Асқабақ 16 ғасырда орыс бақтарында пайда болды және бастапқыда малға жемшөп дақылдары ретінде пайдаланылды. Қыста сиырлар осындай қоспаны асыға жеп, сүт одан да дәмді болатыны байқалды. Кейіннен шаруалар көкөністің дәмін татып, жаңа сорттарын ойлап тапты, ал диетологияда асқабақ рационға қажетті қосымша болды. Қазіргі уақытта асқабақтың ағзаға тигізетін пайдасы көптеген зерттеулермен расталады.
Асқабақ пульпасының пайдасын не анықтайды?
Жеміс қыртыстан тұрады, ол жалпы массаның 17% құрайды, пульпаның 75% құрайды, ал қалғаны талшықты тұқым ұялары бар тұқым камерасына түседі. Ескі күндері қалдықсыз өнім, тіпті қабығы сақтау ыдысы ретінде пайдаланылды, қазір тек қолөнер мен бетперде үшін қолданылады.
Асқабақ 92% судан тұрады, калориясы төмен өнім болып табылады, 100 г-да 22 ккал, бірақ энергияның көп бөлігі көмірсулардан тұрады, сондықтан оның гликемиялық индексі 75 құрайды, бұл диабетпен ауыратындар үшін маңызды.
Өнімдегі дәрумендер мен минералдардың мөлшері маңызды:
- А дәрумені күнделікті қажеттіліктің 171% құрайды;
- С дәрумені - 17%;
- Е дәрумені - 6%;
- фолий қышқылы -5%.
Қазіргі витаминдер тобы және көкөністердің сирек элементі, К дәрумені өнімді диеталық емес, терапевтикалық етеді.
Минералды құрамы алуан түрлі және 100 г асқабақтың бір бөлігі минералды тұздардың жетіспеушілігін құрайды:
- күнделікті қажеттіліктің 2% -ында кальций мен мырыш;
- темір және фосфор 5%;
- мыс 7% -ға;
- калий 11%.
Басқа элементтер аз мөлшерде болады, бірақ олардың артықшылығы сөзсіз. Сонымен, целлюлоза құрамындағы Т дәрумені ас қорытуға көмектеседі және тромбоциттердің түзілуіне, қанның ұюын жақсартуға және анемияның алдын алуға көмектеседі. Асқабақтағы каротин сәбізге қарағанда 2 есе көп. Балдырғаннан гөрі көзді нәрлендірудің пайдасы зор.
Асқабақта туберкулез бацилласын басатын дәрілік зат табылды. Авиценна асқабақтың емдік қасиеттері туралы жазылмайтын жөтелмен күресу туралы жазды.
Асқабақты қалай жеуге болады?
Өсімдік өнімдерінің барлық пайдалы қасиеттері шикізат түрінде жақсы көрінеді. Асқабақты шикі жеуге бола ма? Өнім шикі, пісірілген және қайнатылған күйде пайдалы. Асқабақты қуыруға болады, бірақ сонымен бірге ол май жинайды және терапевтік емес және диеталық емес өнімге айналады. Асқабақ салаттарға қосымша ретінде қолданылады немесе бөлек тағам ретінде үгітілген.
Алайда, кез-келген аурудың күшеюімен асқабақты термиялық өңдеусіз қолдану жағымсыз. Ремиссияда асқабақ салаты зиян тигізбейді. Пайдалы қасиеттер мұздатылған өніммен толықтай сақталады. Асқабақтың сүт, буға пісірілген және пісірілген кесектері бар жарманың құрамында пісірілген, пісірілген тағам кез-келген ағзаға қалыпты пайдаланады.
Егер сізде ешқандай қарсы көрсетілімдер болмаса, проблемаларды жеңілдету үшін белгілі уақытта асқабақты жеуге болады:
- ішек әсері, ішектің тұрақтануы, холеретикалық әсер сіз күніне 300-400 грамм асқабақты тұтынған кезде пайда болады;
- қуықтың қабынуына көмектеседі;
- потенциалды жақсартады.
Асқабақ теріні тазартады, аяқтардағы ауыртпалықты жеңілдетеді, компресс түрінде қолданылады.
Асқабақты жүктілік кезінде және емшек сүтімен жеуге бола ма?
Жүктіліктің басында жүктілік кезеңінің бірінші жартысында әйелдің денесі қайта құруға ұшырайды, гормондар ананың эмоционалды жағдайын тұрақсыз етеді. Алдағы токсикоз бақытты уландырады, кенеттен жүрек айнуы, иістерге төзбеушілік. Дәл осы кезеңде болашақ ана асқабақ, шырын немесе құрғақ сау асқабақ тұқымын қосып, салатқа қатысты қиындықтарды жеңе алады. Бұл өнімдердің барлығы құсу рефлексін басады, интоксикацияны және шамадан тыс жүйке сезімін азайтады.
Алайда, дәл осы уақытта ағзаға күшейтілген витаминдеу қажет, гемопоэз неғұрлым тиімді жүруі керек. Жүктілік кезінде асқабақты үнемі қабылдау бірінші триместрдегі қиындықтарды жеңуге көмектеседі. Кейінірек дәл осы өнім диуретикалық қасиетке ие болғандықтан ісінуді жеңілдетуге көмектеседі. Асқабақ тағамдарын қабылдаған жас әйелдің шашы жылтыр, сау тері мен тырнақтары бар, өйткені жаңа ер адам жасау үшін қоректік заттар жеткілікті, ал анасы балаға кальций, мырыш және магний бермейді.
Ананың көру қабілеті нашарламайды, А және Д дәрумендерінің арқасында фосфор мен кальций баланың қаңқасын қалыптастыруға көшеді. Темір гемопоэзге қатысады, фолий қышқылы мен Т және К витаминдерімен бірге ұрықтың қанмен қамтамасыз етілуіне қатысады. Алайда, егер әйелде асқазан жарасы, гастрит немесе диарея болмаса, асқабақтың барлық пайдалы қасиеттері керісінше өзгеруі мүмкін. Жағдайдың нашарлауының себебі каротиноидтарға аллергия болуы мүмкін.
Емізу кезінде асқабақты қашан жеуге болады?, жас аналарды жиі таңғалдырады. Бала емізетін ананың диетасына қатаң шектеулер кезеңі тағамды мұқият таңдауды қажет етеді. Бұл жағдайда асқабақты жеуге резервтер бар. Әрине, сау өнім нәрестеге ана сүтімен біртіндеп, нәрестенің 10 күнінен кейін жеткізілуі керек. Алғашқы порция ұсақ болуы керек, содан кейін баланың әл-ауқатын бақылау керек.
Бастапқыда асқабақ тек қайнатылған, пісірілген және ботқаның бөлігі ретінде қолданылады. Қуырылған асқабақты емізетін ана пайдалана алмайды. Кейінірек сіз мәзірге шырындар мен асқабақтарды салаттарға қосуға болады. Дегенмен, пайдалы көкөністермен көп айналыспау керек, іш қату проблемалары анада да, нәрестеде де пайда болуы мүмкін.
Диетологтар мен педиатрлар алғашқы өнім нәрестелерді тамақтандыру кезінде асқабақты ең пайдалы көкөніс ретінде қолдануға кеңес береді. Алайда, егер босанар алдында анасы сары көкөністерге аллергиясы болса, диетаға асқабақ қосудың қажеті жоқ, ал баланың туа біткен аллергиясы болуы мүмкін.
Сіз жүкті әйел мен емізетін ананың диетасында асқабақты олардың қауіпсіздігіне сенімді бола аласыз. Егер жемістер жазғы коттеджде немесе жеке құрамда азот тыңайтқыштарымен және өсу стимуляторларымен ұрықтандырусыз өсірілсе жақсы. Пайдалану орташа жемістер болуы керек.
Қант диабетіне арналған асқабақ
Төмен калориялы болуына қарамастан, асқабақтың GI мөлшері жоғары, 75 дана, ол қарбыз сияқты. Диетологтар асқабақты крахмалды тағамға жатқызады, оны ыдырату қиын, сондықтан қандағы қант баяу көтеріледі. Сондай-ақ, ол аз энергия компоненті бар өнім ретінде салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Асқабақты орташа мөлшерде тұтыну XE деңгейіне жету үшін басқа өнімдерді алмастырғанда ғана пайдалы болады. Мәзірдегі қант диабетіне арналған асқабақ қандағы бета жасушаларының құрамын жоғарылатады және олар инсулин өндірісіне енеді, бұл қазірдің өзінде жақсы. Кептірілген асқабақ тәттілерді шектеуге мұқтаж адамдар үшін десерт ретінде жақсы.
Бұл термиялық өңдеусіз шикі асқабақ, ол тиімдірек, себебі ол ең төмен ГИ-ге ие. Алайда, қант диабетімен асқабақты диетаға енгізу дәрігермен кеңескеннен кейін ғана мүмкін болады.
Асқабақ панкреатит және бауыр аурулары үшін
Панкреатит - бұл ұйқы безіндегі қабыну деп аталады. Олар тамақ ішкеннен кейін ауырсыну, жүрек айну және құсуымен бірге жүреді. Әдетте, стресстен арылудың алғашқы шарасы ретінде емдік ораза тағайындалады. Осыдан кейін пациент аз диетаға ауысады, онда пудинг пен жарма түрінде қайнатылған асқабақ маңызды орын алады. Жедел сатыдағы панкреатитпен асқабақтың май қоспай термиялық өңдеуден кейін ғана тұтынылуы маңызды.
Егер панкреатит созылмалы ауру кезеңіне өткен болса, онда ремиссия кезеңінде асқабақ қосылған өнімдерге аздап тұздалмаған май немесе тазартылған өсімдік майын қосуға болады. Асқабақтың күнделікті рационында ұсынылатын доза - 200-300 грамм, ең көбі жарты килограммға дейін.
Егер дұрыс гипохондриядағы ауырсыну өмірден ләззат алу мүмкіндігінен айырылса, бауырдың жай-күйін тексерудің уақыты келді. Бұл орган токсиндерді, токсиндерді алып тастайды, қантты өңдейді, гемопоэзге қатысады және функцияларды жеңе алмайтын кезде ауырсыну сигналын береді. Асқабақтың ғасырлар бойы танылып келе жатқан қасиеттері бар. Тазарту арқылы бауырдың жасушалық мембраналарының тиімділігін қалпына келтіреді. Сондықтан бауыр үшін асқабақ денсаулыққа байланысты өнім болып табылады.
Бауыр жасушалары, гепатоциттер аурулармен жойылады. Асқабақ өнімдері бауырға түсетін қож мөлшерін азайтады, тазарту жүйелерінің жұмысын жандандырады. Алайда, асқабақ дәрі емес, ол дәрігер тағайындаған дәрі-дәрмектің тиімділігіне ықпал етеді. Алайда, егер адамның ас мәзірінде асқабақ тағамдары болса, бұл күрделі аурудың алдын-алу.
