Үйде дайындалған шие қара өрік мармеладының рецепті соншалықты қарапайым, оны дайындаған кезде сіз бұл күзгі ең қол жетімді және дәмді тағамдардың бірі екенін түсінесіз. Қазір бәрінің жазғы коттедждерінде тоңазытқыштар бар, бірақ одан басқа мармелад жасауға қажет пештер жоқ, жай пакет желатин мен қант.
Үйде дайындалған мармеладтың дәмі өнеркәсіптік жолмен шығарылған тәттілерден өте ерекшеленеді. Шие қара өрік мармелады нәзік, формасын жақсы сақтайды, іші шырынды және жарқын.
Үй шие қара өрік мармеладӨрік пен шие қара өріктері жүйелілікке ие бағбандарды жақсы егінмен қуантады, сондықтан джем, джем және тұздықтармен қамтамасыз ету кейде ақылға қонымды емес, ал мұнда қолдан жасалған мармелад рецепті көмектеседі. Жоғарыда аталған жинау әдістерінен айырмашылығы, мармелад ұзақ уақыт сақталмайды. Бұл біздің тоңазытқыштан шамамен екі күнде жоғалады, өйткені өте дәмді!
- Уақыты: 12 сағат
- Сыбаға: 10
Ингредиенттер
- 1 кг шие немесе қара өрік;
- 700 г қант;
- 70 г желатин;
Шие қара өрікШие қара өрікінен мармелад дайындау әдісі.
Піскен өрік немесе шие өрікінен мармелад дайындаймыз, ал пісіп қалған жемістер де жарайды. Мармеладтың негізі - джем, және сіздер білесіздер, бұл ұзақ сапарлар кезінде бұзылған цитрустық жемістерді дайындау үшін ойлап табылған.
Қайнатылған шие қара өрігін електен сүртіңізШие қара өрігін қалың түбі бар табаға салып, жарты стакан су құйып, қақпағын жауып, ет тұқымдардан бөлінгенше пісіреміз. Біз 100 грамм сиропты желатинді сұйылту үшін қалдырып, қалған жеміс пюресін ұсақ електен сүртеміз, осылайша сүйектер мен терілерден тез арыламыз.
Картоп пюресін өлшеп салыңызӨрік пюресі пюресін өлшеп, желатинді 70 градусқа дейін суыған сиропқа құйыңыз. Салмақ сізге рецептке қажет қант мөлшерін дәл анықтауға мүмкіндік береді. Жемістердің шырындылығы, олардың қайнатылу дәрежесі мен сүрткеннен кейінгі қалдық мөлшері әркім үшін әр түрлі, бірақ мармелад пропорцияның пішінін сақтау үшін оны сақтау керек.
Картоп пюресіне қант қосып, қайнатыңызБіз қант пен шие қара өрік пюресін біркелкі араластырып, отқа қойып, 10 минут қарқынды қайнатамыз. Массаны 1 3 қайнату керек, пісіру кезінде пайда болатын көбік алынады. Абайлаңыз, қайнатылған қалың жеміс пюресінің шашырауы пайда болған кезде, көзіңізге абай болыңыз!
Ерітілген желатинді қосыңыз, араластырыңыз және ұсақ електен сүзіңізДайын пюреге ерітілген желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз да, қайтадан өте жақсы електен сүзіп алыңыз. Желатиннің барлық түйірлері сиропта ерімейді, ал дайын мармелада ерітілмеген желатинді табу жағымсыз.
Желе емдейтін зеңді құйыңызБіз кез-келген тіктөртбұрышты контейнерді төмен жағы бар жабысқақ пленкамен немесе майланған пергаментпен жабамыз. Азық-түлік орауышымен абай болу керек, оны өсімдік майымен майлау жақсы, өйткені қабықтың сапасы өзгереді, ал мармелад өте жабысып қалады. Қалың массаны қалыпқа құйыңыз, толығымен салқындағаннан кейін оны 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Мұздатылған мармеладты шие өрісінен қалыптан және кесектен аламызБіз пергаментті таратамыз, оны кішкене қантпен себеміз, мұздатылған үй мармеладын қантқа айналдырамыз.
Мұздатылған қанттағы мармеладШие қара өрікінің үй мармеладын партиялық бөліктерге бөліп, барлық жағынан қантпен орап, қайтадан тоңазытқышқа саламыз, онда сіз 10 күн бойы шие өрікінен үй мармеладын сақтай аласыз.
