Коттедждер мен үй учаскелеріндегі бақша өсімдіктерінің түрлері мен сорттарының тізімі жыл сайын кеңеюде. Егер бұған дейін сирек кездесетін бағбан баклажан өсіруді ұйғарса, бүгінде бұл және басқа да көптеген дақылдар жақсы таныс және елдің әр түрлі аймақтарында жақсы дақылдар әкеледі. Қызанақ, қияр, тәтті бұрыш өсірген кезде, бақшаға өзіңіздің сүйікті баклажан сорттарының бірнеше бұталарын отырғызыңыз, олар сіздің туыстарыңызды дәмді тағамдармен қуантады.
Ауылшаруашылық технологиясының негіздерін игеріп, алғашқы күлгін жемістер жиналған кезде, келесі маусымда отырғызу үшін баклажанның сорттары мен түрлерін таңдауға уақыт келді. Шынында да бір нәрсе бар, әсіресе бүкіл әлемдегі селекционерлердің арқасында баклажандар әлдеқашан «көгілдір» бола бастаған. Қазір дәстүрлі күлгін жемістер бар бұталардың төсектерінде сіз ақ, жасыл, түрлі-түсті және қызғылт баклажандарды көре аласыз.
Сары, қызғылт сары және тіпті қызыл жемістер беретін өсімдіктер бар, олар тәтті бұрыш немесе қызанақтан аз ерекшеленеді, бірақ ішінде нағыз баклажан қалады.
Сонымен қатар, бүгінгі таңда сіз баклажан сорттарын және олардың будандарын таңдай аласыз:
- биік немесе жинақы өсімдіктерді қалыптастыру;
- әдеттегі цилиндрлік немесе таңқаларлық дөңгелек, овоидті және ұзын серпентинді жемістер беру;
- жеке жемістердің өнімділігі мен мөлшеріне әсер ететін, салмағы 2 кг-ға дейін;
- өтеудің әр түрлі шарттары;
- жылыжайларда, жылыжайларда немесе ашық жерлерде өсіру үшін;
- ауруға төзімді және орта жолдағы өсіп келе жатқан жағдайларға бейім.
Баклажанның сорттары мен түрлерін таңдау соншалықты керемет, сондықтан оларды шатастырып алу оңай емес. Егер тәжірибелі жаз тұрғындары төсек-орындарда өсімдіктердің көптеген сорттарын қалай ұстау керектігін білсе, бастаушы бағбандарға алдын-ала баклажанның барлық түрлерінің сипаттамасымен танысып, өздерінің дәмді және пайдалы көкөністеріне кепілдік беру үшін ерте пісетін сорттардың екі-үшеуін таңдаған жөн.
Күлгін көйлекте баклажан
Дәстүр бойынша, күлгін түстегі баклажандар - ресейлік көкөніс бақтарында ең танымал, ал пальма бүкіл дерлік баклажанның екі түріне жатады.
Бұл «Қара сұлулық» сортты, ол бағбандардың назарын тек қана пленкалы жылыжайларда да, ашық жерлерде де өсіру қабілетімен ғана емес, сонымен қатар жемістердің лайықты өнімділігімен де алады. Салмағы 200-350 грамм болатын қоңыр-күлгін баклажандардың ащы дәмі жоқ, жақсы сақталады және осы дақылдың кең таралған ауруларына бейім емес.
Бақшаның танымалдығы бойынша екінші орында - 200 грамм терең күлгін түсімен ерекшеленетін Алмаз баклажаны. Жемістің пішіні ұзын, тегіс, денесі ащы белгілерсіз жақсы дәмге ие.
Осы танымал сорттардан басқа, басқа сорттар бағбандардың назарына лайық:
- Салмағы 150 граммға дейін орташа ұзын, ұзын жемістер береді, сұрғылт күлгінді сұрыптайды;
- ұзақ уақыт сақталатын, сапасы жоғалмай сақталатын ұзартылған жемістермен баклажан алуан банан;
- 900 гр-ға дейінгі жемістермен, ашық-қара және күлгін түске боялған қара сұлулықтың үлкен жемісі.
Алмұрт тәрізді дәстүрлі форманы ұстанатындар жемісті Альбатрос сорттарын ұнатады, олар жинақы бұталарды құрайды, олардан үлкен, салмағы 450 граммға дейін, көк-күлгін түстің тығыз жасылданған еті алынады.
Танымалдыққа ие дөңгелек баклажандар салуға, консервілеуге және бұқтыруға ыңғайлы, сондықтан осы түрдегі жеміс беретін сорттар мен будандар көбіне танымал бола бастады.
Мұндай түрдегі өсімдіктің мысалы - қара айдың әр түрлі сұрыптары, сұрғылт түсті күлгін түстің жылтыр беті мен ашық жасыл еті бар, ащы іздері жоқ. Салмағы 200-ден 350 граммға дейін баклажандарды отырғызғаннан кейін 110-115 күннен кейін жинауға болады, ал аналық без төмен температурада да қалыптасады және өсімдік ұзақ уақыт тұрақты жеміс береді.
Жоғары өнімді ерте гибридті буржуаз сонымен қатар жылтыр қара-күлгін беті бар және ақ дерлік нәзік еті бар дөңгелек баклажандарды шығарады. Жемістің салмағы 400-600 граммға жетеді.
Фильмде және қысқы жылыжайларда өсіру үшін сіз жемістердің жоғары тұрақты түсімділігімен, керемет дәмімен және тасымалдануымен сипатталатын «Городовой F1» бактериясын орташа пісетін кезеңмен таңдай аласыз. Өсімдіктің қуаты зор, оның биіктігі 1,8 метрден асады, салмағы 0,5 кг-ға дейінгі үлкен цилиндрлік жемістер әкеледі.
Баклажан сорттары дирижабльден өнімділік жағынан кем түспейді, оның салмағы 120 грамм болатын жемістер пайда болғаннан кейін 125-135 күн ішінде жиналуы мүмкін. Тығыз тәжі мен жапырақтардың көптігі арқасында өнімділік төмендеуі мүмкін, сондықтан баклажанның бұл түріндегі өсімдіктер қосымша бұтақтар мен жапырақтарды жұқартып, алып тастауды қажет етеді.
Ақ баклажан
Егер бірнеше жыл бұрын, ақ қабығы бар баклажан жазғы коттеджде көршілерін, достары мен таныстарын таң қалдырса, бүгінде баклажанның бұл сорттары лайықты мойындалды және көптеген бағбандар жақсы көреді. Бұл фотодағыдай баклажанның экзотикалық көрінісі мен ерекше түсі арқасында ғана мүмкін болмады, сонымен қатар тендердің арқасында тұқым, ақ целлюлоза, ешқандай ащы мен дәмі жоқ, гурмаларға сәйкес, саңырауқұлақты немесе тауықты еске түсіреді.
Ақ баклажанды өсіру кезінде қолдарын сынап көруге шешім қабылдаған отандық бағбандар, ең қолайлы емес жағдайларда да жақсы өнім беретін ерте сорттар мен будандарға назар аударуы керек.
Ұсталғаннан 95-105 күн өткен соң тұқымдарды отандық баклажан сорттары жинайды.Ашық жерде және жылыжайларда немесе пленкалы жылыжайларда өсіруге болатын саңырауқұлақтардың дәмі. Фотода көріп отырғаныңыздай, баклажанның түсі шынымен сүтті ақ. Цилиндр пішінді жемістердің салмағы 200-250 грамм және жағымды саңырауқұлақ иісі, нәзік целлюлозасы және жоғары сатылымы бар бірқатар аналогтардан ерекшеленеді.
Icicle сорттары сәл кейінірек, 110-116 күннен кейін жеміс береді және тек түсі ғана емес, баклажанның пайда болуы таңқаларлық. Ұзақ жемістер шын мәнінде мұздаққа ұқсайды, дәмі жақсы және барлық аспаздық өңдеулер үшін өте жақсы. Баклажанның тағы бір түрі фотодағы ұқсас жемісті пішінге ие, ақ бояу - пеликан. Бағбандар ақ жемістердің басқа түрлерін көре алады, мысалы:
- классикалық цилиндр пішінді жемістері бар аққу;
- сопақша немесе жұмыртқа түрінде жеміс беретін айсберг баклажанына;
- Пинг-понг дөңгелек баклажан.
Сирень баклажаны
Күлгін және ақ баклажандардан басқа, селекционерлер жолақты, қызғылт-ақ немесе сирень түсті жемістерге ие көптеген аралық формаларды алды. Баклажан сорттарынан сирень 98-106 күннен кейін жемісін күтеді. Зауыт биіктігі 60 см-ден аспайтын ықшам бұтаны құрайды, жемістер ұзартылған цилиндр пішінді, сирень беті және салмағы 150-ден 250 граммға дейін. Бөлімде жеміс ақ, тығыз. Жақсы дәмді целлюлоза барлық тамақ және консервілеу үшін қолданыла алады.
Ыңғайлы мол егінді жанкүйерлер щеткаларда 7-ге дейін жеміс беретін Балагур алуан түрін бағалайды. Сорттың құндылығы мұнда ғана емес, сонымен бірге пісіп жетілудің алғашқы кезеңдерінде, эллиптикалық пішіндегі 150 грамм баклажандардың керемет коммерциялық сапасы және керемет дәмі бар.
Қызғылт фламинго сорттары қыздырылған жылыжай жағдайында 180 см-ге дейін өсетін орташа ерте баклажандарға жатады. Жемістер, алдыңғы жағдайдағыдай, 3-6 данадан тұрады. Бір баклажанның салмағы 250-450 грамм. Әсіресе әртүрлілік қызғылт және күлгін болып табылады, фотодағыдай баклажанның түсі, сондай-ақ ақ, етсіз ащы.
Дөңгелек баклажандар, әдетте, үлкен мөлшерімен және жемістердің әсерлі салмағымен ерекшеленеді. Bumbo әртүрлілігі ерекше емес. Оның сфералық жемістерінде қызғылт ақ сирень реңктері бар және салмағы 700 граммға дейін жетеді. Жақсы нәтижеге өсімдік жылыжайда өсіру арқылы қол жеткізіледі, онда өсімдік үнемі жоғары өнімділікті көрсететін қуатты бұталарды құрайды.
Суретте көрсетілген матросик баклажанының әртүрлілігі 100-150 грамм болатын сопақ немесе алмұрт тәрізді жемістерді жолақпен бояумен бірнеше сирень, қызғылт және күлгін түсті коллегиялардан ерекшеленеді.
Жасыл баклажан
Оңтүстік-Шығыс Азияда кәдімгі немесе жасыл түсті кішкентай дөңгелек баклажандар өте танымал. Еуропада және АҚШ-та түрлі-түсті баклажандар, фотодағыдай, тай деп аталады, бірақ осы типтегі баклажандардың қытайлық түрлері де белгілі. Мәселен, техникалық пісу кезеңінде қытай жасыл баклажанының жемістері ашық жасыл түске ие, бірақ піскен кезде оны алтын қолаға ауыстырады.
Отандық селекционерлер де жасыл баклажанды ұмытпайды. Зелененки сорты салмағы 250-ден 300 граммға дейін алмұрт тәрізді жасыл жемістер әкеледі. Мұндай баклажандардың етінде ащы заттар жоқ, ақ немесе әрең жасыл түске ие және табиғи саңырауқұлақтардың керемет хош иісі бар.
Суретте бейнеленген изумруд баклажанының сорттары ерте пісуді білдіреді, оны пленка астында да, ашық жерде де өсіруге болады. Қарапайым, суыққа төзімді бұталарда орташа тығыздығы кілегейлі ақ пульпасы бар, салмағы 300-400 грамм болатын үлкен, цилиндрлік ұзартылған жемістер пайда болады. Бұл сорттың баклажандары дәмді, ащы емес және әрдайым жоғары өніммен қуантады.
Қызыл, қызғылт сары, сары
Біздің бақшаларда сары, қызғылт және күлгін түстердің баклажандары кездеспейді. Баклажанның мұндай түрлері бар.
Сары түсті және сопақша пішінді жарқын күн жемістері голландиялық селекционерлер алған фотода көрсетілген алтын баклажан сорттарымен беріледі. Осы сортты баклажанның целлюлозасы каротинге бай, бірақ әйтпесе көкөніс көбірек таныс бақша туыстарына ұқсайды.
Африкалық немесе Таяу Шығыстан шыққан түрік баклажандары кішкентай, олар пісіп-жетіліп, сарғыш-жолақты жеміс түсіне ие болады. Баклажанның бұл түрінің жас жемістері жасыл, хош иісті, ащы іздері жоқ, бірақ түске ие бола отырып, олар айтарлықтай ащыға бастайды. Бұл термофильді өсімдіктер Оңтүстік Америкада танымал, олар бірнеше ғасыр бұрын құлдармен бірге келген және жеміс-жидек құрамындағы ликопен үшін, антитуморлық дәрілерді алу үшін бағаланады.
Кішігірім қызанақ немесе асқабақ сияқты қызыл баклажандар кішкентай жемістер мен сәндік өсімдіктер өсіру үшін өсіріледі. Өсімдікте бұталы бұталар пайда болады. Мұндай баклажанның жапырақтары мен сирек түктермен жабылған магистраль, көбінесе бургунді немесе күлгін түсті болады. Жемістер сабақтарында жақсы ұсталады, тілімдерде олар жалапено бұрышына ұқсайды, олар өте жеуге жарамды, бірақ піскен кезде ащы болуы мүмкін.
