Бұл керемет жеміс өзінің тәтті дәмімен, аузынан шығатын хош иісімен және ұзақ уақыт бойы бөліскіңіз келмейтін көптеген пайдалы заттармен ерекшеленеді. Сондықтан, аспазшылар жыл бойы сүйікті жемістерінен ләззат алу үшін алмұрт жинаудың түрлі тәсілдерін қолданады. Олардың әрқайсысының өзіндік сипаттамалары және дайындық принципі бар. Нәтижесінде алмұрт тазартылған және ерекше дәмге ие болады.
Хош иісті жемістердің құрамына көп мөлшерде калий кіреді. Сондықтан жүректің жұмысында проблемалары бар адамдар үшін тамақтану пайдалы.
Алмұрттарды қыста жинау тәсілдері: кеңестер, қулықтар, рецепттер
Бірнеше ғасыр бұрын алмұрт тек табиғатта ғана өсті. Кейбір елдерде оның жемістерін арнайы термиялық өңдеусіз жеуге тыйым салынды. Жемістерді тұтынар алдында ұзақ уақыт қайнаған суға батырып жіберді. Содан кейін олар буға немесе суға айнала бастады. Ал қопсытқыштар өсірілгенде, жемістер дәрумені білетіндердің жүрегін жаулап алды. Қазіргі уақытта мәдениет қоңыр климаты бар барлық дерлік елдерде өсіріледі. Оның пайдалы элементтерін үнемдеуге мүмкіндік беретін алмұрттарды қыста жинаудың ең өзекті тәсілдерін қарастырыңыз.
Әжелерден келе жатқан дәстүр - кептіру
Ол күндері ағашқа тамақ пісіріліп, шыны ыдыстар болмаған кезде адамдар, қалай дегенде де, қыста жемістер дайындауға тырысты. Ең оңай нұсқалардың бірі - кептіру. Бұл біздің әжелеріміз бірнеше ондаған жыл бұрын қолданған әдіс. Олар алмұрттарды қыста сақтап, бірде-бір құнды дәрумені жоғалтпауды жақсы білді.
Қыста кептірілген жемістер айранға, сүзбе немесе сұлы майына қосылады. Олар витаминді сусын мен пирогтар үшін керемет толтырады.
Сапалы өнімді дайындау үшін тығыз табиғи түйіршікті массасы бар жеткілікті піскен жемістерді таңдаңыз. Кейде жетілмеген нұсқалар қолданылады. Жемістер жиналып, үй иесі алмұртты қалай кептіруді білсе, ол келесі операцияларды жасайды:
- жемістерді ағынды судың астында мұқият жуады;
- толық кептіруден кейін кішкене тілімдерге кесіңіз;
- қағазбен қапталған кең пісіру парағы;
- үстіне дайындалған жеміс кесектерін бір-біріне тигізбеу үшін таратады.
Әженің алмұрттарды қыста жинау әдісі қала үйлерінің тұрғындары үшін қолданылады, өйткені пісіру парағы шатырда немесе верандада орналасқан. Сонымен қатар, бөлмеде ауаның тұрақты айналымы болуы керек. Жемістерді үнемі аударып отыру керек болғанына қарамастан, бүкіл процесс әдетте шамамен 7 күнді алады.
Пешке кептірілген жемістерді жинау
Бизнестің заманауи тәсілі жемістерге зиянды әсер етпестен процесті тездетуге мүмкіндік береді. Керемет әдіс - алмұрттарды электрлік пеште кептіру. Ол үшін дайындалған жемістер пісіру парағына бір деңгейде жайылады. Содан кейін ол 60 градусқа дейін қызған шкафта жіберіледі. Шамамен 2 сағат өткеннен кейін температура 80 ° C-қа дейін көтеріледі. Жемістер онда шамамен 20 сағат қалады.
Әр 30 минут сайын жемістерді жақсылап кебу үшін аударып қою керек.
Уақытты үнемдеу - электр кептіргіш
Жақында іскер үй шаруасындағы әйелдер қыста жеміс жинау үшін заманауи қондырғыларды кеңінен қолдана бастады. Алмұрттарды электр кептіргіште кептіру құрылғыны жұмысқа дайындаудан басталады. Алдымен ол нұсқауларға сәйкес жиналады, содан кейін олар жемістермен айналысады:
- сапалы көшірмелерді таңдаңыз;
- ағын су астында жақсы жуылады;
- әр жемісті қағаз сүлгімен сүртіңіз;
- бірдей бөліктерге кесіңіз;
- қондырғының сыйымдылығына ұқыпты бүктелген;
- кептіргішті 15 немесе 19 сағат ішінде қосыңыз.
Қарапайым рецепт арқасында кептірілген алмұрт пайдалы элементтерін, хош иісі мен керемет дәмін сақтайды. 
Дайын жемістер шыны банкаларға ұқыпты жиналып, капрон қақпақтарымен тығындалады, содан кейін қауіпсіз жерге қойылады. Ең дұрысы, мүмкіндігінше құрғақ, жақсы желдетілген және жақсырақ қараңғы болуы керек.
Кептірілген алмұрт витаминді сусындар мен желе дайындау үшін белсенді қолданылады. Жемістер пирогты толтыруға қосылады, таңертең сұлы майына қойылады және кәмпиттердің орнына шикі шайнайды.
Әр уақыттағы тамаша күтім - кептірілген алмұрт
Қысқы кештерде, сыртта қатты суық пен қараңғылық болған кезде, мен дәмді тағам жегім келеді. Мүмкін тәттім? Бірақ бұл әрқашан пайдалы емес. Ақылды үй шаруасындағы әйелдер бұл туралы алдын-ала ойластырады. Олар үйде кептірілген алмұрт дайындайды, бұл кез-келген тәттілікті алмастыруы мүмкін. Сонымен қатар, олар тек табиғи өнім болып табылады.
Осылайша дайындалған жемістерді торт үшін безендіру, бәлішке арналған толтырма және табиғи десерт ретінде қолдануға болады.
Кептірілген алмұрт жасау технологиясы қарапайым операциялардан тұрады.
Піскен жемістер ағынды сумен мұқият жуылады және жартысында кесіледі. Әрі қарай сүйектер мен өзек алынады. Педунжек қыста мұндай десертті жеуге ыңғайлы болатындай етіп қалдырылды. Жемістегі өткір пышақты пайдалану бірнеше пункция жасайды. Нәтижесінде олар әлдеқайда шырын сыққышқа айналады. Содан кейін жемістер терең контейнерге салынып, қантпен жабылып, шамамен 30 сағат ұсталады.
Келесі қадам - шырынды кәстрөлге құйып, қайнатыңыз. Содан кейін жемістерді сол жерге қойып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде олар хош иісті сиропқа жақсы малынған. Дайын алмұрт коландрға беріледі. Шырын шыққан кезде, салқындату үшін ыдысқа беріңіз.
Содан кейін электр кептіргіштің табағына қойып, температураны 60 градусқа орнатыңыз және құрылғыны іске қосыңыз. Кептіруге қажет уақыт алмұрттың әртүрлілігі мен мөлшеріне байланысты.
Мысалы, үлкен үлгілер шамамен 15 сағат құрғатады. Сонымен қатар, құрылғы жемісті қантты сіңіріп, тәбетті көрінуге ие болатындай етіп, ол толығымен салқындағанша мезгіл-мезгіл сөніп тұрады.
Үйде алмұрт өңдеудің қарапайым тәсілдері
Тәжірибелі аспазшылар бұл хош иісті жемістерді қыста қалай жинау керектігін біледі. Біреу оларды жалқау етеді, біреу алмұрттан кептірілген жемістерді ұнатады, ал кейбіреулері оларды сақтайды, маринадтайды, джем немесе джем жасайды. Сонымен қатар, жеміс осындай өнімдермен керемет үйлеседі:
- жидектер;
- жүзім;
- цитрустар;
- тау күлі;
- зімбір
- қалампыр;
- кардамон.
Үйде алмұрт өңдеудің бір тәсілі - дәмді джем жасау. Ол үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- піскен алмұрт (2 кг);
- қант (1 кесе);
- лимон (жартысы);
- су.
Терең контейнерде алдымен қант шәрбаты дайындалады. Содан кейін қабықпен бірге кесілген алмұрт пен лимон кесектері салынады. Қоспа қайнатылған кезде ол ыстықтан алынады және таза сүлгімен жабылады. Бір күннен кейін джем қайтадан қайнатылып, бөлек қойылады. Мұндай операция қалаған нәтижеге байланысты 4 немесе 6 рет жасалады.
Жақында мұздатқышта жазғы жемістерді сақтау сәнге айналды, сондықтан олар кейіннен хош иісті десерт ретінде қызмет ете алады. Жемістің қоректік заттарын жоғалтпай, алмұрттарды қыста қатыруға бола ма? Тәжірибе көрсеткендей, бұл пайдалы бизнес. Өйткені, бұл құнды уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді, бұл әрдайым жеткіліксіз.
Орташа піскен жемістер қатып қалу үшін таңдалады. Оларда тығыз целлюлоза болуы керек. Алдымен алмұрт жуылады, содан кейін кесіліп, өзегін алып тастап, қағаз сүлгілерге кептіреді. Содан кейін кесектерді кесу тақтасына қойып, мұздатқышқа салыңыз. Олар қатайған кезде оларды полиэтилен пакеттерге салып, -18 ° C температурада сақтайды. 
Өнім компоттар жасау үшін және пирогтар немесе торттарға арналған хош иісті толтырғыш ретінде қолданылады. Көшеде қар жауып, салқын жел соғып тұрған кезде табиғи өнімдерден дәмді ештеңе жоқ.
