Бұрыш пен баклажан қосылған көкөніс пастасы

Бұрыш пен баклажан қосылған көкөніс паста - бұл қыста қалың және хош иісті өсімдік тағамдары. Оны жаңа піскен ақ нанға таратуға болады, ол соншалықты дәмді болады, сондықтан таңғы асқа ештеңе қажет емес!

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут.
Саны: сыйымдылығы 450 мл 3 банка.

Бұрыш пен баклажан қосылған көкөніс макаронының ингредиенттері:

Қызыл қоңыр қоңыр 1 кг;
500 г қызанақ;
500 г баклажан;
300 г пияз;
сарымсақ басы;
2-3 чили бағаналары;
15 г ұсақ тұз;
25 г түйіршіктелген қант;
150 мл сапалы зәйтүн майы.

Бұрыш пен баклажан қосылған көкөніс паста дайындау әдісі.

Көкөніс пастасына арналған барлық ингредиенттер баяу отта ұзақ уақытқа созылатындықтан, сіз өз уақытыңызды үнемдеп, көкөністерді ұсақтап кесіп алмайсыз - бәрібір олар картоп пюресіне айналады.

Біз пиязды тазалап, кішкене пиязды төрт бөлікке, үлкен бастарды жарты шарға бөлеміз.

Қуыруға арналған табада немесе терең табада барлық зәйтүн майын қыздырып, пиязды лақтырыңыз.

Туралған пиязды қуырыңыз

Пияз қуырылған кезде, қабығынан сарымсақтың қабығын аршып, қалампырды екі-үш бөлікке кесіңіз. Қызыл чилидің дәндерінен біз тұқымдарды жұқа кесілген мембранамен алып тастаймыз. Табаға сарымсақ қосылған чилиді жіберіңіз.

Сарымсақ пен чилиді аршып, тураңыз. Қуыруға қосыңыз

Үлкен текшелерге кесілген піскен қызанақтар (жарамды және қайта пісетін, егер олар көрінетін зақым мен бүліну белгілері болмаса). Бұл жағдайда қызанақтарды тұқымдармен және қабығымен бірге қосыңыз, өйткені біз дайын макаронды електен тазартып, онда қажет емес компоненттер қалады.

Туралған қызанақты қуыруға арналған табада жайыңыз

Тәтті қоңырау бұрышы алдымен жартысын кесіп, сабақтарымен тұқымдарды кесіңіз. Бұрышты қатты кесіңіз, қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Паста үшін қызыл бұрыш таңдаймыз, сондықтан дайын өнім жарқын болады, ал жасыл бұрыш түсі қоңыр және жағымсыз болады.

Қуыруға туралған қоңырау бұрышын қосыңыз

Піскен баклажан серпімді қабығымен және жетілмеген тұқымдарымен аршылады. Етті қалың шеңберлерге кесіп, табаға салыңыз.

Баклажан, тұз және қант қосыңыз. 50 минут қақпақтың астына бұқтырыңыз

Тұз және түйіршіктелген қант құйыңыз. Қақпақты мықтап жабыңыз. Бұрыш пен қызанақ толығымен жұмсақ болғанша, пияз мөлдір болғанға дейін 45-50 минут тыныш отқа пісіріңіз. Егер сөндіру кезінде көп сұйықтық пайда болса, дайын болудан 7-10 минут бұрын қақпақты алыңыз да, ылғалды буландырыңыз.

Дайын көкөністер орташа жылдамдықпен тегіс, тегіс өңделгенге дейін дайындалған процессорға беріледі.

Пісірілген көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз

Біз көкөніс пастасын сирек кездесетін електен сүртеміз. Онда қабығы, қызанақ тұқымы, әдетте майлы торт деп аталады.

Жуылған көкөністерді қайтадан біз табаға немесе жуан түбі бар кәстрөлге салып, қайнатамыз.

Көкөніс пюресін електен сүртіңіз

Консервілеуге арналған банка алдымен сода ерітіндісінде жуылады, содан кейін таза сумен мұқият шайылады. Алдын ала қыздырылған пешке 10 минут қоямыз. Қақпақтарды қайнатыңыз.

Біз ыстық банкаға бұрыш пен баклажан қосылған көкөніс пастасын таратып, оларды иыққа толтырдық. Алдымен қақпақтарды босатыңыз.

Біз бұрыш пен баклажан қосылған өсімдік пастасын банкаларға салып, зарарсыздандырамыз

Стерильдеуге дайындалған табада мақта матадан жасалған сүлгімен салыңыз. Біз банкаларды сүлгіге қойдық, 50 градусқа дейін қыздырылған су құйыңыз. Отты қосыңыз, қайнатыңыз, сыйымдылығы 450 мл банкаларды 12 минут зарарсыздандырыңыз.