Бұршақ көжесі

Осы рецепт бойынша бұршақ сорпасының майсыз екеніне қарамастан, ол соншалықты қанағаттанарлық, ет туралы да ұмытпайсыз!

Бұршақ сорпасы

Қалың, жылынатын және өте тәбетті, бұршақ сорпасы - бұл керемет бірінші курс. Сіздің үй шаруашылығыңыз бірнеше рет толықтырулар сұрайды.

Бұршақ сорпасының ингредиенттері:

2-2,5 литр су;
1,5-2 ас қасық. бұршақ (сорпаның қаншалықты қалың болуына байланысты);
2-3 орташа картоп;
1-2 кішкентай сәбіз;
1 орташа пияз;
Өсімдік майы;
Тұз, қара бұрыш және ұнтақталған бұрыш - сіздің талғамыңызға қарай;
Лавр жапырағы - 1-2 дана;
Жаңа немесе мұздатылған көк: ақжелкен, аскөк, пияз.

Бұршақ сорпасына арналған ингредиенттер

Бұршақ сорпасын қалай дайындауға болады:

Құрғақ бұршақ барлық ингредиенттерге қарағанда ұзақ дайындалатын болғандықтан, біз оны алдымен дайындауға қоямыз. Табаға салқын су құйып, бұршақты құйып, орташа отта пісіріңіз. Ол қайнаған кезде, біз отты аздап азайтып, қақпақты бүйірге қарай жылжытамыз, өйткені бұршақ пешке қашуға тырысады. Бірақ біз бұған жол бермейміз, мезгіл-мезгіл араластырып, көбікті қасықпен алып тастаймыз.

Біз бұршақты пісіру үшін қоямыз

Осы уақытта бұршақ пісіріледі (шамамен жарты сағат), сәбіз-пиязды қуырыңыз.

Пиязды ұсақтап кесіп, алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз. Қуырыңыз, пиязды мөлдір ету үшін орташа отта араластырыңыз да, үгітілген сәбізді қосыңыз.

Табада туралған пиязды қуырыңыз

Пияз қосылған үгітілген сәбіз

Көкөністерді алтын қоңырға дейін қуырыңыз

Араластырғаннан кейін біз сәбізді пиязбен қуырамыз, көкөністер жұмсақ болып, әдемі алтын реңк алады, оны қуыру сорпаға жібереді.

Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Картопты жарып жіберіңіз

Бұршақ жұмсақ болады, қалған ингредиенттерді қосу уақыты келді. Картоп текшелерін табаға құйып, араластырамыз да, картоп жартылай дайын болғанша бірге дайындаймыз (шамамен 7 минут).

Содан кейін қуыруды қосыңыз - біздің сорпамыз қалай әдемі болып көрінді! Араластырыңыз және тұз - шамамен 2/3 ас қасық. тұз немесе сіздің қалауыңыз бойынша

Картоп пен қуыру қосыңыз

Дәмдеуіштерді қосыңыз

Жасыл қосыңыз

Тағы 2-3 минуттан кейін дәмдеуіштерді қосудың уақыты келді. Сорпаға 10-15 дана салыңыз. бұрыш бұршақтары мен 1-2 лавр жапырақтары. Қандай керемет хош иістер бірден ас үйге таралады! Дәмді иістер үй қожайындары сияқты емес, тіпті көршілерді де үстелге тарта алады (тіпті бірінші курстарды ұнатпайтындар да). Ал бұршақ сорпасын одан да дәмді және жарқын ету үшін, дайын болғанға дейін 1-2 минут ішінде екі ас қасық туралған шөп қосыңыз.