Бір ескі өлеңде: «Адамды өлтіретін сыра емес, су адамдарды өлтіреді», - делінген. Бұл ақиқат ғасырлар бойы расталды, егер үстелде сыра үшін дәмді тағамдар болса. Бұл сусын Библияның ең көне кітабында аталған, бұл оның танымал болуын көрсетеді. Ол туралы көптеген әндер жазылады және бұл көбінесе нағыз достарды біріктіреді.
Көбіктенетін сусынның нағыз жанкүйерлері оны достық қарым-қатынаста таңқаларлық әуенге бөленгенді жөн көреді. Үйде бір стақан салқын сыра бар жан үшін мереке ұйымдастыратындар бар. Каминнің жанында орындықта отырып, жүрегіне жақын адамдар өткенді еске алады, болашаққа жоспар құрып, бір-біріне жақсы сөздер айтады. Мұндай өмір сәттері шынайы қуаныш пен қанағат әкеледі.
Қопа сусынының дәмін ерекше атап өту сыраны өздігінен дайындауға болатын керемет тағамдарға көмектеседі. Әрине, сіз тек асшаяндарды, жержаңғақ, құрғақ балық, ысталған ірімшік сатып ала аласыз, бірақ сұр күнделікті өмірді дәмді тағаммен безендірген әлдеқайда жағымды. Мыңдаған түрлі ұсыныстардың ішінен біз тіпті гурмандар да қызғанып қалуы үшін олардың түпнұсқаларын таңдауға тырысамыз.
Тіпті тәжірибесіз аспаз үйде сыраға жеңіл тағамдар дайындай алады. Ең бастысы - ұсынылған рецепттермен танысу, мұқият оқып шығу, фотосуретті қарастыру (бар болса) және бизнеске кірісу. Даредевилдер сәттілік тілеп, сәтсіздіктерге ренжімеуін қалайды. Өйткені, бірінші құймақ әрқашан кесек болады, ал қалғаны өте жақсы күйде. Сонымен, тағамның толық бейнесін беретін фотосуреттері бар сыра тағамдарының танымал рецептерімен танысыңыз.
Қытырлақ қытырлақтар
Ежелгі кезден бастап крутондар хоп сусыны үшін ең қарапайым және ең дәмді тағам болып саналды. Оларды қалай дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Ең кең таралғанын қарастырайық:
- сарымсақпен;
- қатты ірімшікпен;
- тек тұзды.
Пісіру үшін, нан кесектері өте жұқа болғандықтан, оны толығымен қабылдаған жөн.
Бөліктердің орташа қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.Қалың нұсқалар жеуге ыңғайсыз және олар ұзақ уақыт қуырылады. Жіңішке кесектер күйіп кетеді.
Сарымсақ наны
Ғасырлар бойы сыраның керемет тәбеті сарымсақ қытырлақтары болып қала береді. Олар кез-келген барда ұсынылады, бірақ тіпті тәжірибесіз аспаз үйде тамақ дайындай алады. Ол үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- кез-келген түрдегі нан;
- сарымсақ (бірнеше қалампыр);
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- жасыл.
Пісіру процесі келесі әрекеттерден тұрады:
- нанды біркелкі етіп тураңыз;
- майды табаға құйып, көпіршіктер пайда болғанша қыздырады;
- нан кесектерін ақырын қайнаған сұйықтыққа жайып, орташа отта қуырыңыз;
- алтын қоңыр қабық пайда болған кезде, олар мұқият алынып, жалпақ табаққа салынады;
- пияз ұсақ текшелерге кесіліп, май мен тұзбен араластырылады;
- жылы крутондар осы қоспамен сүртіліп, майдалап туралған көк немесе салатпен безендірілген.
Сарымсақ наны әлемдегі ең жақсы сыра тағамдары болып саналады. Сарымсақтың дәмін көру үшін ыдысқа жылы күйде салыңыз. Қажет болса, микротолқынды пеште қыздыруға болады.
Ірімшік жармасы
Кімге көбіктенетін қатты ірімшік сусын жегісі келмейді? Тіпті ең талапшыл гурмандар да мұндай тағамдардан бас тартпайды. Тағамға сізге өнімдер жиынтығы қажет:
- бірнеше тілім нан;
- сарымсақ
- қатты ірімшік;
- тұз.
Сарымсақ жібіту үшін әр тілім нанға сығылады. Содан кейін крутондар сэндвич түрінде бүктеліп, 5 минутқа қалдырылады. Осыдан кейін пешті шамамен 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
Сарымсаққа малынған нан кесектері пісіру парағына жайылады. Оны пешке 10 минутқа қойыңыз. Қоңыр қабық пайда болған кезде, пештен пісіру парағы шығарылады, нан қайта пешке құйылады.
Қатты ірімшік үгітілген. Ыстық қытырлақ дақылдар көп мөлшерде себіліп, сыраға тәбет ретінде қолданылады. Кәдімгі тұзды қытырлақ жемістерді алу үшін, нанның кесектерін майға қуырып, оларды тұзға қосыңыз.
Егер ірімшік нашар ери бастаса, нанды пешке бірнеше минутқа қоюға болады.
Дәмдеуіштер
Үйде мас болған сусын ішуді жақсы көретін адамдар бұл үшін сырадан ерекше тағамдар жасауға тырысады. Өнімдер оның дәмімен үйлесімді болуы өте маңызды. Бірнеше таңғажайып рецепттерді қарастырыңыз.
Армян лавашының керемет нұсқалары
Жақында шығыс тағамдары көптеген еуропалықтардың, әсіресе сыра әуесқойларының жүрегін жаулады. Аспаздық мамандар армян лавашынан түпнұсқа чиптер жасауды үйренді. Біріншіден, ол кішкене төртбұрыш кесектерге кесіледі. Содан кейін оларды өсімдік майымен майлап, түрлі дәмдеуіштерге себіп, пешке пісіреді. Алтын қоңыр қабық пайда болған кезде чиптер дайын болады.
Дәмдеуіштерді кез-келген талғамға сай таңдауға болады, бастысы олардың хош иісін ұмытпаңыз. Ақыр соңында, бұл тағамның барлық сүйкімділігі.
Түпнұсқа қуырылған асшаяндар
Сіз үйде сыра үшін теңіз тағамдарын тез дайындауға болады. Мысалы, асшаяндарды қуырыңыз. Мұны істеу үшін, олар алдымен ерітіліп, сұйықтықты әйнектеу үшін қаймақпен қайта лақтырылады. Содан кейін олар қабықтан құтылады, ал ет маринадтау үшін терең ыдысқа салынады. Жоғарғы жағы сығылған лимон шырынын құйып, тұздалған, туралған аскөкпен және хош иісті дәмдеуіштермен жабылған. Маринадталған асшаяндар 40 минут тұрады.
Табаға зәйтүн майы құйылып, орташа отта қызады. Асшаяндарды маринадтан ақырын таратып, әр жағынан қуырыңыз. Түпнұсқа сыра тағамдары дайын. Ыдысты суық етіп салыңыз.
Ыстық сусындар
Сыра ең танымал сусындардың бірі болып саналады дегенге кім келіспейді? Онымен адамдар табиғатта демалып, спортпен айналысады және достарымен уақыт өткізеді. Тәтті аспаздар дәмін тату үшін сыра үшін ыстық тағамдар дайындайды. Көпшілік үшін олар жақсы дәстүрге айналды.
Буффало тауық қанаттары
Ежелгі сусынның жанкүйерлері қарапайым дайындалған керемет тағамның дәмін татудан бас тартпайды. Міне қажетті ингредиенттер:
- жаңа тауық қанаттары;
- ұн;
- сарымай;
- сарымсақ
- дәмдеуіштер (паприка, қызыл бұрыш);
- ащы тұздық (чили болуы мүмкін);
- өсімдік майы;
- тұз.
Пісіру процесі келесі операцияларды қамтиды:
- Жаңа қанаттар мұқият жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге туралған.
- Ұн терең ыдысқа құйылады. Оған дәмдеуіштер (паприка мен бұрыш) қосылады. Барлық мұқият араластырыңыз.
- Тауық қанаттарының кесектері дайындалған ұнтаққа жайылып, жарты сағат маринадтауға қалдырылады.
- Буффало гравийі осы уақытта дайындалуда. Ол үшін сары май жұмсақ күйге дейін қызады және ыстық тұздықпен араластырылады. Олар оған бұрыш салып, сарымсақты қысады. Қоспа отқа қойылады, алғашқы көпіршіктердің пайда болуына әкеліп, дереу алынып тасталады.
- Маринадталған ет толығымен дайын болғанға дейін өсімдік майына көп мөлшерде қуырылады.
- Тауық қанаттарын терең ыдысқа салыңыз, тұздықты құйыңыз. Сұйықтықты сіңіріп, ыдысты қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Үстелге жылы тағам ретінде ұсынылды.
Өзіңіз жасаған осындай керемет сыра тағамдары жақын достарыңызға ұнайтыны сөзсіз. Содан кейін жан үшін мереке шынайы қанағат әкеледі.
Көп ішетін тәтті шұжықтар
Бұл тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар. Егер уақыт өтіп кетсе, шұжықтарды дүкеннен сатып алып, үйде қуырады. Бірақ оларды өзіңіз дайындаған әлдеқайда қызықты.
Шұжық өнімдері:
- кез келген шығу тегі еті;
- пияз;
- дәмдеуіштер;
- көк;
- шұжықтарға арналған корпус.
Пісіру бойынша қарапайым операциялар:
- ет ұсақ кесектерге кесілген немесе ет тартқышпен туралған;
- тартылған етге пияз, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз;
- жақсылап араластырыңыз;
- қабықты етпен толтыру үшін ет тартқышқа конус тәрізді саптама қойылады;
- шұжықтар күнбағыс майындағы табада қуырылады (сіз грильді немесе пешті қолдануға болады).
Егер табиғи шұжық шұжық үшін қолданылса, оны 2 сағат ішінде қышқылдандырылған суға батыру керек.
Сыра, тағамдар және калориялар
Өздеріңіз білетіндей, көбік сусыны жоғары калориялы өнім емес. Бірақ оған қосымша назар аударған жөн. Әрқашан қалыпта болу үшін сыра үшін диеталық тағамдарды таңдау керек, олар оның дәмін ерекше көрсетеді. Мұнда бірнеше пайдалы кеңестер бар.
Үйде сіз картоптан, шырынды сәбізден немесе қызылшадан көкөніс чиптерін дайындауға болады. Ол үшін өнімдер кішкене тілімдерге кесіліп, содан кейін пеште пісіріледі. Дайын фишкалар дәстүрлі түрде дайындалған томат соусымен құйылады.
Төмен калориялы сырадан жасалған керемет тағам - бұл крекер сияқты диеталық печенье. Оны майы аз өңделген ірімшікке жайып, шөптерге себуге болады. Өнімдердің бұл үйлесімі хош иісті сусынның дәмін ерекше көрсетеді. Печенье көбінесе тұтас нанмен ауыстырылады, бұл организм үшін өте пайдалы. Нәтижесінде, бір стақан сыра бар жандарға арналған мереке өзінің салмағын бақылайтындарға да пайдалы болады.
Сонымен қатар, дүкеннен дайын тұздықтарды төмен калориялы тағамдарға ауыстыруға болады. Егер сіз аз майсыз үй кремін алсаңыз, оларға көк және дәмдеуіштерді қоссаңыз, сіз диеталық тағамдар үшін керемет тартымды аласыз. Піскен қызанақтың целлюлозасында немесе йогурт негізінде дайындалған тұздықтар да пайдалы. Онда дәмдеуіштер, шөптер мен көкөністерді қосып, көпшілігі жеңіл тағамның дәмін жоғары бағалады. Неліктен өз қолыңызбен осындай төмен калориялы тағамдар жасауға тырысасыз?
