Табиғатта барлық тіршілік иелері азық-түлік тізбегінде болады. Оның қоректік қасиеттері бар бұршақ та ерекшелік емес. Оны өсіру алаңы орналасқан жерде нақты жәндіктер, бұршақ дәндері өмір сүреді. Өскен жерде дәнді дақылдармен жұқтырған кезде, бұл жәндіктер бұршақ өспейтін жерге жетеді, бірақ оларды сақтау нәтижесінде олар көп болады.
Сондықтан, барлық сақтау орындары тек қана арамшөпті ғана емес, сонымен қатар қоймадағы басқа да жәндіктерді жою үшін инсектицидтермен өңделеді. Бұршақтарды қыста пайдалану үшін қалай сақтау керек деген мәселе, негізінен, брус, бұршақ ядросынан сақтаумен байланысты.
Қыста бұршақты қалай үнемдеуге болады?
Бұршақтар мен жасыл шыбықтарды сақтау бастапқыда әр түрлі болады. Барлық белгілі тәсілдермен консервіленген ішек бұршақтары мұздатылған, сондықтан ол қыста барынша тиімді сақталады. Бірақ бұршақтарды сақтау үшін сізге басқа жағдайлар жасау керек. Бұршақ еттің құрамын өзгертетін өте пайдалы өнім екенін ескере отырып, сақтау ережелерін сақтамай қорларды бүлдіруге болады.
Өсімдікті қорғаңыз:
- дәнді дәндерді дұрыс кептіруден және салудан;
- жоғары ылғалдылықта сақтау кезінде;
- температура режимін сақтамау.
Бұршақтарды, тіпті дұрыс сақтаған кезде де, оның қоректік құндылығы уақыт өте келе төмендейді, ал термиялық өңдеу уақыты артады.
Бұршаққа арналған дәнді дақылдар мен бұршақ тұқымдас зиянкестерінің ішіндегі ең көп тарағаны - бұршақ ядросы немесе брюс. Бұл жәндіктер карантиндік зиянкестер. Олар бұршақ бұрыннан өсірілген тар жерде өмір сүреді. Тұқым алып, біртіндеп көбейеді. Сондықтан карантиндік қызметтің міндеті - қоңыздың жаңа аумақтарға таралуын болдырмау.
Жақында бұл жәндік Үндістаннан келген үрме бұршақпен Қытай кемесінде Қиыр Шығысқа кіруге жол берілмеді. Жәндіктер мен оның тірі кірпіштері кемеде азық-түлік бұршақтарынан табылды. Қауіпсіздік шаралары қабылданды. Бручус көбінесе Кавказ өрістерінен келеді, оның өзіндік көрінісі бар. Сондықтан, әр бұршақты отырғызар алдында үй учаскелерінде қарастыру керек және бұршақтың тесіктері бар, тұқым жану арқылы жойылады. Бұл зиянкестер Ресейге өткен ғасырдың басында, Азаматтық соғыс кезінде, карантиндік қызмет болмаған кезде келді. Осы уақытқа дейін қара бұршақтың дәндері байқалмады.
Қоңыздар жойылмауы үшін бұршақты қалай үнемдеуге болады, сіз қоңыздың биологиясын біліп, түсінесіз. Астық жазда және қыста жылытылатын бөлмелерде 5-6 ұрпақты белсенді түрде таратады. Табиғатта жұмыртқа салу әрқайсысында 30 жұмыртқаға дейін пісетін бұршақтарға енеді. Бірақ тастар уақытында созылып жатыр. Овипозиция қабықтың жапырақтарында немесе жарылған немесе ашылған тесікте піспеген бұршақта кездеседі. Личинкалар 10-11 күнде дамып, бұршаққа енеді. 21 күн өткеннен кейін құрт хризалиске айналады, ал 10 күннен кейін ересек жәндік алынады.
Суық ауа райында 0–1 личинкалар мен қуыршақтар қайтыс болады, бір айда, күніне -12. Сондықтан суық сақтау әдісі азық-түлік қорын бұзудан сақтайды. Қыста қыста оңтүстік аймақтарда қоңыз жойылмайды және жылы уақытта қоймаға жиналуы мүмкін. Олар дақылдарды өсіріп, 4-5 ұрпақ бере алады. Зақымдалған бұршақтар өнуін жоғалтады. Популяцияланған тұқымдарда қабықтар арқылы қара нүктелер мен қоқыстар көрінеді.
Астықты төсеу алдында алғашқы кептіру бірінші кезекте маңызды болып табылады. Жақсы ауа-райында, жапырақтары ашық болғанға дейін төсектен шығарылған бұршақтар тағы бірнеше күн күн астында жатуы керек немесе сыпырғыштарға жиналып, есектер астына ілулі тұруы керек. Азық-түлік мақсатында бұршақ бастырылып, қыста сақтауға дайындалады.
Үйде бұршақ тұқымдарын сақтау
Бұршақтарды қыста тұқымға қалай сақтау керек, бұл басқа әңгіме. Кіршіксіз және кішкене кемшіліктері жоқ доңғалақтар таңдалады. Күн кептіргеннен кейін, дәнді бұршақтар кенеп қапшығына салынып, суық ауа райы басталғанға дейін тоңазытқышта сақталады. Кейінірек, кеме кеміргіштер жебеуі үшін суспензия салқын күйде жүзеге асырылады. Жерге қонбай тұрып подкаларды бөлшектеңіз. Тұқымдарды сақтаудың тағы бір әдісі - күлмен құю және герметикалық әйнек контейнерлерде сақтау. Қаптамаға бас немесе бірнеше түйір сарымсақ қосқанда, қауіпсіздік кепілдігі артады.
Қыста үйде бұршақты сақтаудың бірнеше әдісі бар. Қоршаған ауаның ылғалдылығы 50% -дан аспауы керек, ал температура биологиялық дамуды 10, яғни аязға дейін, сақтау орны тоңазытқыш болып табылады. Зығыр сөмкелерде сақтаңыз, сіз сарымсақтың басын ішіне салыңыз.
Бұршақ көп болса, оны картон қораптарда немесе ағаш жәшіктерде сақтауға болады, бірақ ішінде ақ-қара қағаздың беткі қабаты болуы керек. Сия сонымен қатар жәндіктердің отарлануына жол бермейді. Әрине, қыста суық жерде сақтау өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік береді.
Бұршақтарды қыста үнемдеудің тағы бір тәсілі - сатылатын астықты жылыту. Пешке қыздырғанда 90-ға дейін 0 бірнеше минут ішінде бұршақтың пайдалы қасиеттері сақталады, ал мазмұны өледі. Осы өңдеуден кейін бұршақтар жабық қақпағы бар құрғақ контейнерде бірнеше қыста сақталады. Тағы бір тәсілі - сағатына 10-да жылыту.
Бұршақтар сақталатын қақпақтар шыны және металл болуы мүмкін. Полиэтилен - ауаның өтуіне мүмкіндік береді. Сақтауға арналған шүберектер алдымен тұздалған және кептірілген жерде сақталуы керек.
Бұршақтарды ылғалдың бұзылуымен жылы күйде сақтаған кезде, бұршақтар өсіп кетуі немесе көгеруі мүмкін. Сіз бұршақ көшеттерін пайдалана алмайсыз. Отырғызу материалы ретінде оны егу уақыты болған кезде қолдануға болады.
