Қаймақпен бұқтырылған қоянға арналған танымал дәмді рецепттер

Ең танымал қоян тағамдарының ішінде қаймақпен бұқтырылған қоян. Бұл таңқаларлық емес. Еттің басқа түрлерінің арасында бұл ең диеталық. 100 г қоян етінің құрамында 156 ккал бар. Сондықтан оны шексіз мөлшерде жеуге болады.

Сонымен қатар, қоян етінде атеросклероздың дамуына жол бермейтін холестерин болмайды. Бірақ оның құрамында: оңай сіңетін ақуыздар, калий, фосфор, фтор, темір, марганец, С және В дәрумендерінің тағы бір артықшылығы - бұл ет аллерген емес, сондықтан оны тек жүкті әйелдерге ғана емес, бір жасқа дейінгі балаларға да беруге болады.

Суреттері бар қаймақ пісіру рецептеріндегі қоян

Қоян етін дайындауда алғашқы орындардың бірі. Етті кез-келген термиялық өңдеуге ұшыратуға болады, оның пайдалы қасиеттері іс жүзінде өзгермейді.

Қоян еті көкөністермен, басқа етпен, күрішпен, саңырауқұлақтармен, жаңғақтармен, жемістермен, мысалы, алма мен мангомен жақсы жүреді. Дәмдеуіштерден арша немесе аскөк қосуға болады. Онымен қыша, қаймақ немесе томат тұздықтарын беруге болады. Шарап қояндарға өте қолайлы.

Фото бар қаймақ пісірілген қоян рецепті

Қыша кремімен нәзік қоянды пісіру өте қиын мәселе емес. Нәтиже сіздің барлық күткеніңізден асады. Пеште қоянды қаймақпен пісіру. Бірақ егер сіз қаласаңыз, қазанды немесе қазды қолдануға болады. Дәмінде ешқандай айырмашылық болмайды. Тек алдын-ала қаңқаны жарты сағат бойы лимон шырынын араласқан жемістердің жартысына малынған жөн.

Пісіру кезеңдері:

Қабықтан алынған 3-4 сарымсақ қалампыры, пышақ пышақпен ұсақтап, тегіс етіп қойыңыз. Өсімдік майын қыздырылған табаға құйыңыз, оған сарымсақты салыңыз да, сарымсақ хош иісі майға еніп кетуі үшін аздап қуырыңыз. Сонымен қатар сарымсақ күйіп кетпеуі керек. Қыза бастағанға дейін оны алыңыз.
Алдын ала суланған қаңқаны алыңыз, мұқият қағаз сүлгімен батырыңыз және бөліктерге бөліңіз. Мұны арнайы қайшылармен немесе үлкен пышақпен жасауға болады. Кесектер бұрын сарымсақ қуырылған табаға жіберіледі.
Қоян алтын қоңырға дейін қуырылады, содан кейін оны қазанға немесе қалың қабырғалы табаға өткізеді.
Осы уақытта олар жуып, қабығын жуып, 1-2 үлкен сәбіз, 2 бас пияз қабығын аршып, сақинаға кеседі. Қуыру бұрын қоян дайындалған жерде жүзеге асырылады. Алдымен пиязды қуырып, содан кейін сәбіз қосыңыз.
Ұн құйғаннан кейін (1 ас қасық L.), ұн алтынға айналғанша оны қуыруды жалғастырыңыз.
0,4 кг қаймақ қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, 0,4 литр су, бұрыш, тұз, 1 шай қасық құйыңыз. қыша және лаврушка.
Олар тұздық қайнатылғанша күтеді, содан кейін тұрақты отта 5 минут баяу отта пісіріңіз.
Қоянның үстіне тұздықты кәстрөлге құйыңыз, оны жауып, бір сағат ішінде 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Сіз кез-келген бүйір тағамды қабылдауға болады, бірақ жаңа піскен көкөністер жақсы. Әрине, шарап.

Карри мен сорпасы бар қаймақ рецептіндегі қоян

Ұсынылған тағам тек дәмді ғана емес. Бірақ бұл сонымен қатар төмен калориялы болуына байланысты салмақ жоғалтқысы келетіндерге арналған тамаша диета.

Ұсынылған рецепт бойынша тағам табада дайындалады. Егер сізде шатасуға ешбір уақыт немесе уақыт болмаса, сіз тәжірибе жасап, баяу пісіргіште қоянды қаймақпен шығарып тастай аласыз.

Төмендегі рецепт бойынша пісірілген, қоян жұмсақ және жұмсақ.

Бұқтырылған қоянды қаймаққа пісіру үшін бірқатар қадамдар жасау керек:

Жуылған қоян қағаз сүлгімен кептіріліп, кесектерге кесіледі. Енді сіз қоянды маринадтауыңыз керек. Мұны істеу үшін ыдысқа 3 ас қасық қосыңыз. л зәйтүн майы, 4 сарымсақ қалампыры престерден өтті, қара бұрыш, тілімдер мен тұздағы қызыл бұрыш. Алынған қоспаны қаңқаға мұқият жағып, аз уақыт маринадтауға қалдырады.
Осы уақытта сәбізді аршыңыз (2 дана), пияз басы және жарты сақинаға кесіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйылады (4 ас қасық.), Қызады, қоянның бөліктерін салып, алтын қоңырға дейін қуырылады. Содан кейін туралған сәбізді пиязбен қосып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
1,5 ас қасық құйыңыз. сорпаны, лаврушканың 2 жапырағын салыңыз, ол қайнағанша күтіңіз, тұз бен бұрыш, қақпақ пен бұқтырылған ет дайын болғанша. Әдетте, бұл шамамен бір сағатты құрайды. 0,37 литр қаймақ құйғаннан кейін, 2 ас қасық құйыңыз. карри салып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Дайын тағам табаққа салынып, үстелге беріледі.

Қоянға картоп пен көкөністер қосылған қаймақ

Ұсынылған тағам тек отбасылық кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар қонақтарға да жарайды. Филе қабылдаған жөн, бірақ тағам қаңқадан да керемет болады. Қаймақ тұздығындағы қоян, егер сіз тағамға түрлі дәмдеуіштерді, мысалы, орегано мен зира қоссаңыз, өте жағымды болады.

Пісіру процесі:

Қоянның барабаншасын немесе қаңқаның өзін мұқият жуыңыз және кептіріңіз (0,75 кг).
Бөлшектерге бөлінеді.
6 дана Қажет болса, жуғыш заттарды шайыңыз, қабығын кесіңіз және кесіңіз.
Қуыруға арналған табаны жылыту үшін отқа салыңыз, 2 ас қасық салыңыз. майларды қосып, дәмдеуіштерді (орегано және зира) құйып, дәмін беру үшін оларды аз отта аздап қуырыңыз.
Пиязды табаға салып, қуырғаннан кейін.
Туралған қоян қосыңыз.
Қоян қуырылып жатқанда, қалған көкөністерді жуыңыз, қабығынан өткізіп, дәмдеңіз (қоңырау бұрышының 2 қабығы, 1 картоп түйнегі, 2 қызанақ, 1 цуккини).
Көкөністерді қоянға қойып, аздап қуырыңыз.
Қаймақ құйыңыз (0,45 кг), қақпақты жауып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз.

Дайын тағамды табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз.

Қаймақпен бұқтырылған «Шарап» қоян

Қоянды қаймақ пен шарапта қалай дайындауға болады? Біз сіздерге қоян етінің тағы бір керемет рецептісін ұсынуды ұсынамыз. Ашылмаған хош иіс пен дәм тимьянға көмектеседі.

Пісіру кезеңдері:

1-1,5 кг қоянның етін жуыңыз, кептіріңіз және бөліктерге бөліңіз.
Екі пиязды аршып, сумен шайып, 4 бөлікке кесіңіз, содан кейін әрқайсысы «жарты сақина». Үш сарымсақ қалампырын кесіңіз немесе пресстен өткізіңіз. Бұқтырғыш алыңыз (егер жоқ болса, сіз қалың қабырғаға арналған табаны немесе шеттері бар шойын шанышқысын қолдана аласыз), оны күнбағыс пен маймен қыздырыңыз (әрқайсысы 3 ас қасық). Кесілген қоянды кәстрөлге салыңыз да, алтын реңк алғанша бөліктерді қуырыңыз. Сонымен қатар, процедураны бөліктерде орындаңыз, сонда әрбір бөлік қымбат қабықпен жабылады. Қуырылған етті басқа табаға салыңыз.
Қоянның астынан майға пиязды салыңыз, аздап тұз қосып, 1-2 минут қуырыңыз. Құрғақ ақ шарап сорттарын құйыңыз (0,1-0,2 л) және шамамен 7-10 минут буланып кетіңіз.
Құрамына тимьян, туралған сарымсақ, қызғылт бұрыш қосыңыз.
0,25-0,3 кг қаймақ құйыңыз, араластырыңыз.
Су немесе сорпа қосыңыз (0,2-0,3 л), тұз бен бұрыш қосып көріңіз.
Қоянның бөліктерін шарап тұздығына салыңыз, сұйықтықтың бүкіл қаңқаны қамтитынына көз жеткізіңіз.
Бұқтырылған ыдыстың мазмұны қайнатылған кезде оны фольгамен немесе қақпақпен жауып, 1,5-2 сағат ішінде алдын ала қыздырылған пешке 180С жібереді. Тағам дайын болған кезде оны пешке 30 минут салып қояды, содан кейін үстелге күріш пен картоптың бүйір тағамымен бірге береді. Декорация ретінде туралған көк зиян тигізбейді.