Сіз білесіз бе, порчини саңырауқұлақ басқа саңырауқұлақтар арасында патша деп те аталады? Ол осы құрметті атақты өзінің сыртқы келбеті мен керемет талғамы үшін алды. Ол ащы емес, қышқылдықты бермейді, керемет хош иісі мен мінсіз құрылымы бар.
Өзінің ерекше дәмінен басқа, порчини саңырауқұлақ бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Біріншіден, ол денені оңай сіңіреді және иммундық жүйеге оң әсер етеді, бактериялардан, вирустардан және канцерогендерден қорғаныс жасайды. Оның ферменттері майлар мен талшықтардың тез бөлінуіне ықпал етеді. Екіншіден, порчини саңырауқұлақ анемия мен атеросклерозбен ауыратын адамдарға пайдалы. Өнімнің құрамына кіретін лецитин холестериннің қан тамырларының қабырғаларына түсуіне жол бермейді. Үшіншіден, порчини саңырауқұлағында көп мөлшерде күкірт пен полисахаридтер болады, олар өз кезегінде қатерлі ісік ауруына көмектеседі.
Ақ саңырауқұлақ жоғары калориялы емес. 100 грамм өнімге тек 30 калория бар. Сондықтан оны артық салмақпен ауыратын адамдар тұтынуы мүмкін. Бұл жағдайда саңырауқұлақтарды дайындау әдісі маңызды.
Ақ саңырауқұлақ тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған, кептірілген және маринадталған түрінде қолданылады. Порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тұздықтар мен түрлі таңғыштар танымал. Біз қыста маринадталған саңырауқұлақтарды жинауға шешім қабылдадық. Жаңа жылдық дастарқанға құмырадан жасалған құмыралар ұсынылады. Сіздердің назарына даршын қосылған маринадталған асқабақтарды ұсынамыз.
Маринадталған саңырауқұлақтарды пісіру оңай емес. Уақыт өте келе, бүкіл процесс шамамен бір жарым сағатты алады. Біздің рецептіміз бір килограмм саңырауқұлаққа арналған.
Құрамы: 1 кг порчини саңырауқұлақ, ас қасық қант, 2 ас қасық тұз, бір шай қасық даршын, үш қалампыр, иісті бұршақ, 3 лавр жапырағы.Сонымен, алдымен саңырауқұлақтарды аршып, кесіп тастау керек. Кішкентай жас саңырауқұлақтар маринадтауға өте қолайлы. Егер олар үлкен болса, онда тек қақпақтар ғана бизнеске кіреді, оны төрт бөлікке кесу керек. Өте кішкентай қақпақтарды кесудің қажеті жоқ.
Саңырауқұлақтарды аршыңыз 
Саңырауқұлақтарды кесіңізДайындалған саңырауқұлақтарды тұзды суға шамамен жиырма минут қайнату керек. Оларды қайнаған суға лақтырыңыз. Дайындықты көзбен тексеруге болады, саңырауқұлақтың көп бөлігі табаның түбіне кетуі керек.
Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз 
Тұздық жасаңызСаңырауқұлақтармен бір уақытта, тұздықты үстелге қойыңыз. Бұл өте ыңғайлы, өйткені саңырауқұлақтар мен тұздықтар бір уақытта дерлік дайын болады. Кәстрөлді алып, оған бір литр су құйыңыз. Ол қайнаған кезде, бір ас қасық қант, екі ас қасық тұз, бір шай қасық даршын, үш қалампыр, иісті бұрыш және үш лавр жапырағы қосыңыз. Тұздықты он бес минут қайнатыңыз және оны оттан алыңыз. Оған екі шай қасық сірке суын немесе үш ас қасық қарапайым сірке суын қосыңыз.
Банкаларды саңырауқұлақтармен толтырыңыз 
Тұздықты құйыңыз 
Саңырауқұлақ банкаларын зарарсыздандырыңызСаңырауқұлақтарды стерильденген банкаларға салып, оларды тұздықпен толтырыңыз. Егер саңырауқұлақтар ұзақ уақыт жиналса, онда әр банкаға бір ас қасық күнбағыс майын қосып, қақпақтарды жауып жиырма минутқа зарарсыздандырыңыз. Стерилизациядан кейін банкаларды тартыңыз және оларды төңкеріңіз. Ораманы консервілеп, келесі күні қараңғы жерде сақтаңыз. Ас болсын!
Даршын қосылған маринадталған Ceps
