Айва - бұл Rosaceae тұқымдасына жататын құнды жеміс дақылдары, әйгілі өкілдері: алма және алмұрт. Оның жемістері тек тамақ өнеркәсібінде ғана емес, сонымен қатар медицинада, белгілі бір ауруларды емдеу және алдын алу үшін кеңінен қолданылады (мысалы, жедел респираторлық инфекциялар, бронхит, асқазан-ішек жолдарының аурулары, бауыр, тері және т.б.).
Негізгі ақпарат
Сонымен қатар, айва ағашы сонымен қатар бақтар, саяжайлар мен жеке учаскелерді безендіруге арналған.
Қызмет мерзімі 70 жылға жуық, жеміс беру мерзімі 35-50 жыл. Үшінші жылы егін жинауға болады (бір ағаштан 30-дан 100 кг-ға дейін). Жемістер қораптарда құрғақ, салқын жерде (2-5 ° C) сақталады.
Осылайша, күзде жиналған егін көктемге дейін сақталып, тәттілік, жұмсақтыққа ие болады және өзінің тұщы дәмін жоғалтады. Айва бұта түрінде де, ағаш ретінде де өсіріледі.
Айва түрлері
Айва бақшасының бес тобын бөлуге болады: алма тәрізді (жемістер алмаға ұқсас) алмұрт тәрізді, португалша (алмұрт тәрізді қабырғалы пішінді) мәрмәр (жапырақтардың бетінде сары және ақ дақтар бар) пирамидалық (парақтың пішініне байланысты).
Сорттарға келетін болсақ, олардың көпшілігі бар, бірақ олардың ішіндегі ең танымал және қолданылатыны төменде келтірілген.
Айва Аврора - Бұл сорт қыркүйектің соңында піседі. Дұрыс сақталған кезде жемістер екі айдан төрт айға дейін созылады. Ұзақ тасымалдауға жарамды. Бұл ағаштың жемістері шырындар, компоттар мен консервілерді жасау үшін қолданылады.
«Ангерская» айва - жинау қыркүйектің бірінші жартысында жүзеге асырылады және үш айдан аспайды. Оны өңдеу (консервілеу) үшін жиі қолданады, өйткені көбінесе жемістер толығымен пісіп жетпей тұрып түсіп кетеді.
«Гориннен Анжирская» айва - олар пішінді алмаға ұқсайды, құрылымы біртектес, қатты бөлшектері бар. Алынған жемістердің жарамдылық мерзімі екі айдан аспайды. Тері астындағы қара дақтардың пайда болу үрдісі байқалады. Әрі қарай шырындарға, консервілерге және басқаларға өңдеу үшін қолданылады.
«Үлкен жемісті Буйнакская» айва үлкен жемістер бар, әрқайсысының салмағы 300-700 грамм. Пішіні алмұрт тәрізді, одан да цилиндр тәрізді. Жарамдылық мерзімі өте ұзақ. Бұл сорттың дәмі айқын болмағандықтан, олар консервілер ретінде қолданылады.
«Враниска Дания» айва қазанның соңында немесе қарашаның басында түсетін кеш егін бар. Жемістің пішіні алмұрт тәрізді, сирек дөңгелек (кесілген). Оның тәтті және қышқыл дәмі бар. Шикі түрінде жеп, дәмдік бүршіктердің барлық түрінен ләззат алу үшін, піскен жемістерді кем дегенде бір ай жатып қою керек. Сақтау үшін жиналғаннан кейін бірден қолдануға болады.
«Алтын» айва алма пішініне ие. Қыркүйек айының соңында жинап, екі айдан артық емес сақтаңыз (кейде аз). Тәтті-қышқыл дәмі тұтқырлықтан дерлік айырмашылығы жоқ және көптеген түрлерге тән қатты бөлшектер іс жүзінде жоқ. Олар шикізат түрінде де, өңдеу үшін де қолданылады.
«Скиф алтыны» айва - алмаға ұқсайды. Қыркүйек айының соңында жинаңыз. Жарамдылық мерзімі өте ұзақ (үш айға дейін). Тасымалдау үшін. Жемістің қабығы өте нәзік және шырынды, тәтті және қышқыл дәмі бар. Қосымша өте әмбебап.
«Алтын доп» айва жемістер орташа мөлшерде (шамамен 300 грамм), тәтті және қышқыл дәмі бар. Пайдаланудағы жақсы тасымалдау қабілеттілігі мен әмбебаптығы.
«Каунчи-10 (қыс)» айва желтоқсан айының басында пісіп, екі айдан аз уақыт сақталады. Ол басқа сорттардан айқын хош иіс пен қытырлақ, тәтті целлюлозамен ерекшеленеді. Көбінесе ол шикі түрінде тұтынылады.
«Кеш көбелек» айва өзінің кішкентай көлемімен басқалардан ерекшеленеді (салмағы 50-60г). Түсі жасыл реңкпен сары. Шикі тұтынудың ең танымал түрі емес, өйткені ол целлюлоза құрамындағы қышқыл және тартпа хош иісі мен қатты бөлшектерге ие. Өте хош иісті болса да. Техникалық өңдеу үшін қолданылады, мысалы, олар консервілеу үшін өте ыңғайлы.
«Көбелек ерте» айва оның сипаттамаларында ол «кеш көбелекке» ұқсас, ол ашық сары немесе қаныққан сары түспен ерекшеленеді.
Айва Мускат орташа мөлшердегі жеміс (салмағы 200-250 г), дөңгелек (сәл ұзартылған болуы мүмкін). Джем мен компот жасау үшін қолданылады. Шикізатты тұтыну үшін ол жеткіліксіз шырындылық пен қышқыл дәмге ие.
Айва орташа жемістер (120 г дейін), қышқылдықпен тұтқыр дәмі бар. Қайта өңдеуге жарайды.
«Genomeles Japanese», немесе айва жапон - термофильді өсімдік, сондықтан ол климаты жұмсақ жерлерде кездеседі. Суық қыс мезгілдері бар елдерде (-30 ° C), егер ағаш аязға төзсе де, қар жамылғысынан жоғары бүршіктер мен жас қашу өліп, көктемде ағаш гүлдемейді.
Жапондық айва өсіру және күтім
Жапондық геномелалардың алуан түрін қолдана отырып, айваға күтім жасау ережелерін қарастырыңыз. Жапондық айва жарыққа жақсы жауап береді, сондықтан жақсы жарықтандырылған жерлерді жақсы көреді. Көлеңкеде ол нашар дамиды, бұл гүлденуге әсер етеді.
Гемомелалардың барлық түрлері мен сорттары, егер олар аздап қышқылдық реакциясы бар гумустарда байытылған жеңіл құмды, сазды және ионды-подзолды топырақтарда болса, керемет сезінеді (рН 6.5). Шымтезек топырағы нашар төзімді. Сілтілі топырақ көбінесе жапырақ хлорозын тудырады. Қону алаңы учаскенің оңтүстік жағында таңдалады, оны жазулар мен қатты аяздардан қорғау керек.
Дайындық жұмыстары күзде жүргізіледі. Егіс алқабы арамшөптерден тазартылды. Егер топырақ жеткілікті құнарлы болмаса, онда құм мен парақтың топырақ қоспасын қосыңыз (1: 2), сонымен қатар, бір шаршы метрге 10 кг мөлшерінде шымтезек компостын, сонымен қатар фосфат пен калий тыңайтқыштарын қосыңыз - бір шаршы метрге 40 г.
Көктемде, осы сайтта ерітілген және ылғалды топырақпен сіз бүйректерін ерітуге үлгермеген жапон айвағын тұрақты тұруға отырғыза аласыз. Тек екі жастан кіші болған жағдайларға дейін және сол уақытқа дейін өсімдік контейнерлерде өсіріледі.
Отырғызу кезінде айва мойны жер деңгейінен жоғары қойылады, әйтпесе өсу баяулайды және тамырларға жол берілмейді. Бұл зауытқа трансплантация қажет емес, сондықтан оны бір жерден екінші жерге ауыстырудың қажеті жоқ, айва бұған жақсы төзбейді.
Ағаштарды (немесе бұталарды) топтарға, жолдарға, қоршаулар бойымен, хедж сияқты отырғызуға болады. Ең бастысы - кез-келген бағытта метр қашықтықты сақтау.
Айвандарды мульчирование
Жазда гүлдену үшін топырақты қопсытып, бұталардың (ағаштардың) айналасындағы арамшөптерді 10-12 см тереңдетіп, үгінділер, шымтезек немесе ұсақталған қабықпен (3-5 см), бір сөзбен айтқанда - мульчамен толтыру қажет.
Мөлшері туралы айтатын болсақ, мульча тамыр тамырының периметрін ғана емес, бұтаның өзі сияқты диаметрі болуы керек. Бұл ең жақсы көктемнің соңында жасалады. Бұл уақытта топырақ әлі ылғал және жақсы жылытуға мүмкіндік алды.
Күзгі айва кесу үлгісі
Тәж көп қысылмаған (1 / 3-1 / 4 ұзындығы бойынша), әйтпесе жеміс беру процесін кешіктіретін жаңа қашудың көбеюіне әкеледі. Жіңішкерген кезде барлық құрғақ бұтақтар алынып тасталады (сау ағашқа дейін), тым ұзақ және бүлінеді, ал әлсіз және ескі ағаштар қатты кесіледі.
Мерзімді кесу және жоғарғы сәндеудің көмегімен сіз тұрақты вегетациялық өсімді сақтай аласыз (қартаюға қарсы әсер), бұл үлкен жылдық егіннің шығуына ықпал етеді. Жас айва өсудің алғашқы 5-6 жылы, бұл процедураны жыл сайын жүргізу керек, содан кейін бұл ағаштың күйіне байланысты болады.
Негізгі кесу көктемнің басында болады. Егер жас өскіндер көктемгі-күзгі кезеңде ағашта белсенді өсетін болса, онда тамыз айында оларды қысып тастау керек, әйтпесе алғашқы аязға дейін күшейіп, жойылып кетуге уақыттары болмайды.
Garter белсенді өсудің алғашқы жылдарында қажет. Бұл айва біркелкі өспейтіндігімен байланысты, мүмкін қолдау қажет болады. Дәл осы кезде ағаш күшейіп, жеміс бере бастайды, содан кейін тіректерді алып тастауға болады.
Айва жапондарын суару
Айва ылғалды жақсы көреді, бірақ сіз мұқият және мұқият болуыңыз керек, өйткені бұл суды аз мөлшерде жиі суару емес, көктемнің басынан күздің соңына дейін шамамен алты суару қажет:
- 1-ші - ерте көктемде, гүлденуден бірнеше күн бұрын;
- 2-ші - гүлдену кезінде;
- 3-ші - гүлденуді тоқтатқаннан кейін, аналық бездер құлаған кезде;
- 4 - жас өскіндер өсе бастаған кезде;
- 5-ші - алдыңғы бір айдан кейін;
- 6-шы - жемістер пайда болып, өскенде.
Сұйықтық мөлшеріне келетін болсақ, бір ағашқа шамамен 400 литр және ересек адам үшін 500-800 литр кетуі керек. Айырмашылық тамырлардың терең пайда болуымен байланысты. Жас адамдарда бұл 50-80 см, ал ересектерде - бір метрге дейін.
Күзде айва қалай тамақтандыруға болады
Тыңайтқыштар айва өсімдіктерінің бүкіл кезеңінде қолданылады. Көктемнің басында олар минералды және органикалық тыңайтқыштармен қоректенеді, жазда азот пен фосфор мен калий бар азық-түлікке ерекше қажеттілік бар (өнімділікті арттырады), күзде - минералды және органикалық (қауіпсіз қайта басу үшін қажетті айва заттарымен қамтамасыз етеміз).
Ашық жерге айва отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы оған қосымша тамақтандыру қажет емес. Отырғызу алдында топырақта болған мөлшер қалыпты өсу үшін жас өсімдікке жеткілікті болар еді.
Айва егіні
Егін жинау күздің соңында жүзеге асырылады. Кейбір жемістерді ағашта ұзақ ұстау керек, ал кейбіреулерін қолданар алдында қорапта қартаю керек, содан кейін олар өздерінің ерекше дәмі мен хош иісіне ие болады. Мұның бәрі әртүрлілікке байланысты, сондықтан бұл нюансты ескерген жөн.
Қыстауға дейін, бүлініп, аязға жол бермеу үшін жас және ересек бұталарды ескі жапырақтарға себу керек және қажет болған жағдайда картон қораппен жабу керек.
Айва жапондық тұқымның таралуы
Тұқымдардың көбеюі - жапондық геномелаларды өсірудің қарапайым және сенімді әдісі. Піскен жемістерді өңдеу кезінде өзегін сыпырып, тұқымдар жиналып, кептіріліп, қыстың басталуына дейін топыраққа себіледі. Тұқымдар көктемде өте жақсы өнеді, топырақтың сапасы маңызды емес.
Кесу арқылы айва өсіру
Олар маусымның басында, таңертең, құрғақ және ыстық емес ауа райында шламды жинап жатыр. Әрбір кесілген учаскеде кем дегенде екі интерод және былтырғы ағаштың бір бөлігі болуы керек (ұзындығы 1 см).
Тірі қалу деңгейін жоғарылату үшін (15-20% -ға) өсу стимуляторлары қолданылады (мысалы, Корневин). Дайын кесу аздап бұрышпен құм мен шымтезектің субстратына отырғызылады (3: 1). Температураны 22-25 ° C деңгейінде ұстап, тамырдану бір жарым айдан кейін байқалады.
Тамыр ұрпақтары арқылы айва тарату
Жапондық айва көптеген тамырлы процестерді шығара алады, сондықтан оның ені екі метрге жетеді. Бұл беткейлерде өсіп тұрған кезде топырақты ұстап тұруға көмектеседі, бірақ қалыпты жағдайда бұл ештеңе емес. Сондықтан сіз осы ұрпақтарды көбею үшін пайдалануға болады.
Мұны істеу үшін, бұтаны бұзып, ұзындығы 12-15 см және 0,5 см-ден жіңішке емес, жақсы дамыған тамырымен қашу керек. Бір бұтаның ішінен бес процесті таңдауға болады. Олар тігінен отырғызылады, ылғалдылықты үнемі қадағалап отырады (үнемі суарылады), содан кейін олар қарашірікпен, қырынумен немесе чиптермен қапталған.
Бұл әдістің бір кемшілігі бар - кейбір көшеттерде тамыр жүйесі нашар дамыған, сондықтан алғашқы дақылда жемістер аз болады, соншалықты хош иісті және шырынды болмайды.
Аурулар мен зиянкестер
- Егер айва жапырақтары мен жемістерінде әртүрлі дақтар пайда болады - Бұл дымқыл және ылғалды ауа-райында өсімдіктердің некрозға әкелетін саңырауқұлақ ауруларын жұқтыруы мүмкін, жапырақтары деформацияланып, кебеді. Мысалы, қоңыр дақтармен (некроз) күресуде мыс сульфаты (100 г) мен судан (10 л) тұратын ерітіндімен бүрку көмектеседі. Мұның қауіпсіз нұсқасы бар: бір күн бойы пияз қабығынан (150г / 10л су) отвар алуды талап ету.
- Семіздіктер құлау (құлау) - саңырауқұлақ инфекциясы. Мицелий сабырлы түрде кептірілген жемістер мен жұқтырған жапырақтарда қыста болады, онда қоңыр дақтар пайда болады, олар өсіп, жапырақ тақтасының бүкіл бетін жабады, ал гүлдену кезінде саңырауқұлақтардың споралары жас аналық бездерді жойып, оларды жойып жібереді.
Өздеріңіз білетіндей, аурудың алдын алу жақсы, оның салдарымен күрескен дұрыс, сондықтан алдын-алу ең жақсы емдеу әдісі болып табылады. Мұны істеу үшін, күздің соңында, егін жинау аяқталған кезде, аналық бездердің, қоңыр дақтардың және жапырақты көпіршіктердің өлуіне жол бермеу үшін кептірілген жемістерді, сынған және кептірілген бұтақтарды жинау керек. Бүршіктер көктемде ісіп кетеді, бірақ гүлдену басталмас бұрын бұталар 0,1% фундазол ерітіндісімен және 0,15% диптерекс ерітіндісімен өңделеді. Аналық бездердің ыдырауымен күресу кезінде олар гүлдену кезінде базазолдың 0,08-0,1% ерітіндісімен шашырайды.
Егер сіз айваға күтім жасау жөніндегі барлық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, егін хош иісті және шырынды жемістерге бай болады, олардан сіз желе, пастиль, джем, сироптар, ликерлер, джемдер, компоттар жасай аласыз. Кептірілген жемістердің тілімдерінен сіз кептірілген жемістерден дәмді компот дайындауға болады. Ең танымал - айва кептелісін пісіру.
Айва кептелісі - бұл ең дәмді рецепт
Дұрыс дайындалған джем барлық пайдалы қасиеттерді, сонымен қатар жемістің дәмі мен хош иісін сақтайды.
Ингредиенттер
- 1 кг - айва
- 1 дана - лимон
- 1 кг - қант (сіз нені жақсы көретініне байланысты, келесіде де өзгерте аласыз)
- 200-300 мл - су
Пісіру
Біз пісіруге кірісеміз. Жемістерді жақсылап жуыңыз. Қабығы, өзегі (тұқымдарды болашақ отырғызу үшін кептіруге болады). Кішкене кесектерге кесіңіз (жартысына, содан кейін тілімдерге кесілген жақсы), ыдысқа жіберіп, пешке салыңыз.
10 минут пісіріңіз, содан кейін баяу араластырып, қант қосып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, толығымен суытыңыз. Содан кейін біз қайтадан пешке қойып, тағы бес минут қайнатамыз. Барлығы өте қарапайым және қаншалықты дәмді.
