Анис - қолшатырлар тұқымдасына жататын жылдық өсімдіктердің өкілдерінің бірі. Оның жақын туыстары аскөк, аскөк және жүгері тұқымдары болғандықтан, онда көптеген ұқсас қасиеттер кездеседі.
Даму барысында анис түзу сабақты құрайды, биіктігі 70 см жетеді.Өсімдіктің жалпақ, дөңгелек пішіні бар, жоғарғы бөлігінде көптеген бұтақтар қалыптасады.
Төменгі жағында орналасқан жапырақтары бар қырлы, пішінді, ұзын пішінді пішінді. Кейде олардың жапырақтары дөңгелек жүрек тәрізді, олардың екеуі қысқа жапырақшаларда, біреуі ұзағырақ орналасқан. Орташа жапырақтары қысқа жапырақшаларда өседі және керісінше сына тәрізді. Жоғарғы бөлігінде орналасқан жапырақтары лансолат-сызықтық лобтардан тұрады. Әдетте олар бүтін немесе үш жақты.
Гүлдену кезеңінде анис бұтақтардың ұштарында өсетін кішкентай, жұмсақ гүлдер жасайды, олар күрделі қолшатыр жасайды, диаметрі 6 см жетеді.Шатырдың өзінде 5-15 қарапайым сәулелер болады. Олардың эквивалентті, филиформалы қақпағы болуы мүмкін, кейбір жағдайларда ол тіпті болмауы да мүмкін. Өскен сайын жапырақтары ақ болып, ұзындығы 1,5 мм жетеді. Бұлар шетінен оралған. Анис көлденең тозаңданған өсімдіктердің қатарына жатады, гүлдену маусымнан шілдеге дейін жалғасады.
Техникалық жетілу кезеңінде жұмыртқаға ұқсайтын екі тұқымнан жеміс қалыптастырады. Оның әдеттегі түсі қоңырдан жасыл-сұрға дейін өзгеруі мүмкін. Ұрықтың ұзындығы 3-4 мм, диаметрі 1-2 мм. Кезеңдері жеміс тамыз айында пісіп жетіледі. Кейін ол ашылып, одан екі жарты жеміс шығады, олардан хош иісті, ащы иіс шығады. Тәтті дәмі бар.
Тамыр жүйесінің қалыптасуы өсімдіктің барлық кезеңінде жүреді, тамырдың өзегі бар, фузиформалық формасы бар, тереңдігі 50-60 см жетеді. Қарапайым адамдарда анис тәтті зире, нан тұқымы, көгершін анисі ретінде танымал.
Таралу және өсіру
Анис - көптеген ғасырлар бұрын өсіріле бастаған сирек кездесетін дәмдеуіштердің бірі. Алайда, осы уақытқа дейін ғалымдар бұл өсімдіктің қай жерде орналасқанын нақты анықтай алмады. Гипотезалардың ішінде мұндай жерлер Таяу Шығыс және Жерорта теңізі деп аталады. Ежелгі дәуірде де адам қарапайым анис емдік қасиеттерімен танысқан. Бұл ақпарат ежелгі грек дәрігерлері Теофраст, Гиппократ, Диоскоридтердің жазбаларында кездеседі. Ежелгі мысырлықтардың арасында оған сілтемелер де бар.
Ежелгі Римде дәрі ретінде анис тұқымдары қолданылды. Олар жатын бөлмелерін безендіру үшін пайдаланылды, олардың қатысуы салауатты ұйқы атмосферасын құруға ықпал етті. Осыған орай, Плинийдің сөздерін еске түсірген орынды, соған сәйкес анис жасартатын әсері бар және демді жаңартады. Көбінесе бұл өсімдіктің тұқымдары ас қорыту процесін жақсартатын арнайы торттар жасауда қолданылған.
Орта ғасырдағы гербарийлерде осы өсімдіктің пайдалы қасиеттері туралы мәліметтер бар, олар көптеген ауруларды жеңуге көмектеседі. Алайда, ол кезде анис, басқа да дәмдеуіштер сияқты, сирек кездесетін өсімдік болғандықтан, ол өте қымбат еді. Бұл мәдениеттің қаншалықты құнды болғанын түсінуге болады, өйткені ол кориандр, каравай тұқымы және аскөк сияқты дәмдеуіштермен қатар қалдырылды.
Анис өсіру өте қиын жұмыс болды, өйткені оған жоғары құнарлы топырақ қана емес, үнемі суару және жылы микроклимат қажет болды. Бұл мәдениет жылы, таза ауа-райында ғана гүлдей алады. Әдетте тұқым себуден бастап шамамен 115 күн күтуге тура келдіалғашқы жемістерді алу үшін. Тұқымның өнуі үшін оңтайлы температура 3-4 градус. Тұқымдар 16 күннен кейін өніп шығады.
Бүгінгі күні анис планетамыздың әртүрлі жерлерінде таралды, сондықтан оны тек бұрынғы КСРО-да ғана емес, Үндістанда, Еуропа елдерінде, сондай-ақ Солтүстік Африка, Азия және Америкада кездестіруге болады.
Анис жинау, жинау және кептіру
Бұл мәдениеттің фотосуреті оның ерекшеліктері туралы толық ақпарат бермейді. Емдік мақсаттар үшін ең құндысы - анис жемістері. Оларды дайындау үшін қолайлы сәтті таңдау керек - әдетте бұл күн құрғақ және ашық болған жағдайда таңертең немесе кешке жасалады. Қажет қолшатырлардың жағдайын үнемі қадағалап отыру және пісетін уақытта олар кесіле бастайды. Тұқымдардың пісіп жетілгендігінің белгісі - бұл қатты қабық пен қоңыр түсті алу. Қолшатырларды жинағаннан кейін оларды кептіру керек, ол үшін олар жақсы желдетілетін жерге қойылады. Осыдан кейін олар бастырылады.
Алдын ала таңдалған отырғызу материалын қайтадан кептіру керек, содан кейін оны електен тазартып, електен өткізіп алу керек. Тұқымдарды кептіру процесі табиғи және жасанды жағдайда жүзеге асырылуы мүмкін. Бірінші жағдайда, олар ашық ауада орналасады, ал екінші жағдайда кептіргіш қолданылады, ол үшін оны орнату керек температура режимі 50-60 градус. Тұқымдар желдетілетін, құрғақ бөлмеде тығыз жабық контейнерде болған жағдайда үш жыл бойына жарамды.
Сапалық үлгілерді иісті хош иіс пен ашық қоңыр түсті анықтауға болады. Егер тұқымның қараңғы көлеңкесі болса, онда оларды жинау сәтінен бастап көп уақыт өтті немесе дұрыс емес уақытта жиналды.
Пайдалы қасиеттері мен құрамы
Дұрыс кептірілген анис жемістерінде эфир майының 6% -ы, майдың 16-28% -ы, ақуыздық заттардың 19% -ы болады. Олардың құрамында қант пен май қышқылдары - кофе, хлороген бар.
Эфир майы анетолға өте бай, оның үлесі 90% -ды құрайды, қалған құрамы метилхавикол. Сонымен қатар, онда басқа заттар бар: альдегид, кетон, алкоголь, пинене соавт эфир майын өндіру технологиясы тұқымдарды буды айдауды қамтиды.
Өсімдіктің тұқымынан жасалатын дәрілік заттардың оң қасиеттерінің ішінде антисептикалық, қабынуға қарсы, анестетикалық, экспекторант, ынталандырушы, антиспасоматикалық әсерге назар аударған жөн. Сондай-ақ, анис өнімдері карминациялық және лактивті әсерге ие. Жемістерді жеу ас қорытудың моторлы және секреторлық функцияларын жақсартады, сонымен қатар бронхтардың бездік аппаратының жұмысына жағымды әсер етеді, асқазан мен ішек коликіндегі спазмды азайтады. Қосымша оң әсер жатырдың моторлық функциясының жақсаруымен және сүт бездерінің секрециясының жоғарылауымен байланысты. Бұл өсімдік қаттылық пен жыныстық әлсіздікке қарсы тұру үшін пайдалы.
Қолдану
Ежелгі жазушылардың жазбаларында анис өсімдіктерінің жемістерін шайнауға арналған кеңестерді жиі кездестіруге болады. Ауыз қуысына емдік әсері бар, ол тістерді күшті және тартымды етедіаузында жағымды иіс бар. Сондай-ақ, өсімдіктің жемістері паралич пен эпилептикалық ауруға жақсы көмектеседі. Қайнатылған кезде олар меланхолия және жаман армандар үшін тиімді. Емдік шайды анис тұқымынан қопсытқыш пен аскөк тұқымымен біріктіріп дайындауға болады. Оны қолданудың оң әсері бар жүйке жүйесін нығайтуда.
- Күйіктермен күресте тиімді құрал - бұл анис тұқымы мен жұмыртқа ақуызының қоспасы негізінде дайындалған жақпа;
- егер сіз анис тұқымын жиі шайнаған болсаңыз, сіз бас ауруын, невралгияны жоюға және жаңа тыныс алуға көмектесе аласыз. Өсімдіктің тұқымын потенциалды бұзған ер адамдарға қолдану пайдалы;
- Көптеген жөтел кәмпиттері мен ингаляциялық қоспалар, басқа да маңызды ингредиенттердің арасында анис майы бар. Мұнай ерітіндісінің алкогольде болуы биттерді, кенелерді және бүргелерді тиімді жоюға мүмкіндік береді;
- Анис майы бронхитпен ауыратын адамдарға көмектесе алады, өйткені ол экспекторлық әсерге ие. Сонымен қатар, бұл ас қорыту жүйесі мен сүт бездерінің жұмысын ынталандырады. Май қабылдау келесі схеманы ұсынады: бір қасық жылы суға екі немесе үш тамшы май сұйылтылып, күніне 4 рет ішеді.
Сондай-ақ май Косметологияда қолдану: теріге үнемі қолдану оны серпімді және жас етеді, жалпы тонға жағымды әсер етеді. Сондай-ақ, көзді көптеген өсімдік ауруларынан арылуға мүмкіндік беретін өсімдікпен шайған пайдалы. Шарапқа шафран қосылған анис тұнбалары көздің қабынуын жеңуге көмектеседі.
Отвар
Анис тұқымының отвары адамның жағдайын жеңілдетеді түрлі аурулармен.
Бұл әлсіреген жыныстық қатынасқа ие және ай сайын кідірісі бар адамдарға келесі отварды қабылдау пайдалы: бір стакан суға 4 ас қасық тұқым қосылады, отқа қойылады және 5 минут қайнатылады. Қажет болғаннан кейін оны сүзгілеу керек. 2 ас қасықтан күніне 3 рет алыңыз.- Сондай-ақ, сорпа күшті диуретикалық әсерге ие. Мұны істеу үшін сізге бір стақан қайнаған сумен 2 шай қасық жемісті қайнату керек. Содан кейін қоспасы су ваннасына салынып, жарты сағат бойы инкубацияланады. Суық сорпаны сүзу керек. Осыдан кейін сорпаға бір ас қасық қант салынады. Күніне 3-4 рет 2 ас қасықтан ішіңіз.
- Анис тұқымына негізделген отвар диафоретикалық және экспекторант ретінде пайдалы. Мұны істеу үшін бір шай қасық ұнтақталған тұқым алыңыз, 1 кесе су құйыңыз, пешке қойыңыз және 20 минут пісіріңіз. Суық сорпаны шайыңыз. Күн сайын 3-4 рет 1/4 кесе ішіңіз.
Бұл әлсіреген жыныстық қатынасқа ие және ай сайын кідірісі бар адамдарға келесі отварды қабылдау пайдалы: бір стакан суға 4 ас қасық тұқым қосылады, отқа қойылады және 5 минут қайнатылады. Қажет болғаннан кейін оны сүзгілеу керек. 2 ас қасықтан күніне 3 рет алыңыз.Инфузия
Оны дайындау үшін бір шай қасық жемісті алыңыз, оны бір стакан қайнаған суға салып, жарты сағат қайнатыңыз. Суық инфузиялық сүзгікүніне 3 рет 1/4 кесе ішіңіз әр тамақ алдында.
Бұл құрал келесі аурулармен ауырғанда пайдалы:
- жатыр аурулары, етеккірмен байланысты ыңғайсыздық, сонымен қатар емізетін аналарда сүт өндіруді ұлғайту құралы ретінде;
- диуретикалық, антипиретикалық және антиспазматикалық;
- көптеген суық тиюмен: жөтел, көкжөтел, бронхопневмония және т.б .;
- организмнен улы заттарды кетіретін дәрі ретінде.
Қорытынды
Көптеген отандық бағбандар үшін анис экзотикалық өсімдік сияқтыолардың қасиеттерін аз ғана адамдар біледі. Сондықтан, көптеген адамдар үшін бұл әлі күнге дейін белгісіз бақша мәдениеті болып қала береді. Шын мәнінде, бұл өсімдік өте пайдалы, өйткені ежелгі дәуірде ол анистің емдік қасиеттері туралы белгілі болған. Көптеген ежелгі жазбаларда әртүрлі өсімдіктер мен ауруларға көмектесетін бұл өсімдік туралы айтылады.
Бұл анис өте кең таралған дәмдеуіш екенін айтпағанда. Алайда, бұл зауыттың қандай пайда әкелетініне қарамастан, оны маманмен кеңескеннен кейін ғана алуға болады. Дұрыс қабылданбаған жағдайда сау өсімдік те зиянды болуы мүмкін.
