Қызыл тау күлін қыста қалай дайындауға болады - дәлелденген үй рецептері

Бұл мақалада біз кептелісті, джемді, компотты және қызыл тау күлінің басқа бланкілерін қалай жасау керектігін айтамыз.

Қыс мезгіліндегі тау күлі - үйде дайындалуға арналған рецепт

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 250-500 г қант.

Қалқаннан шыққан жидектерді бөліп алыңыз, мұқият жуыңыз, оларды қайнаған суға 3-4 минут салып, салқын суға салқындатып, банкаларға иыққа салыңыз.

Тау күлін қант шәрбаты бар банкаларға құйып, 90 ° C температурада пастерлеңіз.

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 250-500 г қант.

Жидектерді қайнаған суға 3-4 минут батырып, салқын суға салып, банкаларға салыңыз.

Қайнаған қант сиропын құйыңыз.

5-7 минуттан кейін сиропты ағызып, қайнатыңыз және қайтадан жидектер банкаларына құйыңыз, осылайша ол мойынның шеттерінен сәл төгіліп кетеді.

Тығын тез арада толығымен салқындағанша төңкеріңіз.

Сиропқа роуан балығы

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 1 кг қант.

Алғашқы аязға тиген жидектерді жинап алыңыз, оларды қалқандардан бөліп алыңыз, мұқият жуыңыз, оларды қайнаған суға 3-4 минут салып, салқын суға салқындатыңыз.

Дайындалған жидектерді ыстық қант шәрбатымен құйып, 24 сағат тұрыңыз.

Осыдан кейін компот 65-70 ° C дейін қызады, дайындалған банкаларға құйып, пастерлейді.

• 2,5 кг тау күлі
• 2,5 кг алма.

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 1 кг қант.

Алманы 4 бөлікке кесіп, өзегі мен қабығын кесіңіз.

Роуэн жидектерін дайындаңыз, алма араластырыңыз, банкаларға салыңыз, қайнаған сиропты құйыңыз және 90 ° C температурада пастерлеңіз.

• 2,5 кг тау күлі
• 2,5 кг алмұрт.

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 1 кг қант.

Алмұртты 4 бөлікке бөліп, өзегі мен қабығын кесіңіз.

Роуэн жидектерін дайындаңыз, алма араластырыңыз, банкаларға салыңыз, қайнаған сиропты құйыңыз және 90 ° C температурада пастерлеңіз.

• 1 кг тау күлі
• 200 г қант
• 2 стакан су.

1 литр суды қайнатыңыз, оған 3-4 ас қасық лақтырыңыз. л тұз.

Роуэн жидектерін 3-5 минут ішінде тұзға батырыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз да, електен немесе тартқыштан өткізіңіз.

Алынған массаны ыстық қант шәрбатымен араластырыңыз, дайындалған банкаларға өткізіп, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

• 1 литр роуан шырыны
• 3 литр алма шырыны
• қант.

Rowan шырынын өте күшті жағымсыз ащы бар.

Ашуды азайту үшін тау күлі алғашқы аяздан кейін жиналады немесе тоңазытқыштың мұздатқыш бөлімінде жасанды түрде тоңазытылады.

Шырын сығып алыңыз.

Алынған шырынды сүзіп, алма араластырыңыз.

Шырын қоспасын қыздырыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. Ыстық төгу арқылы сақтаңыз немесе қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

• 1 кг тау күлі
• 2 кг қант
• 1 литр су
• тұз (1 литр суға 3-4 ас қасық л тұз).

Руан жидектері қайнаған тұзды құйыңыз.

4-5 минуттан кейін жидектерді алып тастаңыз, оларды ағаш пестлмен шайыңыз және тартыңыз немесе майдалап тураңыз.

Алынған массаны қантпен араластырып, 4-6 сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Егер қант толығымен ерімейтін болса, қант толығымен ерігенше массаны баяу отта қыздырыңыз.

Пластикалық қақпақтармен жабылған немесе пергаментпен байланған шыны банкаларда сақтаңыз.

• 1 кг тау күлі
• 1,5 кг қант
• тұз.

Жақсы піскен жидектерді сабақтарынан бөліп алыңыз, сұрыптап, суық суға жуыңыз.

Ащы жағдайды азайту үшін жидектерді қайнаған тұздалған суға 3-5 минут батырыңыз (1 литр суға 25-30 г тұз), содан кейін салқын суға салқындатыңыз, қанттың жартысын дайындайтын 50% қант шәрбатын алып, құйыңыз.

3-4 сағаттан кейін жидектерді бөліп алып, сиропты қайнатыңыз және 5-6 минут қайнатыңыз.

Жемістерді қайнаған сироппен құйыңыз және бекітіңіз.

4-5 сағат аралығында бұл операция тағы екі рет жасалады. Екінші және үшінші пісіру кезінде қалған қантты сиропқа қосыңыз.

Үшінші пісіруден кейін джемді дайын күйге келтіріңіз.

• 1 кг мұздатылған тау күлі,
• 500 г бал
• 2 стакан су.

Бұл джемді дайындау үшін мұздатылған тау күлін алыңыз.

Мұздатылған жидектерді қоңыздардан бөліп, жұмсақ болғанша суық суға салыңыз.

Балды табаға немесе тамақ пісіретін ыдысқа жіберіңіз, толығымен еріту үшін су құйыңыз, қыздырыңыз, қайнатпа жидектеріне батырыңыз да, бір піскенше пісіріңіз.

• 1 кг тау күлі
• 500 г алма
• 500 г алмұрт
• 400 г қант
• жарты стакан су.

Жидектерді қайнаған суға 5-6 минут батырыңыз, дуршлагтан алып тастаңыз, кастрюльге салыңыз, жарты стакан су қосыңыз және жидектер жарылғанша баяу отта қыздырыңыз.

Содан кейін қақпақты алыңыз, қант қосып, баяу отта қыздырыңыз, ол ерігенше араластырыңыз.

Кесілген және аршылған алма мен алмұрт салыңыз. Алма мен алмұрт анық болғанша пісіріңіз.

• 600 г тау күлі
• 300 г Антоновка,
• 100 г сәбіз
• бір жарым стакан су немесе алма шырыны,
• 600 г қант.

Мұздаудан кейін жиналған роуван жидектері, сұрыптаңыз, жуыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз, қайнаған тұзды суға батырыңыз (1 литр суға 20-30 г тұз) және суық ағынды сумен дереу шайыңыз.

Антоновканы теріден және өзектен алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.

Жұмсақ болғанша, қабығын жуыңыз, жуыңыз, сәбізді және бланшетті тураңыз.

Тау күлін, алма мен сәбізді сумен немесе шырынмен құйып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз, содан кейін тез езіңіз.

Оны қайтадан отқа салыңыз, 8-10 минут пісіріңіз, қант қосып, тендерге дейін қайнатыңыз.

• 500 г тау күлі
• 500 г Антоновка,
• 800 г қант
• бір жарым стакан алма шырыны.

Мұздатылған, сұрыпталған және жуылған роуанды ащы сезімді азайту үшін натрий хлоридінің ерітіндісіне 2-3 минут батырыңыз (1 литр суға 20-30 г тұз), содан кейін дереу суық сумен шайыңыз. Антоновка тілімдерін аршып, кесіңіз.

Роуан жидектері мен алма алма шырынын құйып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз.

Массаны жиі електен тазартыңыз немесе бұрандалы шырын сыққыштан өткізіңіз.

Қант қосыңыз (1 стакан 1 стаканға) және баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.

Пісірер алдында қалған қантты қосыңыз.

Ыстық мармеладты қалыптарға, табақтарға, пергамент қағазға құйыңыз, құрғатыңыз, бұйра кесектерге кесіп, қантпен себіңіз.

Жабық қораптарда немесе банкаларда салқын жерде сақтаңыз.

• 1 кг тау күлі
• 1 кг қант
• 2 стакан су, тұз.

Алғашқы аяздан кейін жиналған рован жидектері ашуды азайту үшін 56 минут қайнаған тұзды суға батырыңыз (1 литр суға 25-30 г тұз), коландрға салыңыз, шайыңыз, кастрюльге салыңыз, жидектер толығымен жұмсарғанша қақпақтың астына су құйыңыз және жылытыңыз.

Жидектерден шырынды сығып алыңыз, штамм, кастрюльге құйыңыз, қыздырыңыз, қант қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

• 1 кг тау күлі
• 1,2 кг қант
• 2-3 стакан су, тұз.

Алғашқы аяздан кейін жидек жидектерін 5-6 минут қайнаған тұздалған суға батырыңыз (1 литр суға 25-30 г тұз), салқындатқышқа салыңыз, шайыңыз, кәстрөлге өткізіңіз.

Табаны қақпақпен жауып, пешке 4-5 сағатқа салыңыз.

Пеш шамамен 50 ° C температурада ұсталады.

Осыдан кейін, жидектерді сумен құйып, оларды жеңіл жауып, қайнатыңыз және 7-10 минут пісіріңіз. Жидектерді жиі електен сүртіңіз.

Пюре қантпен араластырыңыз және қалыңдатылғанға дейін, түбінен артта қалғанша қайнатыңыз.

Дайындалған массаны ыдысқа немесе суға малынған пісіру парағына салыңыз, тегістеп, жылы жерде 2-3 күн кептіру үшін қойыңыз.

Содан кейін ұнтақты қант себіңіз, бұйра кесектерге кесіңіз. Ашылмаған контейнерлерде сақтаңыз.

Толтыру құрамы:

• 1 литр суға 30-50 г қант,
• 5-7 бүршік немесе бір тілім даршын.

Мұздатылған тау күлін қалқандардан бөліп алыңыз, мұқият жуып, дайындалған ыдысқа құйыңыз.

Қайнаған суға қант ерітіп, дәмдеуіштер қосып, сиропты суытып, тау күліне құйыңыз.

Жоғарыдан шүберекпен жауып, шеңбер салып, бүгіңіз және 18-20 ° C температурада 6-7 күн ұстаңыз, содан кейін суық жерге ауыстырыңыз. 25-30 күннен кейін тау күлі пайдалануға дайын болады.

Салынған тау күлі ет пен балық тағамдарына бүйір тағам ретінде, салаттар мен виноигреттерге қоспа ретінде қолданылады.

Толтыру құрамы:

• 1 литр су үшін
• 600 г қант
• 0,1 л сірке суы 9%.
• Бір литрлік құмырада 1 г даршын, 10 бұршақ иісі бар.

Мұздатылған рован жидектерін қалқандардан бөліп, жуып, қайнаған суға 3-4 минут батырыңыз, содан кейін салқын суға салып, банкаларға салыңыз.

Бұрын дәмдеуіштер банка түбіне қойылады.

Жидектерді ыстық тұздықпен банкаларға құйып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.

Жидектерді жапырақтардан бөліп алыңыз, жақсылап жуыңыз, су төгіп, 2 см қабаты бар елекке салыңыз, 40-45 ° C температурада кептіруді бастаңыз, 60 ° C температурада кептіріңіз.

Жидектер 2-3 сағат ішінде кептіреді. Жұдырыққа қысылған кезде, кептірілген жидектер шырынды шығарып алмауы керек

Қыста дәмді жидек консервілеріне арналған көптеген рецепттерді мына жерден қараңыз

Ас болсын!!!