Амарант гүлінің суреті Амаранта немесе Амарантус - бұл танымал ширица деп аталатын Амаранта тұқымдасының өсімдіктері. Өсудің табиғи орны - Америка, Қытай, Үндістан, Шығыс Азия. Кейбір Азия елдерінде үштектік амартант тұтыну үшін белсенді түрде өсіріледі, ал басқаларында құйрықты және қайғылы амартамен қатар ол сәндік өсімдік болып табылады.
Амарант мақсатты түрде 8 мың жыл бұрын басталды, ол кезде Оңтүстік Американың және Мексиканың байырғы халықтары (Ацтектер мен Инкалар) бұршақпен және жүгерімен бірге өз рационына енген. Бұл елдердің халық шаруашылығында әлі күнге дейін бірқатар амартанттар өсірілуде (атап айтқанда, паникуляцияланған және құйрықты амарант), бірақ қалған түрлері сәндік немесе кәдімгі арамшөптер (арамшөп артқа тасталған, көкшіл).
Еуропада алғаш рет амарант Американың отарлауынан кейін пайда болды. Испандықтар оны гүлзарларда пайдалану үшін алып келді, кейінірек олар мал азығы мен астық үшін пайдаланыла бастады. «Амарант» атауы грек тілінен аударғанда «өшпейтін гүл» деп аударылған. Ресейде зауытта басқа да халықтық атаулар бар - барқыт, ширитса, шоқпар, мысықтың құйрығы, аксамит.
Топырақта және көшеттерде амарант тұқымын қалай себуге болады
1. Ашық жерге амарта егу
Амарантты көшеттер фотосуретке ұқсайды
Өсімдікті егу өте қарапайым: тұқымдар өте кішкентай, оларды төсек үстіне себіп, жерге рейкамен жабу жеткілікті. Егер сәуір айының ортасында 5 см тереңдіктегі топырақтың температурасы 10 ºC болса, сіз тұқым себуге болады. Топырақ алдымен нұсқауларға сәйкес минералды қоспалармен (бір шаршы метрге 30 г) немесе кешенмен ұрықтандырылады.
Тыңайтқыштарды таңдағанда қауіпсіздік шараларын сақтаңыз, амарант азотты компоненттерді улы нитраттарға айналдыратындықтан. Сондықтан құрамында азот көп болатын қоспаларды қолданбаңыз. Тұқымның өніп шығуы үшін жұмыстың барлық кезеңдерін уақытында аяқтау өте маңызды. Демек, егу уақтылы жүргізілсе, арамшөптерде өсімдіктерді өсіріп, құрғатуға уақыт болмайды.
Сонымен, сәуір айының соңында жер ылғалдандырылып, оған 2-3 см тереңдікте ойықтар жасалады. Оларға тұқымдар мұқият себіледі, олар ыңғайлы болу үшін 1:20 қатынасында құммен араласады. Түйірлердің аралығы ені 45 см, ал өсінділер ішіндегі өсімдіктер арасында 10 см.Тұқым өте кішкентай болғандықтан, жұқару қажет емес.
Амарант 8-10 күннен кейін пайда болады, содан кейін ол жұқарады, сонымен қатар топырақ қопсытылады. Мамырда көшет отырғызған кезде арамшөптерден арылуды ұмытпаңыз. Амарант 20 см биіктікке жеткенде, нұсқауларға сәйкес талап етілетін дозаның жартысында азот тыңайтқыштарымен қоректенеді. Өсімдіктің, көкөніс немесе декоративті амаранта болсын, пісіп жетілуі 3-3,5 айда болады.
2. Үйде амарант көшеттері
Амарант тұқым фотосынан өседі
Амарантты осылайша өсіру оңай.
- Тұқымдар наурыз айында контейнерге алдын-ала себіледі. Бұл пластикалық контейнер немесе төмен кастрюль болуы мүмкін.
- Отырғызу келесі жолмен жүзеге асырылады: топырақ ылғалдандырылады және субстраттың бетіндегі кішкене өзгерістерді жайлап шашыратады, тек содан кейін оларды жермен аздап жабады (жай ғана оны үстіне себу керек).
- Контейнер жарқын және жылы жерге қойылады. Жердегі ылғалдылық төмендеген кезде су бетіне шашырайды.
- Бөлме салқын болса, контейнер 22 ºC температураға дейін қызады. Егер осы жағдайлардың барлығы ескерілсе, бір аптадан кейін амарант өсіп шығады.
- Көшеттер пайда болғаннан кейін олар тек күшті өскіндер қалдырып, жұқарады. Үш нақты жапырақ пайда болғаннан кейін, жас амарант диаметрі 12 см болатын жеке кішкене кастрюльге отырғызылады.Оны өте мұқият жасау керек екенін ұмытпаңыз, бұл көшеттер тамыр алады. өскінді топырақпен трансплантациялау үшін тіс тазартқыш немесе шанышқыны қолданған дұрыс.
- Амарант тез өседі, ал үш аптадан кейін 15-20 см толыққанды көшет өседі.
Амарта қалай егуге болады, бейнені қараңыз:
3. Амарантты қону
Амарантты көшеттер көктемнің аяғында, ол өте жылы болған кезде отырғызылады, ал аяз қауіп төндірмейді. Әдетте, бұл мамыр айының соңы. Аз жарықпен және сенімді дренажмен жақсы жарықтандырылған аймақты таңдаңыз. Топырақ жақсы дайындалмаса да, ол сын көтермейді. Бұл өсімдік қарапайым емес және әртүрлі жағдайларда өседі. Ол үшін оңтайлы температураны қамтамасыз ету және топырақта артық ылғалдың жиналуын болдырмау өте маңызды.
Амарантты қону және күтім туралы фото
Амарантты қалай отырғызуға болады. Отырғызуға дайын көшеттер топыраққа гүлзарларға қатарынан 10-30 см қашықтықта және жолдар арасында 45-70 см қашықтықта орналастырылады. Содан кейін ол үнемі суарылады, өйткені көшеттер ұзақ уақыт тамыр алады және өсіп-жетілмей отырады. Егер бұл уақытта суық ауа-райы басталса, төмен температураға шыдай алмайтындықтан, көшеттер жабылған.
Амарантты күтім
Амаранта тұқымдасынан шыққан өсімдіктер
Бұл өсімдікке ерекше күтім жасау қажет емес. Барлық күтім шаралары өсу кезеңіне дейін, яғни өсірудің бірінші айында жасалады. Бұл уақытта оларды суару керек, арамшөптер жойылып, топырақ өңделуі керек. Амарант өсу кезеңінде өте тез дамиды, сондықтан оған ерекше күтім қажет емес. Амаранта мөлшерін күніне 7 см-ге көбейтетін күндер болады. Тамыр тереңдегенге дейін гүлді алғашқы айда ғана суарыңыз. Содан кейін су қатты құрғақшылық кезінде ғана қосылады.
Азықтандыру жылына 3-4 рет күлмен 10 литр суға 200 г немесе 1: 5 қатынасында коровяка көмегімен жүзеге асырылады. Өсімдіктерді таңертең суарудан кейін ұрықтандырыңыз.
Амарантты өсіру және оған қамқорлық жасау туралы танымдық бейне:
Гүлденуден кейін Амарант
Гүлденуден кейін, амаранта одан тұқым жинағысы келетіндерге қызықты болуы мүмкін. Мұны істеу үшін ең үлкен өсімдіктерді таңдап, гүлденуден кейін жапырақтарын сақтаңыз. Төменгі көктер қызылға айналады және құрғаған кезде, сабақтар ақ болады - бұл жинау уақыты келді. Тұқым жинау құрғақ уақытта жүзеге асырылады, ірі соцветияларды кесіп тастайды. Содан кейін олар тұқымдар паникуладағы қораптардан еркін төгілгенше бөлмеде кептіріледі. Олар қорапта немесе қағаз пакетте жиналып, келесі жылға сақталады. Олардың сақтау мерзімі 5 жылдан асады.
Амарантты қыстау
Біздің ауданда амаранта жыл сайын өсіріледі, өйткені ол қыста төзбейді. Зауыт өзінің өмірлік циклін аяқтағаннан кейін оның қалдықтары гүлзардан алынып, компост шұңқырына қойылады (егер оларда паразиттер мен аурулар болмаса) немесе күйдіріледі. Сонымен қатар, шошқа мен құс етін ақуыздың жоғарғы бөлігімен тамақтандыруға болады, өйткені ол ақуыздарға, каротиндерге, витаминдерге және басқа да пайдалы заттарға бай.
Амарант сипаттамасы
Амарантты үш түсті жарықтандыру фотосуреті
Гүлде қарапайым және тармақталған сабақтар бар, олардың бүкіл жапырақтары лансолатты, ромбоидты немесе овоид түрінде болады. Пластинаның негізі жапырақшаларға тегіс өтеді, ал оның шыңы - қайрау және кесу арқылы. Гүлдер синустарда орналасқан, қызыл, алтын, жасыл немесе күлгін түске ие, шоқтарында немесе шоқтары тәрізді паникулаларда орналасқан. Өсімдіктің жемісі - бұл көптеген ұсақ тұқымдар жиналатын қорап. Тұтас өсімдік күлгін, жасыл немесе күлгін түске ие. Кейбір жағдайларда барлық түстер бір өсімдікте болады. Амаранттың түрлеріне байланысты биіктігі 30 см-ден 3 м-ге дейін болуы мүмкін. Гүлзарларда ол жылдық өсімдік ретінде өсіріледі.
Зиянкестер мен аурулар
Қызыл түсті Амарант
Амарант зиянкестер мен аурулардың сүйікті өсімдіктері емес, сондықтан сирек кездеседі. Кейде тли, арамшөп жапырақтарында орналасады. Мәселен, бірінші жаз жаңбырға толса, ал арамиль сабағы амаранта сабағында пайда болса, оның өсуіне кедергі келтіреді. Осы паразиттерден құтылу үшін екпелер фунганонмен, карбофоспен және актелликпен өңделеді.
Топырақтың артық ылғалдылығымен саңырауқұлақ аурулары да пайда болуы мүмкін. Олардан құтылу үшін фунгицидтер амарантқа шашыратылады. Ең сәтті дәрі-дәрмектер - коллоидты күкірт, мыс хлорсиді және мыс сульфаты.
Амарант түрлері және оның түрлері
Paniculata amaranth (Amaranthus paniculatus)
Amaranth панорамала Amaranthus paniculatus фотосуреті
Гүлзарларда өсірілетін, гүл шоқтары мен басқа мақсаттар үшін кесілген бұл өсімдіктің ең танымал түрі. Биіктігі 150 см-ге дейін өседі. Қызғылт-қоңыр түсті ұзартылған овоидті жапырақтары тән, ұштары айқын.
Ол тік гүлділерді құрайтын кішкентай қызыл гүлдермен гүлдейді. Гүлдену уақыты - маусымнан аязға дейін. 1798 жылдан бастап өсіріліп, оның үш топқа біріктірілген бірнеше сорттары бар. Сонымен, nana тобы - биіктігі 50 см-ге дейін төмен өсетін өсімдіктер, cruentus - қызыл гүлді гүлдермен амартанттар, ал sanguineus тік өсінділер.
Әдетте, гүл өсірушілер кішкентай амаранттарды қолданады, атап айтқанда, мұндай сорттар:
- Roter Dam, Paris Roter - 50-60 см биіктігі бар, жағымды қошқыл гүлдерімен және сол түсті жапырақтарымен ерекшеленеді;
- Миниатюралық алау, Грунефакель - бұл сорттардың биіктігі небары 35 см, соцветия түсі күлгін және қою жасыл;
- Ыстық бисквит - биіктігі бір метрге дейін өсетін, жасыл жапырақтары мен сарғыш-қызыл гүлдері бар ең ұзын амарант.
Амарант күңгірт (Amaranthus hypochondriacus)
Амарант күңгірт (Amaranthus hypochondriacus)
Қысқа күлгін-жасыл түске боялған ұзын-лансолат жапырақтары бар орташа ұзын, кішкентай тармақты бұта. Қою қызыл, гүлді гүлдер - бұл тік өрік тәрізді паникулалар. 1548 жылы өсірілген. Амаранттың жарқын қызыл формасы, сангуинус, ілулі қабықшаларға ие.
Ең танымал сорттары:
- Биіктігі 60 см пигми алауы, қара күлгін гүлдер күзде каштанға айналады, сонымен қатар түрлі-түсті жапырақтар;
- 40 см биіктіктегі жасыл Tamb, гүлдер мен жапырақтары бар изумруд түсті, бұл оны флористер арасында танымал етеді.
Амарантты үшбұрыш (Amaranthus tricolor)
Амарант үш түсті түсті Amaranthus үш түсті фотосуреті
Арнайы бұтақтармен ерекшеленетін тағы бір сәндік орташа мөлшерде, нәтижесінде бұтаның пирамидалық формасы болады. Оның жапырақтары овоидті, ұзартылған, көбінесе толқынды жиегі бар, сары, қызыл және жасыл түске ие, бұл бағбандар үшін өте тартымды. Гүлдену уақыты - маусымнан бастап суыққа дейін.
Оның осындай түрлері бар:
- loosestrife (salicifolius) - 20 сантиметрлік тар толқынды қола-жасыл жапырақтары бар;
- қызыл-жасыл (rubriviridis) - жапырақтары қызғылт-күлгін түсті, жасыл дақтармен жабылған;
- қызыл (резервуар) - қанның қызыл түсіндегі жапырақтары;
- жарқын (splendens) - қоңыр дақтармен қара-жасыл жапырақтар.
Сонымен қатар бірнеше сәндік сорттар бар, атап айтқанда:
- амарантты жарықтандыру - 70 см-ге жететін үлкен өсімдік, түрлі түсті жапырақтары бар. Сонымен, ең жас жапырақтарда қызыл-сары реңк бар, содан кейін ол қызыл-қызғылт түске боялып, ақыры қолаға айналады;
- Аврора - алтын сары толқынды апикальды жапырақтары бар;
- Airlie Splender - жоғарғы жапырақтары қызғылт, ал түбі - күлгін жасыл, қара түсті.
Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)
Amaranth құйрықты қызыл Amaranthus caudatus фотосуреті
Түр Африка, Оңтүстік Америка және Азияға таралған. Бір жарым метрлік үлкен тік сабағы бар, олардың ұзындығы овоидті түрдегі үлкен жапырақтары бар. Олардың түсі күлгін жасыл. Гүлдену кезінде ол ұзаққа созылатын паникулаларды құрайды, оның ішінде кішкентай таңқурай немесе қара қызыл гүлдер сфералық гломерулиде жиналады. Гүлдену уақыты - маусым-қазан. 1568 жылы өсірілген.
Амаранттың осындай түрлері бар:
- ақ түсті - жасыл-ақ жапырақтары бар;
- жасыл - флористермен танымал гүлдер бозғылт жасыл түске ие;
- бисер тәрізді - оның гүлденуі құйрық түрінде болады, ол моншаққа ұқсайды.
Құйрықты амаранттың екі түрі де ерекшеленеді:
- Ротщванц - әр түрлі қызыл гүлшоғырлар
- Груншванц - ашық жасыл түсті гүлдер.
Осы сорттардың кез-келгені - бұл гүлзардың ішінде көп орын алатын биіктігі 75 см болатын үлкен бұта.
Амаранттың пайдасы мен зияны
Амарантты өсімдіктердің суреті
Көптеген заманауи технологтар Амарант жердегі аштық мәселесін шеше алатын өсімдік екенін айтады. Әрине, бұл өрескел тұжырымдар, бірақ ішінара шындық. Біріншіден, амарантты толық жеуге болады. Оның кез-келген бөлігі денеге пайдалы, көптеген қоректік заттар, әсіресе тұқымдар бар. Сонымен, олардың құрамында қалыпты метаболизмге қажетті май қышқылдары көп, атап айтқанда олеин, линол, стеарин, пальмит. Амарантты әртүрлі диеталық өнімдер мен қоспалар жасау үшін қолданатындығы таңқаларлық емес. Сондай-ақ, бұл зауытта скалолен, рутин, стероидтар, каротин, В, D, P, C және E топтарының витаминдері, пантотен және өт қышқылы, сондай-ақ басқа заттар бар.
Амарант жапырақтары шпинаттан пайдалы емес, бірақ құрамында лизин бар ақуыз көп. Бұл басқа аминдерден (соя, жүгері, бидай) қарағанда амаранттан жақсы сіңетін таптырмайтын амин қышқылы. Жапондықтардың айтуынша, амаранттың жасыл жапырақтары кальмар етіне біршама ұқсас, өйткені олар жасартатын әсерге ие, сонымен бірге шаршап келген жұмыс күнінен кейін денені жақсы қалпына келтіреді.
Амаранттың барлық түрлері пайдалы және биологиялық белсенді заттарға бай.тіпті сәндік. Бірақ бұл декоративті амарантты жеуге тұрарлық дегенді білдірмейді, өйткені оны мақсатты өсіру мүлдем өзгеше. Бұл тұқымның сыртқы белгісімен де айқын көрінеді - сәндік түрлер қараңғы болады.
Өсімдік майы амарант тұқымдарынан жасалады, бұл теңіз балдырынан бірнеше есе пайдалы. Сондықтан ол косметикалық мақсатта қолданылады (теріні жасарту, маскалар мен кремдер жасау, теріні бактерияға қарсы қорғау үшін).
Амаранта өсіп тұрса, оның өскіндерінің аналық сүтінен еш пайдасы болмайды, сондықтан оларды тамақ дайындауда және медицинада белсенді қолданады. Сонымен, амарант семіздік, невроз, атеросклероз, дисбиоз және басқа ауруларды емдейді. Амарант тұқымдары бүйректер мен бауырды, простата аденомасын, жүрек-тамыр аурулары мен зәр шығару жүйесінің ауруларын емдеу үшін қолданылады. Сонымен қатар, қатерлі ісіктерді амарантпен емдеудің дәлелі бар.
Амарантты қолданудың бір тәсілі - салаттарға жапырақ қосу.. Дәндерден алынған ұнды бидаймен араластыруға болады, бұл пісірілген ыдыстардың дәмін өзгертуге және олардың қасиеттерін жақсартуға мүмкіндік бермейді. Амарант тұқымдарын көбінесе наннан, орамнан табуға болады. Барлық қыста консервіленген қияр қытырлақ болу үшін, құмыраға амартан парағын қосыңыз. Осы өсімдікті пайдаланып бірнеше рецепт қарастырайық.
Жаңғақ пен амартан қосылған десерт. Олар бал мен майды қыздырады, оларға сары түсті тұқымдар мен жаңғақтар қосады, бәрін қалыпқа құйып, тоңазытқышта салқындатады. Содан кейін олар алып, кесектерге бөледі.
Амаранто салаты200 г жасыл амарантаға 50 г жас сарымсақ және бұрын жуылған қалақайдың 200 г жапырақтары араласады. Мұның бәрі ұсақталған, кесілген, тұздалған және күнбағыс майымен себілген.
Тұздық. 300 г қаймақ қайнатылады, содан кейін оларды 100 г жұмсақ ірімшік пен 200 г туралған амарант жапырақтары араластырады. Барлық ірімшік ерігенше қоспаны отқа қыздырыңыз.
Кипр сорпасы. Бір стақан түні бойы алдын ала суланған және қайнатылған ноқатпен дайындалған. Содан кейін сәбіз мен пияз өтіп, сорпаға блендерде ноқатпен туралған. Амарант тұқымдары 0,5 кесе мөлшерінде бөлек 25 минут қайнатылады, содан кейін олар бұрын алынған картоп пюресі араласады. Тәтті консервіленген жүгері қоспаға қосылады, дәміне қарай лимон шырыны қосылып, қайнатылады.
