Тауық еті мен бұршақ қосылған рассольник - бұл алғашқы бірнеше күн бұрын дайындалуға болатын ыстық тағам, бұл сорпа тоңазытқышта 2-3 күн сақталады. Сорпа керемет дәмді, тәтті және қышқыл, қалың және өте қанағаттандырарлық. Ал екінші немесе үшінші күні ол тек дәмді болады. Тауық еті қосылған маринадтардың көп бөлігі бірінші және екінші тағам болып табылады. Сондықтан, мұндай тұздық мәңгі жұмыс істейтін үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз олжа: үлкен кастрюльді қайнатып, бүкіл отбасы екі күнге түскі аспен қамтамасыз етіледі!
Тауық еті мен бұршақ қосылған маринадтауПісіру үшін сізге маринадталған қияр (маринадталған емес), кішкентай тауық еті, қарапайым көкөністер жиынтығы қажет, оны әрдайым шебер үйдің ас үйінен таба аласыз. Сорпа үшін бүкіл тауық еті де, оның бөліктері де жарамды. Мен тауық етінің сорпасын жасадым.
Пісіру уақыты: 1 сағат 45 минут
Бір контейнерге сыбаға: 8
Тауық еті мен бұршақпен маринадтауға арналған ингредиенттер
Сорпа үшін
- 1,2 кг тауық еті;
- 2 бас пияз;
- Пияздың 1/3 сабағы;
- 4 түйір сарымсақ;
- 3 кішкентай сәбіз;
- 1 ақжелкен тамыры;
- лавр жапырағы, бұрыш, тұз.
Маринадтауға арналған
- 400 г картоп;
- 200 г бағаналы балдыркөк;
- 350 г консервіленген бұршақ;
- 150 г пияз;
- 180 г сәбіз;
- 150 г тұз.
- тұз, қуыруға арналған май.
Тауық еті мен бұршақ қосылған маринадты дайындау әдісі
Менің тауық етімді суық сумен жуыңыз, қажет болса, қауырсындарды жағыңыз. Біз құсты бөлік бойынша кесіп тастаймыз, оны табаға салыңыз.
Тауық етін немесе оның бөліктерін дайындаңызМенің пияз бастарым, біз көлденең кесеміз. Қабықты алып тастау қажет емес, ол саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған маринадталған сорпаны алтын түске бояйды.
Жоғарғы жасыл жапырақтарды пияз сабағынан бөліп, жолақтарға кесіңіз. Сарымсақтың түйірін аршыңыз.
Табаға пияз, сарымсақ және пияз салыңыз.
Табаға көкөністерді салыңызСәбіз, лаврдың бірнеше жапырағы, кептірілген ақжелкен тамыры және бір шай қасық қара бұрыш бұршақ қосыңыз.
Сәбіз мен дәмдеуіштерді қосыңызСуық су құйыңыз (шамамен 2,5 литр), дәміне қарай тұз құйыңыз.
Суық сумен және тұзбен толтырыңызБіз сорпаны қайнатамыз, көбікті саңылаулы қасықпен алып тастаймыз. Газды азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, баяу отта 1 сағат пісіріңіз.
Бір сағат баяу отта пісіріңіз.Табадан тауық пен сәбіз аламыз, сорпаны електен өткіземіз.
Біз сорпаны електен өткіземізТауық пісіп жатқанда, көкөністерді дайындаңыз. Біз картопты тазалап, оларды орташа мөлшерде кесеміз. Балдыркөк сабақтарын суық сумен шайыңыз, текшелерге кесіңіз. Біз пиязды тазалап, майдалап тураймыз. Пиязды кесу кезінде көзді «қысып» алмайтындай етіп, пышақ пышағын суық сумен ылғалдандыру керек.
Картопты жарып жіберіңіз 
Дель балдыркөк 
Пиязды тураңызБіз қабығын аршылған сәбізді жұқа сабанмен майдаладық. Біз тұздықтарды кішкене текшелерге кесеміз. Бұршақтарды елекке тастаймыз, сұйықтықты банкадан ағызамыз, бұл рецептте қажет болмайды. Алайда, сұйықтықты құюдың қажеті жоқ, ол тұздық үшін жақсы негіз болады.
Сәбізді майдалап тураңыз 
Қиярды кесіңіз 
Бұршақтарды тартыңызҚалың түбімен терең табада қуыру үшін бірнеше ас қасық өсімдік майын құйыңыз, пияз, сәбіз және балдыркөк тастаңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша бірнеше минут қыздырыңыз.
Содан кейін біз картопты табаға салып, тауық сорпасын құйып, тауық еті мен бұршақпен тұздап, 15 минут қайнатамыз, содан кейін қияр мен бұршақты қосамыз.
Барлығы бірге тағы 15 минут пісіреміз, соңында татымына қарай тұздап, бұрышқа жаңа бұрыш қосамыз.
Маринадты 15 минут пісіріңізТауық еті бөліктерін табаққа салыңыз, маринадты құйыңыз, бұрыш пен шөптерге себіңіз, қаймақпен дәмдеңіз.
Тауық еті мен бұршақ қосылған маринад дайын!Үстелге тауық еті мен бұршақ қосылған маринадталған ыстық, жаңа піскен қара бидай наны дайын болады.
Тауық еті мен бұршақ қосылған маринад дайын. Ас болсын!
