Пеште пісірілген скумбрия үшін ең жақсы рецепт іздеу

Жер бетінде дәмді балық тағамынан бас тартатын адам бар ма? Пештегі пісірілген скумбрия көптеген адамдардың жүрегін жаулап алғанын тіпті ең ақымақ тағамшылар біледі. Ақыр соңында, пісіруге жарты сағат кетеді, ал дәмі ұзақ уақыт сақталады. Сонымен қатар, өнім құрамында адам ағзасының қалыпты жұмысына ықпал ететін бірқатар пайдалы элементтер бар.

Балық планетаның барлық халықтарының негізгі өнімдерінің бірі болып саналады. Ол қайнатылған, буға пісірілген, қуырылған, тұздалған, кептірілген және, әрине, пісірілген. Дәл осы формада ол ең жоғары бағаланады. Сондықтан бүкіл әлемдегі аспаздық мамандар пеште пісірілген скумбрияға арналған жүздеген дәлелденген рецепттерді ұсынады, олардың ішінде ең жақсысын таңдау өте маңызды. Бірақ бұған дейін сіз олармен танысуыңыз керек. Біздің асүйде тәжірибе жасап, аспаздық шедеврлер әлеміне еніп көрейік.

Фольгада пісірілген балық - тез, дәмді, пайдалы

Көптеген адамдар жақында өмірдің қарқыны үнемі өсіп келе жатқанын байқады. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер қысқа уақыт ішінде дайындалуға болатын қарапайым рецепттерді таңдауы керек. Фольгадағы пеште неше скумбрия бар? Фигура шынымен күлкілі - 30 минут. Бірақ тағам керемет дәм мен хош иіспен шығады. Оны дайындау үшін сізге мынандай компоненттер қажет:

жаңадан мұздатылған скумбрия;
сарымай;
балыққа арналған дәмдеуіштер;
лимон
қара бұрыш ұнтақ түрінде;
тұз.

Сапалы балық алу үшін сіз бірнеше құпияны білуіңіз керек. Көздер дөңес болуы керек, бірақ бұлыңғыр емес. Gills - қызыл немесе қызғылт. Тұтас серпімді, жылтыр және сәл ылғалданған.

Пісіру қадамдары келесі процестерден тұрады:

Біріншіден, скумбрия бөлме температурасында ериді. Мұны істеу үшін олар оны ішке тастау үшін кесілгенге дейін оны табаққа салыңыз.
Олар балықты тазартады, ащы сезімді тудыратын барлық қараңғы қабықтарды кетіруге тырысады. Пеште скумбрия пісіретіндер бастарды тазартады. Осыдан кейін өнім қалыпты су ағынымен мұқият жуылады. Құрғағанша күтіңіз, содан кейін майлықпен сүртіңіз.
Таза балықты барлық жағынан тұзбен майлап, дәмдеуіштерге себіңіз. Аздап маринадтау үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
Скумбрия ұзындығынан бірнеше есе асатын фольга парағы дайындалады. Маңызды түрде тек қана қаңқа орналасқан жерді майлаңыз. Лимон дөңгелек тілімдерге кесіліп, содан кейін майланған фольга аймағына таралады.
Скумбрия барлық жағынан маймен майдалап, лимон тілімдерінің үстіне жайылады. Содан кейін мұқият фольгамен орап, көз жасын жоғалтпаңыз.
Пеш 180 градусқа дейін қызады және оған скумбрия салыңыз. 30 минуттан кейін қаңқаны тіс сауытымен теседі. Егер шырын ашық түсті болса, онда тағам дайын болады.

Теңіз балықтарының ерекше дәмін атап өту үшін бұрыш, имбирь, тасшөп, мелисса және аздап орегано қоспасын қолданған дұрыс.

Олар пеште дайындалған скумбрияға, фольгаға салып, оны толығымен ашады. Кейде бұл балықтың жалтыраған күміс табақшаларына ұқсайды. Тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды, өйткені ол жағымды иіс шығарады, тәбетті тудырады. Шынымен мұндай балықты көргіңіз келмейді ме? Көптеген адамдар оның керемет дәмін жоғары бағалады.

Балық шөптер мен лимонмен біріктірілген

Диетологтардың айтуынша, егер сіз оны шөптермен жесеңіз, ет денеге жақсы сіңеді. Бұл балыққа да қатысты. Пеште пісірілген скумбрияны келесі ингредиенттерден лимон мен шөптерден дайындауға болады:

жаңадан мұздатылған скумбрия;
Қызанақ
орташа лимон;
аскөк, ақжелкен, насыбайгүл;
пияз;
сары май;
дәмдеуіштер (бұрыш, кориандр);
тұз.

Пайдалы тамақ дайындауға арналған қадамдық нұсқаулық:

Ең алдымен, балық табиғи жолмен ериді (бөлме температурасында). Ішектер мен қақпақтар алынып тасталады, содан кейін олар мұқият жуылады және майлықтармен сүртіледі.
Тұтас құрсақ ішіндегі және сыртындағы дәмдеуіштермен араластырылған тұзмен көп мөлшерде сүртіледі.
Пияз қабығы аршылып, сақиналармен туралған. Лимон мен қызанақ та кесілген.
Скумбрияның кептірілген қаңқасында лимон мен пияз бөліктері салынған бірнеше кесіктер жасалады. Көкөністердің қалдықтары ақжелкен, аскөк және насыбайгүлмен бірге іш қуысына салынады.
Фольга парағы жануарлардың майымен майланған, әсіресе скумбрия жататын жер. Содан кейін ол төселіп, мықтап оралған. Пеш 220 градусқа дейін қызады, содан кейін өнім оған салынады. 30 минуттан көп емес пісіріңіз.
Ыстық балыққа оның хош иісі мен нәзік дәмі ұнайды.

Фольга екі жағы бар. Күңгірт бет жылуды керемет өткізеді, ал жылтыр - шағылысады. Осы фактіні ескере отырып, балықты жақсы пісіп, шырынды болып қалуы үшін оны жылтыр бетке қойған дұрыс.

Бақша ханшайымымен серіктестікте балық

Картоп Ресейге әкелінгендіктен, ол нағыз аспаздық мамандардың сүйікті өніміне айналды. Егер сіз оны балық етімен біріктірсеңіз, таңғажайып тағамдар аласыз. Пеште картоппен пісірілген скумбрияны қалай дайындауға болатындығын қарастырыңыз, мүмкін бұл рецепт біреуге ұнайтын шығар.

Сонымен, қажетті өнімдердің тізімі:

картоп
Скумбрия
бірнеше пияз;
шырынға арналған лимон;
ақжелкен, аскөк, аругула бұтақтары;
иісті бұрыш бұрыш;
балық өнімдеріне арналған дәмдеуіштер;
тұз;
фольганы майлауға арналған май.

Дәмді тағам жасау опциясы келесі процедураларды қамтиды:

Тазартылған скумбрия бұрыш, тұз, дәмдеуіш және лимон шырынын қоспасымен майлаңыз. Етті жақсырақ пісіру үшін қиғаш кесіктер қаңқаның бүкіл ұзындығы бойынша жасалады.
Картоп кішкене кесектерге кесіледі, жақсырақ сол пішінде болады.
Пияз пышақпен әдемі пішінге кесілген.
Майланған фольга парағында картоптың біркелкі қабатын жайыңыз. Оны пияз кесектерімен жабыңыз, содан кейін көкөністер тұздалып, бұрыш қосылады. Жоғарғы қабаты - балық.
Өнімдер мұқият фольгаға оралып, пешке 50 минутқа жіберіледі (картопты дайын етіп алу үшін көп уақыт қажет). Тағам пісірілген кезде фольга ашылып, жасыл бұтақтармен безендіріліп, кешкі асқа беріледі.

Жеңде пісірілген диеталық балық

Майлы тағамға қарсы келетін адамдар да дәмді тағамдардан дәм татқысы келеді. Олар үшін аспаздар пеште және жеңде пісірілген скумбрия ұсынады. Мұндай тағам майсыз болады, ал ет жай ғана аузына еріп, жағымды сезім тудырады. Тағам үшін сізге мыналар қажет:

Скумбрия
пияз;
лимон
дәмдеуіштер
тұз;
өсімдік майы.

Оны дайындау өте қарапайым. Дайындалған балық жартысында кесіледі. Осыдан кейін, дәмдеуіштермен, тұзбен ысқылап, лимон шырынын себіңіз. Пияз сақиналары жартысына, ал екінші жағына лимон тілімдеріне қойылады.

Содан кейін балықтың екі бөлігін де қосыңыз. Жоғарыдан өсімдік майымен суарылады. Олар қаңқаны жеңге салып, орап, пешке шамамен 30 немесе 40 минут жібереді.

Қайнатылған картоп, көкөніс салаты мен шөптері бар тағам жеңіл диеталық кешкі ас ретінде ұсынылады. Диеталық тағамға арналған пеште дәмді скумбрияны қалай пісіруді білетіндер әрқашан дәмді тағамдардан дәм татады. Мүмкін жаңа рецептті пайдаланып, пайдалы тамақ жеу күнә емес шығар? Көріп көріңіз.

Тұздықтары бар пісірілген балық

Ащы тағамдарды ұнататындар үшін аспаздық мамандар қыша соусы қосылған скумбрияға арналған арнайы рецепт ұсынады.

Қажетті компоненттер тізімі:

жаңа скумбрия;
майонез;
пияз, бірнеше бас;
соя тұздығы;
қыша
дәмдеуіштер
тұз.

Пісіру қадамдары:

Ішінен аршылған скумбрия орташа мөлшерде кесіледі. Терең контейнерге салынған.
Пияз қабығы аршылып, жарты сақинаға туралған. Балықпен араластырыңыз.
Содан кейін тұздықты дайындаңыз: майонез, қыша және соя соусы кішкене шыныаяққа құйылады. Біртекті массаға дейін қасықпен жақсылап араластырыңыз да, балықты толтырыңыз. Осыдан кейін, өнім суық жерге 30 минутқа жіберіледі.
Маринадталған қаңқалар тұндырылған тұздықпен бірге қолайлы пішінге орналастырылады. Пешке жарты сағатқа қойыңыз. Максималды температура - 180 градус. Қыша тұздығында пісірілген скумбрия, картоп пюресі, күріш немесе көкөніс салатымен бірге беріледі.

Азық-түлік үшін майлы балықты таңдаған жөн. Мұны мұздатылған адамның кең артынан анықтауға болады.

Мерекелік үстелге арналған түпнұсқа тағам

Жақын достарды таң қалдыру үшін, көптеген адамдар мерекелік үстелге арналған ерекше тағамға арналған рецепт қолдануға тырысады. Тәжірибелі аспаздар пеште пісірілген скумбрия пісіруді ұсынады. Ол үшін келесі ингредиенттер тізімін сатып алу керек:

скумбрияның жаңа қаңқалары;
шампиньондар;
сәбіз;
картоп
өсімдік майы;
үлкен пияз;
лимон
аскөк бұйра бұтақтары;
сарымсақ (бірнеше қалампыр);
бұрыш;
балық тағамдарына арналған дәмдеуіштер жиынтығы;
тұз.

Пісірудің дәстүрлі әдісі тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер үшін қол жетімді және келесі қадамдардан тұрады:

Ерітілген скумбрияда бактериялар, көздер және ішек саңылаулары алынады (кейбіреулері кесілген). Ағын су астында жақсылап жуыңыз. Майлықпен сүртіңіз. Тұтасқа балық дәмдеуіштер, тұз және бұрыш себілген. Маринадтау үшін төрттен бір сағатқа тұрыңыз.
Пияз жартылай сақина түрінде кесіліп, содан кейін олар маймен қуырылған табада тұздалады. Жұмсақ болған кезде үгітілген сәбіз қосыңыз. Түс өзгергенше қуырыңыз.
Тазартылған картоп жұқа тілімдерге, ал лимонды кішкене кесектерге сығып алыңыз.
Майланған жапырақта балықты артқа жайып, қарнын қуырылған көкөністермен толтырыңыз. Олардың арасына лимон кесектерін салыңыз. Балықтың айналасында картоп кесектері мен саңырауқұлақтар жатыр. Дәмдеуіштер, лимон шырыны, тұздалған және сарымсақ қосылған өсімдік майымен суарылған.
Алдын ала қыздырылған пешке балықтың пішінін қойып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында өнімді өсімдік майымен, туралған аскөк пен сарымсақпен араластырып, пресс арқылы өткізеді.

Көріп отырғаныңыздай, пеште пісірілген скумбрияға арналған бұл рецепт дайындау қиын емес. Бірақ бұл мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Қонақтар үй иесінің күш-жігерін бағалайды және толықтырулар сұрай алады. Тағамға ризашылық көбірек сұрағаннан гөрі құнды ма?

Қатты ірімшік балық

Сіз диетаңызды әртараптандырғыңыз келсе, пеште көкөністермен пісірілген скумбриядан - керемет тағамды көруге болады. Оны қарапайым өнімдер жиынтығынан дайындаңыз:

жаңа сығылған скумбрия;
картоп
қатты ірімшік;
сәбіз;
майонез;
термиялық өңдеу майы;
қопсытқыш тұқымдар;
дәмдеуіш қоспасы;
бұрыш;
тұз.

Пісіру процесі қарапайым қадамдарды қамтиды:

Тазартылған картоп жұқа шеңберге немесе бұйра тілімдерге кесіледі. Алдын ала қыздырылған майды салып, аздап қуырыңыз. Оған сәбіз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз да, бірнеше минут бұқтырыңыз.
Ашытылған скумбрия ағынды судың астында жуылады, майлықпен сүртіледі.
Көкөністер фольга парағына жайылып, ағаш шпательмен тегістеледі. Олар балықты үстіне қойды. Қасіректің үстіне және ішіне дәмдеуіштер қосылған. Майонезді себіңіз де, ірімшік себіңіз.
Өнім фольгаға оралып, пеште жарты сағатқа пісіріледі. Үстелге жылы түрінде беріледі.

Тамақты алтын қоңыр қабықпен алу үшін, пісіруге бірнеше минут қалғанда фольганың жоғарғы шарын алып тастаған жөн. Содан кейін оны тағы 5 минутқа пешке салыңыз.