Ашық жерде тұқымнан өсетін парснип өсімдігі«Кім біледі, оны сүйеді, кім білмейді, сүю керек». Мұндай поэтикалық өрнек парснипке арналған. Шынында да, оны қалай жақсы көрмеу керек, өйткені оның пайдалы қасиеттері бойынша оны женьшень тамырымен салыстыруға болады. Сонымен қатар, парснип өсіру мен күтуде қарапайым емес. Кем дегенде бір рет өскеннен кейін, сіз оны ұзақ уақыт бойы сайтқа орналастырғыңыз келеді. Осы түбірлік дақыл қосылған салатты жеп қойыңыз - сіз айтарлықтай қуат жарылысын сезесіз.
Парснип (лат. Pastinaca) - қолшатыр тұқымдасының екі жылдық шөптесін өсімдік, өсімдік дақылдары ретінде өсіріледі. Латын тілінен аударғанда зауыттың атауы «қазу» дегенді білдіреді. Орыс атаулары - ақ түбір, баған, өріс борщ, пустарнак, клерк, трагус.
Парснип қандай көрінеді?
Ақжелкеннің пайда болуын келесідей сипаттауға болады: ақжелкен жапырақтары бар ақ сәбіз. Қашу балдыркөк немесе ақжелкенге ұқсайды, бірақ жапырақ бірден едәуір үлкен және көлеңкеде ашық болады. Өсімдіктің биіктігі бірқатар жағдайларға байланысты: топырақ түріне, отырғызу үлгісіне және одан әрі күтімге байланысты. Сондай-ақ, көп нәрсе таңдалған сортқа байланысты. Өсімдіктің биіктігі 30 см-ден 2 метрге дейін өзгереді.
Парсниптің 15 түрінің біреуі ғана өсіріледі - парснип немесе кәдімгі парснип, сонымен қатар шалғынды парснип (лат. Pastinaca sativa). Парснип ежелгі Римнен бері белгілі. Гректер мен римдіктер көкөністің тағамдық құндылығы туралы білмеді, оны мал азығы үшін өсірді. Табиғатта парснип Кавказда, Түркияда, Еуропада өседі. Орналасқан жері - таулы шалғындар мен аңғарлардағы бұталар.
Парсниптің жеуге жарамды бөлігі
Тамақтану құндылығы - бұл тамыр дақылдары. Бұл конустық пішінде (сәбіз тәрізді) немесе дөңгелектелген (шалғам тәрізді). Оның сары-сұр немесе қоңыр реңктері бар, ол хош иісті және дәмі тәтті. Тамыр дақылдары өсудің бірінші жылында қалыптасады (жинау керек), келесі маусымда гүлді сабақтар пайда болады. Екінші жылдан бастап тамыр дақылдары қатайып, іс жүзінде тегістеледі, жарамсыз болады.
Енді парснип артқы жағында өзінің бұрынғы атақ-даңқын күтіп, көбірек танымал бақша дақылдарын өңдейді. Сайтта кем дегенде екі парснип кереуетіне орын беріңіз, сіз оған өкінбейсіз. Дәмді, хош иісті, қоректік және бәрінен бұрын дәрілік ақ тамыр өсу кезінде қиындық туғызбайды.
Осылайша, парснип - бұл әмбебап өсімдік (дәмі мен денсаулығына пайдалы). Тек білмеу, құлықсыздық немесе жұмысқа орналасу дұрыс күтімге кедергі келтіруі мүмкін.
Парснипті өсіру ерекшеліктері
Ашық жерге фотосуретте парснип өсіру және күтім жасау
Көптеген бағбандар осы керемет тамыр дақылдары туралы естіді, көбісі оны сынап көрді, бірақ бәрі де парсниптерді қалай өсіруді білмейді.
Хош иісті дәмді көкөністерді жинау үшін парсниптерді қыста себу немесе көшеттер отырғызу арқылы өсіреді. Әркім өзіне ыңғайлы нұсқаны таңдайды.
Неліктен парснип пайда болмайды?
Парснип көшеттерін алуға барлығы бірдей қол жеткізе бермейді деген шағымдар бар. Себеп тұқымда жатыр. Қолшатыр дақылдары - эфир майы, тұқымдарының сақтау мерзімі ұзақ емес. Жаңа жиналған тұқым себу оңтайлы, екінші маусымда өну жылдамдығы күрт төмендейді, содан кейін ол нөлге тең болады. Тұқымдарды сенімді сауда нүктелерінен алыңыз, жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Парснип тұқымын өзіңіз жинағаныңыз дұрыс.
Тұқымдарды қалай жинауға болады
Тұқым жинау үшін 3-4 тамыр дақылын бақшада қыста қалдырыңыз. Көктемде олар өсіп, биіктігі 2-3 метрлік сәнді бұтаға айналады (осы себептен күзде тамырлы дақылдар болашақта басқа дақылдарға кедергі жасамайтын жерге ауыстырылуы керек). Маусым айының басында кішкентай сары гүлдерден тұратын қолшатырлы соцветиялар пайда болады. Тұқымдар біркелкі емес піседі, біріншісін 3-4 аптадан кейін жинауға болады. Жинау үшін қолшатырларды ақырын шайқаңыз, қуыс тұқымдарды тастаңыз, ең үлкенін қалдырыңыз.
Өсуді жақсарту үшін тұқымдарды алдын-ала емдеу қажет. Оларды бір күн бойы жылы суға салып, өсу стимуляторымен (циркон, эпин, гетероауксин) емдеңіз.
Парснип отырғызу күндері
Парснип суыққа төзімді.
- Оны ашық жерге себуге болады, ол топырақ жылынып, пісіп-жетілген кезде (наурыздың аяғында - сәуірдің басында).
- Ерте көшеттер үшін қысқы егіске қолайлы (қазан айының соңында - қараша айының басында).
- Неғұрлым сенімді нұсқа - көшеттерді өсіру (себу наурыз айының аяғынан сәуірдің ортасына дейін жүргізіледі, жоғары сапалы көшеттерді өсіру 28-30 күнді алады).
Үйде көшет үшін тұқымнан парснипті өсіру
Парснип көшеттерінің суреті
Барлық тамыр дақылдарын трансплантациялау қиын, тамырға аздап жарақат алу (әсіресе орталық) теріс салдарға әкеледі: тамыр дақылдары қисық, қосарланған өседі. Сондықтан, парсниптерді егу үшін жеке контейнерлерді қолданған дұрыс, шымтезек кастрюльдері немесе пластикалық шыныаяқтар өте жақсы.
Субстрат борпылдақ қажет. Сіз көшет өсіру үшін әмбебап топырақты қолдана аласыз немесе бақша топырағы, құм және шымтезек негізінде топырақ қоспасын дайындауға болады, аздап перлит қосыңыз. Дезинфекция үшін қоспаны пеште пісіріңіз немесе қайнаған су құйыңыз. Тұқым ыдыстарын топырақпен толтырыңыз, ылғалдандырыңыз.
- Әр контейнерге топыраққа 0,5-1 см тереңдікке 2-3 тұқым салыңыз.
- Егер барлық тұқымдар өсіп шыққан болса, сіз нақты жапырақтардың пайда болуын күтуіңіз керек, контейнердегі ең күшті өсімдікті таңдап, қалған бөлігін топырақ бетінен шымшып тастаңыз (олар күшті көшет тамырына зақым келтірмеуі үшін олар жыртылмайды).
- Табақтарға дақылдары бар кәстрөлдерді (шыныаяқтарды) салыңыз және үстіне пленкамен жабыңыз.
- Парснип тұқымы тығыз, көшеттер кем дегенде екі апта пайда болады деп күтіңіз.
- Осы уақыт ішінде субстратты сәл дымқыл күйде ұстаңыз, баспанаға күн сайын желдету үшін 7-10 минут көтеріңіз, ауа температурасы 20-22 ° C аралығында болуы керек, жарық таратылуы керек.
- Қашу пайда болғаннан кейін қақпақты алыңыз.
- Көшеттердің қалыпты өсуі мен дамуы үшін күндізгі сағатты күніне 14 сағат ұстап тұру керек - жарықтандыру үшін люминесцентті лампаларды қолданыңыз.
- Көктемді суарыңыз, өйткені топырақтың жоғарғы қабаты кебеді, батпаққа жол бермейді.
Ашық жерге көшет отырғызу
Парснип отырғызу жоспарының көшеттерін қалай өсіру керек
Ашық жерге трансплантациялау бір айлық парсниптің көшеттері. Қону уақыты нақты жылудың басталуымен белгіленді (мамыр айының ортасы).
Жолдарды біркелкі ету үшін алдымен шыбықтарды бітелген шұңқырларға тарта аласыз.
Парснип көшеттерін қалай отырғызу керек
Жердегі команың өлшемі үшін тесіктер жасаңыз. Егер көшеттер шымтезек кастрюльдерінде өсірілсе, онда сіз оларды кастрюль түбіне зақым келтіріп, тесікке салуға болады. Пластикалық шыныаяқта өсіп тұрған кезде, көшеттерді жерге кесекпен бірге мұқият беріңіз.
Жеке өсімдіктер арасында 10-12 см қашықтықта, қатарлар арасында 40 см қашықтықта отырғызыңыз, отырғызғаннан кейін төсек-орындарды жақсылап суарыңыз.
Ашық жерге тұқым себу
Ашық жерге фотосуреттегі тұқымнан өсетін парснип
Парснип тұқымын қысқы себу ерте көктемде тату көшеттерді береді, оларды көшеттерге ұқсас етіп жұқа етеді. Көктемгі егіс сирек қолданылады.
Тереңдігі шамамен 4 см тесік жасаңыз, су құйыңыз, содан кейін тұқым себіңіз. Егер топырақ ауыр болса, ойықтарды тереңдетіңіз, шіріген көңді түбіне салыңыз. Өсімдіктер арасындағы оңтайлы қашықтық 10-12 см, бірақ егу кезінде қашықтықты екіге азайтыңыз - жартылай бос төсек болғаннан гөрі жұқа болған жөн. Көшеттер отырғызған кезде бірдей қашықтықты ұстаңыз (шамамен 40 см).
Оңай илектеу тұқымдардың топыраққа жабысуына ықпал етеді. Мұны істеу үшін тақтаның енін немесе ұзындығын ұсақтаңыз.
Парснип өсетін жер
Парсниптің астына күн сәулесімен сәулелендірілген аумақты алыңыз, шамалы көлеңке. Оңтүстік жағына қонған кезде көлеңке болуы керек, өйткені қатты ыстықта парснип эфир майларын қарқынды түрде шығарады.
Бейтарап реакцияның борпылдақ топырағы қажет, сазды немесе құмды-сазды топырақтар өте қолайлы. Қышқыл топыраққа қарсы келеді (бұл жағдайда ол алдын-ала кальцийленеді). Егер топырақ таусылса, шіріген көңді немесе қазып алу үшін күрделі минералды тыңайтқышты қайтадан қазып алыңыз. Сюжетті алдын-ала дайындаңыз: көктемде егу немесе көшет отырғызу кезінде, күзде мұны жасаңыз, қыста парсниптерді егу кезінде - жоспарланған егуден 1 ай бұрын.
Парснипті сәбізден, ақжелкеннен, балдыркектен және парсниптен кейін сайтта өсіруге болмайды, өйткені оларда жалпы аурулар мен зиянкестер бар. Ең жақсы алғышарттар - картоп, қызылша, қырыққабат, пияз.
Парсниптерге қалай күтім жасау керек
Парснип күтімі стандартты процедураларды қамтиды: суару, жолдар арасындағы топырақты қопсыту, арамшөптер, азықтандыру.
Арамшөптер мен қопсыту
Көшеттер мен көшеттерді ассимиляциялау үшін көбірек назар аударыңыз: арамшөптерді уақтылы алып тастаңыз, өйткені арамшөптер жас өсімдіктерге тез «жабылуы» мүмкін; үнемі топырақты босатыңыз - топырақтың бетіндегі қыртыс тамыр жүйесінің қалыпты дамуына кедергі келтіреді; топырақты сәл ылғалды ұстаңыз.
Өсімдіктер өсіп, күшейгеннен кейін, күтім айтарлықтай жеңілдейді. Парснипте лайықты жапырақты розетка бар, ол арамшөптердің өсуін кетіруге мүмкіндік береді, ал өз жапырақтарының көлеңкесінде топырақ ылғалдығы ұзақ сақталады. Суарудан немесе жаңбырдан кейін топырақты босатыңыз.
Қалай суару керек
Парснип гигрофильді, әсіресе тамыр дақылдарының қалыптасуы кезінде суаруды қажет етеді. Ылғалдың болмауынан парсниптің өсуі баяулайды, жапырақтары бозғылт түседі, жемістер құрғақ, өрескел, талшықты, жарықшақ болады, өсімдік жебе тарта алады. Шамадан тыс ылғалдандыру көбінесе саңырауқұлақ ауруларына әкеледі. Модерацияны сақтау керек. Егер топырақ ылғалға төзімді болса, суару тек құрғақ ауа райында қажет. Тұрақты жауын-шашынмен суарудың қажеті жоқ. Орташа алғанда, бір маусымда 4-5 суару жүргізіледі.
Жоғарғы киім
Құнарлы топырақта өсіп келе жатқанда, парснипке тыңайтқыштар қажет емес, әсіресе егер сіз отырғызу алдында сайтты ұрықтандырған болсаңыз. Әйтпесе, вегетациялық кезеңде парснипті 3-4 рет тамақтандыру керек. Отырғызудан кейін 1-2 аптадан кейін азот тыңайтқыштарымен тамақтандырыңыз, тағы екі аптадан кейін процедураны қайталаңыз, маусымның екінші жартысынан бастап калий-фосфор тыңайтқышына ауысыңыз. Парснип коровяка инфузиясының ерітіндісімен (концентрациясы 1-ден 10-ға дейін), күл инфузиясымен немесе күрделі минералды тыңайтқыштармен беріледі (нұсқауларға сәйкес жүріңіз).
Есіңізде болсын, ыстық ауа-райында, parsnip интенсивті эфир майын шығарады, сондықтан күтім процедуралары таңертең немесе кешке орындалуы керек. Аллергиямен ауыратын адамдарға қолғап киюге кеңес беріледі.
Парснип және қолшатыр өсімдіктері аурулары
Жалпы, парснип аурулар мен зиянкестерге төзімді. Парснип қолшатыр тұқымдасына жататын ауруларға бейім (ол сәбіз сияқты аурады): Септория, церкоспороз, дымқыл бактериялық шірік, қара (альтернариоз) шірік, тамыр дақылдарының ақ және сұр шіріктері.
Септория фотосы
Біртіндеп күңгірттеніп, қоңыр-қоңыр реңге ие болатын айқын контурсыз жапырақтарда көптеген дақтардың пайда болуы - септорияның көрінісі. Бұл салқындық пен жоғары ылғалдылық аясында болады. Инфекция стоматқа енеді. Зауыт сарыға айналады және кебеді.
Церкоспороз фотосы
Церкоспорозға шалдыққан кезде жапырақ тақталарында диаметрі 6 мм болатын сарғыш немесе лас қоңыр реңктің дақтары пайда болады, дақтардың орталық бөлігі сөніп, шеттері қараңғы болады. Зардап шеккен жапырақ тақталарының шеттері аздап орайды. Сабақтар ұзартылған дақтармен жабылған. Ауру өсімдіктер дамудан айтарлықтай артта қалады, жапырақ тақталары кебеді.
Ылғал бактериалды шірік фото
Ылғалды бактериалды шірік сақтау кезінде де, бақшада өсу кезінде де тамырлы дақылдарға әсер етеді. Бұл ылғалдылық тұрақсыз температурамен үйлескенде болады. Түбірлік дақылдарда қара сулы-майлы дақтар пайда болады, содан кейін олар ұрықтың шіріп кететін массасы бар саңылауларға айналады, олар инфекцияны басқа өсімдіктерге таратады.
Қолшатыр суреттерінің қара шірігі
Қара шірік (альтернариоз) негізінен сақтау кезінде жемістерге әсер етеді. Оларда зәйтүн көлеңкесінің әсерін беретін қара түске боялған дақтар пайда болады. Бөлімдегі зақымдалған тіндер көмір-қара түсті.
Ақ шірік фото
Ақ шірік (ботрит) - қабыршақ түріндегі ақ бляшка, сұр шірік (склеротиния) - сұр пушистый бляшек. Саңырауқұлақтың дамуына жылу мен жоғары ылғалдылық әсер етеді.
Парснипті саңырауқұлақ ауруларынан қорғау үшін келесі ұсыныстарды орындау керек:
- Дақылдардың ауысуын қадағалаңыз (парснипті алдыңғы сайтқа 3-4 жылдан кейін қайтарыңыз);
- Алдыңғы дақылдан арамшөптер мен қоқыстардың орнын алдын-ала тазалаңыз;
- Отырғызуды қалыңдатпаңыз, теңгерімді суаруды қамтамасыз етіңіз;
- Тамыр дақылдарының дұрыс сақталуын қамтамасыз етіңіз. Сақтау орындары алдын-ала зарарсыздандырылады, кептіріледі, сақтау кезінде оңтайлы ылғалдылықты және ауа температурасының төмен болуын қамтамасыз етеді.
Парснип және қолшатыр өсімдіктерінің зиянкестері
Парснип зиянкестері басқа қолшатырлармен жиі кездеседі. Бұл парснипке әсер етеді, негізінен, егер екпелер байқаусызда жақын жерде орналасса.
Сәбіз Fly Photo
Сәбіз шыбыны - жарты сантиметрлік қызыл ұшу, ол айтарлықтай зиян келтіреді. Өсімдіктің тамыр мойнына жұмыртқа салады. Личинкалар тамырлы дақылдармен қоректеніп, айтарлықтай зиян келтіреді - олар оны үзілістермен теседі, жемістер жарылып, шіріп кетуі мүмкін. Сәбіз шыбыны ылғалды жақсы көретінін есте сақтаңыз, сондықтан отырғызуды қалыңдатпаңыз, ойпатты жерлерден аулақ болыңыз. Парниктердің қатарларын пияз немесе сарымсақпен ауыстырыңыз - олардың хош иісі зиянкестерді қорқытады. Алдын алу үшін сайтта қыша ұнтағын себуге де болады. Егер зиянкестер пайда болса, екпелерді аммиак немесе инфузия ерітіндісімен қызанақ немесе картоп шыңдары, сарымсақ, жусан, үйдек негізінде себіңіз.
Балдыркөк шыбынының суреті
Балдыркөк шыбыны - қызғылт түсті кішкентай қоңыр миджалар. Зиянкестер терінің астына жұмыртқа салып, антенальды бөлікті жұқтырады. Егер кірпіш көп болмаса, түйнектер пайда болады, оларды оңай ұсақтауға болады. Личинкалар пайда болған кезде олар жапырақтардың тіндерімен қоректенеді және сабақтарының пайда болады - антенна бөлігі өледі, содан кейін личинкалар кеуек үшін топыраққа түседі. Алдын алу: дақылдардың дұрыс жақындығы, ауыспалы егіс және ауылшаруашылық технологиясын сақтау. Егер зардап шеккен өсімдіктер аз болса, оларды жайдан алып тастаңыз. Жаппай зақымданған жағдайда инсектицидпен емдеу қажет.
Өрістегі қате суреті
Өріс қатесі - жасыл реңктері бар сұр қате. Шырын соратын өсімдіктің жасыл бөлігінің зиянкестері. Оның сілекейінде каустикалық токсиндер болады, сондықтан өсімдік тұқым орнатса да, зарарсыздандырылмайды. Стеланы бақылау үшін инсектицидтер қолданылады.
Қарақұйрық мотопроводының суреті
Қарақұмық көбелегі - личинкалар ұштары мен тамырларын жейді (тіпті гүлдерді де жояды), өсімдікті бұтақтармен орайды. Қызанақ шыңдарын өңдейтін инфузия зиянкестерден арылуға көмектеседі.
Scutellum жолақты немесе сызылған фотосурет
Жолақты қалқан қатесі - қара жолақтары бар қызыл қызыл бұттар жағымсыз иіске ие. Ол өсімдіктің шырынын тамақтандырады, соның салдарынан жер асты бөлігі өледі. Оларды қолмен жинау өте қарапайым, арнайы өңдеу қажет емес.
Тамырлы фотосурет
Түбір апиды (шөп кескіш) - жасыл немесе сары реңктің кішкентай жәндіктері. Тлидің көп бөлігі қанатсыз, кейбіреулері қанатты, қоныс аудару негізінен қозғалмалы личинкалармен жүреді. Вагабондтар (личинкалар) бетіне шығады, тез жаңа түйіндерді табады және қайтадан тамырға жақын топыраққа енеді. Олар тамыр шырынымен қоректенеді. Зақымдалған тамырлар - бұл саңырауқұлақ аурулары, инфекциялар және вирустар үшін ашық қақпа. Зиянкестерді қыстайтын жер - бұл жерде тасталған арамшөптер, өсірілген дақылдардың қалдықтары. Биологиялық өніммен (боверин, фуфафон) емдеу жүргізу керек, төтенше жағдайда химиялық инсектицидтерді қолдану қажет.
Жинау және сақтау
Парснип төмен температураларға төзімді - жеңіл аяздан кейін тамыр дақылдары одан да дәмді болады. Күзде егін жинауды жапырақтары өле бастаған кезде бастаңыз. Тамыр дақылдарының зақымдалуын азайту үшін, шұңқырды қазу үшін қолданған дұрыс. Шыңдар жанып жатыр, міндетті түрде қолғап киіңіз.
Тамыр дақылдары сәбіз сияқты сақталады - қораптарға салыңыз, құм себіңіз, ауа температурасын 0-ден +2 ° C-қа дейін сақтаңыз, ауаның ылғалдылығы 80-85% болуы керек. Оңтүстік аймақтарда сіз тамырлы дақылдарды топыраққа қалдырып, қажет болған жағдайда жинай аласыз.
Фотосуреттер мен сипаттамалары бар парсниптің ең жақсы сорттары
Жалпы парсниптің негізінде пішіні, тамыр дақылының мөлшері және пісетін уақыты бойынша ерекшеленетін көптеген сорттар жасалды.
Парснип гормонының суреті
Гормон - ерте пісетін сорт: конус тәрізді тамыр дақылдары пайда болғаннан кейін 2,5 айдан кейін жинауға дайын. Сондықтан атау толығымен сәйкес келеді (өсу гормоны сияқты). Жемісі ұзындығы 20 см, салмағы 100 г-нан асады, хош иісті, дәмдеуіш сияқты жақсы. Бұл жалғыз тағам ретінде қуырылмайды (қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған).
Парснип Гернси фотосы
Гернси - бұл ерте орта сорт (көшеттердің пайда болуынан тамыр дақылдарын қазу мүмкіндігіне дейінгі кезең - 4 ай). Түбірлік дақылдың пішіні конустық. Сорт суыққа төзімді.
Нәзіктік - ерте пісетін орташа сорт. Ол дөңгелек пішінді, салмағы 300 г жетеді, шынымен нәзіктік: өте хош иісті және дәмді.
Парснип дөңгелек суреті
Дөңгелек - тек жоғарғы жағында дөңгелек пішінге ие, тамыр дақылының ұзындығы алдыңғыға қарағанда жартысына көп. Дәмі сәл төмен, бірақ жемістер 3 ай өскеннен кейін қазуға дайын. Тағы бір артықшылығы - топыраққа ұқыпсыздық, жақсы өседі және саздауытта да піседі.
Пастернак Ең жақсы суреттер
Ең жақсысы - бұл атаумен келісуге болмайды. Өте дәмді, хош иісті, дәмді (жаз мезгілінде пайдалануға ерте егіледі, сақтау үшін - мамыр айының соңында). Пісіп-өну мерзімі - 3 ай, оңтүстігінде - бар-жоғы 2. Тамыр дақылының пішіні конус тәрізді, салмағы - 150 г.
Parsnip White Stork фотосы
Ақ бағаналы - сәбізге ұқсас, тек ақ түсті. Орташа салмағы - 100 г, 4 айда піседі. Оның керемет дәмі бар. Жемістер жақсы піседі, жақсы сақталған.
Гладиатор - бұл маусымның ортасы, ірі конустық тамыр дақылдары 3 айда өседі. Өнімділік жоғары.
Парсниптің студенттік суреті
Студент - ірі конустық тамыр дақылдарының ұзындығы 30 см жетеді, денесі ақ. Кеш пісетін, шамамен 150 күн. Ол құрғақшылыққа төзімділікпен сипатталады.
Парснип Петрик суреті
Петрик - конустық жемістер. Тамыр дақылының пісіп жетілуі - ерте.
Парсниптің пайдалы қасиеттері
Парснип фотосуреттерінің пайдалы қасиеттері
Парснипті дәмдеуіш ретінде көптеген жанкүйерлер тапты - бұл балық, ет, көкөністердің кез-келген тамағына жағымды дәм, тазартылған хош иіс береді. Тамыр дақылдары бұқтырылған, қайнатылған, пісірілген және бүйір тағам ретінде беріледі; олармен сорпа жасаңыз; жаңадан салаттарда қолданылады.
Парснип консервілері, басқа көкөністермен маринадталған күйде жиналады.
Тамыр дақылдарының бірқатар дәрілік қасиеттері бар. Ортағасырлық шөп шеберлерінің пікірінше, парснип диуретикалық әсерге ие, бауыр, бүйрек, асқазан коликасымен ауырады, әлсіреген және потенциалды жоғарылатады. Қақырықты шығару үшін жөтел кезінде отвар ұсынылады. Тамыр мен қанттың сулы инфузиясын тәбетті ынталандыру үшін қабылдау қажет, ауыр аурудан кейін тоник ретінде.
Дәрумендер мен минералдардың көп болуына байланысты ол ас қорыту жүйесіне жағымды әсер етеді, капиллярлардың қабырғаларын нығайтады (қазіргі медицинада ол жүрек-тамыр ауруларының алдын алу және емдеу үшін қолданылады).
Парснип тұқымы тері ауруларын емдеуге арналған фармацевтикалық препараттарды дайындау үшін қолданылады (витилиго, псориаз).
