Бұл өсімдік картоп пен қызанақтың туысы, өйткені олар сияқты, ол түнгі тұқымдастар тобына жатады. Physalis-ты екі топқа бөлуге болады - жидектер мен көкөністер деп аталады. Басқа түрлері бар, бірақ ең кең таралғанына тоқталайық.
Құлпынай, немесе ересек, физалис жидекке жатады. Бұл биіктігі 35-45 см болатын жыл сайынғы өзін-өзі тозаңдандыратын төмен өсімдік, сабағы мен жапырақтары өте жас. Жемісі бар шыныаяқ алдымен жасыл, содан кейін сары, тым үлкен емес. Жидектер мөлшері 6-12 мм, салмағы 2-9 г, кәріптас сары, қышқыл-тәтті, құлпынай хош иісі бар. Жетілмегендердің түнгі дәмі бар. Піскен жидектер құрамында қант көп (9 пайызға дейін) бар. Көкөністерден айырмашылығы, құлпынай балауызбен жабылмаған. Рипен жерге себілді, осылайша өсімдік өздігінен себу арқылы оңай таралады.
ФизалисҚұлпынай физалисінің жидектерін мейіз сияқты жаңа піскен, қайнатылған джемді жеуге болады. Күтімде бұл көкөніске қарағанда әлдеқайда қызықты, дегенмен, бұл өте талапты емес. Аязға сезімтал күн шуақты жерлерді ұнатады. Сондай-ақ, ананас алуан түрі бар, оның дәмі ананасқа ұқсайды.
Көкөніс тобының өкілі, ең алдымен, мексикалық physalis. Оны күту оңай, дәмді және жемісті. Топыраққа беймәлім. Басқа түрлерге қарағанда жылуды аз талап етеді. Шамалы көлеңкеге төтеп береді.
Физалис© adaduitokla
Бұл биіктігі 120 см-ге дейін өсетін жыл сайынғы, көлденең тозаңданатын өсімдік. Каликса құрғақ, өте тығыз, жасыл, жемістер пісіп болғаннан кейін сарғыш болады. Бұл жемістерді сенімді түрде сақтайды және оларды суықтан қорғайды. Жемістері үлкен, салмағы 30-90 г, жасыл, сары, ақ, күлгін және басқа да түстер, ащы гуммиді заттармен жабылған, олар үшін бұл физалис глютинді деп те аталады.
Таңдайда мексикалық қызанақтың жемістері - қышқылдан тәттіге дейін, хош иісі жоқ, көптеген ұсақ тұқымдары бар. Бірақ сіз оны сынап көргеннен кейін ренжуге асықпаңыз, өйткені олар сирек шикізатпен жейді. Маринадталғаннан әлдеқайда дәмді.
Пісіру кезінде көкөніс physalis консервіленген, тұздалған, сквош уылдырығына қосылады, қызанақтың орнына бірінші және екінші ыдысқа, қайнатылған джемге қойылады. Қолданар алдында жемістер шыныаяқтардан алынып, жабысқақ заттан тазарту үшін ыстық сумен жуылады немесе қайнаған сумен құйылады, содан кейін ол оңай жоғалады. Айтпақшы, бұл желе қасиеттеріне ие жалғыз көкөніс.
ФизалисЖемістердің сапасы жақсы, олар қоректік заттарды сақтайды. Өсіп келе жатқан ауылшаруашылық технологиясы - қызанақ тәрізді, жалғыз ерекшелігі - өсімдік физалисінің бұталары өгей болмайды. Сонымен бірге зауыт қолдауды қажет етеді. Қызанақ сияқты, физалис көбінесе көшеттерден өсіріледі, бірақ оны ашық топырақта да егуге болады.
Егер сіз гүл өсіруді ұнатсаңыз, кәдімгі немесе сәндік физалис отырғызсаңыз және ол сары, қызғылт немесе қызыл түстердің «фонарларымен» жылы мезгілде ғана емес, қыста да қуантады. Кептірілген physalis ерекше сәндік болып табылады, сондықтан көбінесе қысқы букет жасау үшін қолданылады.
Айтпақшы, физалис бұл атауды шыныаяқ формасына байланысты алды, өйткені аудармада «физа» «көпіршік» дегенді білдіреді.
Физалис
