Жаңа жылдық салқындықта салаттар дайындау үшін айналдыру өте оңай және десерт туралы ұмытып кетеді, бұл мерекелік үстелдің маңызды құрамдас бөлігі. Қысқы тәттілердің нұсқаларының бірі - қаймақта жаңғақ қосылған қара өрік. Кейбіреулер үшін бұл тағам ежелден таныс және сүйікті болған, сондықтан көптеген адамдар мұндай дәмді тағам туралы түсініксіз.
Көптеген десерт рецептері бар, кейде қоюландырылған сүтті қосқанда да, ал біреу бал немесе карамель сиропын тазартып, қосады. Бірақ көптеген адамдар осы нәзіктіктің классикалық дайындалуына ғашық болды, өйткені Кеңес Одағы кезінде олардың көпшілігі бірде-бір Жаңа жылды да жасай алмады. Ал қаймақ осы тағамның ұлттық рецептіне қосылды. Тамақты дайындауға шығармашылық тәсіл ешқашан артық болмайды, дегенмен рецепттің негізгі тармақтарын сақтау қажет, содан кейін сіз ингредиенттерді немесе пропорцияларды өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз.
Жаңғақ қосылған қаймақ қара өрік рецепті
Ингредиенттер
- 500 грамм қара өрік (құрғақ және таспен қабылдаған дұрыс, өйткені оның табиғи болу пайызы жоғары);
- 250 грамм жаңғақ;
- 300 грамм қаймақ (артықшылыққа байланысты көп немесе аз қабылдауға болады);
- 3 ас қасық құрақ қант;
- безендіруге жалбыз жапырақтары.
Дайындау әдісі:
- Қара өріктерді жарты сағат бойы ыстық суға батырыңыз.
- Сүйектерді абайлап тартыңыз. Болашақ дайындықта қара өрік бүтін болып қалуы үшін, соншалықты үлкен емес тесік қалдырған жөн.
- Енді грек жаңғағымен толтырылған қара өрік дәмді ғана емес, сонымен қатар жақсы көрінуі үшін, өте үлкен жаңғақ бөліктерін осы жемістің ортасына өте мұқият орналастыру керек. Эстетика үшін ұрықтың пішінінің кем дегенде біршама ұқсастығын сақтау маңызды.
- Содан кейін жұмсақ кремді дайындау келеді. Қаймақпен жаңғақ қосылған қара өрік үшін сізге қант қамыры қажет болады, өйткені ол тұтқыр карамель дәмін береді, ыдыс-аяқ сәл жаңа реңкке ие болады, бірақ сіз қарапайым ақ түсте жасай аласыз. Қаймақ пен қамырды қантпен араластырыңыз немесе баяу жылдамдықта орнатылған блендерді қолданыңыз. Бұл жеңіл және дәмді крем болуы керек. Тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа қойып, оны аздап ерітілген балмұздаққа батырыңыз, оны осы рецептте қолдануға болады. Жаңғақ қосылған өрік қаймақпен жасалынған кезде балалық шақтың дәмі мен жаңа жылдық шыршаға ұқсайды.
- Енді тәттілерге үлкен және әдемі тақтайшаны таңдау қалады. Содан кейін қара өріктің бір бөлігін ыдысқа салыңыз. Қазірдің өзінде салқындатылған қаймақты қантпен алыңыз және десерттің бірінші қабатын құйыңыз. Бұл крем қара өрік қабаттары арасында жұмсақ қабат ретінде қызмет етеді. Осылайша, сіз бүкіл ыдысты қоюыңыз керек.
- Декорацияға жалбыз жапырақтары мен емнің балғындығы үшін нәзік хош иіс қосыңыз. Сіз әлі де қара шоколадты үккіштен өткізе аласыз немесе даршынға себе аласыз, барлығы да дәмдік талғамға байланысты.
Пісіру кезінде кішкене құпия: тәжірибе жасаудан және жаңа ингредиенттерді қосудан қорықпаңыз. Десерттің жан-жақты болғаны соншалық, ол бәріне де жақсы (әрине, тәтті). Нәзіктікте бал немесе аздап қант болады, оның дәмі тек пайдасын тигізеді.
Қаймақпен грек жаңғағы қосылған десерт дайын!
Ол мерекелік отбасылық үстелдегі барлық сергітулердің маңызды бөлігі болады және жаңа жылдық атмосфера туралы балалық шақ туралы естеліктерді оятады! Тіпті жазда да нәзіктік өзектілігін жоғалтпайды және үйдегі балмұздақ сияқты дәмді болады, ол бүкіл отбасы үшін сүйікті десерт болады!
