Бағбандар айваға деген аралас көзқарасты ұнатады: кейбіреулері оның дәмі мен қышқылдығын ұнатады, ал басқалары жемістерді тек өңделген түрінде, мысалы, джем үшін қолданғанды жөн көреді. Дегенмен, бәрі айва ағза үшін өте пайдалы және өз дәмі бойынша дәмді екеніне сенімді. Оның ашық сары «шалшық» жемістері керемет хош иіс пен пайдалы қасиеттерге ие. Олардың көпшілігі жақсы пісетін жемістерде кездеседі, сондықтан піскен жемістерді алу үшін айва жинау қашан болады деген сұрақ жаз тұрғындары үшін өте өзекті.
Егін орағы
Айва - бұл кейіннен пісетін жеміс дақылдарының бірі, сондықтан соңғы жемістер алынып тасталады. Кейбір ерте сорттар қыркүйекте піседі, ал қалған түрлері күздің аяғында, қараша айының басына дейін жинауға дайын.
Бірақ көп жағдайда бағбан табиғаттың қыңырлығына байланысты: кейде ерте аяздар сізді піспеген айванды алып тастауға мәжбүр етеді, өйткені жемістер қатып, дәмі мен сақтау қасиетін жоғалтпай тұрып бұтақтардан алып тастау керек. Алайда, жемістерді жарты піскен күйінде жұлып алудың еш жаман жері жоқ, жоқ, өйткені олар «жетуге», яғни пісуге, үй ішінде отыруға қабілетті.
Егер жылы күз мүмкіндік берсе, айваға ағаштың соңына дейін ұстаған дұрыс - демек, ол одан да дәмді болады. Бірақ егер жемістер толығымен сарғайып, бүліне бастаса, бұл ағаш егін толығымен пісіп жетілгенін және оны жинау уақыты келді дегенді білдіреді.
Жемістерді қайда және қалай сақтауға болады?
Сақтау үшін айва кеш сорттары қолданылады - көбінесе аязға дейін бұтақтарда толығымен пісуге уақыттары жоқ. Мұндай жемістер, оларда жасыл дақтардың болуына қарамастан, айва піспегенін көрсетеді. Олар тез арада тамаққа қолданылмайды (өте қышқыл және қышқыл), бірақ оларды 20-30 күн ішінде пісуге рұқсат етіледі. Осы уақытта:
- жасыл дақтар жоғалады;
- жемістер әдемі сары түске айналады;
- тұтқырлық талғамнан шығады.
Айва өте жақсы және ұзақ уақыт сақталады. Мұны істеу үшін жемісті қораптарға салыңыз, үгінділермен құйып, жертөлеге шығарыңыз. Сіз оларды алмалармен контейнерге себе аласыз, бірақ алмұрт емес - соңғы айва тезірек піседі.
Бөлме температурасы неғұрлым төмен болса (бірақ минус емес) және ылғалдылық деңгейі соғұрлым ұзақ болса, айва сақталады.
Шағын қораптарды әр жемісті қағазға орап, тоңазытқыштағы төменгі сөреге қоюға болады.
