Сәбіз әртүрлі пішінге ие болуы мүмкін, бұл оның әртүрлілігіне байланысты. Бұл көкөністі ұзартуға болады, цилиндр түрінде, өткір немесе дөңгелек пішінді. Сондай-ақ, сәбіз дәміне қарай өзгеруі мүмкін, яғни тәттілікке сәйкес келеді. Көкөніс шырынды, үлкен және тегіс немесе құрғақ және жұмсақ болып өседі. Бұл үшін дұрыс әртүрлілікті және дұрыс күтімді таңдау маңызды. Сәбізде әр түрлі пісетін күндер болуы мүмкін.
Сәбіздің негізгі сорттары
Көкөністің жеті сорттары бар: Нант, Амстердам, Бериликум, Париж сәбізі, Флацкус, Шантенай және шағын сәбіз.
Әр түрлі Амстердам
Амстердам сәбізінің орташа ұзындығы 15 сантиметрге дейін, формасы цилиндр тәрізді, ал ұшы - доғал. Мұндай көкөніс ерте піседі, сондықтан ол жаңа жазғы дайындыққа пайдаланылады, мысалы, сіз салаттар, шырындар және басқа да тағамдар жасай аласыз. Сәбіз шырынды және тәтті, жұқа терісі бар, сондықтан оны аршудың қажеті жоқ. Көкөністің өзі ұзақ сақтауға берік емес. Амстердам түрлеріне келесі сорттар жатады: Перғауын, Амстердам, Амстердам, Тушон, Амстердам.
Сортотип Нант
Ең танымал сорт - бұл Нанттағы көкөністердің әртүрлілігі. Мұндай сәбізде ерте, орта және кеш пісетін болады, ол үлкен, ұзындығы 30 сантиметрге жетеді, айналдыра - 4-ке дейін. Бұл сорттың барлық түрлері цилиндр тәрізді, олар тәтті және шырынды целлюлозаға ие, сонымен қатар жұқа ортаңғы бөлігі бар. Нант түрлеріне келесі сорттар жатады: Ярославна, Самсон, Яскрава, Нант Харьков, Рогнеда, Форто, Наполи, Монанта, Нерук, Карадек, Сиркана, қабан және басқалары.
Түрлі Флака (Валерия)
Флака сәбіз - бұл кеш түрі, оны қыста сақтау үшін қолданылады. Көкөніс конус немесе шыбық тәрізді, өлшемі орташа, ұзындығы 25 сантиметрге жетуі мүмкін, ал шеңбері 5-ке дейін, өзегі үлкен. Бұл сорттың кемшіліктері бар, мысалы, көкөніс құрамында ең аз мөлшерде каротин бар. Келесі сорттар Flacca ретінде жіктеледі: Рот-Ризен, Флака, Вита Лонга, Флаценария, Күзгі Карол, Флака Агрони, Каротан, Виктория.
Chantenay әртүрлілігі
Әр түрлі Chantenay үлкен шеңбері 6 сантиметрге дейін, ал таяз ұзындығы - 12 сантиметрге дейін. Көкөніс конус түрінде өседі, үлкен ортаңғы және үшкір ұшы бар. Ол жаңа қолданылады, сақтау қиын. Бұл түрге мыналар кіреді: Чантенай патшасы және Скире, Чантенай корольі, Дарунок, Сұлулық қызы, Курода, Каскаде, Катерина, Ред Кор
Эстрадалық берликум (Berlikumer)
Берликтің сәбізінде айтарлықтай мөлшерде каротин бар, ол конус тәрізді, ұзындығы 25 сантиметрге дейін және айналдыра 5 сантиметрге дейін. Мұндай сәбіз ұзақ сақтау мерзіміне, әр түрлі шырындылыққа және жоғары дәмге ие. Бұл сорттың құрамында қант жеткілікті, сондықтан ол картоп пюресі, жеміс салаттары немесе шырындар үшін қолданылады. Бұл әртүрлілікке кіреді: Berlicum Royal, Morevna, Darina, Gourmand, Bersky, Bangor.
Мини-сәбіз
Мини-сәбізді мұздатуға немесе консервілеуге болады, оның қысқа және жұқа пішіні бар. Бұл сорт тез піседі, сондықтан оған жаңа піскен қолданылады, оған: Пармекс, Миникор, Хибинский, Грегори және Миньон кіреді.
Париждің алуан түрлілігі
Париж сәбізінің де қысқа ұзындығы, 10 сантиметрге дейін, көкөністің формасы дөңгелек, мұндай сәбіз жарылып кетуі мүмкін. Каротиннің мөлшері үлкен, бірақ оны тек жаңа піседі, өйткені көкөніс сақтау мерзімінің ұзақтығына ие емес. Бұл сортотипке: Поляр мүкжидек, Париж сәбізі, Аленка, Каротель кіреді.
Сәбіздің ауыспалы сорттары
Сәбіздің ауыспалы сорттарына Берлик / Нант, Флака / Каротенная, Шантенай / Данверс жатады.
Нант түріндегі «Berlikum» жемістері өте ұсақ, ал цилиндр пішінді, олар жоғары сақтау деңгейімен ерекшеленеді. Көкөніс ерте немесе орташа пісіп-жетілуі мүмкін. Бұл түрге: нәресте, Нандрин, Лосиноостровская, Балтимор кіреді. Сәбіз «Flacca Carotene» сәбізде осы заттың жеткілікті мөлшері, яғни каротин бар. Көкөніс жұқа, шыбық тәрізді, ұшы өткір.
Сортты таңдағанда, көкөніс неліктен пайдаланылатынын ескеру керек, оны бүкіл қыста сақтауға болады немесе бірден салаттарда, дайындалған шырындарда және басқа да тағамдарда қолдануға болады. Сондай-ақ, көкөніс сорттары осы климаттық жағдайда өсіруге жарамды болуы керек.
Үйде жиналған тұқымдар уақыт өте келе нашарлауы және нашар өнім беруі мүмкін, сондықтан оларды арнайы дүкенде сатып алған дұрыс. Сәбіз жемістердің түсімі, формасы мен мөлшерінде әр түрлі болуы мүмкін. Зиянкестер мен ауруларға қарсы тұру және пісетін уақыт. Яғни, сәбіздің пішіні әртүрлілігіне байланысты конус, цилиндр немесе дөңгелек түрінде болуы мүмкін, ұзындығы 10-нан 30 сантиметрге дейін болуы мүмкін.
Сәбіз отырғызу үшін учаскені таңдағанда, топырақтың түрін ескеру керек, ол бейтарап қышқылдығы бар, құнарлы және борпылдақ болуы керек. Бұл үшін сазды немесе құмды сазды топырақ қолайлы, бетінде қыртыс пайда болмауы керек, яғни ылғалдың жеткілікті мөлшері қабылданады, бірақ артық емес.
Қыста сәбізді егу бірінші аязда, яғни он бірінші айда жүзеге асырылады. Ең қолайлы сорт - Nantes 4 сәбізі, көкөністің салмағы 150 граммға жетеді, ұзындығы 15 сантиметрге жетеді, бұл топыраққа қатысты емес. Бірақ егер топырақта саз басым болса, онда жемістер пішінін өзгерте алады, яғни ол цилиндр емес, конус түрінде болады. Көкөністің бұл түрі ұзақ сақтау мерзіміне ие, құрамында жеткілікті мөлшерде каротин бар, бұл оны балаларға тағам ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Сіз сәбіз егуді бастамас бұрын, піскен көкөністі қашан алу жоспарланғанын және оны не үшін пайдаланатынын анықтауыңыз керек.
