Қызанақ қосылған маринадталған қияр - қыста жазғы ассортимент

Қызанақ қосылған маринадталған қияр - маусымдық көкөністерден қысқы жазғы ассортимент. Маринадталған көкөністер кез-келген мерекелік үстелде болады, сондықтан олар айтқандай, мұндай дайындықтар онша көп емес. Жертөлені көзілдірікке толтырғанмен, ол бәрібір көктемге дейін бос болады. Үлкен отбасыларда көкөністерді сусымалы контейнерлерге салуға болады. Аға буын мерекеге арналған талондарда шығарылған болгар және венгр маринадталған бес литрлік банка есіне алады. Жарты литрлік банкалар кішкентай компания үшін таңқаларлық қолайлы. Олардың ассортиментін әртараптандыру керек, яғни іштей айту керек, әртүрлі маринадтарды пісіру, түпнұсқа қоспалар мен жаңа талғамын көру керек.

Бұл рецептте мен сізге дәмді және ұзақ уақыт сақталуы үшін маринадталған қияр мен қызанақтан жасалған құмыраны қалай тез және сенімді түрде орау керектігін айтамын.

Пісіру уақыты: 20 минут;
Саны: 1 жарты литрлік банка.

Қызанақ қосылған маринадталған қиярға арналған ингредиенттер

ұсақ қияр;
кішкентай қызанақ;
2 түйір сарымсақ;
1 бұрыш ыстық бұрыш;
1 ас қасық алма сірке суы;
2 ас қасық қант;
2,5 шай қасық ас тұзы;
2 лавр жапырақтары;
қыша тұқымы, қара бұрыш.

Қызанақ қосылған маринадталған қиярды дайындау әдісі

Кішкентай қиярды банкке көбірек түсетін етіп жартысында жуамыз. Біз контейнерлерді алдын-ала зарарсыздандырмаймыз, өйткені көкөністер зарарсыздандырылмаған. Таза жуылған жарты литрлік банкаға бірнеше туралған қияр салыңыз.

Қиярды таза құмыраға салыңыз

Менің қызанақтарым, қабығы қайнаған судан жарылып кетпес үшін сабақтың жанына тесеміз. Қызанақтарды қиярға қосыңыз.

Біз құмыраны көкөністермен иығына дейін толтырамыз.

Ыстық бұрыштың қопсытқышы кең сақиналарға кесіліп, банкеге салыңыз.

Қиярға қызанақ қосыңыз

Жоғарғы жағында біз көбірек қияр туралы есеп береміз

Туралған ыстық бұрыш қосыңыз

Тазартылған сарымсақ қалампырларын жартысына кесіңіз, қалған көкөністерге сарымсақ қосыңыз.

Құмыраға сарымсақ қосыңыз

Біз көп су қайнатамыз. Қайнаған суды банкаға құйыңыз, бірнеше минуттан кейін кастрюльге құйыңыз, қайнаған суды қайтадан құйыңыз. Суды қайтадан өзгертіңіз, жылыту үшін көкөністерді қайнаған суға салып қойыңыз.

Көкөністердің үстіне қайнаған су құйыңыз, суды екі рет өзгертіп, көкөністерді қыздырыңыз

Көкөністерден ағынды суға тұз бен қант, бір шай қасық қыша тұқымы, аздап қара бұрыш, лавр жапырақтары құйыңыз. Біз тұздалған қиярға қызанақ қосылған тұздықты 5 минут қайнатамыз, бір ас қасық су құйып, орнына бір ас қасық сірке суын құйамыз.

Біз тұздық жасаймыз, 5 минут қайнатамыз, соңында сірке суын қосамыз

Көкөністерден ыстық суды төгіп тастаңыз, қайнаған маринадталған су құйыңыз.

Көкөністерден ыстық суды төгіп тастаңыз, тұздықты құйыңыз

Қақпақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, алдымен құмыраны босатыңыз.

Құмыраны таза қақпақпен жабыңыз

Шұңғыл табаның түбіне сүлгімен қойып, банка қойдық. Ыстық суды шүмектен құйыңыз, ол қақпаққа жетеді.

Табаны пешке қоямыз, жоғары отта қайнатамыз, 9 минут пастерлейміз. Біз судың қайнамайтынына көз жеткіземіз.

Біз пастерленген маринадталған қиярды қызанақпен 9 минут қайнатамыз

Қақпақты мықтап бұрап, банкіні төңкеріңіз. Салқындағаннан кейін салқын және қараңғы жерде тазалаңыз. Қызанақ қосылған маринадталған қиярды пәтерде сақтауға болады, алайда жылыту құрылғыларынан және тікелей күн сәулесінен алыс орынды таңдаңыз.

Қақпақты мықтап бұрап, банкіні төңкеріңіз

Маринадталған қиярды қытырлақ етіп жасау үшін дайындамаларды зарарсыздандырмай, пастерлеу керек, яғни технологиялық температура 85 градустан аспауы керек. Егер термометр болмаса, онда ол келесідей көрінеді - судың үстінде саябақ пайда болады, ал кейде табаның түбінен кішкентай көпіршіктер шығады.