Пеште тауықты тауықпен бірге пісіру

Пісірудің үлкен мөлшерінің ішінде, салқындатылмаған толтырылған пирогтар ерекше орын алады. Тауық еті мен картоп салынған тауықхана біздің ата-бабаларымыздың жүрегін жаулап алды және әлі күнге дейін нағыз гурмандардың дастарханынан шықпайды. Бұл ет салмасы бар ұннан жасалған өнім. Бастапқыда бәліш тауық етімен жасалынған, бірақ уақыт өте келе мұндай танымал өнімдер түпнұсқа қосымша ретінде қолданыла бастады:

• күріш
• ірімшік
• саңырауқұлақтар;
• балық.

Нәтижесінде, тағам үйлену үстелінде, мейрамханаларда және үй асүйінде мақтаныш болды. Тауық еті мен картоптың тауық еті өте қанағаттанарлық ем ретінде саналады, өйткені ол бірден аштықты қанағаттандырады және бірнеше сағат бойына сізді қуатпен толтырады. Бұл тағам өте күрделі болғанымен, тіпті жаңа піскен аспаз да оны қалай дайындауды біле алады. Патша бәлішін жасау туралы егжей-тегжейлі нұсқаулықты қарастырыңыз, өйткені ол ежелгі Ресейде жиі аталатын.

Шығыста кеңінен таралған картоппен тауық етінің аналогтары көп. Олардың ішіндегі ең көп тарағаны - самса.

«Мейірімділік» дәстүрлі торт

Көптеген адамдар «жаңа» - ұмытылған «ескі» екендігімен келіседі. Сондықтан мұрағатта сақталған рецепттер ақылды аспаздардың қолында өмірге келуі таңқаларлық емес. Нәтижесінде үстелдерде ата-бабаларымыздың тағамы қазіргі заманға сай келеді. Картоп пен тауық етінен жасалған тауық еті үшін дәстүрлі қадамдық рецепт патша бәлішін жасаудың сырын ашады.

Қажетті өнімдер тізімі:

• премиум бидай ұны;
• тауық еті;
• картоп
• майонез;
• жұмыртқа
• сода;
• тұз;
• пияз;
• өсімдік майы.

Мақсатқа сенімді қадамдар:

1. Біріншіден, аспазшылар қарапайым қамыр илейді. Мұны істеу үшін жұмыртқаны көбік пайда болғанша ыдысқа салыңыз. Сода, тұз және бидай ұны қосылады. Кремді консистенцияны алу үшін жақсылап араластырыңыз.
2. Келесі қадам - ​​толтыру. Тауық еті бірдей пішіндегі кішкене тілімдерге кесіледі. Орташа мөлшердегі картоп түйнектері үлкен негізімен ұнтақталған. Пияз майдалап туралған, жұмсақ болғанға дейін өсімдік майына жеңіл жағылады. Дайындалған ингредиенттер бөлек контейнерге салынып, тұздалып, содан кейін араластырылады.
3. Ыстыққа төзімді форма өсімдік майымен майланады. Оның деңгейі жарты сантиметрден аспайтынына көз жеткізіп, қамырды түбіне дейін құйыңыз.
4. Оның үстіне пішінді қабырғалардан 1,5 см қашықтықта картоп пен пияз араласқан етті төсеңіз.
5. Содан кейін қайтадан толтыруды жабатын қамыр қабатын құйыңыз. 200 ° C дейін ыстық пеште шамамен 40 минут пісіріңіз. Толық тағам ретінде үстелге салқын түрде ұсынылған.

Торттың ортасында кішкене депрессия жасағаныңыз жөн, ол арқылы толтыруға сұйықтық қосылып, бу шығып кетеді.

Тамаша тәбет - тауық еті мен картоптың тауық еті

Біздің қайсымыз ресейлік құймақпен той жасағанды ​​ұнатпайды? Егер олар шикі пирогтың ішінде болса? Біздің ата-бабаларымыз өз үйін осындай керемет тағаммен жиі өткізетін. Үйде тауық етін картоппен пісіру технологиясын түсінуге тырысайық. Ыдыс-аяқ жасаудың қадамдық нұсқасы осындай әрекеттерден тұрады.

Тауыққа арналған ингредиенттер

Біріншіден, олар қажетті құрамдастарды жинайды, сондықтан олар жақын жерде болады:

• бидай ұны;
• сарымай;
• тауық жұмыртқасы;
• қаймақ;
• жаңа сүт;
• өсімдік майы;
• Тауық еті
• бірнеше картоп;
• күріш
• саңырауқұлақтар;
• тұз;
• дәмдеуіштер
• жасыл.

Пісіру тәртібі

1-қадам

Алдымен ет толтыру дайындаңыз. Табаға аздап майды салыңыз. Ол еріген кезде ұн қосыңыз. Аздап қуырылған. Суық сорпаны немесе қайнатылған суды құйыңыз. Кішкене кесектерге кесілген тауық еті қоспаға батырылады. Шамамен 10 минут пісіріңіз.

2-қадам

Әрі қарай, саңырауқұлақты толтыруға көшіңіз. Жаңа піскен шампиньондар екіге бөлінеді, консервіленген саңырауқұлақтар қосылады (міндетті емес) және маймен қуырылады. Жеке табада тауық етіне тұздық жасап, оған саңырауқұлақтар құйыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз.

3-қадам

Күріш жармасы тұздалған суға піскенге дейін қайнатылады. Оған туралған жұмыртқа, үгітілген картоп, жаңа піскен шөптер мен тұз қосыңыз. Сары маймен дәмдеңіз де, жақсылап араластырыңыз.

4-қадам

Корона ингредиенті - құймақ. Қамырды дайындау үшін жұмыртқа қант пен тұзды ұнтақтайды. Ұн, содан кейін жаңа сүт қосыңыз. Дайын өнімге аздап өсімдік майы құйылады.

Қамырды кесектерсіз ету үшін алдымен салқындатылады, содан кейін ол сүтпен сұйылтылады.

5-қадам

Бірдей пішінді құймақ пісірілген.

6-қадам

Ашытқысыз қамыр илеңіз. Қыздырылған сүтте тұз, аздап қант, сода араластырыңыз. Содан кейін май және қаймақ қосыңыз. Кішкене бөліктерде жұмсақ қамыр жасау үшін ұн жасаңыз.

7-қадам

Ұн өнімі екіге бөлінеді. Олардың бірі екіншісінен үлкен. Кішкене бөлік қабатқа оралып, үстіне бірнеше құймақ қабаты салынады.

8-қадам

Содан кейін қасықпен ет толтыру қабатын жасаңыз. Құймақпен жабыңыз. Содан кейін шампиньондар. Қайта құймақ. Үгітілген картоппен күріштің қоспасы жарты шар түрінде орналастырылады, ол құймақ қабатының астында жасырылады. 

9-қадам

Енді қамырдың екінші бөлігін жұқа параққа ораңыз. Оған бірнеше кесу жасаңыз. Қамырдың қалдықтарынан бастап, бұйымға қысылатын мүсіндік әшекейлер. Курникті ұрып-соғылған жұмыртқамен майлаңыз және кем дегенде 40 минут пісіріңіз.

Ыдысты суық етіп салыңыз.

Пісірілген қамырды емдеуге арналған

Үй шаруасындағы әйелдерге баға жетпес көмек - бұл дүкендерде еркін сатылатын әр түрлі дайын қамыр. Әсіресе сүйікті тағамды тез дайындау керек болған кезде оны қолдану өте орынды. Дайын пюре қамырынан тауық картопының танымал рецептімен танысайық. Ақылды үй шаруасындағы әйелдер алдымен қажетті ингредиенттерді жинайды:

• қамырдан жасалған қамырды орау;
• картоп
• тауық еті;
• сарымай;
• пияз;
• дәмдеуіштер
• тұз;
• өсімдік майы;
• жұмыртқаның сарысы.

Мұздатылған қамырды пісіруге бірнеше сағат қалғанда ыстыққа салған жөн.

Ең алдымен, тауық етінің филесі бөліктерге кесіліп, табаққа салыңыз.

Картоп түйнектері жуылып, қабығы аршылады.

Пияз жартылай сақинаға туралған.

Ірімшік қамырының қабаты жайылып, маймен алдын-ала майланған пісіру парағына салынады.

Оның үстіне картоп туралған. Содан кейін ол аршылып, тұзданады.

Келесі қабат - дәмдеуіштермен дәмделген тауық еті. Оның үстіне мол пияз себілген. 

Тауық еті мен картопты шырынды ету үшін бірнеше бөлікке май бөліктерін салыңыз.

Төсек қамырдың екінші парағымен жабылған. Қарапайым безендіруді жасаңыз (фотодағыдай). Суы бар шайқалған сарысы бар. 200 градус температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Толығымен салқындағаннан кейін, порцияны кесіңіз.