Шошқа бүйрегі қаймақпен пияз және картоп қосылған

Пияз және картоп қосылған қаймақ ішіндегі шошқа бүйрегі - түскі асқа қарапайым және арзан тағам. Егер сіз бүйректерді алдын-ала қайнатсаңыз және мұздасаңыз, онда пісіруге өте аз уақыт кетеді. Көптеген шошқа етінің бүйректері айналып өтеді, және бекер, өйткені бұл дұрыс дайындалған жағдайда өте дәмді өнім. Шошқа етінің иіссіз бүйрегін қалай пісіру керектігін білу маңызды, сондықтан оны пісіру кезінде жабық хош иіс оларды мәңгіге қалдырмайды. Ешқандай құпия жоқ, суды бірнеше рет ауыстырып, сорпаға түрлі дәмдеуіштерді қосу керек. Сондай-ақ, ұзақ уақыт пісірмеу маңызды. Оларды бір сағаттан артық дайындауды ұсынатындарды тыңдамаңыз, нәтижесінде шайнау қиын болады.

Қаймақпен шошқа бүйрегі

Ауыр, классикалық қуырылған картоппен бұқтыруға қосымша ретінде жас пиджак немесе картоп пюресі жарайды. Бұл түскі ас күнделікті мәзірге жағымды әртүрлілік әкеледі. Кем дегенде аптасына бір рет қуырылған бауыр немесе бүйрек пісіріңіз. Шошқа еті, сиыр еті немесе құс еті болсын, кез-келген тағаммен диетаны әртараптандыру пайдалы.

Пісіру уақыты: 30 минут
Бір контейнерге сыбаға: 4

Шошқа бүйрегіне арналған пияз және картоп қосылған қаймақтағы ингредиенттер

500 г қайнатылған шошқа бүйрегі;
120 г жасыл пияз;
150 г қаймақ;
250 мл ет сорпасы;
30 г бидай ұны;
400 г жаңа картоп;
30 г сары май;
өсімдік майы, бұрыш, тұз.

Шошқа бүйрегін пияз және картоп қосылған қаймаққа дайындау әдісі

Алдын ала қайнатылған шошқа етінің бүйректері жартысына кесіліп, түтікшені кесіп тастаңыз, пленканы алып тастаңыз (егер қалса). Бүйректерді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Пісірілген шошқа бүйректерін пластикалық пакеттерге салып, мұздатып, бірнеше ай мұздатқышта сақтауға болады.

Бүйректерді жұқа тілімдерге кесіңіз

Терең шойын қуырғыш табада өсімдік майын қыздырып, бір ас қасық кілегей қосыңыз. Бірнеше жасыл пияз (сізге сабақтың жасыл да, ақ бөліктері де қажет) ұсақтап турап, ыстық майға салыңыз, жұмсақ болғанша бірнеше минутқа өткізіңіз.

Біз жасыл пиязды майға өткіземіз

Содан кейін біз кесілген бүйректерді табаға лақтырып, пиязбен бірнеше минут қуырамыз.

Бүйректерді пиязбен бірнеше минут қуырыңыз

Бидай ұнын ыдысқа құйыңыз, қаймақ пен суық ет сорпасын қосыңыз. Ингредиенттерді дәміне қарай вискамен, тұзбен араластырыңыз.

Ұн, қаймақ және ет сорпасын араластырыңыз

Табаны шошқа бүйректеріне құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз, пісіріңіз, 10 минут араластырыңыз. Ауаның күйіп кетпеуі үшін бақылау керек.

Бұқтырыңыз, араластырыңыз, тұздықты 10 минут қайнатыңыз

Жаңа дайындалған қара бұрыш немесе ет талғамына қарай дәмдеуіштерге арналған бұқтырма (құлмақ-сунели, паприка, қызыл бұрыш).

Дәмдеуіштерді қосыңыз

Жас картопты қабыққа тендерге дейін қайнатыңыз. Табаға 2-3 ас қасық өсімдік майын қыздырып, қалған сары майды қосыңыз. Қайнатылған картопты алдын ала қыздырылған шелекке тастаңыз, түйнектерді екі жағына алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Екі жағына пісірілген картопты қызарғанша қуырыңыз

Картопты табаққа жайып, тұз себеміз, содан кейін шошқа бүйректерін қаймақ тұздығына саламыз. Табақты жаңа шөптермен себіңіз де, ыстық күйінде қызмет етіңіз. Ас болсын.