тасымалдау керек болса - сәл жетілмеген. Таңқурайға арналған контейнерлер себеттер-жапырақтар немесе пластикалық контейнерлер ретінде қызмет етуі керек.
Қарлыған
Қарлыған әр түрлі және қазіргі климаттық жағдайларға байланысты әр түрлі пісіп-жетілу кезеңінде жиналуы керек. Егер ылғал жетіспесе және бұл мәселені сапалы түрде шешу мүмкін болмаса, егінді пісіп-жетіп алып, оны өңдеуге кірісу керек. Егер жағдайлар толық пісуді қаласа, қарлыған кейін жиналады. Жұқа теріден жасалған жидектер салмағы 3 кг-нан аспайтын контейнерлерге орналастырылады, қалың терісі массаның қысымына төтеп бере алады және 10-15 кг-ға дейін. Бірақ механикалық зақымға осындай қарсылыққа қарамастан, қарлыған жемістерін контейнерден контейнерге құю ұсынылмайды, өйткені бұл оның сапа көрсеткіштерін төмендетеді.
Шие мен шие
Шие пісудің көрнекі белгілерін алғаннан кейін жиналады: жидек шырынды құйылады, алуан түске боялған, ал оның тұтқасы әлі де шырынды жасыл болып қалады. Шиеді өте мұқият жыртып алу керек, өйткені гүлшоғырларды кесіп тастағанда біз болашақ егіннен айырыламыз, өйткені олар бір жерде қалпына келмейді, бірақ жаңа өсіп, қалыптасады, сол арқылы бізден жидектерді жояды. Кейбіреулер, гүл бүршіктеріне зақым келтірмеу үшін, шие сабағын қайшылармен кесуді ұсынады.
Шие шие сияқты көзқарасты қажет етеді. Алайда оны сабансыз жинауға болады. Бірақ мұндай жидектерді дереу қайта өңдеу керек.
Алма мен өрік. © Стив УиверАлма, алмұрт, айва
Алма, алмұрт және айва ағаштардан бүкіл қолдарымен шығарылады: жемісті ұстап, оны төменнен жоғары қарай бұраңыз, саусақпен сабақтың жеміс бұтақтарымен түйіскен жерінде басыңыз. Бұл дақылдың зақымдалуын азайтады және жемістерде балауыз қабатының қабатын максималды түрде сақтап, олардың ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді.
Өрік, шабдалы, қара өрік
Өріктің, шабдалы мен өріктің піскен жемістері саусақтарыңызбен басылған кезде оңай бұзылады, сондықтан оларды қолыңызбен алып тастау керек, қолғаппен жақсырақ жұмыс жасаңыз. Жемісті бұрап, оны қолғаптан немесе жастықтан «құйрығымен» бөліп алып, ұқыпты контейнерге салады.
Өрік © Билл БумгарнерЖүзім
Жүзімді қайшымен немесе секретормен кесу керек. Сақтау мерзімі тек сорттық сипаттамаларға ғана емес, сонымен қатар жидектердегі балауыз жабынының күйіне, кластерлерді қораптарға орналастыруға байланысты болғандықтан, щетканы мүмкіндігінше аз ұстау керек. Бұл дақылдың дақылдарын сақтаудың жақсы әдісі - щеткаларды салқын, қараңғы бөлмеде ілмектерге іліп қою.
Көкөністер
Картоп
Картопты жинайтын уақыттың жеткендігі оның шыңдарының кеуіп кетуінен көрінеді. Егер бұл орын алса, сіз одан тартынбаңыз, өйткені түйнектер жерде неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым олар салмағын жоғалтады. Картоп дақылын шұңқырлы жеңіл топырақта, күрекпен ауыр топырақта қазып алу ыңғайлы. Құрғақ күн шуақты ауа-райында жұмыс істеу жақсы - бұл түйнектердің сақталу сапасын едәуір арттырады.
Жиналған түйнектерді сақтауға жібермес бұрын, оларды жабысқақ жерлерден тазартып (қолмен шүберекпен қолғап жасаған дұрыс), мөлшеріне қарай сұрыптап, көлеңкеленген, жақсы жарылған жерде құрғатыңыз.
Жазғы егін. © Ард ГесселинкҚызанақ
Қызанақ жинау бірнеше күнде бір рет жеке жемістерден басталады. Алайда, температура көтерілген сайын, олардың пісіп жетілуі жылдамдайды, содан кейін қызанақты күн сайын жинау керек. Қызғылт жемістерді дереу жинап алған дұрыс, өйткені олар бұтада неғұрлым ұзақ тұрса, қылшық тезірек піседі, соның салдарынан қалған қызанақтар сортқа салынатын массаны алуға үлгермейді.
Таңертең қызанақты жинап алыңыз, қақпақшасы бөлек. Жемістерді қолыңызбен алып тастаңыз, шыныаяқпен артикуляция орнында сабақты ақырын шығарыңыз.
Пияз және сарымсақ
Бағбандар төсектен пиязды қалай алып тастау туралы сирек ойлайды. Әдетте бұл қазу, тарту және кептіру үшін келеді. Бұл ішінара шындық. Ережеге сәйкес пиязды жинау оның жапырақтары кебіп, мойны жұқарғанша күту дегенді білдіреді. Содан кейін - шамдарды қазып, жерден алып тастаңыз және ашық күнде «қоңырау» күйіне дейін кептіріңіз. Сонымен қатар, жерді олардан тым қарқынды түрде тазарту мүмкін емес, оларды бір-біріне тигізіп немесе лақтырып тастау мүмкін емес - мұның бәрі сақтау сапасына әсер етеді.
Сарымсақ, керісінше, күн сәулесінде орналастырылмайды, тек көлеңкеде, жақсы желдетілетін жерде кептіріледі. Тікелей күн сәулесінен оның еті шыныға айналады, ал дақыл сақтауға жарамсыз болады. Сарымсақ бастарының сақталу сапасына және жинау уақытына назар аударыңыз: егер сіз оны тығыздайтын болсаңыз, тістер «көйлекті» сындырып, сақтау сапасы төмендейді.
Сәбіз және қызылша
Сәбіздің тамырлы дақылдары әсіресе жас кезінде дәмді, сондықтан оларды толысуды күтпей-ақ қазып алу керек. Шұңқырмен қазғаннан кейін оларды шыңдармен тартып шығарады, егер оларды сақтауға арналған болса, олар қайшымен көктерді кесіп тастайды немесе кеседі.
Қызылша да солай жиналады. Бірақ оны дереу сақтау үшін алып кетпеді, бірақ жараларды біраз құрғатып, қатайтуға кетті. Егер сіз өз сайтыңызға осы көкөністің бірнеше сорттарын өсіретін болсаңыз, онда тегіс тамыр дақылдары бар сорттардың қанағаттанарлық сапасы бар екенін біліңіз - оларды ең алдымен жеу керек, ал дөңгелек және ұзартылған - олар ұзақ жата алады.
Көкөністерді жинау. © Лоуренс О.П.Барлық түбірлік дақылдарды жинаудың жалпы ережесі - кешкі уақытта - дәл сол кезде оларда нитраттың ең аз мөлшері байқалды.
Қияр мен цуккини
Қияр мен цуккиниді үнемі жинап отыру керек, өйткені егер олардың жемістері өсімдіктерде кешіктірілсе, бұл қалған егіннің дамуына кедергі келтіреді. Сонымен қатар, сіз бұталарды жұлып тастай алмайсыз, жапырақтар мен кірпіктерге баса алмайсыз - мұның бәрі қауындарға стресс және егінге әсер етеді. Сондықтан, қияр мен цуккиниді тазалағанда, қыстырғыштарды немесе орақшыларды қолданған дұрыс.
Бұршақ және бұршақ
Бұршақ пен иық пышағындағы бұршақтар да пісіп жатқанда жиналады. Мұны олар таңертең немесе кешке мүмкіндігінше қаныққан кезде жасаңыз. Ыстықта бұршақ тұқымдас жемістер тез кебеді және қант құрамын жоғалтады. Егер бұл дақылдарды өсірудің мақсаты биологиялық жетілу болса, онда сіз кейіннен егінді бір уақытта жинай аласыз.
Асқабақ
Ірі жемісті асқабақты алып тастау уақыты келгеніне оның кептірілген сабағы себеп болады, ал қатайтылған қабығы мускат жаңғағы мен қатты қабығы бар асқабақты жинауға арналған сигнал болып табылады. Оларды «құйрығымен» бірге жұлып алу керек, зақым келтірмеу керек, құрғақ күн шуақты ауа-райында, бәрі бір жерде. Ұзақ мерзімді сақтау үшін крахмал сорттарын салған дұрыс: уақыт өте келе олардағы крахмал гидролизденіп, қант мөлшері артады.
Ерте көкөністерді жинау. © mwms1916Аспарагус
Аспарагус та ерекше әдіспен жиналады. Біріншіден, оны басында биік төбесі бар дөңес бұталар ағартады. Екіншіден, өскіндер топырақтың үстінен кесілгендіктен, олардың бір бөлігі біртіндеп саусақпен кесіледі немесе 8 см тереңдікте арнайы пышақпен кесіледі, үшіншіден, өскіндер өсімдіктің жасына байланысты біртіндеп жиналады: алғашқы үш жылда 5-тен аспайды қашу, кейінірек - жыл сайын 10 - 16 қашу.
Қандай мәдениетті жинасаңыз да, егін жинауға кешікпеуіңіз керек, өйткені бұл оның сапасы мен санына тікелей байланысты. Алайда, бұл мәселеде асығу шығындар дегенді білдіреді. Сондықтан жемістерге, көкөністер мен жидектерге уақтылы және дұрыс қарау ғана жоғары өнім мен лайықты сапаны қамтамасыз ете алады.
