Винаигретто - орыс тағамдарының ежелгі және дәстүрлі тағамдарының бірі. Бір кездері түрлі-түсті салат нәзіктік болып саналды және оны тек патша халқы ғана көре алады. Бақытымызға орай, бүгінгі таңда кез-келген адам винигреттен ләззат ала алады, өйткені оны дайындауға арналған ингредиенттер әрқашан кастрюльде болады, әсіресе сайтта көкөніс өсіретін үнемді жазғы тұрғындар үшін .. Тағам қарапайым болғанымен, салат дәмді және әдемі болуы керек, сіз оны қалай білуіңіз керек. винигретті жасаңыз. Сіздердің назарларыңызға жас үй шаруасындағы әйелдерге пайдалы болатын бірнеше пайдалы кеңестерді, сондай-ақ кезең-кезеңмен пісіруге арналған винигретке арналған классикалық рецепт ұсынамыз.
Классикалық винигретті немен дайындауға болады?
Жұмысты бастау үшін винаигретке, яғни көкөністерге қажет өнімдердің тізімін қараңыз. Сонымен, салат сізге қажет:
- картоп
- сәбіз;
- қызылша;
- маринадталған қияр (3 дана орташа мөлшерде);
- консервіленген бұршақ (5 ас қасық л.).
Тамыр дақылдарының саны (қызылша, сәбіз және картоп) шамамен бірдей, бірақ оны дәміне қарай және үлестің мөлшеріне байланысты реттеуге болады. Екінші жағдайда, тамыр дақылдарын қосқанда, басқа ингредиенттердің санын көбейтуді ұмытпаңыз.
Винигретке балғындық беріп, оны безендіру үшін сіз әлі де кішкене көк (ақжелкен, аскөк) немесе пияз салуға болады.
Біз көкөністер дайындаймыз
Біздің тамыр дақылдарын қайнатып, кесіп тастау керек, бірақ сонымен бірге бірнеше қулықтарды байқаңыз. Біріншіден, біз көкөністерді щеткамен жақсылап жуамыз, өйткені олар қабығымен дайындалады.
Жемістер сіңірілмеуі үшін, сонымен қатар жартылай піскен күйде шықпауы немесе уақытында шығарылмауы үшін бөлек қайнату керек. Әрбір көкөністің пісіру уақыты болады, атап айтқанда:
- Картоп тез дайындалады - шамамен жарты сағатта;
- сәбізге кем дегенде бір сағат қажет;
- бірақ қызылша 1,5 сағаттан кейін дайын болады.
Сіз көкөністерді шанышқымен тесіп, дайын болғандығын анықтай аласыз: егер ол оңай кіріп, шығатын болса, оны өшіру уақыты келді.
Пісірілген сәбіз, қызылша мен картопты салқындатып, содан кейін ғана кесуге кірісіңіз, әсіресе салат бірнеше күн ішінде маржамен жасалса - ол ұзаққа созылады. Текшелерге кесіңіз, бірақ кішкентай емес - әр көкөніс көрінуі керек, немесе ол жаман ботқа айналады.
Туралған қызылшаны бөлек ыдысқа құйып, аз мөлшерде май құйыңыз - бұл оның түсін сақтап, салаттың қалған ингредиенттерін бояуға жол бермейді
Сондай-ақ, туралған тұздалған текшелерді текшелерге кесеміз. Егер үйде «үлкен калибрлі» тұздалған үлгілер болса, олар түсіп кетеді, бірақ теріні кесіп тастаған дұрыс. Барлық туралған көкөністерді араластырып, бұршақты қосып, қызылшаны соңғы қойғанда ғана қалды.
Винигретті қалай маусымда өткізуге болады?
Біздің аналар салатты қалай дайындағанын есіңізде ме? Дұрыс, қарапайым күнбағыс майы бар. Көкөністердің жоғары мөлшері үшін екі ас қасық өсімдік майы жеткілікті. Сондай-ақ, оны дәміне қарай тұздаңыз.
Салатқа дәмді дәм беру үшін, сіз әлі де бөлек ыдыста араластырып арнайы таңу дайындауға болады:
- 2 ас қасық. л майлар;
- аздап су;
- ¼ шай қасық құрғақ қыша;
- дәміне қарай тұз және қант.
Біз туралған көкөністерді маймен немесе байыппен араластырамыз, араластырамыз және бір-біріміздің дәміне қанық болу үшін бірнеше сағатқа қалдырамыз. Винаигретте, борщ сияқты - тұрғанда дәмді, бірақ содан кейін сіз мерекені бастай аласыз!
