Қандай керемет көкөніс - қарапайым қырыққабат! Одан қанша пайдалы және ауызды суаруға болатын тағамдарды дайындауға болады - витаминді қырыққабат салаты және қызыл шницель, борщ және көкөніс сорпалары, тұздықты ет және дәмді бұқтырылған қырыққабат. Бұқтырылған қырыққабатты дайындаудың барлық нюанстары туралы біздің бүгінгі рецептіңіз айтып береді. Шынында да, қырыққабатты жай ғана емес, дәмді етіп пісіру үшін сізге аспаздық ноу-хауды білу керек!
Ет қосылған бұқтырылған қырыққабатЕт қосылған бұқтырылған қырыққабатқа арналған өнімдер
- Ақ қырыққабат - ¼ үлкен немесе or кішкентай;
- Ет (шошқа еті, сиыр еті) - 300-400г;
- Пияз - 1 үлкен пияз немесе 2-3 орта;
- Сәбіз - 1 үлкен немесе екі орта;
- Томат пастасы - 2 ас қасық;
- Тұз - 0,5 ас қасық немесе сіздің талғамыңызға сәйкес;
- Қара бұршақ бұршақ - 10-15 дана;
- Лавр жапырағы - 1-2 дана;
- Күнбағыс майы.
Ет қосылған бұқтырылған қырыққабатқа арналған өнімдерБұқтырылған қырыққабатты етпен қалай дайындауға болады
Қырыққабатты үлкен терең шойынға пісіру өте ыңғайлы. Мұндай болмау үшін сіз қазандықты немесе қалың қабырғалары бар және жабыспайтын жабыны бар кастрюльді ала аласыз. Бұл жағдайда пиязды, сәбізді және етді табаға қуырып, қырыққабатпен араластырып, табада одан әрі пісіріңіз.
Пияз бен сәбізді аршыңыз, қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алыңыз; көкөністер мен етті аздап кептіріңіз.
Майдалап туралған пиязды өткізуПиязды ұсақтап тураңыз, оны күнбағыс майы бар табаға салыңыз да, сәл мөлдір болғанша араластырыңыз, араластырыңыз.
Сәбізді пиязбен қуырыңызІрі ылғалдылығында үгітілген сәбізге қосыңыз. Араластырып, бірге 2-3 минут өткізіңіз.
Етті кішкене кесектерге кесіңіз, пияз мен сәбізге қосыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут қуырыңыз.
Қуыруға ет қосыңыз. 
Етті бірнеше минут қуырыңызСодан кейін жылуды азайтып, табаны қақпақпен жауып, көкөністерді етпен 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта қырыққабатты кесіңіз.
Ұсақталған қырыққабат салыңызҚырыққабатты қалған ингредиенттерге табаға салып, жақсылап араластырыңыз. Егер бәрі бірден сәйкес келмесе - сәл күте тұрыңыз, оны қақпақтың астына бірнеше минут шығарыңыз. Қырыққабат көлемі азаяды, сіз одан да көп нәрсені қоса аласыз. Тек алшақтықты ұзақ жасамаңыз, әйтпесе бірінші бөлігі дайын болады, ал екінші бөлігі - әлі де аздап шикі болады.
Пісірілген тұздықты жылжытыңызТұздалған қырыққабатты қолыңызбен алдын-ала майдалай аласыз, бірақ бұл қажет емес. Ал дәмді бұқтырылған қырыққабаттың басты құпиясы - су қоспаңыз! Әйтпесе, тағам су болып кетеді. Бұқтырылған қырыққабатты күйдіріп, жұмсақ етпеу үшін қырыққабат шырыны мен өсімдік майы жеткілікті.
Бұқтырылғанға қызанақты қосыңызБұқтырылған қырыққабатты етпен жауып, қақпағын жауып, кейде араластыра отырып, 15-20 минут қояды (жұмсақ болғанша). Шамамен 5 минуттан кейін қызанақты, тұзды қосып, араластырыңыз. Томат пастасына жақсы балама ұнтақталған жаңа піскен қызанақ болар еді.
Дәмдеуіштерді қосыңызБір-екі минуттан кейін дәмдеуіштерді салыңыз: бұршақ пен лавр жапырақтары - сіз ауызды суаратын хош иісті бірден сезінесіз!
Ет қосылған орамжапырақ орамжапырақ дайынТағы 1-2 минут, бұқтырғыш дайын - сіз қызмет ете аласыз! Бұл картоп пюресі, қайнатылған күріш немесе макарон өнімдерінде жақсы болады. Жеке тағам ретінде қырыққабат та жақсы. Сіз оны тек етпен ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтармен, шұжықтармен және тіпті ешқандай қоспасыз пісіре аласыз. Кез-келген нұсқада дәмді!
