Археологтардың пікірі бойынша шошқаларды үйде ұстау Таяу Шығыста 7-13 мың жыл бұрын басталған. Бүгінгі таңда көптеген шошқа тұқымдары өздерінің жабайы ата-бабаларына, қабанға ұқсамайды және асылдандыру жұмыстарының арқасында қазіргі үй жануарлары үлкенірек, майлы, олар тез өсіп, салмақ қосады.
Дүние жүзіндегі шошқалар дәмді, шырынды ет пен майы жоғары бекон үшін өсіріледі. Өнеркәсіпте қолдану тері мен қылшықтарға арналған, тіпті сүйектер де қайта өңделеді. Осындай құнды ауылшаруашылық жануарларының тұқымдары дизайн ерекшеліктеріне сәйкес бірнеше түрге бөлінеді.
Мал өсірушілер үшін басты құндылық ет және май болып табылатындықтан, шошқа тұқымдары жануарлардан өндірудің қай түріне көбірек көлемде алуға болатындығына байланысты бөлінеді. Тұқымның бағыты міндетті түрде шошқалар мен ересектердің пайда болуына әсер етеді. Ет тұқымдарының өкілдерін табуға болады:
- созылған бұралу бойымен;
- дененің ұзындығымен, кеуде енімен салыстырғанда шамалы;
- ветчина мен стернумның жеңіл түрі.
Шошқа етіне арналған жануарлар олардың етімен салыстырғанда қысқа. Олардың кең, ауыр алдыңғы бөлігі, бірдей үлкен, ветчина. Майлы және ет тұқымдары арасындағы аралық орынды әмбебап немесе ет беретін сорттар алады.
Шошқа тұқымдарының суреттері мен сипаттамалары осы бағалы ауылшаруашылық жануарларының алуан түрлілігін түсінуге және оларды жеке алаң үшін сатып алу кезінде дұрыс таңдау жасауға көмектеседі.
Шошқалардың ірі ақ тұқымы
Бүгінгі таңда Ресейдегі малдың едәуір бөлігі ірі ақ шошқаға тиесілі. Бұл ғасырдың ортасында Англияда өсірілген ауылшаруашылық жануарларының ең көне түрлерінің бірі. Бірінші үлкен әмбебап жануарлардың туған жері Йоркшир графтығы болды.
Ірі қара шошқалар майлы, ет немесе шырынды бекон алуға бағытталған күшті қаңқа, үйлесімді қосымша және тамақтану қабілетімен ерекшеленді. Әлемге Йоркшир шошқа тұқымын берген ағылшын селекционерлерінің жұмысының нәтижелері 19 ғасырдың екінші жартысында дерлік жоғалды. Тек қатаң стандарттар мен асылдандыру ережелерін енгізумен ғана асыл тұқымдық белгілерді біріктіруге болады, ал шошқалар үлкен, ақ деп аталды.
Жануарлар Ресейге өткен ғасырдың аяғында әкелінді. Ұлыбританиядан қатты ерекшеленетін жергілікті жағдайларда энтузиасттар жақсы бейімделген ру-тайпаларды ала алды. Отандық селекционерлердің арқасында ірі ақ шошқалардың тұқымы көптеген ондаған жылдар бойы елде де, бүкіл әлемде танымал болды.
Суретке және шошқа тұқымының сипаттамасына сәйкес, әмбебап мақсаттағы осы жануарларға тән белгілер мыналарды қамтиды:
- кең дөңес кеуде;
- ұзын кең арқа;
- қуатты есек;
- күшті қысқа аяқтар;
- дененің қылшықтарын тығыз жабатын жұқа;
- ұзын қалың мойынға үлкен бас;
- көзге көрінбейтін, бірақ жалаңаш құлақ;
- тығыз, бірақ дөрекі емес тері.
Ересек қабанның денесінің ұзындығы 190 см-ге жетеді, ал аналықтары аз-170 см-ге дейін.Ері ақ тұқымды шошқа шошқалары өте жақсы ұрықтылығымен сипатталады. Орташа алғанда, әйелде 12-ге дейін торай туады, олар айына 20-25 кг-ға жетеді, ал алты айға дейін оларды бір центнерден алады.
Жақсы күтім және техникалық қызмет көрсету кезінде жануарлар азық-түлік пен климаттың сипаттамаларына тез бейімделеді, айтарлықтай қиын және өсімді. Алайда, олар тамақтануды бақылауды қажет етеді, әйтпесе олар шамадан тыс семіреді.
Ландрас шошқа тұқымы
Қазіргі заманғы ет тұқымдарының арасында өткен ғасырдың басында алынған дат сорттары осы бағыттың негізін қалаушылардың бірі болып саналады. Ландрас шошқаларының тұқымы ағылшын ақ және жергілікті даниялық жануарлардың қанымен негізделген, тек сызылған сызықтар ғана емес, сонымен қатар етті өсіру кезінде ет өнімділігін жақсарту үшін ақуыздың көп мөлшерін қолданатын тамақтандыру әдістері де ескерілген.
Ландрас шошқа тұқымы келесіге сипатталады:
- майдың ең аз мөлшері;
- ет бағытындағы жануарларға тән ұзын торс;
- сирек кездесетін қылшықтар;
- жұқа тері;
- ұзын құлақ көз деңгейіне дейін.
Ересек адамның денесінің ұзындығы 180 см-ден асады, ал салмағы 310 кг жетеді. Әйелдер, күткендей, кішірек. Денесінің ұзындығы небары 165 см-ден асады, салмағы - 260 кг. Ландраж шошқаларында орта есеппен бір қоқысқа шамамен 11 шошқа бар. Жас өсу өте мобильді, тез өседі, 189 күннен кейін 100 кг салмақ жинайды.
Алайда, бұл ет тұқымының барлық жағымды қасиеттерімен бірге кемшіліктері бар. Үнемі ұқыптылықпен және дұрыс таңдалған диетамен ғана тамаша өнімділікке және жоғары сапалы етке қол жеткізуге болады.
Шошқа тұқымы Duroc
Американдық, қызыл шошқалардың тұқымы 19 ғасырдың соңында пайда болды. Бастапқыда шошқа майға өсіріледі деп болжалды, бірақ ет өнімдеріне өсіп келе жатқан сұраныс өсіру бағытын өзгертті. Бүгінгі таңда Duroc шошқаларының негізгі сипаттамалары:
- еттің тамаша сапасы;
- алдын-алу
- жайылым жағдайында төзімділік және сақтау мүмкіндігі;
- өзінің ең жақсы қасиеттерін ұрпақтарға беру мүмкіндігі, сондықтан Duroc тұқымының шошқалары будандастыру үшін белсенді қолданылады.
Жануарлардың мықты қаңқасы және қуатты физикасы бар, оны ақуыздың жақсы таңдалған жемі қолдауы керек. Екі қабанның да, ересек аналардың да ұзындығы 185 см-ден аспайды.
Ландрас тұқымына жататын құнарлы ақ шошқа мен жануарлардан айырмашылығы, Duroc ұрғашы тұқымдары 11 шошқадан аспайды, ал тұқымдар тыныш, қамқор және тез өсіп келе жатқан ұрпақты жақсы күтеді, салмағы 170-180 күн өткеннен кейін 100 кг-нан асады.
Мангал шошқалары
Шошқа шаруашылығының тарихында жүнді жануарлардың бірнеше тұқымдары болған. 19 ғасырдың екінші жартысында Линкольншир графтығындағы жануарлар Йоркшир шошқаларының тұқымымен қатар ең жақсы саналды. Бұл шошқалардың қалың жүні қойдың жүніне ұқсайтын және тіпті үйдің иірілген жіптерін алу үшін де қолданылған. Бірақ 1972 жылы Линкольншир шошқаларының жоғалғаны ресми түрде мойындалды.
Бақытымызға орай, венгр немесе карпаттың әртүрлі түрлері, жүнді шошқалар - мангалица немесе мангалица жүні жойылып кеткен тұқымға жақын болды. Жануарлар түрлі түсті болуы мүмкін, олар іріңді, қалың пальто арқасында қатты және өте сапалы ет береді.
Мангал шошқалары өте селекциялық, күшті иммунитетке ие, бұл жас жануарларды егуден бас тартуға және түрлі жем түрлерін пайдалануға мүмкіндік береді.
Жалғыз кемшілігі - бұл ет шошқаларының салыстырмалы түрде сирек кездесуі және ұрпақтарындағы шошқалардың аз болуы. Орташа алғанда, әйел тек 4-5 ұрпақты береді, болашақта балапандардың саны аздап өседі.
Азиялық белді шошқа
Еуропалық селекционерлерде азиялық қоңырау шалатын шошқалармен танысу өткен ғасырдың соңында басталды. Күшті денесі мен үлкен басы бар Чунки, вьетнамдықтар, қытай немесе корей шошқалары деп аталатын жануарлар нағыз таңқалдырулар мен таңқаларлықтар тудырды.
Шошқалардың дәстүрлі тұқымдарымен салыстырғанда кішкентай, жануарлар ерте болған, өте жақсы ет береді, таза және өте қарапайым.
Ересектерге арналған қабанның орташа салмағы 150 кг және әйелдің салмағы шамамен 120 кг болса, шырынды аз май етінің шығымдылығы 75% -дан асады, бұл ет тұқымдары арасында рекордтық көрсеткіш болып табылады. Сонымен бірге ұрғашылар алғашқы ұрпақтарды 4 айдан бастап беруге дайын, ал бордақылау кезінде шошқалардың саны кейде 20 мақсатқа жетеді. Таза жануарлар дәнді дақылдармен, шөптермен және жасыл жемдермен қоректенеді, вакцинация мен ерекше ұстау жағдайларын қажет етпейді.
Егер үй жануарлары тиісті күтімді алса, 7 ай ішінде олар союдың салмағына жетеді, Duroc тұқымы шошқаларынан немесе ірі ақтардан өсу қарқынынан артта қалмайды.
Жақында еуропалық фермаларда пайда болған вьетнамдық немесе азиялық сақалшылар селекционерлердің қызығушылығын оятты.
Қазіргі уақытта осы жануарлар мен кішкентай еуропалық қабандар негізінде ергежейлі шошқалар алынды. Миниатюралық жануарлар әлемнің әр түкпірінде танымал бола бастады. Шошқа тұқымдарының суреттері мен сипаттамалары тіпті мал шаруашылығынан алыс адамдарға да әсер етеді және таң қалдырады, ал бүкіл әлемде мини-шошқалар сәндік үй жануарлары ретінде өсіріледі.
Кармал шошқа тұқымы
Тұтқыр шошқа мен жүнді барбекюдің күрделі кесуінен алынған буданды Кармаль деп атады. Жануарлар азиялық ата-бабалардан бұрын өмір сүрген, бірақ едәуір ауыр және үлкен. Кармал тұқымындағы ересек шошқа салмағы 200 келіге жетеді, сонымен бірге арзан көкөніс жеміне артықшылық беріп, оны сақтаған кезде бос орын қалдырмайды.
Гибридті жануарлар Карпат шошқасынан тұқым қуалап, жүннен жасалған жүн мен нәрестенің жолақ пигментінің түсіне ие болды. Шошқаға тіпті қыста оқшауланған бөлмелер қажет емес, ал күшті асқазандар сізге тіпті вьетнамдық тұқымның ата-бабалары қол жетімді емес қопсытқышты сіңіруге мүмкіндік береді. Осындай жағымды қасиеттердің көптігімен бұл сортты әлі толық қалыптасқан деп атауға болмайды. Кармал шошқа тұқымын асылдандыру жұмыстары жақсы қасиеттерді нығайту және көбейту үшін белсенді түрде жүргізілуде.
