Үйде дайындалған томат соусы - керемет дәмді барбекю үшін!

Пияз және тәтті бұрыш қосылған шиш кебаб қызанақ соусы - өнеркәсіптік тұздықтарға балама. Консерванттар мен қоспалар жоқ, сірке суы, майсыз, бір сөзбен айтсақ - бұл кетчуп емес, кез-келген пикникті барбекюмен безендіретін қызанақ бальзамы. Тұздықты дайындау өте қарапайым. Бастау үшін біз бақшадан жинаймыз немесе нарықта ең піскен қызанақты сатып аламыз. Қызанақтан басқа сізге қызыл және қызыл қоңыр қоңыр бұрыш қажет болады. Әрине, пияз - бір дәмдеуіш онсыз мүмкін емес.

Сіз қалың кетчуп пісіре аласыз - ол үшін қызанақ пюресі сияқты оны ұзақ уақыт қайнату керек. Егер бір сағат ішінде толығымен дайындалған болса, онда консистенция дүкен тұздығына ұқсас болады.

Пісіру уақыты: 1 сағат
Саны: 0,7 л

Пияз және тәтті бұрыш қосылған қызанақ кебаб тұздығына арналған ингредиенттер

1,5 кг піскен қызанақ;
600 г қызыл бұрыш;
300 г пияз;
40 г түйіршіктелген қант;
17 г тұз;
2.сағ л құлмақ-suneli;
2 шай қасық тәтті паприка;
1 3 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
1 шай қасық ысталған паприка.

Пияз және тәтті бұрыш қосылған барбекюге қызанақ соусын дайындау әдісі

Біз қызанақты жуамыз, сабағын кесеміз, қатты кесеміз. Туралған қызанақты терең табаға салыңыз. Негізінен емес, маңызды! Майланған және артық піскен қызанақтардан қалың қызанақ пюресі алынады - бұл дәмді дәмдеудің негізі.

Біз қызанақты жуамыз, сабағын кесеміз, қатты кесеміз

Біз пиязды жуамыз, жіңішке жарты сақинаға кесеміз, туралған қызанаққа қосамыз. Пияз қаншалықты тәтті болса, дайын тағамның дәмі сонша - бұл заң!

Пиязды аршып, жіңішке жарты сақинаға кесіңіз, туралған қызанаққа қосыңыз

Біз тәтті қызыл бұрышты екіге бөліп, өзегін алып тастаймыз, тұқымдарды жуу үшін жартысын ағынды сумен шайыңыз. Туралған бұрышты блендерге салып, картоп пюресіне айналдырыңыз.

Туралған бұрышты блендерге салып, картоп пюресіне айналдырыңыз

Табада пюре бұрышын туралған көкөністерге қосыңыз.

Табада пюре бұрышын туралған көкөністерге қосыңыз

Осы уақытта ешқандай ингредиенттерді қосудың қажеті жоқ. Табаны жауып, пешке қойыңыз, орташа отта 30 минут пісіріңіз. Су қосудың қажеті жоқ, көкөністерде ылғал жеткілікті.

Көкөністерді 30 минут баяу отта қайнатыңыз

Енді бұқтырылған көкөністерді дуршлаг немесе жұқа елек арқылы сүртіңіз. Мұқият сүртіңіз, тек қабығы мен тұқымы қалдықта болады. Көкөніс пюресі қайтадан табаға оралады. Төмен отта 15-20 минут қайнатпаңыз.

Біз көкөністерді електен тазартып, қайтадан табаға ораламыз

Біз қантты, тұзды өлшейміз, құлдырауға, тәтті және ысталған паприка, қызыл қызыл бұрыш қосамыз. Егер көкөніс пюресі өте қайнатылған болса, сізге тұз бен қант мөлшерін қалауыңызша азайту керек.

Тұздыққа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дайындаймыз

Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қайнатылған картоп пюресі бар табаға құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, 7 минут қайнатыңыз және оттан дайындалған үйде дайындалған томат соусын барбекю үшін алыңыз.

Пюре дәмдеуіштерін қосып, 7 минут қайнатыңыз

Банктер, қақпақтар мен қасық (совок), салқын қайнаған су құйыңыз. Содан кейін банкаларды пеште кептіреміз. Қыс мезгіліне арналған дайындамалар зарарсыздандырылған болуы керек.

Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырамыз

Біз ыстық тұздықты банкаларға құйып, қақпақтарды жауып, зарарсыздандыруға жібереміз. Біз жарты литрлік банкаларды зарарсыздандырамыз, қайнаған суға 15 минуттан кейін, тығыз тығын. Консервілерді төңкеріп қойыңыз, салқындағаннан кейін оларды ыдысқа салыңыз.

Біз тұздықты банкаларда 15 минут зарарсыздандырамыз және қақпақтарды жабамыз

Егер сіз барлық ұсыныстарды орындасаңыз және пияз бен бұрыш қосылған үйдегі томаттық шиш кебаб тұздығымен зарарсыздандырсаңыз, мұндай дайындықтар қалалық пәтерде қарапайым ас үй шкафында жақсы сақталады.