Шампиньондар бүгінде үйде өсіруге болатын саңырауқұлақтың түріне айналды. Субстратқа мицелий отырғызу және алғашқы жемістер алу арасындағы кезең аз. Шампиньондарды өсіру үшін арнайы жағдайлар қажет емес. Салоны жоғары ылғалдылықпен қамтамасыз ету жеткілікті. Жертөле немесе жертөле өте қолайлы.
Шампиньондарды жеке пайдалану үшін де, сату үшін де өсіруге болады. Бірақ субстраттың ылғал өсуі үшін жеткілікті күшті иіс бар екенін білу керек. Оны қонақ бөлмесінде сақтау ұсынылмайды.
Саңырауқұлақтар қайда және неде өседі?
Саңырауқұлақты сәтті өсірудің алғашқы және негізгі кезеңі - бұл субстраттың дұрыс дайындалуы. Оны барлық кезеңдерге сәйкес жоғары сапалы пісіру керек.
Шампиньон субстраты мыналардан тұрады:
- 25% компост (бидай және қара бидай сабаны)
- 75% жылқы көңі
Тауық көңіне немесе сиыр тезесіне негізделген шампиньондарды өсіру тәжірибесі бар, бірақ бұл жағдайда жоғары өнім күтуге болмайды.
Субстрат көшедегі ашық жерде немесе жақсы желдетілетін бөлмеде дайындалады, өйткені оны ашыту кезінде аммиак, көмірқышқыл газы мен ылғал шығады. 100 кг субстратқа қосымша қоспалар:
- 2 кг несепнәр
- 2 кг суперфосфат
- 5 кг бор
- 8 кг гипс
Нәтижесінде біз шамамен 300 кг дайын субстрат аламыз. Мұндай масса мицелияны 3 шаршы метрге толтыра алады. м
Егер тауық көңіне негізделген компост жасау туралы шешім қабылданса, онда пропорциялар келесідей болады:
- 100 кг сабан
- 100 кг қоқыс
- 300 л су
- Гипс
- Алебастр
Субстратты дайындау келесідей.
- Сабан үлкен, кең ыдыста малынған.
- Сабан көң қабаттарымен кезектесіп төселеді. Сабанның 3 қабаты және көңдің 3 қабаты болуы керек.
- Қабаттарға төсеу кезінде сабан сумен суланады. Үш қабатты сабан (100 кг) шамамен 300 литрді алады.
- Төсеу кезінде аз мөлшерде несепнәр (2 кг) және суперфосфат (0,5 кг) біртіндеп қосылады.
- Мұқият араластырыңыз.
- Бор мен суперфосфаттың қалдықтары, гипс қосылады.
Алынған субстрат ондағы балқыту процедурасынан өтеді. Бұл жағдайда қоспадағы температура 70 градусқа дейін көтеріледі. 21 күннен кейін компост болашақта пайдалануға дайын болады.
Отырғызатын материал
Отырғызу материалын сатып алғанда, үнемдеуге болмайды. Сондықтан олар мицелийді (мицелий) тек жоғары сапалы алады. Оны арнайы зертханалық жағдайда өсіру керек. Саңырауқұлақ өсірушілер бүгінде екпе ағаштың екі түрін ұсынады:
- Мицелий компосты
- Дәнді мицелия
Дәнді мицелий пластикалық пакеттерде шығарылады. Оны шамамен 6 ай 0-ден 4 градус температурада сақтаңыз. Астық мицелийі 100 кг субстратқа 0,4 кг мөлшерінде қолданылады (мицелийдің ауданы 1 ш.м.).
Компост мицелийі шыны ыдыста сатылады. Оның сақтау мерзімі температураға байланысты. Нөлдік градуста ол шамамен бір жыл бойы тұра алады, бірақ егер температура 20 градус деңгейінде болса, онда мицелийді 3 апта бойы қолдану керек. Компост мицелийі 1 шаршы м субстратқа 0,5 кг мөлшерінде қолданылады. Оның өнімділігі астыққа қарағанда әлдеқайда төмен.
Дұрыс дайындалған субстрат сөзсіз басылған кезде пайда болады. Мицелийді оған салмас бұрын, ол пастерлеу процесін (термиялық өңдеу) өтуі керек. Қыздырғаннан кейін субстрат 25 градусқа дейін суытады. 100 шаршы метрге жуық субстрат қабаты шамамен 30 см болатын 1 шаршы метрлік саңырауқұлақ қорабына салынған.
Мицелий отырғызу және мицелияға күтім жасау
Тауық жұмыртқасының көлеміндегі мицелийдің бір бөлігін алыңыз және оны субстратқа шамамен 5 см мөлшерде салыңыз.Мицелияның әр бөлігі бір-бірінен 20 см қашықтықта орналастырылады. Қону үшін дөңгелек үстелді қолданыңыз.
Тағы бір әдіс мицелийдің субстрат бетіне біркелкі таралуын (ұнтақты) қамтиды. Сонымен қатар 5 см-ден көп емес тереңдету керек.
Әрі қарайғы әрекеттер мицелийдің тірі қалуы мен өнуі үшін қажетті жағдайларды қамтамасыз ету болып табылады. Ылғалдылық шамамен 90% сақталуы керек. Сондай-ақ, субстрат үнемі ылғалды күйде болуы керек. Оның кебуіне жол бермеу үшін мицелийді қағаз парақтарымен жабуға болады. Субстратты суару қағаз арқылы жүзеге асырылады. Мицелийдің өмір сүруінің маңызды шарты - субстраттың температурасы 22-27 градус деңгейінде үнемі сақталуы. Температураның нормадан ауытқуы дереу реттелуі керек.
Мицелийдің өсу уақыты шамамен 7-ден 14 күнге дейін. Осы кезеңнен кейін субстратқа шамамен 3 см топырақ қабаты себілуі керек, ол құмның бір бөлігінен және шымтезектің тоғыз бөлігінен бөлек дайындалады. Мицелийдің әр шаршы метріне шамамен 50 келі топырақ кетеді.
Қаптау қабаты үш күн бойы субстратта ұсталады, содан кейін жертөледе немесе жертөледе ауа температурасы 15-17 градусқа дейін төмендейді. Қақпақтың топырағы бүріккіш пистолетпен суланған, ал бөлме үнемі желдетіліп тұрады. Жобаларға рұқсат етілмейді.
Егін жинау
Жертөлелерде немесе жертөлелерде өздігінен өсетін шампиньондар процесі өте күрделі емес және көп уақытты қажет етеді. Отырғызудан бастап алғашқы егінді жинауға дейінгі кезең - 120 күн. Тамақтану үшін тек саңырауқұлақтар қолайлы, оларда шляпалар астындағы тақтайшалар әлі көрінбейді. Үлкен мөлшері бар саңырауқұлақтар артық, ал қара қоңыр түсті пластмассаларды тамақ ретінде пайдалануға тыйым салынады. Олар улануды тудыруы мүмкін.
Саңырауқұлақты кесуге болмайды, бірақ бұралмалы қозғалыспен абайлап жұлып тастаңыз. Алынған депрессия жабынды субстратқа себіліп, ылғалдандырылады.
Мицелий шамамен 2 апта бойы жеміс береді. Осы кезеңде жиналған дақылдардың саны 7-ге тең. Ауданның бір шаршы алаңынан 14 келіге дейін өнім жиналды.
Қаптардағы шампиньондарды өсіру
Бөлшек сауда желілері арқылы сатылатын шампаньондарды үлкен көлемде өсіру үшін мен полимер қапшықтарды қолданамын. Бұл әдіс көптеген елдерде танымал болды. Оның көмегімен олар үлкен өнім алады.
- Сөмкені жасау үшін полимер қабығын жағыңыз. Әр қаптың сыйымдылығы 25-тен 35 кг-ға дейін.
- Сөмкелер олармен жұмыс істеуге ыңғайлы болатындай көлемде болуы керек. Сонымен қатар, сөмкелердің дұрыс орналасуы өсірілген саңырауқұлақтардың мөлшеріне әсер етеді. Олар әдетте таң қалдырады немесе параллель болады.
- Сонымен, диаметрі шамамен 0,4 м болатын сөмкелерді тақта тақтасына орналастырған кезде, пайдаланылатын аумақтың тек 10% -ы жоғалады, ал оларды ерікті түрде орнату 20% -ға дейін шығынға әкеледі.
- Сөмкелердің биіктігі мен ені әртүрлі болуы мүмкін. Олардың жағдайлары мен жұмыстың ыңғайлылығына, сондай-ақ жертөленің (жертөленің) физикалық мүмкіндіктеріне сүйену керек.
Саңырауқұлақтарды сөмкелерде өсіру әдісі арзанырақ, өйткені оларды орналастыру үшін арнайы бекітілген сөрелер мен контейнерлер қажет емес. Егер бөлменің аумағын мүмкіндігінше тиімді пайдалану қажет болса, онда сөмкелерді орналастыру үшін көп деңгейлі жүйені жасауға болады. Бұл әдістің артықшылығы сонымен қатар пайда болатын аурулар мен зиянкестерге қарсы күрестің жылдамдығында. Жұқтырылған сөмкені сау көршілерден оңай алып тастауға болады, ал мицелийдің инфекциясы бүкіл аумақты алып тастауға мәжбүр болады.
Саңырауқұлақтарды өсіру уақытты қажет ететін процесс екенін ұмытпаған жөн. Егер саңырауқұлақтар сату үшін өсірілсе, онда жұмысшылардың жұмысын жеңілдету үшін ауылшаруашылық техникаларынсыз жасай алмайсыз.
Тәжірибелі саңырауқұлақтар жинаушылар жертөледе (жертөледе) өздігінен өсетін шампиньондарды сынақтан өткізген көптеген әдістердің тізімін бере алады. Әрбір әдіс өзінің артықшылықтары мен кемшіліктеріне ие. Ең бастысы - өсіп келе жатқан технологияны ұстану, барлық нұсқаулар мен талаптарды қатаң сақтау. Нәтиже - бұл қажетті нәтижеге қол жеткізу және саңырауқұлақтардан мол өнім алу.
