Үнді стилінде жас картопты дәмдеуіштерде қуырды

Дәмдеуіштердегі үнділік қуырылған жас картопты қарапайым тағам түрінде дайындау өте қарапайым, сізге бұл рецепт үшін экзотикалық ингредиенттер қажет емес. Ең көп таралған дәмдеуіштер - бұл қыша, кориандр және паприка, барлығы экзотикалық, бірақ дәмі өте дәмді! Қуырылған картопты диетологтар ұнатпайды, бірақ оны аз зиянды етпен дайындаудың бір тәсілі бар - қуырмас бұрын, терісіне піскенге дейін немесе жартылай піскенге дейін қайнатыңыз, содан кейін қуырыңыз, сондықтан май аз сіңеді.

Мен сізге мамандандырылған дүкендерде (үнді, корей, қытай) дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді сатып алуға кеңес беремін және балғындықты қадағалап отыруға кеңес беремін, өйткені бұл дәнді дақылдармен бірдей өнім, олардың жарамдылық мерзімі бар.

Пісіру уақыты: 40 минут
Сыбаға: 4

Үнді қуырылған картоп ингредиенттері

600 г жаңа картоп;
100 г жасыл пияз;
Қуыруға 30 мл зәйтүн майы;
20 г сары май;
2 шай қасық қыша тұқымы;
2 шай қасық кориандр тұқымдары;
1 шай қасық қызыл қызыл паприка;
теңіз тұзы.

Үнді стиліндегі дәмдеуіштерде қуырылған жас картопты дайындау әдісі.

Біз картопты пісіруден бастаймыз. Түйнектерді суық суға салып, кір мен құмды жуыңыз. Терең табаға салыңыз да, су оларды толығымен жабатын етіп қайнаған су құйыңыз. Біз суды қайнаған кезде пешке қоямыз, отты азайтып, 15-20 минут пісіреміз (кішкентай мөлшердегі түйнектер үшін).

Жас картопты қайнатыңыз

Киімде дайындалған көкөністерді оңай тазарту үшін бұл картопқа да қатысты, оны қайнатқаннан кейін бірден суды ағызып, шүмектен суық су құйыңыз. Бұл ваннадан кейін қабық жеңіл жанасудан ұшады.

Қайнатылған картопты тазарту

Қалың түбімен немесе жабыспайтын жабыны бар табада зәйтүн майын қуыру үшін қыздырыңыз, кілегей қосыңыз. Біз бүкіл түйнектерді тұтас етіп кесеміз, үлкен үлгілерді жартысына немесе төрт бөлікке кесеміз. Табада «көпшілік» жасамас үшін бөліктерді қуырамыз, сондықтан алтын қоңыр қабық әдемі және алтын болады.

Картопты зәйтүн мен майдың қоспасына қуырыңыз

Туралған үлкен пиязды сол қуырғыш табаққа салыңыз, ал 3-4 минуттан кейін жасыл пиязды салыңыз. Жұмсақ болу үшін өту.

Біз жасыл және пиязды өткіземіз

Рецепттің маңызды бөлігі - дәмдеуіштер, оларды дұрыс пісіру керек. Біз шойын табанын қыздырамыз (майсыз!), Кориандр тұқымын құйыңыз, шамамен 2 минуттан кейін қыша тұқымын қосыңыз. Сақ болыңыз, қыша әр түрлі бағытта «атуға» бейім, тұқымдар қараңғыланып, аздап түтін пайда болған кезде оттан шығарыңыз. Қуырылған дәмдеуіштердің жартысын сол күйінде қалдырамыз да, қалған бөлігін ерітіндіге үккіштен өткіземіз.

Дәмдеуіштерді қосыңыз

Қызыл паприка бар көкөністерді дәмдеңіз, тұтас және ұнтақталған тұқымдар қосыңыз.

Көкөністерді тұздап, араластырыңыз

Енді бәрін бірге тұздап, жақсылап араластырыңыз. Дайын ингредиенттердің осындай мөлшері үшін тұз шамамен 5 г қажет етеді (ірі теңіз тұзы), бірақ бұл жеке, мүмкін сіздің талғамыңызға сәйкес бұл мөлшер жеткіліксіз немесе тым көп.