Ас үй - бұл күн сайын керемет дәмді хош иістермен толтырылатын бөлме, әсіресе апельсин пирогы сияқты тағамдарға қатысты. Цитрустық жемістер - ең жарқын хош иістердің бірі, сондықтан кез-келген қамырды әшекейлеуге олардың хош иістері немесе концентраттың бірнеше тамшылары қолданылады. Егер жемістің қалған бөлігі пайдаланылса, онда пісірілген тағам өте хош иісті болады, ал ең бастысы - дәмді болады.
Көптеген қарапайым апельсин пирогының рецептері бар. Олардың әрқайсысы ерекше, және цитрус жемістерінің керемет иісі оларды жұмсақ қамырмен біріктіреді. Тіпті аспазшы апельсин десертін жасай алады. Наубайхананы мүмкіндігінше дәмді ету үшін сіз бірнеше ережелерді сақтауыңыз керек:
- Zest - қабығының қызғылт бөлігі. Ақ бөлігі өте ащы, сондықтан ол тек сироппен толтырылған қыртыстар болған жағдайда қолданылады.
- Апельсин шырынын тіпті қолмен де сығуға болады. Мұны істеу үшін жемісті үстелге жайыңыз, оны алақаныңызбен аздап басыңыз.
- Бұрын шұңқырларды қабықтан алыңыз. Бәлішке байқаусызда түскен сүйек жағымсыз тосынсый болады.
Көбіне печенье цитрустық жемістермен дайындалады, бірақ апельсин қосылған қысқа пісірілген торт та жақсы көрінеді. Апельсин жемістері жаңғақтармен, балмен, даршынмен және жемістермен жақсы жүреді, сондықтан сіз оларды печенье үшін негіз ретінде, сондай-ақ толтырғыш немесе тортты безендіруге қолдана аласыз.
Бал және апельсин қосылған пирог
Нәзік печенье үшін сізге қажет:
- 2 апельсин;
- 125 мл бал;
- 5 жұмыртқа;
- 250 г ұн;
- 1 шай қасық қопсытқыш.
Фотосуреті бар апельсин тортына арналған осы рецепт бойынша тендерлік печенье алынады. Апельсин кез-келген түрде жақсы, бірақ жеміс қайнатылған кезде нәзік печенье жақсы алынады. Пісіру процесі шамамен 2 сағатты алады. Су апельсиндерді толығымен жаппауы керек. Пісірілген апельсиндер әлдеқайда жұмсақ, сондықтан оларды тегістеу оңай болады. 
Салқындатылған жемістерді ұсақтап турап, тұқымын алып, блендерге жіберу керек. Цитрусты жемістерді ботқа майдалап турған жөн, олар бөлек кесектер болмауы керек. Сондай-ақ, ұнтақталған ұнтақтау қолайлы, содан кейін апельсиндер қамырда аздап ерекшеленеді, бірақ бұл дәмге әсер етпейді.
Дайындық бөлімі аяқталғаннан кейін сіз қамырды илеуді бастай аласыз. Мұны істеу үшін ұн мен қопсытқыштан басқа барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салыңыз. Пеште жақсы көтерілуі үшін қамырды ұрып-соғу миксермен ұсынылады. Қолмен ұратын қамыр неғұрлым тығыз болады. Жұмыртқаны бөлек ұрып-соғуға болады, содан кейін оны жалпы массаға қосуға болады.
Пісіру ұнтағы соңғы рет қосылады.
Кәдімгі бидай ұны орнына бадам немесе осы екі типтегі тең бөліктердің қоспасы қолайлы. Күріш ұнының бір бөлігін қосу арқылы қызықты дәм алынады.
Қамыр қаймаққа ұқсас консистенциялы түрде сұйық болады.
Қамырды пісіру табағына құйып алу керек. Металл формасы маймен майланған немесе пергаментпен, фольгамен жабылған. Осы әдістердің кез-келгенінің негізгі міндеті - тортты пішінге жабысудан қорғау, әйтпесе дайын тағамды алу мүмкін болмайды.
Торт 190 градус температурада шамамен 40 минут пісіріледі. Пешті алдын-ала қыздыру керек. Апельсинді қайнатқаннан кейін оны қажетті температурада бірден қосыңыз. Дайын тортты қамырмен және үгітілген жаңғақтармен безендіру ұсынылады. Үстелге жылы және салқындауға болады. Ол өзінің жарқын хош иісі мен дәмін сақтайды.
Апельсин қосылған желли пирожныйлары
Желатылған бәлішке келесі ингредиенттер қолданылады:
- 2 кішкене апельсин;
- 150 г сары май;
- 150 г ұн;
- 100 мл су;
- 300 г қант;
- 4 жұмыртқа
- 1 шай қасық қопсытқыш.
Бұл қызғылт сары салындысы бар пирогтың бір түрі. Алайда, толтырудың өзі қамырдың ішіне салынбайды, бірақ пісіру кезінде төменгі қабатқа айналады. Бұл десертті апельсиндердің шеңберлері айқын көрінуі үшін үстелге төңкеріп салыңыз. Мұндай пирогты дайындау үшін сіз туралған жемістермен және қамырмен бөлек жұмыс жасауыңыз керек. Апельсиндер карамельденуі керек. Апельсин қабығының бір бөлігі қамырға қажет болады, сондықтан қабығы жемістің жартысынан алынады.
100 г қант сумен құйылып, отқа қойылады. Цитрустық жемістер кесіліп, тәтті сұйықтыққа батырылады. Мұны табада немесе табада жасаған дұрыс. Апельсиндер сиропта болғаннан кейін, ыдыс-аяқтарды жауып, жылуды азайту керек. 8 минут ішінде карамельденген жемістер. Сіз осы рецептті жақсартуға және алма қосуға болады. Апельсин мен алма қосылған бәліш қарапайым шарлотаның орнына кешкі шай ішуге жарайды.
Апельсиндер қалаған күйге жеткенде, жұмыртқаны қалған қант пен маймен майдалау керек. Ыңғайлы болу үшін алдын-ала сары майды су моншасында немесе микротолқынды пеште еріту керек.
Майдалап туралған асқабақ пен ұннан жасалған ұн кішкентай бөліктерде кремді-жұмыртқа массасына қосылады.
Қамыр тегіс болғанша араластырылады. Нәтиже жартылай сұйық масса болуы керек.
Пісіруге арналған табақ фольгамен немесе қағазбен жабылған. Оның үстіне сарғыш шеңберлер салынған. Олар форманың түбін толтыру керек. Егер жемістер аз болса, қорқынышты емес. Сіз оларды алдыңғы қабаттың үстіне жай қойдыңыз.
Жоғарыдан, цитрустық жемістер сынақтарға құйылып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште тазаланады. Апельсин пирогы жарты сағат бойы пісіріледі. Салқындатылған үстелге қызмет етіңіз. Бұл өте дәмді және ыстық, бірақ ол сәл дымқыл, сондықтан ол сіздің қолыңызда тұрып, нашар кесілуі мүмкін.
Баяу пеште пирог
Пирогты апельсин қабығымен баяу пісіргіште пісіру үшін сізге қажет:
- 4 жұмыртқа
- 1 стакан қант
- 1,5 кесе ұн;
- 2 апельсин;
- 1 шай қасық қопсытқыш.
Пештер күнделікті тұрмыстық техникамен алмастырылуда, сондықтан көптеген рецепттер бейімделеді. Баяу пеште апельсин пирогын пісіру өте оңай. Жалғыз теріс - сіз қызықты пісіруге арналған тағамды таңдай алмайсыз. Барлығы ыдыста дайындалған, сондықтан торт тек қана тегіс емес жиектермен ғана дөңгелек болады.
Көп жағдайда мультиваркадағы барлық ингредиенттерді босату керек. Дегенмен, осы техникаға арналған қамырды пісіру пеште пісіруден еш айырмашылығы жоқ, сондықтан сіз аздап дайындалуыңыз керек. Апельсин қосылған бәліш қытырлақ етіп жасалады, сондықтан ингредиенттерді дұрыс араластыру керек.
Баяу пеште пісіруге арналған апельсин қайнатпайды немесе блендерде үгітілмейді. Оны кішкене тілімдерге кесу жеткілікті. Сонымен қатар, сарғыштың орнына сіз оның шырынын ғана қолдана аласыз. Апельсиндердің бір бөлігі пышақпен туралып, оның дәмін жақсарту үшін қамырға қосылады. Жұмыртқаны бөлек ұрып тастауға болады, содан кейін қамыр неғұрлым ашық болады. Ұнтақталған жұмыртқаны ұн мен апельсин араластырады.
Қызғылт сары бәліш мультиваркердің ыдысына құйылады. «Пісіру» режимі таңдалады, содан кейін ас үй жабдықтарының аяқталғанын күту, тортты шығарып, оны безендіру ғана қалады.
Апельсинмен пісіру тәуліктің кез келген уақытында тағамдар үшін қолайлы. Десерт көп күшті қажет етпейді. Оны күн сайын дайын печенье немесе мафин сатып алмастан пісіруге болады. Лимон және апельсинмен, сондай-ақ цитрустық жемістердің басқа түрлерімен бірге бәліш ащы емес. Ол жемістен тек жарқын хош иіс пен таныс дәмді алады.
