Қант құлпынайымен жуан құлпынай немесе құлпынай джеміне арналған рецепт бақша жидектерінен тез дәмді джем жасауға көмектеседі. Мен бұл құлпынай джемін жасадым, ол одан да дәмді болады. Құлпынай рецепті үшін де жарамды, пісіру уақыты мен пісіру процесі бірдей. Гельді қант - қант, пектин және лимон қышқылының қоспасы, бұл дайындамалардың қауіпсіздігін жақсартады. Сатылымда әртүрлі пропорциялардағы қоспалар бар - 1: 1, 2: 1 және 3: 1. Бірінші сан жемістердің санын көрсетеді. Піскен жемістер мен жидектер үшін үнемдеу үшін 3: 1 қоспасы, піспеген және қышқыл 1: 1 қоспасы ұсынылады. Мен 1 кг жидектер мен 1 кг қанттан джем дайындаймын, сондықтан ол әрқашан қалың болып шығады.
Қалың құлпынай немесе құлпынай джеміКептелісті пісірген кезде, жидектерді сақтауға тырысудың қажеті жоқ, ал дәмі, түсі мен хош иісі толықтай сақталады.
- Пісіру уақыты: 20 минут
- Саны: 2 кг
Қалың құлпынай немесе құлпынай джеміне арналған ингредиенттер
- 1 кг құлпынай немесе құлпынай;
- 1 кг желім қант (1: 1).
Құлпынайдан немесе құлпынайдан қалың джем дайындау әдісі
Біз бақшадан егін жинаймыз немесе базардан жидектер аламыз. Өзіңіздің бақшаңыздың болуы өте жақсы, егер сіз өсімдіктерге дұрыс күтім жасасаңыз, онда сіз құлпынай жууға болмайды. Егер өнім нарықта «жиналған» болса, жидектерді дуршлагқа салыңыз, ағынды суық сумен шайыңыз, сепандарды кесіңіз.
Жидектерді базардан ағынды сумен шайыңызПісіру үшін біз қалың түбі бар кең кесек аламыз, сондықтан жидектер тез қайнайды және күйіп кетпейді. Құлпынай құйып, пешке салыңыз. Егер жидектер дымқыл болса, сізге су қосудың қажеті жоқ, егер құрғақ болса, кәстрөлдің түбіне бірнеше ас қасық салқын су құйамыз.
Бұқтырылған құлпынай құйыңыз, табаққа салыңызБұқтырылған ыдысты қақпақпен жауып, жоғары қызып кетіп, ішіндегісін қайнатамыз. Ол қайнағаннан кейін қақпақты алыңыз, орташа отта 5 минут пісіріңіз.
Жидектерді қайнатыңыз және 5 минут пісіріңізЖелім қантты кішкене бөліктерде кәстрөлге құйыңыз. Егер сіз оның хабарын дереу санасаңыз, онда құлпынайдан алынған қалың джемнің орнына кесек пайда болуы мүмкін.
Сонымен, біртіндеп қант құйыңыз, араластырыңыз.
Біртіндеп қант құйыңыз, араластырыңызҚайта қайнатыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз. Бұқтырғышты ортасында көбік жиналатындай етіп шайқаңыз. Көбікті таза, қайнатылған қасықпен алыңыз.
2-3 минут қайнатыңыз, көбікті алыңызМенің жуғыш жуғыш затпен немесе жылы сода ерітіндісімен жуан құлпынай немесе құлпынай джемін дайындауға арналған ыдыс. Банкаларды таза ыстық сумен шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін біз банкаларды пешке салып, 120 градус температурада бірнеше минут кептірдік.
Пешті жуып, кептіріңізБіз пештен құлпынай немесе құлпынай джемдерін алып тастаймыз, олар ыстық болған кезде біз 1-1,5 сантиметрге жетпейтін джемді шығардық.
Ашық банкаларды құлпынай немесе құлпынай джемімен таза сүлгімен жабыңыз, бөлме температурасында суытыңыз.
Біз джемді құлпынай немесе құлпынайдан банктерге жайып, бөлме температурасында суытып жіберемізТолығымен салқындатылған құлпынай немесе құлпынай кептелісін қақпақпен мықтап жабыңыз немесе пергаментпен бірнеше қабатқа байлаңыз. Біз оны қараңғы жерде сақтадық.
Құлпынай немесе құлпынайдан алынған джем қосылған салқындатылған банктер сақтау үшін шығарыладыАйтпақшы, жалпы жетіспеушілік кезінде пергамент пісіруге жол берілмейтін сән-салтанат болып саналды. Оның орнына сурет бюроларынан немесе жылтыратылған дәптерлерден қағазды іздеумен ауыстырылды, ал дәптерлер пайдаланылды.
Мен әжемнің, ол бастауыш сыныптарда мұғалім болғанын, балалар жапырақтарымен кептеліп, кәдімгі зығыр сүлгісімен байланғанын жақсы білемін.
