Жүгері құймақтары - жүгері қосылған кефир құймақтары

Жүгері немесе жүгері құймақ қосылған кефир фритерлері рецепттерге жағымды әртүрлілік қосады.

Бірде мен айранға құймақ пісіргім келді, бірақ ұн бітті. Дүкенге баруға тым жалқау болды, ал шкафта терең жүгері үгітілген банка тұрды. Дәнді, тіпті майдалап туралған ұнды қамырға қосудың қажеті жоқ, өйткені пісіруге уақыт жоқ, мен тырыстым. Кәдімгі кофе тартқыш проблеманы шешті - бірнеше жүктеу, ал жарма өте жақсы жүгері болып шықты.

Кефир жүгері құймақтары өте дәмді, қошқыл, әдемі сарыға айналды. Олар үшін кәдімгі қаймақ дайындаңыз, жаңа піскен жидектер немесе джем қосыңыз - дәмді және арзан десерт немесе таңғы ас аласыз, егер оны дайындауға жарты сағат уақыт болса.

Пісіру уақыты: 30 минут
Сыбаға: 3

Жүгері құймақтары үшін ингредиенттер - жүгері ұны қосылған айран үгіндісі

130 г жүгері;
130 г бидай ұны;
5 г қопсытқыш;
3 г тұз;
200 мл айран немесе йогурт;
2 тауық жұмыртқасы;
45 г сары май;
қуыруға арналған май;
қызмет етуге арналған қаймақ, мұздатылған қант.

Жүгері құймақтарын дайындау әдісі - жүгері ұны қосылған айранға қуырғыштар.

Біз жүгері мен бидай ұнының қажетті мөлшерін өлшейміз, терең ыдыста қопсытқыш пен тұзды араластырамыз, кішкене шөкім қант қосамыз. Айтпақшы, сынақтағы қопсытқышты кәдімгі содамен алмастыруға болады, ол сынғыштардың сапасына әсер етпейді, өйткені бұл ингредиенттер үшін 1/2 шай қасық сода жеткілікті.

Қамырға арналған құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.

Бөлек ыдыста қамырдың сұйық ингредиенттерін - айран мен тауық жұмыртқаларын араластырыңыз, жұмыртқалар айранмен жақсы араласатын етіп аздап шайқаңыз.

Кефир мен жұмыртқаны бөлек араластырыңыз

Сары майды ериді, бірақ күйіп кетпеуі үшін оны қалың отты табада баяу отта қыздырыңыз. Салқындатыңыз, айран мен жұмыртқаның қоспасына қосыңыз.

Еріген сары май қосыңыз

Сұйық ингредиенттерді жақсылап араластыру үшін оларды жақсылап араластырыңыз, мұны вискамен, шанышқымен жасауға болады немесе барлық ингредиенттерді тамақ процессорына салыңыз.

Сұйық ингредиенттерді араластырыңыз.

Сұйық ингредиенттерді біртіндеп құрғатыңыз. Егер сіз керісінше әрекет жасасаңыз, онда сынақтарда кесектер пайда болады және сіз оларды ұзақ уақыт бойы жоюға тырысуыңыз керек.

Сұйық ингредиенттерді құрғақ қоспаға құйыңыз.

Барлығын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз, жүгері сынғыштары үшін қамырдың қалыңдығы қаймаққа ұқсауы керек.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз

Қою табаны орташа отта қыздырыңыз. «Алғашқы құймақ тәрізді» ереже, егер сіз қамырды аз қыздырылған ыдысқа құйсаңыз ғана қолданылады.

Қуыруға арналған қыздырылған табаны жұқа өсімдік майымен майлаңыз, әр қытырлақ үшін екі ас қасық қамыр салыңыз, алтын қоңыр түске дейін әр жағынан 1-1,5 минут пісіріңіз.