Еуропалық кең жапырақты және тіпті қарағайлы ормандарда сіз көбінесе дөңгелек тәжі бар және жиі тікенді бұтақтары бар төмен ағашты таба аласыз. Көктемнен күзге дейін ағаш кішкентай қиғаш жапырақтармен жабылған, қыста ағаштар толығымен жалаңаш. Әр жолы, жас жапырақтарды кию алдында, олар сүтті-қызғылт гүлдермен толығымен жабылған.
"Алма ағашы гүлдеген кезде мұндай түстердің болмағаны жақсы«, - деп ән шырқалды.» Бірақ бұл өсірілген бақтағы алма ағашына арналған ән емес пе? Жабайы, орман алма ағашының оған қандай қатысы бар? »- деп бәрін жақсы білетін бағбандық әуесқойлары бірден қарсы болады.
Алма ағашы немесе жабайы алма (Еуропалық жабайы алма)Әрбір бағбан қоңыржай ендікке ие жеміс өсімдіктерінің ішінде алма ағашының ауданы мен шығымдылығы бойынша бірінші орынға ие болатындығын біледі. Барлық елдердегі алма бақшалары шамамен 3 миллион га алқапты алып жатыр, ал олардың жылдық өнімі 11 млн. Тонна шырынды дәмді жемістерден асады. Біздің бақша ағаштарымыздың кем дегенде 80 пайызы алма ағаштары. Мұның бәрі солай. Мүмкін, бұл ән тек бақша алма туралы шығар, бірақ сортты дақылдардың бәрі таңғажайып ағаштың - орман алма ағашының бірдей жабайы түрлерінен шыққан. Бәрінен бұрын оның тағдырымен таң қалдырады.
Жабайы алма ағашы өсімдіктер әлеміндегі ең бақытты өкілдерінің бірі болып табылады, ол адам өзінің Жерде алғашқы қадамдарын жасаған кезде назар аударған. Жабайы алма ағаштарының жемістері орнағаннан кейін көп ұзамай жеуге болады, олар оңай қол жетімді, ұзақ уақыт ағашқа ілулі, олар күзде жапырақтарда жақсы сақталады. Әрине, алма ағашы адам өсірген алғашқы өсімдіктердің бірі болды. Қап құрылымдарын қазу кезінде алма немесе олардың қалдықтары табылған, алма Мысырдың көптеген ескерткіштерінде бейнеленген, олар ежелгі мифтер мен аңыздарда айтылған.
Ежелгі Греция алма мәдениетінің бесігі болып саналады. Теофраст бау-бақша туралы эссе жазды, онда алма ағашына құрметті орын берілді. Ежелгі Рим жазушылары - Като, содан кейін Варрон, Колумелла және Плиний аға - сол кезде өсірілген алма ағаштарының 36 түрі туралы айтады. Греция мен Римнен алма ағашы мәдениеті Батыс Еуропаға, содан кейін бүкіл әлемге таралды.
Бір қызығы, гректер мен римдіктер арасында алма махаббаттың символы ретінде қызмет етті және сұлулық құдайына арналды, ал ежелгі немістер алма ағашын барлық құдайлар қорғайды, алма - олардың сүйікті тамағы. Сондықтан зұлым дауыл құдайы Донар тіпті алма ағашына қол тигізуге батылы бармады, бірақ өзінің күшті найзалары мен найзағайларын басқа ағаштарға лақтырды. Кәсіпкер немістер өздерін қатты найзағайдан қорғап, үйлеріне алма ағаштарын отырғызды.
Алма ағашының немесе жабайы алманың жемістері (Еуропалық жабайы алма жемістері)Тіпті кельт тіліндегі «жұмақ» сөзі «алма елі» (Авалон) дегенді білдіреді, ал библиялық миф Хауаның жақсылық пен жамандықты білу ағашынан алма алды деп айтады.
Ежелгі грек мифтерінің бір нұсқасы Салис патшасы Пелеустың үйлену тойы туралы баяндайды, онда барлық құдайлар шақырылды, тек құдай Эристен басқа. Ренжіген Эрис қонақтарға «Ең әдемі» деген жазуы бар алтын алма тастады. Бірден ол қай құдайлардың қайсысына жататыны туралы дау туды, өйткені үш қонақтың бәрі сұлулығымен танымал болды: Гера, Афина және Афродита. Богинялар соншалықты жақсы болды, тіпті Зевс те олардың ешқайсысына артықшылық бере алмады. Ол ұзақ уақытқа созылған дауды шешуі үшін Гермеске құдаларды қойшы Парижге апаруды бұйырды. Париж Афродитке алманы берді. Содан бері Гера мен Афина Парижді, Трояны және барлық трояндарды жек көрді. Олар Трояны және барлық адамдарды жою туралы шешім қабылдады. Осылайша керемет алтын жеміс алауыздыққа айналды.
Алма ағашының мәдениеті 4000 жылдан астам уақыттан бері белгілі. 18 ғасырдың басында Еуропада алма ағаштарының тек 60 сорттары болған, бірақ олардың арасында Кальвиль ақ және Стеттинский қызыл сорттары әлі күнге дейін сақталған. Біздің өсірілген алма ағашы XI-XII ғасырда Киеван Русьтің монастырь бақтарында пайда болды деп саналады, дегенмен біздің эрамызға дейінгі V ғасырда Скифияға барған Геродот сол жерде бақша ағаштарын көргенін жазған. Ярослав Дана басшылығымен құрылған алма бағы (1051 жылы), кейіннен ол бау-бақша ретінде Ресейде танымал болды.
Алма ағашы немесе жабайы алма (Еуропалық жабайы алма)Киев Печерск Лавра. XIV ғасырдың жазбаша құжаттарында Мәскеу бақтары туралы айтылады, ал Домострой көгалдандыру туралы алғашқы кеңестер береді.
18 ғасырдың екінші жартысында әйгілі ресейлік агроном А.Т.Болотов алғашқы емес, сол уақытта ғана емес, сегіз томдық ғылыми сипаттаманы құрастырды, оған 600 түп алма сорттары енген.
Академик В.В.Пашкевич, И.В.Мичурин, Дж.И. жеміс өсіруге үлкен үлес қосты. П.Симиренко және көптеген кеңестік жеміс ғалымдары.
Енді алма ағашы біздің елімізде Онега көлінен оңтүстік шекараларға дейін, ал шығыста - Байкал көліне, содан кейін Приморск аумағына дейін қонды. Қазір 10 мың сорттың арасында керемет алма ағаштары жоқ! Көптеген жылдар бойы селекционерлер алманың 600-ге жететін сорттарын өсірді (алты граммдық Антоновка) немесе тіпті 930 грамм (knysh) Көптеген сорттар бір ағаштан бір тонна және одан да көп жеміс береді. Алма - құнды азық-түлік. Олардың жоғары дәмі, диеталық және тіпті емдік қасиеттері, тағамдық құндылығы туралы айтпағанда, алма шырындар, мармелад, джем, компот, шарап жасау үшін қолданылады. Ақыр соңында, алма кептіріліп, малынған, қыстың көптеген сорттары жаңа егін жиналғанға дейін сақталады.
Орман немесе жабайы алма гүлдері (Еуропалық жабайы алма, гүлдер)Алма ағашы тропикте онша танымал емес екендігі қызық: табиғи жағдайда ол табылмайды, ал мәдениетте ол өте дәмді емес жемістер береді немесе мүлде жеміс бермейді. Солтүстік және оңтүстік алмалар біздің елде де ерекшеленеді: орта жолақта олар жоғары қышқылдыққа ие (мысалы, Антоновка сорттары), ал оңтүстік сорттары қант құрамымен ерекшеленеді.
Алайда біз қарапайым жабайы алма ағаштарынан алшақ болдық. Алма ағаштарының өсірілетін 10 мың сорттарын алуға негізінен 8-10 жабайы өсетін түрлер, ал ең алдымен орман және жидек алма ағаштары қызмет етті, ал ботаниктердің жалпы саны шамамен 70 түрді құрайды. Әсіресе пластик алма ағашы немесе қытай болды. Оны ата-ана формасы ретінде қолдана отырып, И.В. Мичурин керемет сорттарға ие болды: кандил қытай, беллефур қытай, шафран пепині, шафран қытай, тұқымсыз Мичурин және басқалар. Жабайы Сібір және Недзвецкий алма ағаштары да ерекшеленді. Біріншісі ешқандай аяздан қорықпайды және жыл сайын бұршақ тәрізді өте кішкентай алмалардың мол өнімін береді. Олар өте сәндік, бірақ жағымды дәмді мұздатқаннан кейін алады. Орта Азиядан келген Недзвецкий алма ағашы терінің қызыл түсімен, жемістердің, тұқымдардың, жапырақтар мен гүлдердің целлюлозаларымен ерекше, тіпті оның жас қабығы мен ағаштары да қызғылт. И.В. Мичурин өзінің түсін жақсы пайдаланып, қызыл ет етінің дәмді жемістерімен бірқатар сорттарын өсірді: қызыл сиыр еті, беллефлер-рекорд, комсомолецтер, қызыл стандартты және басқалар.
Кейде табиғат қарапайым орман алма ағашына қызықты аномалия береді. Егер сіз Сумы облысының Андреевка ауылындағы бірінші адамнан жергілікті жердің көрікті жерлері туралы сұрап алу мүмкіндігіңіз болса, сізге алдымен «алма ағашы», «алма ағашының бұралуы» немесе «өздігінен отырғызылатын ағашты» тексеруге кеңес беріледі. Бұл атаулардың барлығы шамамен жарты гектар алқапта өскен 150 жылдық алма ағашына қатысты. Енді не бақ, не орман тұр, оның ортасында ондаған алма қыздары қоршалған алма ағашы тұр. Ұзақ уақыт бойы адамдар бұл алма ағашының бұтақтарының қабілетіне таңданып, жерге құлап түседі, тамыр алып, жаңа өсімдіктердің пайда болуы оңай. Айтпақшы, ғажайып алма ағашының бұтақтарының пайда болуы ерекше: олар шыбық тәрізді бұралған.
Алма ағашы немесе жабайы алма (Еуропалық жабайы алма)Андреев алма бағын украин бағбаншылары мұқият қадағалап отырады, бұл туралы оның кесектерін жазған И.В.Мичурин де білді. Ұқсас алма бағы 600 алма ағашын, олардың біреуі ата болған, оны ботаниктер Тянь-Шаньдағы ғылыми экспедиция кезінде жақында ашқан.
Материалдарда қолданылады:
- Ивченко С. - Ағаштар туралы кітап
