Біздің көптеген бақтарымыз өте әдемі және жеуге жарамайтын физалис деп аталатын әдемі көпжылдықты жақсы біледі. Бірақ оның тағы екі түрі бар - олар жеуге жарамды ғана емес, сонымен қатар біздің төсек-орындарымызда сәтті өсе алатын көкөніс пен жидек.
Physalis - «қытай шамынан» дәмді жидекФизиктердің барлық түрлері біріктіріліп, басқа өсімдіктерден «қытай шамымен» жасырылған жемістерді папирус қағазынан жасалынғандай ажыратады. «Құлпынай қызанақ», «құлпынай шие», «перулук қарлыған», «еврей алма» - бұл атаулардың барлығы да сыртқы келбеті мен талғамына байланысты алынған. Сөзбе-сөз, Physalis есімі грек тілінен «көпіршік» деп аударылуы мүмкін. Әр түрлілігіне қарай жемістер бұршақтан бастап үлкен шиеге дейін өзгереді. Сары, қызғылт сары, жасыл немесе күлгін түстермен боялған олар әрдайым раковиналардың арасында жасырынған інжуге ұқсайды. Дәл осындай бірлестіктер «фонарьды» ашып, моншақ жидегін жасырған кезде пайда болады.
Жеуге жарайтын Physalis - Бұл көпжылдық өсімдіктер, олар біздің ендіктерде жыл сайын өсіріледі. Бұл түнгі тұқымға жатады, яғни оның жақын туыстары - қызанақ, баклажан, бұрыш және картоп. Бірақ олардан айырмашылығы, физалис өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты емес: құрғақшылыққа төзімді, суыққа төзімді, көлеңкеге төзімді және ерте.
Жеуге жарайтын физалис жидек тобында өсетін және көкөніске жайылған қашу тәрізді өсу формасымен жоғары тармақталған бұта түрінде өседі. Жіңішке немесе сәл гофрленген шеттері бар қарапайым сопақша пішінді жапырақтары. Әр сабақтарының ортасында қоңыр дақтары бар бір сары түсті қоңырау тәрізді гүл жасырылады.
Physalis жеуге болатын түрлері - бұл біздің ендіктерімізде жыл сайын өсетін көпжылдық өсімдіктер.
Жидек physalis тобы көкөніспен салыстырғанда анағұрлым перспективалы және сәтті деп саналады. Бұл түрлердің екеуі де Орталық және Оңтүстік Америкада, Иракта, Балтық жағалауында, Болгарияда, Орта Азияда, Ресейде, Кавказда бірдей өседі, және біз олардың жемістерін супермаркеттерде көкөніс сөрелерінде жоғары бағамен көре аламыз.
Жеуге жарайтын физалис 
Physalis-тен «қытай шамы» 
Сәндік физалисЖидек Physalis
Physalis - бұл өздігінен тозаңдандыратын өсімдік, салмағы 3-тен 12 граммға дейін, түсі кәріптас немесе сарғыш.
Physalis мейізі немесе жыныстық ол жемістердің өте тәтті дәміне ие, олар кептіріліп, мейізге дәмі жағынан лайықты балама ретінде қолданылады. 40 см-ге дейін қашу бар кішкентай өсімдік.
Physalis Перу немесе құлпынай. Жемістердің құлпынайға тән тәтті және қышқыл танылатын дәмі бар. Зауыт өте мықты, 2 метрге дейін өседі.
Физалис Флорида. Жеңіл дәмді хош иісі бар, бірақ оның хош иістері жоқ жоғары дәмі бар жемістер.
Physalis мейізі 
Physalis құлпынай 
Физалис ФлоридаФизалис өсімдіктері
Тек бір түрін - мексикалық physalis-ті ұсынады, оның алуан түрлілігі әр түрлі.
Physalis кондитер Оның құрамында қышқыл дәмі бар жасыл жемістер бар, салмағы 40-50 грамм, орта-кеш кезеңдерде піседі. Бұта өте тармақталған.
Физалис Королек. Піскен жемістердің түсі ашық-жасыл, піскендері ашық-сары және сары. Жемістердің салмағы 60-90 г., жаңа піскен жемістердің дәмі тәтті және қышқыл болады. Нарықтық жемістердің өнімділігі бір өсімдіктен 5 кг-ға дейін. Ерте пісетін және жайылған бұтаның жағымды тәтті дәмі.
Физалис Грунтовый Грибовский Ол тәтті және қышқыл дәмі бар, ашық жасыл жемістерге ие, салмағы 50-60 грамм, ерте ортада піседі. Өсімдіктер жарты см бұтақтармен 80 см-ге дейін өседі.
Өсімдіктер кросс-тозаңдандырылған, гүлдері жағымды хош иіске ие. Бұл топқа ұзын бойлы, бір метрге жуық және сығылатын сорттарды сары, жасыл немесе күлгін ірі жемістер, салмағы 40-тан 150 граммға дейін біріктіреді, ал жидектің өзі жабысқақ балауыз жамылғысына ие және терісін мықтап жабыстырады - «фонарь».
Қажетсіз тозаңдануды болдырмау үшін, физалис шоғырланған, нәтижесінде учаскенің биологиялық бітелуі, өсімдіктің тек бір ғана түрін және ассортиментін жыл сайын өзгертуге болатын жидек physalis түрін өсіреді.
Көкөністердің тек бір түрін және ассортиментін жыл сайын өзгертуге болатын жидектердің бір түрін өсіріңіз.
Физалис Грунтовой Грибовский 
Physalis көкөніс кондитерлік өнімі 
Физалис КоролекФизалис өсіру
Физалис агротехнологиясы көптеген жағынан қызанақты өсіруге өте ұқсас. Ол барлық классикалық кезеңдерді: егу, жинау, қатайту және ашық жерге отырғызу арқылы өтетін көшет әдісімен өсіріледі. Тұқымдар сәуір айының ортасынан бастап жақсы егіліп, мамырдың аяғында - маусымның басында тұрақты жерге отырғызылады. Жасы бір айдан аспайтын көшеттер ең жақсы әлеуетке ие және жақсы егін береді. Физалистің тығыз отырғызуы да жақсы нәтиже береді, көшеттер бар болғаны 35-40 см қашықтықта отырғызылған кезде тығыз байланыста, көрші бұталардың бұтақтары егін мен оның мөлшеріне ғана пайдалы болатын белгілі бір микроклиматты қамтамасыз етеді.
Physalis тұқымдары сәуір айының ортасынан бастап жақсы егіліп, мамырдың аяғында тұрақты жерге отырғызылады - маусымның басында.
Физалис үшін ашық күн немесе ашық көлеңкеде қолайлы жерлер, сондай-ақ бейтарап орта бар кез-келген топырақ бар, бірақ қоректік топырақтағы өнімділік әлдеқайда жоғары болады. Отырғызу кезінде компост немесе шірік көң тесіктерге қосылады, өсімдіктер алғашқы шынайы жапырақтарға көміледі, ал физалис өскеннен кейін бір-екі төбеден өткізген пайдалы.
Маусым кезінде физалиске органикалық тыңайтқыштармен 3-5 жем беру, топырақты суару және бүкіл өсімдікке шашырату жүргізіледі. Егер сіз бір шаршы метрге екі-үш стақан ағаш күлін қоссаңыз, мұндай таңғыштарға жақсы қосымша болар еді.
Физалисте әр жаңа шанышқымен дақылдың геометриялық өсу сипаты. Сондықтан, физалис өгей болмауы керек, әйтпесе сіз егіннің бір бөлігін жоғалтасыз. Оның жемісі бұрыш сияқты - бір жеміс әр шанышқының ортасында отырады.
Гүлдену физалы 
Жеміс жиынтығы 
Physalis жемістеріЕгін
Physalis жемістері шілденің ортасынан бастап 4-7 күн аралықта жинала бастайды. Жарықтың бір түріндегі қорғаныш қабықтың арқасында жерге төгілген жемістер ұзақ уақыт бойына өзінің барлық коммерциялық қасиеттерін бүлдірмей сақтайды. Физалис қазанға дейін жемістерді кластерлеу және байлауды жалғастырады, тіпті температураның -2 С дейін төмендеуіне де төтеп береді.
Физалис қазанға дейін жемістерді кластерлеу және байлауды жалғастырады, тіпті температураның -2 С дейін төмендеуіне де төтеп береді.
Суық ауа-райының жақындап келе жатқан физалис жемістерін толтыру мен пісуді тездету үшін барлық гүлдер мен ең жақсы қашу жинаңыз. Алғашқы аяздар алдында олар барлық жидектерді алып тастап, үйде піседі. Ал піспеген жемістер көктемге дейін тоңазытқышта қалуы мүмкін. Physalis салыстырмалы түрде өнімді болып саналады. Бір маусымда осындай отырғызудың бір шаршы метрі жарты шелек дәмді жидек береді, ал әрбір бұта 2-3 кг өнім алады.
Жидек physalis жемістері олардың тәттілігі мен хош иісі арқасында жақсы балғын. Дегенмен, жеміс дәмдік спектрді кез-келген аспаздық өңдеуден кейін ғана ашады. Физиканы дәмді емге айналдыратын көптеген рецепттер мен аспаздық ұсыныстар бар. Мүмкін, бұл тәтті де дәмді тағамдардың бірдей мөлшерде жасалынған жалғыз мәдениеті. Жидек physalis оны мақсатты түрде дереу қолдануға болады, бірақ өсімдік физиалы 2-3 минут ішінде қайнаған суға батыру түрінде алдын-ала дайындықты қажет етеді. Бұл процедура таңдайдағы жабысқақ пленканы және мүмкін ашуды кетіреді.
Физалис консервілері
Ингредиенттер
- Physalis - 1кг
- Қияр - 1кг
- Сәбіз - 500г
- Пияз - 500г
- Сарымсақ - 300г
- Қара бұрыш - 10 бұршақ
- Қант - 100г
- Тұз - 40г
- Сірке суы - 100гр.
Шаңға кесілген физалис, сәбіз, пияз, сарымсақ және қияр шеңберлерге кесілген. Барлық көкөністерді бірге араластырып, тұз, қант, бұрыш қосып, көкөністерден шырыны алынғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін отқа қойып, сірке суымен 10 минут қайнатыңыз. Стерильді банкаларға салыңыз және ораңыз.
Біздің төсектерімізде өсетін физалис сияқты дәмді және экзотикалық алуан түрлілік болған кезде, біз бала кезінен белгілі болған танымал көкөніс дақылдарын өсіруге назар аудармағаныңыз жөн. Мен әр жазғы тұрғынның бақшасында бұл ерекше өсімдікке орын бар екеніне сенімдімін және оның қатысуымен қысқы көрпелері бар сөрелер, әсіресе қыста, ең талапшыл гурмандарды қуанта алады.
Бағбаншыларға арналған блог - GreenMarket
