Мен амарантия туралы жақсы достарымның бірінен білдім. Біз оны көптен көрмеген едік және қандай да бір жолмен өтті. Мен қонаққа бардым, оның бағы қызыл, бургундия және таңқурай гүлдері бар ерекше ерекше, әдемі өсімдіктермен қаныққанына қуандым. Бұл өсімдіктер тек формасы бойынша ғана емес, сонымен қатар атымен де әдемі.
Амарант - сарқылмайтын гүл. Бұл жылуды жақсы көретін, құрғақшылыққа төзімді және тез өсетін өсімдік. Ол кез-келген топырақта өседі, бірақ ол батпақты болған кезде оны ұнатпайды, әйтпесе ол шіріп, қалыптай бастайды. Амарант - қуатты жапырақтары бар керемет өсімдік. Жоғарғы жас жапырақтары сары-қызыл, содан кейін қызғылт-қызыл және төменгі қола. Амарантты соцветиялар - кептіру үшін тамаша материал. Рас, бұл ұзақ уақыт кебеді, бірақ содан кейін сіз керемет композициялар жасай аласыз, оларды үйдің безендіруі ретінде қоя аласыз. Бірақ оны қараңғы және құрғақ жерге қоюға кеңес береміз, өйткені соцветия түсі күн сәулесінде тез жанып кетеді. Кептіргенде, амарант 3-4 ай бойына өзінің пішінін сақтайды және сізді қыстың бәріне қуантады.
Амарант құйрығы (лат. Amaranthus caudatus). © Kor! AnСіз білесіз бе, амарант тек сәндік өсімдік емес. Ол астық, көкөніс және жемшөп зауыты ретінде де белгілі.
Ресейде жабайы табиғатта кеңінен таралғандықтан, амартант селекционерлер арасында тез танымал болды. Амарантты көк шөптер малға, әсіресе шошқаға қатты ұнайтын, сондықтан олар амартанмен тамақтанса, негізгі тамақтан бас тарта бастады. Олар оны жерге байлап, кейде омыртқаны тартып алады. Мәселе мынада: амарантты көктер өте нәзік және құрамында аз мөлшерде талшық бар, олар құрамында сұлыға бай, жануарларды күнделікті тамақтандыру үшін қажет.
Амарант адамдарға қаншалықты пайдалы?
Амарант өзінің пайдалы қасиеттері мен ерекше химиялық құрамымен әмбебап пайдалану мәдениеті болып табылады. Қарақұмық, жүгері, бидай сияқты басқа дәнді дақылдармен салыстырғанда оның тағамдық құндылығы әлдеқайда жоғары, сонымен бірге ол амин қышқылының құрамына сәйкес келеді, бұл оны оңай сіңіруге және денеден оңай алуға мүмкіндік береді.
Амарант құрамында теңдестірілген ақуыз, дәрумендер мен минералды тұздар көп. Оның құрамында адам ағзасы үшін маңызды заттар бар: серотонин, мантия, холин, стероидтар, В дәрумендер, Е, D дәрумені, токоферолдар, пантотен қышқылы. Ежелгі қытай медицинасында бұл қартаюға қарсы қолданылғаны таңқаларлық емес.
Амарант құйрығы (лат. Amaranthus caudatus). © WildfeuerБұл өсімдіктің ерекше құндылығы - скалиннің болуы. Сквалена адам клеткасымен бірдей және денені сумен қосылыстар арқылы оттегімен қанықтырады, қоректік заттардың қарқынды өңделуіне ықпал етеді. Сквалена адамның иммундық жүйесін нығайтады және дененің ауруға төзімділігін қамтамасыз етеді. Өйткені, оттегінің жетіспеушілігі және жасушалардың жойылуы онкологиялық ауруларға әкеледі. Қазіргі уақытта амарант геморрой, генитурарлы жүйенің қабыну аурулары, анемия, витамин тапшылығы, күш жоғалту, қант диабеті, семіздік, тері аурулары және т.б. сияқты ауруларда медицинада кеңінен қолданылады.
Амарант жапырақтарынан салаттар, ыстық және көкөніс тағамдары дайындалады. Кептірілген шөптерден дәмдеуіштер жасап, ет пен балық тағамдарын себіңіз. Ұн бидайдан қоректік және дәмдік қасиеттерден кем түспейтін және пайдалы және емдік қасиеттерінен асып түсетін сары түсті тұқымдардан жасалады.
Амарантты үшбұрыш (лат. Amaranthus триколоры). © Kor! AnКөптеген дамыған елдерде амарантты дәндерден алынған амартант майы тез өсуде. Майдың құрамында екі маңызды компонент бар:
- Қандағы холестеринді төмендетуге көмектесетін Е дәрумені қан тамырларының серпімділігін арттырады және тромбоз қаупін азайтады.
- Скваленнің болуы. Адам денесінде бір рет сквалена жойылған жасушаларды қалпына келтіреді, бұл жараларды, ойық жараларды және ішкі ағзалардың басқа зақымдарын емдеуге ықпал етеді.
Амарант майы қатерлі ісік ауруымен ауыратындарға кеңінен қолданылады. Адамдар үшін ең қымбат және құндысы - суық сығымдалған май. Бұл май 100% амарант болып саналады, ол өзінің баға жетпес қасиеттерін сақтап қалды. Амарант майы косметикада да кеңінен қолданылады. Ол тері жасушаларының бұзылуына жол бермейтін күшті қорғаныс әсеріне ие.
Амарантты жасыл (лат. Amaranthus viridis). © Маркус ХагенлочерАмаранттың сіңірген еңбегі сөзсіз және бұл ХХІ ғасырдың дәнді дақылдар мәдениеті деп санаймын. Оны болашақта өсіру және өндіру - адамзаттың өмір сүруге деген үміті. Сіздің диетаңызға амаранды қоссаңыз да, ол тұқым, жапырақ, май, дәмдеуіштер болсын, сіз өзіңіздің «бетіңізде» иммунитетті нығайтуға, нығайтуға, ағзаның өмірлік процестерін қалыпқа келтіруге және көптеген ауыр аурулардың алдын алуға болатын баға жетпес дәрі аласыз.
